"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 2,781-2,800 / 3,672건

[김치와 장류] 장류와김치에대해

발효식품1.장류장류는 우리나라 전통적인 양조식품으로 만능조미료의 일종이다. 우리나라에서 사용되는 장류로는 된장, 고추장, 담북장, 막장, 창국장, 집장등이다.1) 된장1제조역사 ... /bbs/trends/tin9814-4/047.html- 1998. 3. 25 과학 / 조선일보전통장(醬) "최고의 건강식품"2.침채류김치는 우리 나라의 대표적인 전통 발효 식품 ... 을 결정한다.3된장의 기능ㄱ항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능의 회복과간해독에도 효과가 큰 것으로 보고되고 있다. 이러한 효과를 지니는 원인

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

다운로드 장바구니
[조리학]중국요리의 특징

)에 있는 롱징이라는 차밭이 그 특산지이다.[ 우롱차(烏龍茶) ]우리나라에서도 많은 사람들이 즐기는 차로 반발효된 것이다. 푸쩬성의 우의산에서 나는 것이 가장 고급품이다. 우이산수(武夷 ... 을 그대로 말려 파는 것과 차입을 쪄서 벽돌모양의 압축시켜 만든 주안차(塼茶)형태의 두 가지가 있다.[ 모리화차(茉利花茶) ]우리나라에서 쟈스민차로 유명하다. 4분의 1정도 발효 ... 리 식품이 발달되어 있다. 지리적으로 문화의 중심 지이기 때문에 궁중요리등 고급요리가 발달되어 있다. 강한 화력 을 이용한 튀김과 볶음요리가 일품이다. 면, 만두와 육류요리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.17

다운로드 장바구니
러시아,일본,중국,인도의 음식문화

. 김밥은 일제 시대에 일본인들이 한국의 김을 이용하여 개발한 스시의 일종이다.* 낫도한국인들이 일본 음식 중에서 가장 적응하기 어려운 것이 낫도이다. 낫도란 콩을 띄운 발효식품 ... 샐러드 등의 전채를 비롯하여, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료 등으로 나눌 수 있다.러시아 요리의 특징은 가공식품이 거의 없다는 점으로, 러시아 요리는 비교적 시간과 수고가 많이 ... 배추를 자기만의 방식으로 만들어 먹는다.또한 러시아 요리에서 중요한 역할을 하는 스메타나(sour cream)는 러시아식 전통 소스로, 수프에 넣거나 고기요리에 쓰이거나 러시아

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

다운로드 장바구니
[김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

150종 이상을 헤아리는 대단한 전통의 음식이다. 또한 우리 생활 환경의 변화가 김치의 향방에 큰 영향을 주고 있다.즉 서민 생활의 근대화, 채소 재배의 전천후화 등이 자가 김치 ... 님이 드셨던 ‘궁중김치’4. ‘사찰김치’��. 나가며Ⅰ. 들어가며중국에서는 일찍이 김치를 뜻하는 것으로 '저(菹)자를 사용하였고, 우리나라에서는 이규보(李奎報)의 에서 김치무리 ... 채(沈菜)'라는 고유의 명칭이 생겼고, 오늘날 우리가 사용하는 김치라는 말은 "沈菜→팀채→짐채→김채→김치"와 같이 변화되었다. 그런데 딤칭ㅣ보다 더 오랜 고유어로 '디히'가 있

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

다운로드 장바구니
[생활과화학] 화학레포트- 젓갈에대해서

는데, 지염해는 소금을 혼합해 발효시키는 오늘날의 젓갈과 그 형태와 제조방법이 동일하며 식해류와 더불어 우리 고유의 전통발효식품으로 발전하였다.이에 비해 어장육해는 원료에 소금과 누룩 ... 의 식염을 가하여 발효·숙성시킨 식품. 식염농도·발효숙성 온도·pH 등에 따라 분해 과정에 차이는 있으나 발효중에 단백질이 점차 분해되고 각종 아미노산이 생성되어 특유한 점조성(粘調性 ... 에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용으로 육질을 분해시킨 독특한 맛과 풍미의 발효식품이다.10. 고혈압과 젓갈최근 일본 후생

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.02.12

다운로드 장바구니
[마케팅]신제품 개발 사업계획서

분석- 제품 개발 동기 - Target 설정 - 4P 전략- 일정 및 업무분담 - 기대효과1 / 15계획사업의 개요■ 개발 신제품- 전통 발효기술을 이용한 콩 숙성음료 (주 원료 ... 를 통한 유통마진 최소화 능력Weakness - 고전적 기업 이미지로 인한 신선함 부재 - 장기적인 음료시장 침체로 사업 축소화 - 분유 분야에 편중된 제품라인 전통 발효유에 대한 ... 경험 부족Opportunity - 건강에 대한 관심 고조 - 콩 발효 음료라는 새로운 시장개척 가능 - 인터넷 이용 구매의 급격한 증대로 E-Biz 용이 - 우리것이 몸에 좋

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.25

다운로드 장바구니
김차박물관 견학기

어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터도 김치류가 제조된 것으로 추정되는데, 이때부터 제조된 김치는 각 시대에 따라 ... 우리나라의 대표적인 음식을 말하라면 나는 김치라고 말할 것이다. 또한 우리나라에 어느 집이든 공통적으로 있는 음식이 있다면 그것은 김치일 것이다. 이처럼 김치는 우리 식생활 ... 적인 전통음식인 김치의 문화를 조사, 연구하고 이를 내외국인에게 홍보하고자 하는 취를 가지고 1986년 설립되어 10년 이상 운영되어 오며 확장, 발전을 거듭하고 있다. 현재 김치

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

다운로드 장바구니
[식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

있었다. 발효기간에 비해 맛이나 향기가 좋지 않지만 값이 싼 장점이 있다.기타간장다마리 간장 : 일본의 일부 지방에서 전통적으로 만들어지는 간장으로 우리 조선 간장과 유사 ... 다'며 그 가치를 역설, '대두론'을 주장했다. 이 같은 이유로 지난날 콩을 이용해 만든 여러 가지 형태의 전통 가공식품들, 예컨대 두부나 된장. 간장 등은 식생활 패턴이 크게 변한 ... 지금까지 하루도 거르지 않고 우리 밥상에 올라 상석을 차지하고 있는 것이다. 우리가 주요 식품으로 여기는 콩은 그 종류가 현재 50여 가지에 이른다. 우리네 식탁에 주로 오르

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

다운로드 장바구니
[외식사업] 신라명과

이 기를 강조하며 우리 고유의 전통을 살리면서 진취성과 국제성을 지향하는 기업 정신을 반영한 것이다.고전적인 감각의 심볼과 조합했을 때의 아름다움과 균형을 고려하여 가독성과 심미 ... 소개 - ④12제품소개 – ⑤제품 생산 과정13제품 생산 과정재료(개량) : scaling1차반죽(중종반죽)스펀지발효(중종발효)2차반죽[도우(dough) 반죽][본반죽]분할 ... (dividing)중간발효(bench time)[프루퍼타임]플로어 타임(floor time)성형(moulding)2차발효굽기(baking)포장배송냉각(cooling)14제품 생산 과정-그림

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.03

다운로드 장바구니
프랑스의 식문화

프랑스의 전통음식France프랑스 소개국명 : 프랑스 공화국 면적 : 551,000 sq km (214,890 sq mi) 인구 : 5,830만 명 수도 : 파리(Paris-인구 1 ... 환경위치 우리 나라의 약 2.5배 정도의 면적을 가진 프랑스는 유럽의 서부에 위치한 나라입니다. 동쪽으로는 독일, 스위스, 이탈리아, 서쪽으로는 대서양, 남쪽으로는 스페인, 지중해 ... 는다.프랑스 식사 예절포크와 나이프(칼) 프랑스는 식사할 때 우리나라 사람들처럼 절대 두 손 중 하나를 내리지 않습니다. 샐러드,닭고기,생선 먹기 샐러드를 먹을 때에는 나이프(칼)로 잘

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.19

다운로드 장바구니
[마케팅원론]국순당 ‘백세주’의 마케팅전략

. 7.26 P&P 리서치, 전통주부문 소비자만족도 1위 제품 선정2001.10. 1 일본지사, '백세주Japan' 업무개시2001.11.15 한국전통식품협회 대통령상 수상2001 ... 등)이 전체 시장을 장악하고 있었다. 이러한 시장 상황속에 국순당은 주류 시장내의 세분 시장인 전통주시장에 “백세주”라는 제품을 출시하였다. 기존에 일반대중은 전통주에 대해 부정 ... 적인 이미지를 갖고 있었기 때문에, “백세주”를 시장에 출시 처음 시장에 나왔을 때 대부분의 사람들은 전통주의 성공에 대해 낙관적으로 바라보지 않았다. 그러나 국순당의 제품은 시판

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.03

다운로드 장바구니
[한식조리] 한식조리

양가고추장은 원료가 멥쌀가루, 찹쌀가루, 보리가루, 밀가루에 엿기름을 붓고 죽을 쑤어 메주가루, 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 맞추어 발효시킨 우리나라 고유의 발효 조미료 이 ... 이 함께 들어있는 영양식품이며 독특한 풍미를 가진 기호식품이다. 상온에서 3개월 발효 시키면 가장 좋은 맛을 낸다. 발효중 일어나는 성분변화가 맛과 깊은 상관성이 있다. 염도 ... 의 역사Ⅱ한국 음식의 특징ⅰ조리상의 특징ⅱ재료의 다채로움과 색상의 아름다움ⅲ계절적?지역적 특성과 보양식의 발달ⅳ즉석 음식과 한 상차림의 음식 문화ⅴ전통음식의 멋ⅵ한국음식의 과학성ⅶ

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.12

다운로드 장바구니
멕시코의 음식문화

을 용수로 걸러내서 이를 하루 놓아두면 자연 발효가 되어 단맛이 나는 술이 된다 3. 특징: 우리나라의 막걸리 색을 띠며 맛도 거의 막걸리와 비슷하나 수면제 성분이 많아 뚝배기로 두 ... 문명이 발생한 지역으로, 1521년부터 에스파냐의 식민 지배를 받다가 1810년 9월 16일 독립 기운이 조성되어 1821년 코르도바 협정에 의해 독립이 성립되었다.국기 소개전통 ... 를 관광도시로 크게 부각시켜, 해마다 많은 관광객이 몰린다. -공업도시는 아니나, 모·면방적과 직물·제지·식품·도자기·은기·은세공 등 경공업 및 공예가 성하다.웰링턴의 국회의사당

리포트 | 46페이지 | 3,800원 | 등록일 2008.06.10

다운로드 장바구니
[일본음식][일본요리][식사예절]일본음식(일본요리)과 식사예절 고찰 및 한식과의 비교(일본음식(일본요리)의 종류, 일본음식(일본요리)의 특징, 시대별로 본 일본요리의 역사, 스시, 일본 식사 예절, 일식과 한식)

)스시 것10. 사시미(さしみ)어폐류를 생식하기 위해 만든 것의 총칭.일본에는 전통적으로 식품은 가능한 자연본래의 것을 최고라고 생각했다. 그리하여 생선을 소스나 기술보다는 신선도 ... 된다. 그 외에 다랑어, 연어, 문어, 새우, 오징어, 고등어 등도 사용한다. 소스는 간장과 와사비.11. 낫토(なっとう)콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 가공식품으로 청국장과 비슷한 독특 ... 과 함께 먹는 일본의 대표적 전통식품이다. 냄새가 나서 먹지 않는 사람도 많지만 최근에는 낫토 카레라이스, 낫토스파게티, 낫토계란말이, 낫토스시등 낫토를 이용한 요리가 많이 나오고 있

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

다운로드 장바구니
종의 다양성

앞으로 생물 자원과 관련된 모든 산업활동에 커다란 영향을 미칠 것이 분명하다. 특히 우리 나라는 생물자원이 풍부하지도 못하며, 기술 선진국도 아니므로 생물공학에 근거하는 식품산업 ... 의 상거래를 수출입 허가제도를 통해 규제함으로 써, 야생동식물 및 생태계를 보호하기 위해 '73년 3월 미국 워싱턴에서 채택되어, '75년 7월 발효된 협약으로 현재 우리 나라를 포함 ... 산업문명의 발달과정에서 미개인으로 조롱 받아 왔던 토착민들이 바로 생물의 다양성을 보존하는 가장 과학적이고 합리적인 자연 이용체계를 유지해 왔음을 증명하면서 이들의 전통적 지식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.10

다운로드 장바구니
한국의 전통색 - 오방색

는가? 모든 색채가 언어로 나타나는 것은 아니지만, 우리 민족의 의식주 생활과 무속생활 전반에 있어서 우리 민족 고유의 색채는 그 의미를 띄고 표현되었다. 민족의 전통적 색채 문화 ... 의 전통색상을 연구해 볼 필요가 있을 것이다. 우리나라의 전통색은 이미 ‘오방색’의 개념으로 널리 설명되어 왔다. 한복, 기와의 단청뿐만 아니라 그림에서도 오방색을 활용한 경우는 쉽 ... 게 찾아볼 수 있다. 이를 통해 우리 민족의 본질적, 문화적 요소를 파악해 낼 수 있을 것이다.그런데 이러한 전통을 우리가 지금 연구하는 까닭은 무엇인가? 많은 이유가 있겠지만, 전통

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.15

다운로드 장바구니
[일반생물학] 생물자원(biomass) 조사

는 맥주를 만드는데 유용한 “효모-Saccharomyces 속”효모 중 Saccharomyces 속에 속하는 것은 식품공업, 발효공업에 관계가 깊은 효모로 세포는 계란형, 구형 ... 을 포함하고 있으며, 약 3,000 종류 이상의 항생제가 미생물에서 얻어지고 있다. 또한 개발도상국 인구의 약 80%를 돌봐주는 의약품을 동식물에서 추출하고 있으며, 동양 전통 ... 시키고, 토양의 비옥도와 적절한 기후조건을 유지하는 데에도 결정적인 역할을 담당하고 있다.지금까지 언급한 것과 같이 우리의 삶에 있어서 매우 유용하게 사용되고 되고 있으나, 과학 공부

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.09

다운로드 장바구니
치즈에 관한 보고서(내용충만)

의 운반■ 치즈의 상식참고문헌☞CHEESE☜1. 치즈에 대하여....■ 치즈의 정의●치즈의 사전적의미- 동물의 젖에 들어 있는 단백질을 응고?발효시킨 식품.●치즈의 어원-영어로는 치즈 ... : 한국관광대학 2학년*성명: 김승범★목 차★1. 치즈에 대하여■ 치즈의 정의■ 치즈의 역사■ 치즈의 전파1)세계의 치즈전파2)우리나라의 치즈전파■ 치즈의 분류1)일반적인 치즈분류2 ... 습니다. 온화한 산미가 나며 독특한 단맛과 방향을 지니고 있습니다. 젖산발효를 시킨 후 레닛으로 응고시키며, 10～15℃, 습도 80%의 숙성실에서 치즈 표면을 건조시키고 파라핀

리포트 | 74페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.10

다운로드 장바구니
일본의 음식 문화

을 삭히는 일종의 발효 식품 에도 시대에 생선을 밥 위에 올려먹는 형태로 변하게 됨 고급 음식 이였으나 현재 서민들이 즐길 수 있는 음식으로 자리매김 일본의 대표 음식世界の食べ物文化 ... 강조 – 메뉴 차별화의 원인 우리 나라의 동래파전이 유래되어 탄생했다는 설이 있듯 우리 전과 밀접한 연관 오코노미야끼 お - このみやきぉ 존경의 접두어 + 好 취향 + 燒き 구운 ... どんぶり - 우리가 사용하는 밥 그릇보다 약간 큰 그릇世界の食べ物文化 유 래 돈 부 리 どんぶり 종 류 와 특 징 닭고기와 파 등을 양념으로 해서 삶아 계란을 얹은 돈부리 오야코돈

리포트 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.08

다운로드 장바구니
생명공학의 문제와 그 근본 대책

혈압 걱정스런 중년의 보양식으로 그만이고, 전통 된장은 항암 능력이 뛰어나다고 한다. 된장과 더불어 간장, 콩장, 두부, 발효와 저장식품에서 밑반찬에 이르기까지, 우리 조상들은 콩 ... 를 벌인 적도 있어 차례상을 준비하는 아내에게 우리 콩 두부를 주문했다. “우리 콩 두부요? 그건 3배나 비싸요!”콩은 분명, 좋은 식품이다. 단백질이 풍부한 반면 콜레스테롤이 적어 고 ... 에 도취된 우리나라는 생명공학의 위험성과 비윤리성을 지적하는 연구자가 나타날 수 있는 분위기일까. 유전자 조작 식품을 매恙【?철수시키는 업주의 과감한 모습을 시민들은 아직도 지켜볼 수

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.18

다운로드 장바구니

이전10개 135 136 137 138 139140141 142 143 144 다음10개

파워링크

신청하기