"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통발효식품 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 2,901-2,920 / 3,672건

[경영]로하스 (LOHAS)

또개념이 먼저 도입된 후 여기에서 야기된 문제점을 극복하는 대안으로 로하스가 채택돼 친환경론자와 동일시. 평균 이상의 연령이라는 특징과 맞물려 이제 막 고령화사회에 진입한 우리나라 ... 이 급속히 성장 대체의학(Alternative Healthcare) 침술, 동종요법, 아로마 테라피, 스파 요법, 자연치유력이 있는 허브 복용 등 전통적인 서양의학에 의존하지 않 ... 섬유 제품, 환경친화적인 기구, 생태관광▷우리나라의 로하스족최근 한국에서도 로하스의 움직임이 확산 중. 환경운동연합과 녹색소비자연대등 환경 단체들이 벌이는 일회용품 줄이기, 장

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.01 | 수정일 2014.09.05

다운로드 장바구니
[음식의 영양] 김치와 영양소

화시킨다.4. 김치의 효능4-1.김치의 생리작용.김치는 우리나라의 대표적인 전통발효식품으로 쌀 위주인 우리 식생활에서 가장 중요 한 부식의 하나이다. 예부터 채소류가 나타나지 않은 겨울철 ... 의 '김치'가 된 것으로 추정된 다.우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」 고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다 ... ＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.3. 김치의 기능1). 김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

다운로드 장바구니
농심라면 중국진출기

되는 상황이 닥치게 되었다.극복:SARS는 김치가 막는다다른 외국 업체들은 이미 사스가 무서워 중국을 떠난 상황. 그때 희소식이 날아들었다. 발효식품인 김치가 사스를 예방해주는 역할을 해 ... N C E농심의 성공 요인 분석 (SWOT,4P)농심라면 선정동기동종업계 최대 식품 제조업체 해외진출 : 80여개국에 라면과 스낵 중심 수출 농심의 중국진출 : 커다란 국토와 많 ... 하고 있라면 단일 매출액이 3천억원으로 1천 1백억-1천 2백억원의 매출로 농심에 이어 2, 3위를 다투는 삼양식품과 오뚜기의 라면 매출 전부를 합쳐도 신라면에 미치지 못한다. 이

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.17

다운로드 장바구니
[한국조리]한국조리-떡

이란 곡식이나 곡식의 가루를 찌거나 삶아 익히는 음식으로, 우리의 대표적 전통 음식이다. 특히 술과 함께 신에게 제사 드리고 명절에 서로 나누어 먹는 축하의 음식으로 이른 문명 ... 가 현저하여 각 고장마다 특색 있는 식품재료가 생산된다.이러한 각 지역의 식품 재료는 자연과 생활의 조화를 꾀해 왔던 우리 조상들에 의해 그 지방의 풍미를 대표하는 독특한 음식 ... 한국조리원리 및 실습 - 떡떡1. 우리의 떡(1) 떡의 의미우리나라에는 떡과 관련된 속담들이나 떡타령이 많아서 떡이 우리 문화에서 차지하는 뜻이 크다는 것을 짐작하고도 남음이 있

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.03.13

다운로드 장바구니
[생산관리]종가집 김치의 물류 시스템

의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 온 덕택이라 할 수 있다. 종가집 김치는 91년 국내 최초‘KS 마크’를 획득하며 95년 대한 무역진흥공사에서 우리나라 ... 를 빛낸 세계 일류화 상품 에 선정된데 이어 한국 전통식품으로 인증을 받게 되는 쾌거를 이루었다.2. 종가집 김치의 연혁1987 종가집 김치 생산 시작1988 일본 수출 시작1989 ... 자원부)2000 시드니 올림픽 공식 납품2001 한경 마게팅 대상, 브랜드 파워 1위, 소비문화 대상 수상2001 한국 전통식품 베스트4선발대회 가공식품부분 1위 수상 (국무총리

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.19

다운로드 장바구니
[교양]한일 양국의 음식문화 비교연구

모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. 인류가 음 식을 오래도록 보관하기 위해 발효시키는 식품 저장 방법이 나오면서 우리 조상들 도 소금을 이용해 음식을 절이 ... 으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯하다. 한편 김장의 어원은 '침장'에서 온 것으로 보인다. 이규보의 동국이상국집의 "장에 절인 순무장아찌는 여름철에 먹기 좋고, 소금에 절인 ... (近江)지역이 천년의 전통을 자랑하고 있다. 초창기의 스시의 재료는 붕어나 은어가 주종을 이 루었으며 해안지방에서는 조개류, 멍게, 정어리등 색다른 종류를 사용했다. 그후 세월이 흐르

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.11

다운로드 장바구니
[경영]대상㈜ & 아지노모토 아시아 경쟁 전략 _ 미원의 경영

에 세계 최초로 발효조미료 ‘아지노모토’를 발매하면서 식품업계의 선두주자로 나선 아지노모토는 현재까지도 일본 식품업계에서 그 명성을 꾸준히 이어오고 있는 식품기업 중의 하나이다. 또한 ... 아지노모토는 자사가 개발한 발효조미료를 기초로 식품업계에 있어서 그 사업영역 또한 활발히 넓혀 가고 있다.그 사업영역을 살펴보면, 핵심사업인 아미노산 제조기술을 바탕으로 한 조미 ... 를 띠고 있는 것은 우리 경제의 장래를 위해 바람직한 일이다.오래 전부터 시작된 세계화 추세 속에 우리 기업들이 제3국으로 진출, 경쟁력을 높이는 것은 큰 의미가 있다. 치열한 국제

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

다운로드 장바구니
[생활 건강]우리나라의 전통식품

고 있다.?구기자의 효능?요즘 자극성이 강한 커피 대신 우리의 전통차인 구기자차를 선호하는 사람들이 부쩍 늘고 있다. 중국의 진시황제가 불로장수의 묘약으로 구기자를 애용했다는 사실 ... 을 짓고 반찬을 만들고 하는 생활을 할만한 시간적 여건이 않되는게 현재상황이다. 그래서 바쁜 현대인들을 위해 인스턴트 식품이라는 것이 등장을 하게 되었다.인스턴트 식품이란 단시간 ... 에 손쉽게 조리할 수 있고, 저장이나 보존하는 방법도 간단하며, 수송이나 휴대가 편리한 식품을 뜻한다. 현대인들은 아침에 일어나서 식사할 시간이 없어서 거르기 쉽거나 아니면 대충 때우

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.27

다운로드 장바구니
[한국 전통문화의 이해] 된장 담그기

된장 담그기'김치에 이어 다음 세계화 식품은 된장, 간장으로...' 항암식품으로 각광받으면서도 비위생적인 제조 방법 때문에 크게 주목받지 못한 전통 된장. 기능성을 가미한 우리 ... 한다. 넷째, 선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다. 다섯째, 화심(和心) - 어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다."고 하여 엣부터 전해 내려오는 우리나라의 전통식품으로 구수한 고향의 맛 ... 전통 된장과 간장, 고추장이 차세대 한국 식품의 대표 주자로 김치의 뒤를 이어 세계인의 식탁에 오를 날도 머지 않았다. 최근에는 콩의 잔류 농약과 식물 병원균 등을 완전 제거

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.14

다운로드 장바구니
[마케팅 원론] 좋은 술의 고집 -국순당 백세주-

새로운 전통약주의 시장을 개척하였다. 이런 새로운 주류사업의 변화의 흐름은 현재 불고 있는 웰빙(Well-Being) 소비문화와 건강을 우선시하는 우리 현대인의 취향과 맞물려 앞 ... 술. 우리 전통약주도 제대로 만들 고 품질이 우수하면 비싼 값에 팔려야지 그 가치가 높아질 수 있다는 이념아래 고가 전략을 펼침.- 건강을 생각하는 사회분위기에 맞춰 30~40대 ... 좋은 술의 고집-국순당 백세주Ⅰ. '전통 약주의 대중화' 백세주 사례 연구 목적1) 오늘날 술의 의미오랜 세월에 걸친 인류의 발견, 발명, 그리고 문화 산물인 술은 오랜 역사

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.14

다운로드 장바구니
동종의학의 한의학적 발전 가능성과 세계 동향을 통한 시장성 고찰

과 에너지를 동종요법 제제를 통해 얻을 수 있고, 질병 치료에 필요한 면역,신경,물질대사를 총 체적으로 가동시켜 질병이 치료되어지는 원리 전통 한의학적 치료 원리가 인체의 기와 혈 ... 합,증류,숙성,발효과정이 진행됨. 즉, 이러한 음양적 논리는 한의학의 기본 이론인 '음양'과 상통한다.준비3. 동종 요법 의학의 기본 원리와 한의학 원리의 비교 분석Ⅱ. 한의학 ... 화 : 02) 3446-9283 대한민국 동종의학의 현주소 우리는 왜 이 연구원을 방문하는가? 이곳에는 동종의학을 심도있게 공부하신 김영구 선생님이 계신다. 또한 이홍구 한의사

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.01

다운로드 장바구니
프랑스 음식문화

어 가 며프랑스 문화와 이해란 수업을 들으면서 나는 마치 수업이 아닌 프랑스 여행기를 듣는 듣한 기분을 느끼며 우리나라의 문화와의 차이점을 많이 느꼈고 우리와의 사상과 이념의 차이 ... ’(프랜치 패러덕스)이란 단어는 포도주를 웰빙 식품의 반열에 올려 놓았다. 육식을 주로 하는 프랑스인이 미국·영국 등 다른 서구인에 비해 심장병 사망률이 낮은 것은 이들이 즐겨 ... 마시는 적포도주(레드 와인) 덕분이라는 것이다. 백포도주(화이트 와인)와는 달리 적포도주는 포도 껍질·씨을 벗기지 않은 채로 발효시키는데 껍질과 씨에 혈관 노화를 막아주는 항산

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.06

다운로드 장바구니
[발효] 발효

의 발효식품 -우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질 ... 기술과 양조기술의 조기 정착으로 또한 이들의 융합기술에 의해 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품 문화권이 정립되었다.초기의 우리조상들은 유목계로 가축을 많이 ... 식품치는 우리의 대표적인 음식이 되었다.Ⅱ. 발효의 주체가 되는 재료첫째, 소금이다.여기서 말하는 소금(素金)은 천일염을 특수 용기에 넣어 1,000℃에 고온 열처리한 소금

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

다운로드 장바구니
[오색고명/한과] 전통음식에서 색의 이용사례

오색(五色), 오미(五味)의 음식동양철학의 가장 기본인 음양오행'에 따라 생활하고자 했던 우리 조상의 노력은 상차림에서도 엿볼 수 있다. 전통적으로 차려진 상차림을 찬찬히 뜯어보 ... 면 그 배색이 잘 되어있다. 그 이유는 천연재료로 색을 내서 음식에 물을 들이거나 색깔이 짙은 식품으로 고명을 만듦으로써, 자연스럽게 오방색의 어우러짐을 나타냈기 때문이다.모든 ... %에 지나지 않는다고한다. 그만 큼 색상이 음식에 있어서 차지하는 비중이 크다고 할 수 있는데, 한국 음식은원재료의 색상이 화려하지 않을 뿐더러 대부분 열을 가해 익히고, 갈고, 발효

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

다운로드 장바구니
[식생활] 한국의 전통 식생활

. 그릇의 문화(1) 철마다 달리 쓰는 은기,유기,사기(2) 흙의 속성을 잘 간직한 질그릇4. 음식 이야기(1) 밥(2) 발효식품1 김치2 장(3) 떡Ⅲ. 결론한국 전통 식생활한 나라 ... 유형을 보여준다. 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.상차림은 밥과 국을 기본으로 김치와 조치(찌개 ... 는 바로 저장을 뜻한다. 우리의 전통 그릇은 그 나름대로의 특성과 과학성을 지니며 발달해왔다.우리 전통 그릇의 종류를 그 제주원료로 따져 나누어보면 다음과 같다. 첫째, 금속

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.08

다운로드 장바구니
[식품영학] ◆ 매실주의 효능과 제조요령

아 칵테일용으로도 알맞다.2. 우리나라 전통술 문화우리 나라의 술 문화는 격식을 차리지는 않지만 엄격한 법도가 있었다. 그 원칙은 사람을 생각하는 것이다. 사람이 술의 주인인 한 ... 문화였다. 그리고 예의와 바른 습관, 절제 속에서도 딱딱해지지 않고 좋은 음주 문화로 인한 인간관계 확보에 노력했다.우리나라는 전통적으로 술 문화가 대단히 고상하여 근대에 이르 ... 으로서의 대우가 주어지게 되었다.3. 좋은 우리술 알아보는법전통약주의 색깔은 대체로 황금색을 띄며 엷은 색깔에서 짙은 담갈색을 띄는 것까지 황금색의 농도가 다르다. 색깔이 옅을수록 담백

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

다운로드 장바구니
[일본문화]한국과일본의음식문화예절 비교

한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다.특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.상차림은 밥 ... , 오곡밥이나 흰죽, 팥죽, 미음 등 주식의 형태가 무척이나 다양.기후와 유사성과 비슷한 식품의 종류한국과 일본의 기후가 비슷하여 식품의 종류가 같은 것이 많음.쇠고기, 돼지고기 ... , 생선, 닭고기를 즐기며 조미료는 간장, 된장, 식초가 기본.음식의특징1 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹음.2 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.27

다운로드 장바구니
[생물산업] 생 물 산 업

내용발전단계구분4. 생물산업의 범위생물 산업생물 환경생물의약생물 공정바이오식품바이오 에너지 자원생물 농업•해양생물 화학생물산업 분류체계안(1) 생물 의약생물의약은 유전자조작, 세포 ... 부족을 해결하기 위한 육류와 작물의 대량 생산에 이용중요성미생물 농약 등을 통한 환경보전이 가능낮은 원가 및 높은 생산성을 제공(4) 생물공정배양기술 : 발효공정기술 생산공정기술 ... 실질적인 자원 절약 효과를 도모발 효 공 업발효공업이란 미생물로 이루어지는 화학변화를 이용한 공업정 의알코올 발효아미노산기 발효핵산 발효균체 생산효소 공업미생물에 의한 산업폐기물

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.09

다운로드 장바구니
중국 음식의 역사와 4대 요리, 그리고 예절

한 자(?)가 크게 유행했다. 자는 생선을 소금에 절여 쌀밥 사이에 끼워놓고 몇 주 동안 돌로 눌러 발효시킨 식품이다.(7) 수 ? 당수 ? 당나라 시대에는 대운하의 건설과 더불 ... 사육법, 술 담그는 법과 백여 가지의 조리법까지 싣고 있어서 백성들의 식생활 개선에 큰 기여를 하고 있었다. 후한 말기부터는 남방으로부터 전해진 우리나라의 가자미 식혜와 비슷 ... , 지리. 사회 문화 등의 많은 요소가 필요하다. 그 중 주요한 요인으로는 풍부한 산물, 유구한 전통이 있어야 하고 , 조리기술에 능숙한 인재와 풍미 음식점이 있어서 조리문화

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.04 | 수정일 2023.10.23

다운로드 장바구니
[마케팅] 국순당의 마케팅 분석. 지나온 모습 그리고 미래

은 식품 그 이상의 의미였다. 독일에는 맥주, 프랑스는 와인, 러시아에는 보드카가 있듯이 오랜 전통을 가진 민족에게는 그 민족의 대표주가 있기 마련이다. 하지만 우리 나라를 볼 때 ... 들의 이러한 업적은 단순히 한 주식회사의 성공 그 이상의 의미를 가진다. 제자리를 잃어버린 전통주를 다시 우리 곁으로 다가 오게 하였고 앞으로 식품분야에 대한 무한한 가능성을 보여주 ... 우리가 술이라는 것을 떠올린다면 맥주 혹은 소주가 고작이었다. 우리에게도 전통주가 있기는 하지만 일제시대 이후로 많은 전통주들의 명맥이 끊어져버렸고 설사 남아 있는 것 들이라 해도

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.23

다운로드 장바구니

이전10개 141 142 143 144 145146147 148 149 150 다음10개

파워링크

신청하기