"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 2,881-2,900 / 3,672건

[생명공학관련]생명공학의현주소

세대의 Bio기술이라고 부르기도 한다. 여기에 대해서 전통적 산업인 양조업, 발효공업 분야의 생물이용 기술을 제 1세대의 Bio기술이라고 한다.이와 같이 근년 Bio기술을 둘러싼 상황 ... 적 분야에서뿐만 아니라 의료, 건강, 식품, energy, 환경 등의 폭넓은 생물산업분야에 대해서도 혁명적이라고 할 수 있는 변화를 가져오고 있다. Bio산업은 생물체 또는 생물체 ... 은 크게 변동하고 있고 이와 같은 상황 하에서 21세기의 Bio산업의 비전도 새롭게 검토할 필요가 있다.지금 우리나라에서도 다양한 분야에서 Bio기술의 공업화가 진전되고 있

리포트 | 29페이지 | 4,500원 | 등록일 2005.12.24

다운로드 장바구니
전자코향기분석(논문요약)

, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 등이 포도주 생산지로 새롭게 부각 우리나라의 경우 1970년대 본격적으로 포도주 생산이 개발, 국내산 포도주 시장이 형성 국내의 경우 포도 품종, 발효균주 ... 를 이용한 향기 패턴 분석2. 배경최근 국제 포도주 시장은 전통적인 생산지였던 프랑스 , 이탈리아, 스페인 등의 포도주 시장 점유율이 떨어지면서 칠레와 아르헨티나, 미국, 호주 ... 를 onpolar volatiles 감지 SY/G 센서  alcohol, aromatic 화합물 감지 T70/2 센서  식품 향기와 휘발성 성분 감지 P40/1, SY/LG 센서

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.11

다운로드 장바구니
[식품 영양] 발효식품에 관하여

발효식품1.장류장류는 우리나라 전통적인 양조식품으로 만능조미료의 일종이다. 우리나라에서 사용되는 장류로는 된장, 고추장, 담북장, 막장, 창국장, 집장등이다.1) 된장 ... .kr/bbs/trends/tin9814-4/047.html- 1998. 3. 25 과학 / 조선일보전통장(醬) "최고의 건강식품"2.침채류김치는 우리 나라의 대표적인 전통 발효 ... 을 결정한다.③된장의 기능㈀항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능의 회복과간해독에도 효과가 큰 것으로 보고되고 있다. 이러한 효과를 지니는 원인

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

다운로드 장바구니
평생교육프로그램개발(노인대상응급처치)

: 민간요법으로 알려져 있으나, 간장이나 된장은 발효식품으로 오히려 화상부위 피부의 이물질이 된다.-물집을 터뜨린다? X: 물집은 일종의 보호막 역할을 하며, 물집을 터뜨릴 경우 ... 년 이후 192만 명이 증가하였으며, 2030년에는 1016만 명으로 679만 명이 증가하게 되어 15세 미만 유소년 인구를 훨씬 앞지르게 될 것이다. 우리나라의 노령화 속도 ... 가 OECD(경제협력개발기구)회원국 가운데 가장 빠르게 진행되는 것으로 나타났다. 재정경제부가 번역해 출간한 ‘OECD 한국 경제 보고서’에 따르면 우리나라가 UN에서 규정하고 있

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.01.09

다운로드 장바구니
[가공, 식품학] 쌀 가공식품

식품류도 판매되고 있다.1) 밥류주로 소비되는 주식용인 밥은 외식산업의 증가와 도시락 산업, 학교급식 등의 영향으로 전통적인 가정용 밥의 개념을 탈피, 소위 밥류 가공산업의 한 ... 등에 관한 연구가 수행되었다. 다식에 관하여는 쌀 다식, 송화다식 및 흑임자다식의 제조방법과 보존성에 관한 연구결과가 있다.5) 주류우리의 전통 술은 곡주가 기본으로서 쌀 등 ... 1. 쌀에 관하여.....한국을 비롯한 아시아 여러 나라들에서 주식으로 이용하고 있는 중요한 농작물이다. 그뿐만 아니라 각종 가공품이나 발효원료로도 이용돼 아시아 고유의 식문화

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

다운로드 장바구니
[식품가공] 식품의 가공사 연구

는 우리의 전통발효식품이며 고유한 음식문화이면서 최근에는 일본인들의 식문화에 중요한 음식으로 자리잡아 가고 있다. 따라서 김치의 고유한 맛을 유지시키면서 산업화를 위해서는 제조공정 ... 의 산업화, 저장성 향상 및 포장에 관한 전반적인 연구개발이 요구된다.2) 식품학적 의의김치는 우리 고유의 전통발효식품이며 생리활성물질을 포함한 건강식품이다. 김치는 우수한 영양적 측면 ... 성과 기능성이 뛰어난 다양한 저장식품들을 중요한 먹거리로 한 고유한 식생활문화를 이룩하여 왔다. 서양에서의 저장, 발효식품들이 육류나 우유 등의 저장목적에서 발전되어온 반면에, 우리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

다운로드 장바구니
[마케팅] 두산 종가집 김치의 성공 전략

서론두산 종가집은 전통김치를 상품화시키는데 성공한 대표적인 제품이다. 전통식품을 시장에서 구입하는데 대한 부정적인 인식을 극복하고 발효식품의 난점인 저장기술을 개발하여 맛의 보존 ... 을 살펴보겠고 마지막으로 해외시장진출전략에 대해 간략하게 알아봄으로써 전통식품의 상품화를 통하여 전통소비문화의 계승에 기여하고 있는 종가집의 성공요인을 고찰해 보고자 한다.본론Ⅰ ... 11월에는 한국전통식품으로 지정되는 영광을 얻었다. 뿐만 아니라, 2001년 ‘냄새없는 김치’를 개발, 시판하게 됨에 따라 현재는 수출지역을 다국화하고 있다. 두산의 종가집은 다양

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.02.28

다운로드 장바구니
영화 <나라야마 부시코>를 통해 본 고려장의 생태적 조건

밑선 초나 소금에 절여 물고기를 보관했다. 또 영화 중간 중간에 가족들이 밥을 먹는 장면에서 흔히 생선에 된장을 조금 풀어서 섞어 먹곤 하는데 된장도 역시 발효식품이라는 점 ... 일본의 기로전설이다. 일종의 우리나라의 고려장이라 할 수 있는 이 관습은 어떤 생태적 조건 하에 발생하는가? 본론에 들어가기에 앞서 영화의 배경이 되는 가상의 마을을 편의상 ‘나라 ... 사면을 급하게 하고 마구간을 실내에 설치할 만큼 추운 날씨지만, 사람들은 이로리 하나에 의지하여 겨울을 난다. 이는 추운 산간지방에서부터 제주도를 제외한 남해안 지역까지 전통

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.23

다운로드 장바구니
한국인의 식문화

는 곡류와 채소문화라 할 수 있다.둘째, 발효식품의 문화로서 한국음식의 대명사는 발효음식이다. 우리 나라의 기후 조건에서는 농산물 수확이 1년에 한 번이며 이 수확물을 1년 간 저장 ... 하는 수단으로 건조법과 발효법이 발전되었다. 우리 나라는 지리상 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도이기 때문에 염분 채취는 용이하므로 염분에 의한 발효식품이 우리 음식 맛의 원천을 이루 ... 는 땅에 기름지고 물이 풍부하여 농경에 알맞는 환경이었다. 들콩을 작물화하여 발효식품인 두장을 개발하였다.3 삼국시대지역에 따라 백제에서는 벼, 신라에서는 보리, 고구려에서는 조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.15

다운로드 장바구니
[발효. 포도주와 김치] 프랑스의 포도주와 우리나라의 김치

·빵·치즈 등의 제조에 경험적 또는 전통적으로 이용되어 왔다. 이러한 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 우리는 발효식품이라고 부른다. 미생물의 종류 ... 어 우리 나라의 대표적인 발효 식품인 김치와 비교해보면 좋겠구나 하는 생각이 들었다. 발효의 과정도 화학 반응 중의 하나이기 때문에 전공과도 잘 연결이 되고 말이다.먼저 포도주와 김치 ... 이루어지고 있는지도 잘 모르고, 화학자들을 조사하려니 너무 뻔한 얘기라서 마땅한 주제를 찾기가 어려웠다. 그러다 프랑스에서 유명한 포도주가 발효를 이용한 식품이라는 생각이 들

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.01

다운로드 장바구니
[미생물학] 시사에 등장한 미생물 조사

가 상당히 앞선 음식문화를 갖고 있다고 하여 그 예로 드는 것이 고추장 된장 김치 등의 발효음식이다. 우리나라 전통 발효식품은 그 자체가 장수비법이며 슬기로운 조상들의 지혜가 담긴 ... 건강식품이다. 그 소금 발효음식을 통해 소금 발효균을 섭취한 우리 민족은 일반 세균과는 달리 소금 발효균이 우리 몸의 노폐물을 제거하는 역할을 알았고 그러기에 수백 가지 소금 ... 공저, 세종출판사)↕ 균류1 기사내용와인은 발효주…생식품이자 강알칼리성 건강음료. 알코올 체내 잔류로 인한 ‘중독성’증류주보다 약해 같은 발효주라면 물을 덜 섞고 낮은 온도에서 만들

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

다운로드 장바구니
[외식조리,식품] 떡에 대하여..

의 경우, 45분이 소요되어 -45 의 급속동결이 전분질식품의 동결시 적합한 것으로 판단되었다.*** 전통떡류의 저장성 증진 및 상품화 연구 ***우리나라 전통 떡류의 산업화를 위하 ... 에 크나큰 기여를 하였다.2 떡에 대한 연구 자료*** 전통떡류의 저장성증진 및 상품화 연구 ***우리나라 전통 떡류와 가공 산업화를 위한 연구의 일환으로, 떡류와 같은 전분질 ... 경도 최신 식품가공기술을 전통식품에 도입, 산업화시켜 다양한 형태의 제품을 개발함으로써 단위농협 및 중소가공업체를 통한 제품의 보급확대로 농가소득에도 기여하리라 예상된다.*** 용도

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

다운로드 장바구니
혁신도시의 현황과 난항

수도 건설.전북전통 농업의 중심지로서 발효식품 등 생물, 생명산업 및 국토개발관리군 연구기관들이 모여 국토·도시개발과 세계적인 농·생명클러스터를 구축.강원청정환경과 수려한 자연경관 ... 40여 년간 우리나라는 수도권 일극 중심의 불균형 발전 전략으로 압축 성장을 해왔으나, 그 결과로 ‘수도권 과밀과 지방의 침체’라는 국토의 양극화에 시달리고 있다. 이제 수도 ... - 도시개발의 용이성 및 경제성- 환경친화적 입지 가능성◇ 지역 내 동반성장 가능성- 지역 내 균형발전- 혁신도시 성과공유방안- 지자체의 지원☞어떠한 기준으로 우리지역에서 전주시

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.22 | 수정일 2014.09.18

다운로드 장바구니
[생활속의 화학] [레포트]젓갈에 관하여~~!!

우리나라는 전통적으로 다양한 발효식품들이 전해 내려오고 있다. 그 중 장류, 김치류, 젓갈류는 우리나라 3대 염장발효식품이라 일컬을 수 있는 것으로 장류와 젓갈류는 단백질과 지방 ... 의 식생활에서 젓갈이 차지하는 비율은 상당히 크다. 물론 기호식품으로 그냥 먹기도 하고 첨가제로서도 이용하는 경우가 많다. 특히 우리나라 사람들이 항상 즐겨 먹게 되는 김치에도 발효 ... 의 공급원으로, 김치류는 비타민과 무기질의 공급원으로 이용되었으며, 쌀을 주식으로 하는 우리나라를 비롯한 동남아 각국에서 예부터 기호식품으로서 젓갈류가 애용되었다.현재에도 우리

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.27

다운로드 장바구니
[식품공학] 식품의 규격 및 기준

Codex 규격화의 의의①김치의 Codex 규격명을 'Kimchi'로 규정하면서 세계 각국의 절임류와 차별화된 자연적인 젖산발효식품인 우리나라 전통김치의 특성을 확보 ... 의 여 인증표시승인을 받은 공장3. 인증표시 대상품목인증표시의 표시 실시품목은 농림부장관이 매년 별도 지정, 고시한 품목이 대상임4. 규격제정규격제정은 전통식품의 상품화촉진과 품질 ... 인증제도의 효율적인 추진을 위하여 농림부장관이 품질인증 대상품목으로 지정, 고시된 전통식품에 대하여 그 표준규격을 제정하여 이를 농림부장관이 고시함√규격내용 : 품질기준, 시험방법

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

다운로드 장바구니
[마케팅전략] 발효유시장과 매일유업 프로바이오GG 분석

(우리나라는 액상발효유, 농후발효유 널리 이용)식품공정상의 구분7일7-10일12 – 15일유효기간1백만마리 이상1천만마리 이상1억마리 이상유산균수 (/1ml)3.0% 이하3.0 ... 한국 발효유의 역사1971년 한국야쿠르트, 국내 최초 야쿠르트 생산 해태유업, 액상발효유 생산 1980년 삼양식품, 농후발효유 출시, 소규모 1983년 빙그레, 요플레 출시 해태 ... 유업, 해태 요러브 출시 1988년 고기능성 발효유 제품 시대 개막 한국야쿠르트, 슈퍼-100 출시 파스퇴르 요구르트 출시 매일유업 바이오거트 출시 1990년 남양유업, 불가리스

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

다운로드 장바구니
경영 분석 (남양유업 vs 매일유업)

유업과 매일유업 소개① 남양유업남양유업은 1964년 설립되어 분유, 발효유, 치즈, 음료, 커피 등 80여 종의 제품을 생산 및 공급하는 유제품 전문가공업체다. 우리가 주 타겟 ... 시장주도업체 간 경쟁이 치열해지고 있다. 그러나 우리나라의 낙농제조업은 상품의 보존기간이 짧은 특성을 지녀 전형적인 내수산업에 머물러 있다.시장의 수요에는 한계가 있음에도 불구 ... 시장에 상장되어 있지 않아 이번 기업분석에서 제외했다. 남양유업과 매일유업은 시장에서 2, 3위의 시장점유율을 가지고 있는 업체들로, 투자정보가 공시돼 있을 뿐만 아니라 우리가 원

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.11

다운로드 장바구니
[음식의 영양] 김치와 영양소

화시킨다.4. 김치의 효능4-1.김치의 생리작용.김치는 우리나라의 대표적인 전통발효식품으로 쌀 위주인 우리 식생활에서 가장 중요 한 부식의 하나이다. 예부터 채소류가 나타나지 않은 겨울철 ... 의 '김치'가 된 것으로 추정된 다.우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」 고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다 ... ＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.3. 김치의 기능1). 김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

다운로드 장바구니
전주 비빕밥에 관한

시킬 방침이다. 한국인은 물론 외국인들도 선호하는 비빔밥으로 세계 를 정복(?)하겠다는 야심찬 계획의 1단계 포석이다.세계로 간다한국전통발효식품협회와 전주 가족회관은 내년 초 중국 ... 이나 국수 따위에 고기나 나물을 넣고 양념을 넣어 비빈 음식을 일컫는 말이기 때문이다. 이렇게 손쉽게 만들 수 있는 음식이기 때문에 비빔밥은 우리네 농민들의 삶과 아주 가까이 있 ... 었을까 하는 추측을 해 본다.그러나 단순히 비빔밥이 빠른 시간 내에 만들 수 있고 그 방법이 쉽다는 이유만으로 지금껏 우리의 대표음식의 자리를 지켜왔다고 생각하지는 않는다. 각 나라

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.10

다운로드 장바구니
농심라면 중국진출기

되는 상황이 닥치게 되었다.극복:SARS는 김치가 막는다다른 외국 업체들은 이미 사스가 무서워 중국을 떠난 상황. 그때 희소식이 날아들었다. 발효식품인 김치가 사스를 예방해주는 역할을 해 ... N C E농심의 성공 요인 분석 (SWOT,4P)농심라면 선정동기동종업계 최대 식품 제조업체 해외진출 : 80여개국에 라면과 스낵 중심 수출 농심의 중국진출 : 커다란 국토와 많 ... 하고 있라면 단일 매출액이 3천억원으로 1천 1백억-1천 2백억원의 매출로 농심에 이어 2, 3위를 다투는 삼양식품과 오뚜기의 라면 매출 전부를 합쳐도 신라면에 미치지 못한다. 이

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.17

다운로드 장바구니

이전10개 140 141 142 143 144145146 147 148 149 다음10개

파워링크

신청하기