"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통발효식품 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,481-3,500 / 3,672건

[경제원론] 사회적 사건이 시장의 수요와 공급에 미치는 영향

이 있기 전부터 전통적으로 존재해온 헌법적 관습이며, 우리 헌법조항에서 명문으로 밝힌 것은 아니지만 자명하고 헌법에 전제된 규범?이라고 강조한 뒤, ?이런 국민적 합의가 사멸 ... 〉2004년 9월 23일부터 발효 된 성매매 특별법.이 법에 따르면 성매매를 하는 자는 성을 파는 사람이건 사는 사람이건 간에 엄격한 벌의 집행을 받게 된다. 또한 이 법에서 특히 강조 ... 다.재판부는 결정문에서 ?수도의 이전을 확정함과 아울러 그 이전절차를 정하는 이 사건 법률은 우리나라의 수도가 서울이라는 불문의 관습헌법 사항을, 헌법 개정 절차를 이행하지 않은 채

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

다운로드 장바구니
경영전략적 측면의 풀무원

정신을 보호하기 위해서 사업부를 만들었고 발효식품, 물, 건강식품 등 소비자의 수요와 성장 가능성을 보고 설립했다. 그리고 풀무원은 사업영역을 확대하면서 만들게 된 제품들은 풀무원 ... 의 규모로 보아서는 다양하다. 장류나 생면, 건면, 떡, 녹두전, 단무지, 참기름, 들기름, 같은 식품들과 녹차, 곡차, 냉도주수, 같은 음료, 젓갈과 같은 전통식품, 건강보조식품 ... Ⅰ. 서 론우리나라 기업 중에는 먹거리 사업으로 비약적 성장을 한 기업이 제법 많이 있다. 그러나 먹거리 앞에 바른 혹은 건강한 이라는 수식어를 쉽게 붙일 수 있는 제품과 기업

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.24

다운로드 장바구니
[마케팅] 자일리톨 성공배경

년 설립 이래 지속적인 성장을 거듭해 왔다. 끊임없는 신제품 개발,다양한 마케팅 전략과 앞선 유통 방식으로 제과 업계의 정상을 지키며, 식품기술개발로 식품산업의 발전에 기여하고 있 ... 되었으며 1960년대부터 식품에 감미료로 사용 되어져 왔다. 화학식은 C5 H12 O5: 분자량 152.15 이다.OH H OHl l lHOH2C- C - C - C-CH2OHl l ... 고 있다.핀란드 보건부(STAKES)가 식품선택에 대한 가이드라인에서 ‘스마트 해빗( Smart Habit)’ 이란 캐치프레이즈를 내걸고 설탕대신 자일리톨이 들어간 제 과류를 먹

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

다운로드 장바구니
[관광] 중국의 음식문화

1. 개 요(1) 중국요리의 개요인류의 위대한 창조품의 하나인 음식(飮食)은 단순히 먹거리만이 아니라 인간생활의 문화현상 까지도 내포하고 있다.중국의 음식 문화는 유구한 전통 ... 로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다.음식은 조리와 감각기관의 만족에 치중한다. 이는 특수한 문화로 형성되어 이미 일상생활 속에 스며들었다. 우리들이 자주 사용하는" 其味無窮(그 맛 ... 아 우리의 입맛에도 가장 잘 맞는다. 채소와 육류를 이용하여 볶음이나 찜을 한 음식이 많다. 두부와 다진 고기를 이용한 마퍼더우푸(마파두부), 회교도들의 양고기 요리인 양러우궈쯔

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.07

다운로드 장바구니
김치속 화학작용

중요해지는 그것을 경제적 가치가 있는 상품으로 만들어 내는 일이 중요해지는 현실에서 어쩌면 당연한 일이라고도 할 수 있습니다. 과거에 감히 누가 우리의 전통 식문화를 다른 나라 ... 하며 살던 때도 있었습니다. 그러는 사이 서양인, 일본인들은 건강식품이 무엇인가를 찾다가 그것이 바로 김치임을 발견하고는 우리가 우리 것이라고 방심하고 있는 동안 꾸준히 연구해 왔 ... 젖산이 소금과 더불어 채소의 짓무름과 부패를 막는다”라고 풀이했다. 여기서 ‘저’가 채소를 젖산 발효시켜 저장해 온 산미가공식품이었음을 알 수 있다.식품을 오래 보존하는 방법

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.29

다운로드 장바구니
[베트남 음식] 베트남 음식

한 까껌(cacom)에 소금과 설탕을 넣어 발효 시킨 후 걸러낸 붉고 투명한 소스이다. 새콤하고 약간 비린맛이 나며 고춧가루를 넣어 먹는다. 우리나라의 간장이나 고추장처럼 온갖음식 ... 자부심이 매우 강하다베트남 여성들이 즐겨 입는 전통 의상인 아오자이(매 dai, 아오는 옷 또는 저고리, 자이는 길다는 의미, 남부에서는 아오야이로 발음)는 ‘긴 옷’이란 의미 ... ) 베트남의 기본 음식① 껌(com) : 베트남의 주식. 우리가 안남미로 알고 있는 베트남 쌀이다. 안남미는 우리나라 쌀과는 달리 찰기가 없어 불면 날아갈 것 같다. 우리나라와는 식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

다운로드 장바구니
[국제마케팅] 한식의 국제화

사람들은 비위에 맞지 않는다는 이야기들을 한다. 이는 동남아의 여러 가지 요인들로 인해 발생된 그 나라 고유의 전통적 음식문화가 우리나라의 음식문화와 틀려서 일어나는 일일 것이 ... 의 비교1. 한식1) 한식의 특징1 곡물을 중히 여기어서 곡물 음식이 다양하다.우리나라는 전통적으로 농업중심의 민족이었으며 쌀·보리 등의 곡물로 만든 밥을 주식으로 한다. 이런 곡물 ... 에 태어나서 죽을 때까지 음식을 먹는 행위를 중단하지 않고 항상 먹으면서 살아간다. 때문에 우리는 이렇게 끊임없이 지속되는 먹는 행위를 단순히 고픈 배를 채우는 생리적 욕구충족

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.22

다운로드 장바구니
[음식]전통음식이란...

김치는 우리 민족의 생존 속에 이어져 내려온 음식이며 현재도 우리 생활에 없어서는 안될 귀중한 음식중의 하나이다. 그래서 김치를 단순한 김치라는 식품으로 받아들이기 보다는 전통 ... 만큼 다양하다.또한 우리나라의 김치가 문화 의식이나 정신이 배제되지 않고 전통적으로 고수 되어온 사실도 중요하지만 그 바탕에는 우리의 먹거리로서 건강과 직결되어 왔기 때문이며 우리 ... 적인 한국의 맛이 담긴 문화로 이해해야 할 것이다.우리의 할머니, 어머니들은 봄, 여름, 가을, 겨울 뚜렷한 계절의 변화가 있고 특히 춥고 긴 겨울이 있는 우리의 자연환경에서도 항상

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.18

다운로드 장바구니
[경영학과] [마케팅]김치냉장고

다. 이것이 바로 오랜 경험을 통해 얻어진 보존과학의 비밀이다.이런 김치의 발효과학과 보존과학을 이용해서 위니아에서는 김치냉장고인 딤채를 만들었다. 김치냉장고는 전통적인 보관방법 ... 한 보관법이 최선이라고 여겼던 까닭이다. 하지만 서구 음식문화에 맞게 개발된 냉장고 안에서 우리 고유의 김치 채소 저장식품인 김치가 제대로 맛이 들 리가 없다. 게다가 하루에도 수십번 ... 적 발효음식으로 지구인들의 입맛을 사로잡고 있다. 서구인들 사이에서 김치애호가가 확산되고 있다. 일본에서는 다이어트 식품으로도 인기를 얻고 있다. 딤채는 지난해 미국 일본 등지에 4

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

다운로드 장바구니
김치에 관한 연구

의 숙성중 색상변화에 관한 연구.김치는 우리나라 식사에 빼놓을 수 없는 대표적인 전통 발효식품이며, 특히 겨울철에 부족되기 쉬운 비타민류 및 무기염류의 가장 중요한 공급원이 되어왔 ... 유기산 생성이 김치에 특유한 향미를 부여하게 되는데 주재료인 배추나 무우이외에 여러가지 부재료와 양념을 첨가하고 소금의 농도를 조정하여 숙성발효시킨 한국고유의 전통식품이다.김치세균 ... 는 우리나라 식생활의 일상식단에 반드시 오르게 되는 가장 중요한 부식이다. 특히, 겨울철에 얻기 어려운 신선한 채소로 담가두었던 저장식품인 김치류는 각종 유기산, 아미노산, 비타민

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2000.09.28

다운로드 장바구니
식사와 건강

- 치젓 같은 해산물들을 사용하여, 맛을 더욱 풍부하게 하기도 합니다. 고춧가루와 소금을 적절히 섞어서 담가 놓으면 김치의 발효 속도가 많이 향상됩니다.2) 밥우리 민족은 약 기원전 ... 의 전통 사회는 많은 계급이 있습니다. 그리고 우리는 이 사실을 다양한 식사 명칭에서 찾아볼 수 있습니다. 예를 들어, 어린이들이 먹을 음식을 차려놓은 식탁은 '밥상'이라고 부르 ... 고 있는 추세입니다. 더불어 다양한 전자 전기 조리용구의 증대로 각 가정의 식생활 준비과정이 간소화되고 있습니다.현재 우리들의 식문화의 형태의 특징을 본다면,1) 인스턴트 가공식품

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

다운로드 장바구니
냉동건조조건이 생균에미치는 영향

1. 실험제목 : 냉동 건조 조건이 생균에 미치는 영향 및 균주 보관 방법과 세포 활성2. 실험목적 : 발효 공업에서 균주의 사용은 일반적으로 한천배지에 접종 후 계대 배양 하 ... 작업시간이 많이 소요되며, 연속적인 계대 작업으로 인한 유전적인 변이에 의한 균일하면서도 높은 생존도를 가지는 균주를 발효 공업에 이용하기는 쉽지 않다. 따라서 균주의 높은 활성 ... 적으로 옮겨주는 전통적인 방법으로 균의 종류, 배지 종류, 외부 환경에 따라 다르다. 이 방법을 이용할 경우 세 가지 조건을 검토, 결정해야 한다. 첫째 적당한 보존용 배지, 둘째 이상

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.03

다운로드 장바구니
[발표자료] 기능성당류및이용현황발표자료

- 여과(활성탄이용) - 농축 - 프락토올리고당 제품이소말토올리고당(Isomaltooligosccharides)이소말토 올리고당은 전통발효식품인 청주, 된장, 간장 등에 소량 함유 ... 된 식 환자 대상의 제품 그리고 저칼로리 제품등에 사용할수 잇다. 락티톨은 일본, 미국등에서는 식품첨가물로 사용이 허가되어 있는 반면 우리나라에서는 아직 허가되어 있지 않은 상태이다팔 ... 에서는 설탕보다 낮은 감미도 , 비발효성, 보습성, 난 흡습성, 침투성, 청량감, 변색방지, 감칠맛보강, 수분활성 저하작용 등의 특성올리고당-기능 ①난소화성, 저칼로리 ②충지 예방

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

다운로드 장바구니
[인간과 식량] 우리나라와 세계의 식문화

다. (여기서 식 문화는 식품을 조리·가공하는 체계와 식사행동체계를 통합한 문화를 지칭한다.) 한 나라 사람들이 무엇을 어떻게 먹느냐는 것에는, 그 나라의 기후나 풍토 같은 자연 환경 ... 을 큰 자아성장으로 보고, 음식 패션이 중시되는 등 식문화의 중요성이 강조되고 있다. '세계화'가 우리에게 피할 수 없는 단계로 다가온 지금에 기본적으로 요청되는 것은 각 나라 ... 이 많다. 고려시대의 중심도시였던 개성의 음식은 서울 음식, 전주 음식과 더불어 우리나라에서 가장 화려하고 다양하다. 음식을 만들 때 여러 가지 재료를 쓰고 공을 많이 들인다

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.12

다운로드 장바구니
순환음식문화

로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젖갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다.특히 조선시대 ... 고, 볶고, 삶고, 데치고, 무치며 담그는 등 다양한 방법으로 맛을 낸다.4. 김치, 장류, 젓갈 등 발효식품이 많다.5. 식품 한가지 한가지의 담백한 맛보다는 양념을 가미하여 복합 ... 젓가락 문화'젓가락 문화'는 한·중·일 세 나라가 오랫동안 공유해 왔다. 젓가락은 중국의 명나라부터 사용한 것으로 기록되어 있다. 우리 나라에서는 밥과 국을 떠먹을 때만은 별도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.20

다운로드 장바구니
[경제] 시사용어해설

는가 또는 강한가 약한가를 알게 되는 것이다.전통적인 인플레이션 이론에는 수요측면에서 본 통화증발에 의한 수요견인 인플레이션과 총수요가 총공급을 상회하는 인플레이션갭에 의한 진성 ... 다. IMF관리체제는 '고금리'와 '재정긴축'을 특징으로 한다. IMF가 우리나라에 요구한 개혁정책 또한 고금리와 긴축, 부실한 금융기관 및 기업의 퇴출, 시장의 완전개방 등으로 요약 ... 1994년 정식발효되었다.협정의 주요내용은 향후 15년간 비관세장벽을 철폐하고 강력한 원산지 규정을 도입, 역외국 상품의 교역에 불이익을 주는 보호무역주의의 성격을 띠고 있다.57

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.08

다운로드 장바구니
장류와 미생물

서브틸리스는 강력한 단백질 분해효소와 탄수화물 분해효소를 가지고 있어 식품 가공에 많이 이용된다.또 일본식 된장의 주요 발효 미생물이다.곰팡이로는 아스퍼질러스속,무코속,라이조퍼스속 ... 도 된당 추출물을 넣자 대부분 파괴되었다.또한 된장 간장과 고추장의 경우도 시판 제품보다 가정에서 직접 담근 재래식 고추장과 전통적으로 발효한 양조간장이 항암 효과가 더 높은 것 ... 장류와 미생물.메주의 역사메주란 무르게 삶은 콩을 찧어 뭉쳐서 띄워 말린 것으로 간장, 된장, 고추장 등 각종 장류의 원료가 된다. 우리 민족은 언제부터 메주를 쑤어왔을까? 여기

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.04

다운로드 장바구니
[식음료 관리] 중남미 음식문화

구분된다.이 곳에는 추뇨(chu o)라는 동결건조감자가 있는데, 안데스 고지 특유의 가공식품이다.추뇨를 만드는 일은 우선 감자의 종류와 크기를 선별하는 일부터 시작된다. 이 감자 ... 이 걸린 다. 이어서 건조된 호라를 빻아 가루를 만든다. 이것을 큰 냄비에 넣어 물을 붓고 오랜 시 간 삶은 다음, 독에 넣어 발효시칸다. 발효한 치차는 막걸리 비슷한데, 독한 술 ... 따 스프, 메인, 커피나 차'로 구성된 한가지 또는 두서너가지 세트메 뉴를 선보이고 있는데 이 메뉴들의 가격이 그냥 그 속에 포함된 '메인'하나보다도 싸게 책 정되어있어서 우리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.21

다운로드 장바구니
식초에 대해 정리

식초개요식초(vinegar)는 동서양을 막론하고 오랜 역사를 지니고 전해 내려온 발효식품이며, 음식물에 산미를 부여하는 일종의 산미료이다. 우리나라를 비롯한 동양의 여러 나라 ... 에서는 곡물 식초를 위주로 이어져 왔으나 구미에서는 주로 과실 식초를 이용해 왔다. 우리나라는 식품공전에서 '식초라 함은 곡류, 과실류, 주류등을 주 원료로 하여 발효시켜 제조한 양조 ... - 발효과정을 거치지 않고 빙초산 또는 초산을 희석하여 유기산 등을 첨가한 것으로 무색투명2)양조식초 - 초산발효에 의해 만들어짐. 고유의 색택과 향미를 가짐. 이취 가 없어야 함3

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.07

다운로드 장바구니
식생활과 문화(중간고사문제)

: 한국의 김치문화, 된장문화, 일본의 초밥문화...식품의 선택2. 전통 한국음식의 특징은?곡물의 가공, 조리법 발달- 식품: 쌀, 보리, 밀, 기장, 콩쌀: 밥, 죽, 미음, 떡 ... 라는 뜻으로 제사 음식을 함께 먹는 것반(飯): 제사 음식을 여러 사람이 나누어 가짐으로써 복을 나눈다.4. 우리나라 식생활의 변천은?1)선사시대- 자연식품의 채취식 시대2)부족국가시대 ... 1. 음식문화의 의의는?1)식생활 문화: 식품을 생산, 조리, 가공상차림, 음식의 먹는 습관(예: 젓가락이냐? 숟가락이냐?), 용구, 식기 등에 관련된 자연스럽게 내려오는 것이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.28

다운로드 장바구니

이전10개 170 171 172 173 174175176 177 178 179 다음10개

파워링크

신청하기