"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 3,521-3,540 / 3,672건

한국의 전통음식

를대의 우리 민족은 소금이나 식초, 산미료, 샌선 등을 채소에 혼합시켜 발효시킨 김치 무리와 식해류가 발달하여 즐겨 먹었을 것으로 추정된다. 고려시대의 김치 무리는 고려 중엽(12 ... , 파, 마늘, 생강, 갓등의 부재료를 섞어 담가 유산균 발효에 의해 익힌다. 열량이 많은 식품은 아니지만 비타민 A,B,C와 무기질이 칼슘, 칼륨, 철분 등이 많이 들어있다. 특히 ... * 한국의 전통음식문화는 자연에서 탄생됩니다. 옛날부터 인간들은 자연 안에서 먹고 자고 입고 살았지요. 그래서 민족마다, 지역마다 독특한 음식문화, 집문화, 복식문화가 발달

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.12

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[가공식품] 와인과 건강생활

, 1993, pp.39-42.전통적인 관념으로서, 음주에 대한 우리들의 생각은 알코올은 건강의 적이므로 이를 피하거나 섭취를 줄여야 한다는 것이지만, 이는 단편적인 것이다. 알코올 ... 의 위장에 대한 효과(5)철분 흡수율 증가(6)퇴행성 질환에 대한 효과(7)당뇨병에 대한 효과(8)이뇨작용(9)포도주의 다이어트 효과(10)포도주는 알칼리성 식품Ⅲ.결론 ... ............................101.알코올의 폐해(알코올 중독)2.과제를 마치며...Ⅰ.서론1.와인이란?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.11.26

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[여성흡연] 여성흡연

되어 있으면서도 인간에게 사랑받는 대단한(?) 능력을 지니고 있다. 담배는 그 전통도 오래되었을 뿐만 아니라 전세계적으로 널리 퍼져있고, 그 종류도 가지각색이어서 인류의 역사 ... 부드러워진 시각만큼이나 늘었다. 하지만 아직 우리사회에서 여성흡연에 대해 100% 이해하고 수용하는 입장은 아니다. 유교적인 성향이 강한 우리나라의 특성상 서양국가와 똑같이 여성흡연 ... 을 충분히 고려한 대안이 제시되어야만 문제는 해결된다. 다음은 우리나라 여성흡연의 현실을 나타내는 자료 몇가지이다.제 목 : '여성흡연' 밀실에서 광장으로 공간이동'그대, 담배를 피우

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.05

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[경제원론] 고객만족 및 소비자보호의 미래

화를 추구하는 브랜드를 지향하고 있다. 고추장 대표브랜드로서의 소비자 신뢰와 브랜드로얄티를 강화시켰다.국내에서 유일하게 100% 콩메주를 발효 첨가하는 등 전통적 제조방법을 현대 ... 가. 미래 소비생활나. 미래의 소비자 정책다. 과거대비 미래의 소비자(한국능률협회선정 우수기업 26개사 사례)라. 기존의 사례에서 살펴본 고객만족 시스템Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서론요즘 우리나라 ... 는 물론 기업의 경쟁력 향상을 위해 바람직하게 될 것이다. 다양하고 복잡한 소비자 불만 호소의 강도는 앞으로 점점 더해 갈 것으로 보이지만, 우리 기업들은 이러한 불만 호소의 원인

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.29

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[기업분석] 국순당 분석레포트

하고 있는 가운데 일반 주류품목을 취급하는 회사들과는 달리 어쩌면 도태되었을 법한 우리나라 민속전통술로서 당당히 선전포고를 하였고, 적은 자본과 틈새 시장 부족이라는 열악한 환경 ... 의 복원과 개발에 앞장고문헌에 기록되어 있으나 사장되어진 우리 옛 전통주를 옛 방법 그대로 복원하는데 주력하면서 옛 술의 기본을 유지하고 현대인의 입맛에 맞는 새로운 전통주의 창조 작업 ... 에서는 뛰어나면서도 주위로부터 가치를 인정받지 못하는 백세주나 유구한 역사 속에서 우리 민족의 단백질 공급원의 역할을 하며 나름대로 훌륭한 먹거리로 발전해 왔음에도 혐오식품으로 낙인찍힌

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.24

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[마케팅] 마케팅(김치 프로젝트)

/4 분기 정기교육5월 정기교육4월 정기교육~월별 정기교육Key Successful Factors Core Competence국제 규격 획득CODEX (전통식품품질인증) ISO ... 고 있다. 그래서 우리회사는 소비자의 욕구와 시장환경을 고려하여 영양가 높은 김치를 제공하고자 한다. 과거에는 교포사회에서만 먹거나 판매되던 김치가 여러 가지 영양학적 효능이 알려 ... 적인 가치와 독특한 맛이 안정을 받기 시작하면서 점차 세계인의 음식으로 발돋움하고 있다. 우리 회사는 작은 아름다움으로 생활을 풍요롭게 만들고자 하는 목표를 가지고 소비자에게 건강

리포트 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.25

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술이란 무었인가?

하다.*우리나라의 술 문화...우리나라는 전통적으로 술 문화가 대단히 고상하여 근대에 이르기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 지니고 있다. 술을 음식 가운데 가장 고귀한 음식물 ... 한 문화가 자리잡고 있다. 그리고 문화는 서양과 동양에 따라 큰 차이를 보이고 있다. 그중 술 문화를 중심으로 동양에서는 우리나라와 서양에서는 미국을 대표로 장단점을 조사하여보 ... 았다. 이를 계기로 우리가 앞으로 나가야할 올바른 술 문화에 대하여 생각해보는 계기가 되었다.본 론*술이란..?술의 사전적인 의미는 알코올 성분이 들어 있는 음료를 통틀어 이르는 말

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06

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흰살 생선의 종류와 설명

주변은 지질이 많아 구수하고 콜라겐과 엘라스틴이 많아 꼬득꼬득하다, 맛 성분으로 글리신과, 알라닌, 이노신산, 글루탐산 등이 있다.흰살 생선을 이용한 우리나라 전통 음식으로는 어만두 ... 은 냉동식품으로 파는 경우가 많아 사철 내내 그맛을 즐길수있으며, 대표적인 것으로는 동태 살과 대구 살이 있다.흰살 생선의 주요 영양성분으로 단백질은 18~20% 정도 함유되어 육류 ... 와 비슷한 양이고 필수아미노산이 많이 함유되어 있어 질이좋다.우리 나라 사람들의 주식인 곡류에 부족한 라이신, 트레오닌 등의 아미노산이 풍부하므로 상호보충효과가 이루어진다.등푸른 생선

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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[전통음식] 두부 이야기

민족이 일찍부터 콩을 허용했던 점은 의심할 여지가 없다.유목민족이었던 우리 선조들이 농경을 시작하면서 부족하게 된 단백질 섭취를 해결해 준 식품이 바로 콩이었다. 콩은 다른 작물 ... 과 마찬가지로 뿌리혹박테리아를 갖고 있어 일부러 질소비료를 줄 필요가 없는 데다가, 단백질과 지방이 풍부하여 매우 우수한 식품으로 여겨졌다.우리 선조들은 요구르트나 치즈의 제조법 ... 을 이용한 인조단백질 식품이 등장한 지 오래이다.두부의 장점을 건강의 측면에서 다뤄보면첫째 천연콩 올리고당 비피더스균이 장내 찌꺼기를 없애준다천연콩에서 추출하는 '콩올리고당'이 우리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.10

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[식품] 음식궁합

을 주는 식품으로 매끄럽게 입과 목을 넘어가는 특색을 가지고 있다.우리 나라에서 국수는 밥 다음 가는 식품의 위치를 차지해 왔다.밀가루에 소금을 섞어 물로 반죽하여 길고 가늘게 성형 ... 1. 음식궁합사람이 먹는 식품들 가운데 사람이 필요로 하는 영양소를 모두 가지고 있는 것은 존재하지 않기 때문에 여러 가지를 먹어야 한다.다만 두 가지 이상의 식품을 함께 먹 ... 의 일부이며 전통적인 연육제는 배와 무 이었다 단백질 분해효소로 무화가는 피신, 파파이아에는 파파인, 파인애플에는 브로멜린 이 함유 되어 있는데 배나 모와에 함유된 효소와는 비교

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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김치

로 김치가 주목을 받게 된 것이다.김치란 단순한 음식이 아니라, 우리의 숨결과 정신이 들어간 전통문화의 한 단면이라고 할 수 있다. 조선조 헌종 때 지어진 에 김치에 관한 내용이 나오 ... 다. 누군가뿐만 아니라 한반도에서도 오이를 비롯한 다른 야채류를 재배해 ‘저’와 같은 발효식품으로 간수해 먹은 것이라 추측해 볼 수 있다. 이후 한(漢)나라 때의 에도 순무, 순채, 아욱 ... -------- 91) 지역별2) 계절별3) 주요 김치들의 특징4) 다른 나라의 저장식품들7. 김치 보관볍 ------------------------------------ 158

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.31

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[음식문화] 인도음식문화탐방

으로 우리의 볶음밥과 비슷한 풀라우 (pulau)라는 향신료로 적당히 지은 밥이나 ,레몬으로 산뜻한 맛을 낸 레몬 라이스 등도 먹는다. 인도의 종교는 채식에 종교적 신성을 부여 ... 게 만들어 구운 것으로 갓 구운 것은 맛있고 담백해서 질리지 않는다.난은 정제한 밀가루로 만들어서 구운 빵으로 발효시켜 만든 것이기 때문에 약간 부풀어 있는데, 차파티보다 고급 ... 부풀린 것이다.인도 요리 중에는 쌀로 만든 음식도 다양한데, 먼저 '풀라우(Pulau)'는 향신료를 알맞게 섞어서 지은 밥으로 우리의 볶음밥과 비슷하다. '비리아니(Biriyani

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.23

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전통음청류

◈전통 음료의 역사우리 나라에서 물을 이용한 차 마시기가 대중화된 시기는 2세기 말부터라고 하며 신라시대에 이미 한국 고유의 차 마시기 풍속이 형성되었다.우리나라의 청량 음료 ... 어 단순한 청량음료가 아닌, 기호와 건강을 동시에 충족시켜 주는 약이성 음료와 향미성 음료를 발달시켰다.이러한 여러 가지 음료 중에서 이 계절에 가장 잘 어울리는 우리의 전통음료 ... 에 대한 최초의 기록은 [삼국사기(三國史記)]에서 찾아볼 수 있다. 김유신 장군이 출정(出征)를 떠오라고 명령했다. 그는 병사가 떠온 장수의 맛을 보고는 '우리집 물맛이 전과 다를 바

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.10

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세계의 쌀음식문화

만 t을 상회하여 쌀의 자급자족이 성취되었다. 국민소득의 향상과 식생활개선이 쌀의 소비량에 영향을 주고 있으나 우리 국민이 섭취한 전체 식품 중에서 쌀에서 얻는 열량은 47 %이고 ... 요리이다. 이 둘은 극히 단순한 요리이다. 일본인들은 전통적으로 식품에 될 수 있는 대로 기술을 가하지 않고 자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로 생각해 왔다. 요리를 하지 않 ... 을 두고 있으며 초밥이나 스시(원래는 어패류와 자연 발효시킨 전통음식)같은 쌀 음식문화가 발달할 수 밖에 없었던 것이다.3) 베트남식민지 지배의 영향으로 세계 최고라는 프랑스 요리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.10

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[마케팅] 전통약주시장의 현황과 미래

인지도, 광고 타겟,제품컨셉, 표현전략(7)마케팅소개-지면이나 TV, 게릴라 마케팅, 문화마케팅등3.결론전통주 시장이 나아가야 할 방향서론 : (1)국내 주류시장 현황개방화와 세계 ... 다고 생각한다. 그럼 먼저 국내 주류시장 환경에 대해서 살펴보고 2000년 이후부터 꾸준히 괄목한 만한 성과를 보여주며 점점 다양화 되고 있는 전통주 시장의현황에 대해서 살펴보자.국내 ... 를 구축하기 위한 업계의 체제개편 속에서 소주시장은 대중의 감각을 붙들기 위해 다양한 신제품을 내놓아 시장 확대를 도모하고 있다. 새로운 감각과 개념의 소주는 주세법의 식품 첨가물 규정

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.16

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[시사일반상식] 취업대비 시사일반상식

의 하나로 외환거래시 부과되는 세금시뮬라시옹: 장보드리야르의 미디어가 만들어내는 현실불곰사업: 러시아 무기 및 헬기 도입 사업한별: 우리 나라 최초의 DMB 위성사회책임경영: 기업 ... 과 비슷한 수준의 의료서비스를 받을 수 있는 시설이다ISO22000: 식품안전경영 시스템우키시마마루 사건: 일본에 강제로 끌려왔던 한국인 5,000여명이 광복을 맞아 귀국하기 위해 ... 에만 전념하는 전통적인 수행기간인풋(INPUT, International Public Television): 세계 공영방송의 모임하리잔: 인도의 불가촉 천민. 신의 아들이란 뜻

시험자료 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.23

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치즈의 종류와 특성..

위해 만들어진 발효식품으로 유량, 숙성 방법, 제조 비법 등에 따라 자연 치즈만도 4백여 가지가 넘는다. 처음에는 치즈가 많아봐야 50∼100가지 정도 있지 않을까..?? 라고 ... 에서 우리에게도 먼 이야기만은 아닐 듯 싶다.반면 성장기에 있는 어린이들에게는 좋은 영양원이 될 수 있다. 단백질, 칼슘, 미네랄, 비타민 등의 훌륭한 제공처이기도 하기 때문에 성장기 ... 다. 부드럽고 엉기는 듯한 맛의 생치즈는 우유의 신선한 흰 빛을 그대로 간직한다. 발효되거나 숙성되지 않고 우유나 저온살균된 크림으로부터 만들어진다. 생치즈는 발효나 숙성을 거치

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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[마케팅전략론] 자일리톨분석보고서

om 엠파스 지식거래소 발췌자일리톨 껌은 이 광고 한 편으로 센세이션을 일으켰고 껌, 음료, 발효유, 우유 등의 식품업계에 자일리톨 신드롬을 탄생시켰다. 이 광고가 처음 등장할 때 ... 라 청량감을 갖고 있어 식품첨가물로 많이 사용된다.자일리톨은 대표적인 충치유발균인 뮤탄스균(S.Mutans)의 성장을 억제하고 치아 표면의 세균막인 프라그 (치면세균막) 형성 ... "이란 카피와 우리에겐 건치국가로 잘 알려진 핀란드를 배경으로 하여 2000년에는 제과업계 단일 품목으로는 처음으로 1000억원의 매출을 올리게 되었다. 우선 자일리톨의 성공은 위

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.26 | 수정일 2014.02.02

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여러 측면에서 고찰해 본 우리나라의 전통문화

접근으로 전통문화의 개념을 살펴보고 현재 우리의 상황에서 전통문화를 보존해야 하는 이유를 알아보고 다양한 분야로 나누어서 보존해야 할 전통문화에 대해 알아보도록 하겠다.1-2 ... 우리는 전통문화에서 그 해답을 찾아야하는 것이다. 전통문화는 민족적인 기질을 바탕으로 서양문화나 외래문화를 우리 것으로 새롭게 재창조 할 수 있는 창조적 원천이기 때문이다. 전통 ... . 이와 같이 무분별한 서구 문물 수용은 우리의 전통 문화에 대한 부정적인 인식평가와 서구문화에 대한 맹목적인 동경, 숭상에 이르게 한다. 이에 수반되는 민족의 주체성 상실은 과거

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.17

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[식생활과 문화] 치즈와 포도주

가치가 된지 오래다. 그 장구한 역사를 지닌 와인을 한마디로 정의하기가 어렵지만 문명을 발전시키고 음식문화의 조간을 이루는 생활이며 살아있는 발효식품으로 발전하였다.와인은 서구 역사 ... 와 함께 한 술이다. 그래서 이들 생활에 깊이 뿌리를 내리고 있는 것이다. 그리고 식사 때 우리가 된장국이나 콩나물 국 혹은 숭늉을 마시듯이 와인은 서양요리의 맛을 돋구고 그 맛 ... 를 할 수 있다. 우리는 식사를 간단하게 빨리 해치우지만, 유럽인들은 먹는 것 자체를 즐기기 때문에 와인의 역할이 크다고 볼 수 있다. 그러나 무엇보다 더 중요한 것은 오랜 식생활

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.06

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