"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 3,281-3,300 / 5,184건

조리과학 대두에 대해서

정제염과 정제수를 일정기간 숙성시킨 것으로 숙성기간중에 koji효소와 효모,젖산균 등의 작용으로 단백질과 전분이 분해되어 된장 특유의 맛과 향이 생기게 된다. 현재 상업적으로 생산

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.09

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장류에 대한 실험

- 균 (NA배지)과 곰팡이, 효모(YM배지)를 면봉을 이용해 각각의 배지에 전체적으로도말한다.② 각 배지를 5구역으로 나누어 멸균된 paper disk를 올려놓는다.③ 각 paper ... 을 무치는데 쓰인다.묽은간장담근 햇수가 1~2년 정도되어 맑고 색이 연하여 국 끓이는데 쓰인다.원료에따른분류일본간장콩과 전분질을 원료로서 혼합 사용 하며, 발효균도 곰팡이를 사용한다조선 ... , Helicobacter pyhori 등에 항균력이 있는 것으로 알려져있다.4. 청국장1) 정의청국장이라 함은 대두를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속균으로 발효시켜 제조한 것이거나, 이

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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[식품공학]평판배양에 의한 균수측정(Colony counting)-생균수

실험은 우유(효모액)을 희석배수가 10-2 ~ 10-10인 희석균액으로 만들어서 평판배양 법 중 혼합희석평판배양법을 이용하여 생균수를 측정하였다. 거의 하루를 배양시킨 후에 c ... 있을 정도의 집단으로 증식된 것이 라 생각할 수 있다. 이 경우 모든 균을 확인할 수 있는 것과 같은 colony를 만들 것, 그리 고 한 개의 균이 하나의 colony를 만드 ... 한다. 최종 균 농도를 맞추기 위해서는 희석농도를 높게 하기 때문에 희석방법은 매우 중요하다. 보통 10배 희석을 하지 않고 삼각플라스크 등을 사용해서 멸균 생리식염수 등으로 100배

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.03

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RNAi

지만 , 몇몇 종류의 자포 (刺胞)동물이나 해면동물 , 효모 , 대장균 , Arabidopsis thaliana에서는 볼 수 없다.lin-4, let-7은 단백질이 암호화되지 않 ... 했다.Grewal 등에 의해 RNAi 경로와 heterochromatin의 형성, 유지와의 관계가 명확해졌다. 분열효모 접합형은 silent mating locus (mat2/3)이라고 불리

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.08

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생식기감염

leansing & dryness, powder2. Seborrheic Dermatitis: 지루성 피부염3. Mycotic Vulvitis 사상균성 외음염: Moniliasis ... , Fungal Vulvitis, Candidiasis (칸디다증)① 원인: Yeast-like Fungus (효모의 특성을 가진 진균) 인 Candida Albicans② 증상 ... 적 치료: estrogen 요법- 진정제, 신경안정제 (정신신경증, 백반상 외음염, 암 등)2. 질의 염증성 질환⇒정상대하기전: Doederlein Bacillus(질내 상주균인

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.02

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미생물의 유전, 세균 내 외부 유전자의 도입과 세포 내에서의 운명

pla 염색체가 전부 전달된 후에 전달됨따라서 HFR과 F- 균이 접합하면 대부분 F-균은 F-로 남아있게 됨- 세균의 유전자 지도 작성에 사용..PAGE:13..PAGE:14유전공학 ... 에 사용YAC (Yeast artificial chromosome) : 효모 안에서 증식하는데 필요한 모든 요소,복제원점 (replication origin), centromere

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.12

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배지의 제조 (Medium)

methylene blue):영양배지에서 젖당을 발효하여 산을 생성하는 균은 금속성의 광택이 나는 녹색의 colony 형성 → 젖산 생성하지 못하는 세균과 쉽게 구별 가능ㄷ. 증식배지 ... (enrichment medium)- 증식에 필요한 일반적인 각종 영양소를 포함하고 있어 무선택적으로 균의 증식이 가능하며, 억제 물질은 포함되지 않음- 미생물의 증식 순수배양 ... 원을 넣어주어 필요한 미생물의 증식을 도모하는 배지? 결핵균, 임균, 백일해균, 디프테리아는 다른 균종과 영양요구성이 다르며 일반증식배지에서 자라지 않아 특수 증식배지 이용? 결핵

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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미생물학-요거트균수측정

할 수 있는 균주들이다.- 청주 기타 주류 양조에 관여하는 균주일본 청주의 양조시에 술밀 배양에 젖산균이 관여하여 잡균의 번식을 억제하고 효모의 배양에 적합한 조건을 만들어 주 ... 1. Introduction◇ 실험 원리-젖산균(Lactic Acid Bacteria)은 Lactic acid를 생성한다는 것을 이용해서 젖산균을 배양해 개수를 측정하는 방법이 ... 다. 탄산 칼슘인 CaCO₃는 불용성이지만 MRS agar에 섞어 젖산균을 plate에 배양했을 때 젖산에만 녹기때문에 colony주변에 투명한 고리가 생긴다.이 배양한 젖산균

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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사상균류의 특징과 세대 구분

에도 기생한다.?2) 접합균문??① 체세포 세대??균사상이며 무격벽이지만, 일부 소그룹은 격벽이 있다. 일부 종들은 균사상과 효모상을 모두 나타내며(이형성), 일부는 곤충 기주 안 ... 며, 최종 산물로 포자(胞子; spores)를 만들어 번식한다.?2. 사상균류의 주요 분류군???병꼴균문(호상균문; Chytridiomycota), 접합균문(Zygomycota ... ), 자낭균문(Ascomycota), 불완전균문(Deuteromycota), 담자균문(Basidiomycota), ?난균문(Oomycota) 등(난균문은 세포벽에 키틴 대신 섬유소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.14 | 수정일 2014.08.09

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fungi와 세균의 계대배양

한 보호제의 존재 아래에서 동결 건조가 이루어진다. 이 방법은 세균의 보존법으로서는 가장 널리 이용되고 있으나 사상균이나 효모에 있어서는 아직 시험 단계이다. ... 였는데, 배양 기간이 짧아서 그런지 균사가 많이 자라나오지는 않았다. 이 균주(Armillariella mellea, 뽕나무 버섯균)는 자라면서 색소를 생산하여 배지를 갈색 ... 으로 눈으로 확실하게 확인할 수 있다는 점이 신기했다. 무엇보다 이 균류는 흔히 ‘버섯’이라고 부르는 담자균류인데, 배지에서 키우면 뚜렷한 자실체를 형성하지 않고 균사가 퍼져서

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.03

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국순당 기업분석과 마케팅 SWOT,STP,4P전략 분석

들이 맡고, CJ제일제당은 유통과 연구개발(R&D), 품질관리, 마케팅, 영업 및 수출을 적극적으로 지원하는 방식이다. 그 동안 막걸리 업계의 숙원사업이었던 용기 문제도 효모 탄산 ... (유산균)뿐 아니라 풍부한 맛과 향, 청량감을 느낄 수 있어 소비자들이 선호 하지만 유통기한이 7~10일 정도라는 단점이 있었다. 2009년 국순당의 막걸리 매출액이 급증한 이유

리포트 | 30페이지 | 5,500원 | 등록일 2012.10.23 | 수정일 2021.07.24

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[자연과학 생물]생물학 실험. 식품 발효 효모

지도가 완성되어 유전학의 좋은 재료가 되었다. 1953년 B.에프루시에 의한 호흡결손균의 발견은 세포질유전의 유명한 예이며, 미토콘드리아의 기원과 관련하여 관심을 끈다.(2)효모 ... ojae가 주로 증식하게 되고, 그 밖에 Tetracoccus sojae도 증식하는데 이들은 정상형의 젖산발효를 합니다.젖산균의 증식으로 pH가 떨어지고 온도가 상승하면 내염성 효모 ... Exp. 1.식품 발효 효모1.실험 목적. 식품을 발효하는 효모를 직접 관찰한다.효모 세포의 구조를 알아보고, 각 발효식품에 사용되는 효모 대해 알아본다.효모를 사용한 발효식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.30

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회분식 미생물의 배양

, 세균의 경우 7~8, 효모의 경우 5~7 정도로 해준다. 그러므로 목적균에 따라 pH를 조절해 주어야 한다.② mineral precipitate의 방지 - 킬레이트제를 넣어 준다 ... .③ 산소 농도의 조절호기성 균은 액체배지에서 생육 시 aeration해야한다. 진탕배양기를 이용④ 빛 공급phototroph 대상으로 빛과 온도를 조절해 주어야 한다.(형광등, 백열 ... (lag phase)- 균을 새로운 배지에 접종, 배양할 때 그 배지에 적응하는 시기- 세포가 새로운 환경에서 증식하는데 필요한 효소단백질을 생합성- 세포의 크기가 커지고 호흡활성도

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30 | 수정일 2022.04.07

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[유산균]유산균과 발효식품

와 효모에 의한 알콜 발효가 함께 일어나 유기산에 의한 신맛과 알콜과 탄산에 의한 청량감을 주는 맛을 함께 가지는 유산균 발효 식품이다.▶ 케피어 [kefir]케피어는 코카서스의 산악 ... 지대에서 음용되는 발포성 발효유로 어원은 터키어의 케프(kef:편안하다는 뜻)로서, 락토오스를 발효시키는 효모와 젖산균이 함유된 케피어 씨에 유즙을 가하면 알코올?이산화탄소?락트산 ... 한다. 곡물은 많은 세균, 효모와 다당류이다. 곡물은 정확한 것을 정의하는 많은 연구의 주제였던 곡물을 만드는 살아 있는 큰 덩어리이다. 기원, 저장과 취급 모두는 곡물을 만드는데 영향

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.30

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질염 문헌고찰

으로 대치되면서 Candida Ag에 노출되었을 때 즉각적인 과민반응을 나타내게 된다.【발생기전】질 내 환경 변화→ 캔디다 균의 질 상피 세포에 대한 부착도 증가→ 효모균의 발아 촉진 ... → 효모균의 과잉 증식→ 질 벽의 염증성 반응 초래→ 캔디다 질염의 증상 발현▶진단VVC은 특징적인 증상으로 질벽에 붙어있는 백색의 cottage cheese같은 질 분비물과 심한 ... %) 순이고 비감염성 질염 등도 있다. 질 내에는 많은 종류의 정상 세균군이 있고 이중 호기성 세균인 lactobacillus(유산균)가 가장 많은 비율을 차지하고 있다. 이 세균

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.26

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식품첨가물(GMO)의 사용

에 의해서 일어나는 식품의 부패나변질을 방지하기 위해 사용되는 첨가물소르빈산, 안식향산, 파라옥시안식향산등살 균 제미생물을 단시간 내에 사멸시키는 작용을 가지며음료수, 식기류, 손 ... .그렇다면 현재 우리나라 식품 첨가물은 어떤것들이 있을까< 첨가물 설명 >(1) 이소말토올리고당 : 벌꿀에 포함되는 올리고당의 일종으로, 효모로 발효하지 않기 때문에 비발효성 당맛술 ... 등에 이용하기쉬우며, 비피더스균의 증식을 돕는 한편, 다른 유해균에는 이용되지 않는 특성이 있다.◈ 특 징 ◈? 비피더스균 증식 효과 : 이소말토올리고당은 장내 유익균인 비피더스

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.21

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효모, 곰팡이, 세균등을 이용한 식품

라고 하겠다.1.원 료 원료로서는 탈지 대두(大豆), 소맥, 종국(種麴), 식염과 물 등이다.2.균 주 (菌株)(1) 곰팡이간장국은 균사가 짧고 protease의 효소활성이 강해야 ... 하며, glutamin산 의 생성능력이 특히 강해야 한다. 이 균은 담금 후에 I~2개월로 사멸된다. 따라서 균체로부터 용출된 효소에 의하여 단백질이 분해되어 peptide ... ojae 가 쓰이고 있다.(2) 효 모간장의 술덧은 18% 정도의 식염을 함유하므로, 숙성 중에 증식할 수 있는 미생물의 종류는 극히 제한되어 있다. 즉, 절대 내염성 균이어야 한다

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.11

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[식품발효]김치의 저장성과 숙성중 화학변화

(Secondary fermentation)젖산균, 효모제 4 단계 : 후 발효단계(Post-fermentation)각종 효모?곰팡이?세균소금절임채소의 자연발효에 있어서 단계성에 막 ... %에 이른다. 이것은 젖산균 이외의 잡균들이 사멸하지 않고 살아남아 있음을 의미하며 앞으로 개선해야 할 점이다.김치의 숙성과 향미에 미치는 기타 미생물(효모 등)에 대해서는 간단히 ... 단계에 있으므로 젖산균으로만 구성되어 있는 것은 아니다. 김치의 산도가 0.8~0.9%를 나타낼 때는 총 미생물 중 80~90%는 젖산균이며 그 외 세균류가 10~20%정도 함유

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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칵테일

고구마효모중남미, 카리브해37 ~ 45데킬라증류주용설란효모 식물부후균멕시코40 ~ 43브랜디증류주포도효모유럽40 ~ 45쉐이커 리큐르나 계란, 설탕, 시럽, 크림 등 용해가 어려운 ... 바서10~12위스키, 칼바도스, 럼16~18브랜디, 코냑, 아르마냑18~20명칭종류원료발효주요 생산국알콜도수(%)포도주양조주포도효모세계 70여 개국8 ~ 13위스키증류주대맥 ... , 옥수수효모영국, 아일랜드, 미국 캐나다, 일본40 ~ 45진증류주대맥, 옥수수효모네덜란드, 영국37 ~ 50보드카증류주대맥, 옥수수효모소련, 미국, 핀란드40 ~ 50럼증류주사탕수수

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.05

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제과제빵

화되었고 17세기후반 네델란드의 안센이 현미경을 발명하면서 효모균을 발견했고, 다시 200년이 지난 1857년 파스퇴르에 의해 효모가 생물이고 증식을 통하여 빵을 부풀게 한다는 작용을 알

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.04

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