"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 3,321-3,340 / 5,184건

한국전통식품(전통음식) 청국장과 간장, 한국전통식품(전통음식) 고추장과 된장, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개장, 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이

이 많이 들어있다는 다른 음식에 비해 무려 5배 이상이나 많은 섬유질과 바실러스균에 의한 정장 효과가 뛰어나 설사가 있는 사람들에겐 설사를 멎게 해주고, 변비가 있는 사람들에게는 변비 ... . 한국전통식품(전통음식) 고추장고추장 메주쑤기→멥쌀가루+콩 삶은것→건조→발효(짚)→Aspergillus균 생성→건조→마른메주고추장메주, 고춧가루, 소금, 불린 엿기름, 찹쌀가루 넣 ... 하여 아미노산으로 쪼개지면 맛이 나게 된다. 쌀로 술을 만들 때도 우선 전분을 누룩곰팡이에 의해 포도당으로 분해한 후 효모에 의해 발효가 시작된다. 푸른곰팡이에서 플레밍에 의해 세계

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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heat shock protein genes, SOS response genes의 기능과 생산&생산방법

. HSP70 단백질은 대장균으로부터 인간에 이르기까지 아미노산 서열상에서 유사성이 상당히 높다. 대장균에서 열충격 단백질들의 발현에는 σ인자가 관련되어 있다. 즉, 대장균의 경우 ... 정상적인 σ대신 σ가 생성되는데 이와 유사한 메커니즘이 효모, 초파리, 그리고 사람 세포의 열 충격에서도 발견된다.1. 기능변화된 염기의 회복에서 가장 잘 알려진 것은 티민 2량 ... 를 가로질러 중합이 계속 진행되도록 하기 위하여 편집계의 이완을 불러일으키는 것으로 생각된다. SOS 회복은 자외선 유도 돌연변이의 주요 원인이 된다.대장균은 DNA를 손상

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.30

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[미생물학]미생물의 생육과 환경

)/P은 떨어진다.5 세균: 0.94-0.99, 효모: 0.88-0.94, 곰팡이: 0.8-0.9호염균: 0.75, 내삼투균: 0.6쨈: 0.75-0.80, 건조과일: 0.75-0 ... 온도최고온도미 생 물저 온 균-10↔5℃10↔20℃20↔40℃부패균의 일부곰팡이의 일부수생균중 온 균10↔15℃25↔40℃40↔50℃곰팡이, 효모일반세균대부분의 병원균고 온 균40 ... , Pseudomonas속 등의 세 균통 성혐기성균산소와는 무관하게 생육 하는 균호기성균 및 혐기성균 의 양대사계를 산소량 에 의해 구별하여 쓴 다.효모류, 병원균, 대장균, 유산균기타 대부분

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

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프락토올리고당

고 대장까지 도달하여 장내 서식하고 있는 유용균인 비피더스균에 의해 선택적으로 이용되어 유해 세균 및 병원성 세균 증식억제하고, 유익한 균인 비피더스균의 증식을 촉진 하는 올리고당 ... )3 sucrose =GF4 n=4)- 감미도 : GF2 31,GF3 22 GF4 16 (설탕 100기준)[프락토올리고당 구조]기능성변비개선비피더스균의 대사산물인 아세트산 ... , 프로피온산, 부티르산이 장의연동운동 촉진ex.기능적 변비증환자 20명이 프락토올리고당을 1일 5∼10g,4주간 먹었을 때 약 80%가 변비개선효과유해균 억제pH 4.5~5.5로 낮추

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.01 | 수정일 2024.10.24

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당질의 종류

- mannose? 유리형으로는 존재하지 않음? 결합형: 백합뿌리, 곤약, 효모에 함유? 단백질과 결합하여 ovalbumin, lactalbumin 형성2) 이당류 ... , 젖당(lactose)? 포유동물 유즙에 있음, 모유에 5∼7%, 유유 4∼5% 함유? 유산균의 발육을 촉진시켜 장내 유해세균번식억제? 장관내의 pH를 산성으로 유지시켜 Ca 흡수 ... ∼10개정도 결합된 당? 비피더스균 증식으로 정장작용, 저열량, glucan형성하여충치예방, 변비예방? 갈락토올리고당, 이소말토올리고당, 프락토올리고당4) 다당류

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.20

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바이오칩을 이용한 식품공학의 응용기술

변형 식품의 시료준비 및 DNA 마이크로어리에 분석과정과 DNA 마이크로어레이 분석그림>식품의 외부 오염은 식품안정성에 다른 중요한 관심 중의 하나이다. 전통적으로 식품유래 병원균 ... 은 us내의 서열 차이를 측정하거나 복합 (multiplex) PCR 산물을 측정하는 방식에 의해 한 번에 수십개의 병원균의 감지를 가능하게 한다. 식품에 존재하는 DNA의 복합 ... PCR 반응은 종종 식품에 방해를 받아 제대로 결과가 나오지 않는 문제점이 있다. 이를 극복하기 위한 방법으로 병원균의 rRNA를 직접 분석하는 것이다. 그러나 이 경우 PCR 방법

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10

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식품첨가물

함으로 식욕 증진계피 알콜보존성을 좋게 하고 식중독을 예방하는 것보 존 료미생물의 발육 방지 및 보존성 향상소르빈산 나트륨살 균 제부패 원인균 및 병원균의 사멸치아염소산나트륨산화 ... , 차아염소산나트륨, 표백분이다.16) 팽창제빵이나 과자 등 밀가루제품의 형태유지나 부풀게 하여 맛이 좋고 소화가 잘 되도록 하기 위한 목적으로 사용되는 식품첨가물로 효모를 사용 ... 하거나 화학적 합성품을 이용한다. 특히 효모보다는 화학팽창제를 사용하면 식품의 제조?가공 시 영분해로 탄산가스나 암모니아가스가 발생되어 스폰지 상의 조직을 부여하 면서 팽창하게 되

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.30

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생명공학기술에대하여

이 풀리게 되었다.③DNA 조작1972년 미국의 폴 버그는 바이러스와 대장균의 DNA를 연결해 최초의 재조합 DNA를 만드는 데 성공했다. 다음해 미국의 스탠리 코헨과 허버트 보이어 ... 는 특정 DNA를 삽입한 생명체를 만드는 데 성공했다. 보이어는 1977년 인간의 유전자를 대장균에 삽입하는 데 성공했다. 미생물이 인간의 단백질을 생산하게 된 것이었다. 인간 ... 유전정보를 염기쌍의 배열로 규명한 것이다. 인간의 유전자 지도가 만들어지는 동안 1995년 인플루엔자를 시작으로 효모, 선충, 애기장대, 쌀, 멍게, 침팬지 등의 게놈 해독

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.27

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세포에서 DNA의 정제하는 방법

아지 입자에서 분리하므로 박테리아 DNA의 오염은 문제되지 않는다. 그렇지만 파아지 캡시드를 제거하는 데는 특별한 기술이 필요하다. 그 예외는 박테리아 플라스미드처럼 대장균세포 ... 과 성분인 트립톤과 효모 추출물이 잘 알려지지 않은 화합물의 복잡한 혼합물이기 때문이다. 사실 트립톤은 아미노산과 작은 펩타이드를 제공하는 반면에 효모 추출물은 질소 요구물과 당과 ... rpm으로 유산소로 회전시키면 대장균세포는 20분에 한 번식 혹은 배양액의 최고 밀도가 약 2-3 X 10^9 세포/ml 가 될 때가지 분열한다. 배양액의 성장은 600 nm 파장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.24

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병원 미생물에 작용하는 약물

), 간균(bacilli), 나선균(spirilla)으로 나뉜다. 병원성 세균을 저해하는 것을 항세균제(antibacterials) 혹은 항생제(antibiotics)라 한다. 이러 ... (human immunodeficiency virus)등이 있다.병원성 진균은 보통 효모와 곰팡이이다. 대부분의 진균은 비병원성이다. 진균 감염증은 보통 피부와 피하 조직에 국한 ... 나 스테로이드제의 장기 복용시, 혹은 암과 같이 전신이 쇠약해지는 경우 빈발한다. 효모인 Candida albicans는 구강, 위장관, 질이나 피부 점막에 기회 감염증을 쉽게 일으킨다.제

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.28 | 수정일 2025.06.10

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우리나라의 막걸리 문화

가 가지는 가치 중 하나라 할 수 있다. 이러한 점에 덧붙여 누룩으로 번식하고 있는 곰팡이의 미생물, 발효 중에 증식한 효모균, 유산균 등이 쌀이나 밀의 표면에는 없었던 비타민을 새롭 ... 들은이다. 막걸리 이외의 다른 술에 들어 있는 단백질을 보면 청주가 0.5%, 맥주 0.4% 이며 소주에는 전혀 들어있지 않다.둘째, 막걸리에는 활성효모(살아있는 효모)가 많이 함유

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.08

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(포장학)기능성 필름:Ag-zeolite 필름

), 항세균물질(bacteriocins), 황산화물(sulphur)이 있다. 그 중에서 소르빈산류가 식품용 항균성포장에 가장 유망한 식품보존제인데 소르빈산류 중 소르빈산 칼륨 ... 독성물질(mycotoxin)의 생성억제, 곰팡이 포자발아억제 능력이 뛰어나며 이들 억제능력이 세균류와 효모류 성장억제 능력보다 훨씬 강하다. 소르빈산 칼륨은 주로 미생물 사멸작용(c ... idal)보다는 성장억제작용(static)이 있으며 생명유지에 반드시 필요한 곰팡이와 효모내 각종 효소작용을 다양한 기작으로 억제한다.소르빈산류를 고분자와 함께 섞은 후 포장재

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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[식품공학]미생물을 이용한 발효공정

하는 유산균등-세균 ◆ 탄수화물을 에탄올과 다른 유기물질로 분해하는- 효모 ◆ 탄수화물을 발효하지는 않으나 블루치즈와 간장 생산에 주된역활을 하는 -곰팡이.✿ 식품발효의 종류◆ 산 ... 발효 • 산발효식품의 종류 - 발효유제품, 발효 채소류, 발효육제품, 사워도우 브레드류 • 기본 발효과정에서 유산균을 사용 ◆ 효모발효 • 효모(yeast)는 이산화탄소와 에탄올 ... 미생물을 이용한 발효공정목 차◆ 발효식품이란 - 발효식품에 사용되는 미생물 ◆ 발효식품의 종류 ◆ 치즈 - 체다치즈의 제조과정 - 젖산균스타터 - 치즈제조에 관련된 미생물

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.10

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카탈라아제, 배지의 종류와 제조 방법 (실험)

, 삼투압의 조절에도 중요한 작용을 한다. 병원균의 배양에 필요한 주요 무기염은 P, Na, K, Mg, S, Fe, Cl이며, Ca, Mn, Zn, Cu 등을 필요로 하는 것도 있 ... 균의 배양에 이용한다.- 혈청 : 병원성 미생물의 배양에 이용한다.- 양파즙 (Onion extract) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균 ... , 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 세균의 분리와 배양에 이용한다. 많은 생육촉진인자를 포함하고 있어 영양 요구가 복잡한 미생물의 배양에 적합

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.03

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바이오에탄올 제조시 전분계 재료로 시간, 온도, pH에 대한 영향

여 생성되는 식물체, 균 체와 이를 먹고 살아가는 동물체를 포함 하는 생물유기체를 말하는 것이다바이오 에너지는 이와 같은 바이오 매스 자원을 에너지화한 것을 말한다. 따라서 ... 변수(온도,시간, pH) 에 따른수율 분석3) 경제성평가2. 실험준비전분계원료(감자 고구마 옥수수)소독용 알콜효소 (a-amylase glucoamylaes 또는 누룩)효모 ... 으로 인한 진공사고의 위험이 있다.ㆍ발효 수율은 사용하는 효모, 발효환경, 2차 오염이 주 영향을 미친다.ㆍTS(총당) 농도는 점도에 지배되나 점차 고농도로 발전된다.(17%→22

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.26

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제빵이론 및 실습- 생도넛(도넛, 도너츠) 레포트

고 부드러우며 부푼 빵은 이집트에서 비로소 탄생하였다. 고분 등에서 출토된 그림이나 유물을 통해 확인된 사실은 B.C 1500년에서 B.C 2000년 경에 야생 효모균을 이용한 발효빵 ... : 과실류, 우유, 치즈를 사용한 다양한 제빵법이 소개된 시기이다.5.로마시대: 고대 로마시대에 벌써 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었으며, 과자뿐만이 아니라 제빵업의 황금시대 ... 효모 융통성이 떨어진다. 일반적인 공정을 살펴보면 다음과 같다. 반죽온도는 보통 27℃, 습도는 75~80%로 반죽이 처음 부피의 2.5~3배 될 때까지 발효시킨다. 중간발효와 성형

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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아토피 발생 원인 및 치료, 예방방법

이나 식품에 첨가한 화학물질에 대한 과민 반응으로도 유발 될 수 도 있다.ex) 음식물, 꽃가루, 진드기, 털, 먼지, 미생물 (바이러스 감염, 황색포도알균, 효모 ... (Pityrosporum yeast), 칸디다, 피부사상균(Dermatophytes))(2) 자극물질* 땀아토피 피부염 환자는 피부가 건조해지는 경향이 있어 여름에는 피부의 땀구멍이 잘 열리지 않

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06

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미생물의 멸균속도 측정

lamp, 평판배지, 삼각플라스크, hockey stick(glass), semi-log 용지균주 Escherichia coil(대장균)포도당을 발효하고 산과 가스를 만든다. 대개 ... 의 균주는 유당을 분해하고 한천배지에서 핑크색의 집락을 만든다. 대장균에는 내멸성인 O항원(164종류)이열성인 K항원 (90종류)및 H항원(55종류)이 알려져 있다. 사람과 동물 ... 의 장관 특히 희맹부에서 대장에 걸쳐 상재하고 있는 균으로서 분변 1g 중 약 1000000~100000000개가 함유되고 있다.micro popet초미량의 시약을 다룰때 쓰임

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.07

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제빵이론 및 실습- 소보로빵 레포트

경에 야생 효모균을 이용한 발효빵이 제조되었으며 빵을 굽는 오븐이 발달하였다고 한다. 고대 이집트의 빵은 양귀비씨나 참깨 등으로 장식되어 있으며 원형, 타원형, 삼각형 등의 다양한 모양 ... 을 하고있다.4.그리스시대: 과실류, 우유, 치즈를 사용한 다양한 제빵법이 소개된 시기이다.5.로마시대: 고대 로마시대에 벌써 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었으며, 과자 ... % 이하 함량 -제과용이스트 이스트는 당분이나 영양분을 가한 습기가 있는 밀가루에 섞으면 알코올발효를 일으키는 효모로써 알코올 발효가 일어날 때 다량의 이산화탄소를 발생시켜 빵

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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[유전학]초파리의 생활사, 사육법, 및 암수구별

계속 사육해야 하는 경우에는 한천, 옥수수분말, 설탕, 효모 등이 혼합된 배지에서 키우기도 한다사 육 법사용온도 범위는 15~29˚C가 가장 적당하다. 높은 온도에서는 약하고 성충 ... 는 사용하지 않는 것이 무난하다. 초파리를 사육할 때는 잡균이나 응애의 침입이 가장 큰 문제가 되기 때문에 배지를 만들 때부터 사육에 이르기까지 이스트균 이외의 잡균이 혼입되는 것

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.04

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