"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 3,261-3,280 / 5,185건

[식품공학]누룩 첨가량을 달리한 전통주 제조

→세척,건조→파쇄→반죽→성형→띄우기→건조,후숙 (약14일)→곡자누룩에서는 Rhizopus, Aspergillus, Mucor속 등의 곰팡이와 Saccharomyces속의 효모와 고초균 ... , 감미포도주, 기타 합성주술이란 쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마 등의 전분질 원료와 포도, 사과, 매실 등의 당분 원료를 주원료로 하여 효모를 이용해서 알코올 발효시킨 것 ... 분류될 수 있으며, 제조공 정에 따른 일반적인 주류 분류는 아래와 같다.양조주는 효모에 의해 알코올 발효된 술덧을 직접 또는 여과하여 마시는 술이며, 수용성 고형분의 함량이 비교

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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유산균에 대해(논문인용)

는 '우월한' 유산균실험실 테스트에서 루테리균은 대장균 O157:H7, 살모넬라, 리스테리아, 포도상구균, 포자형성균, 쉬겔라, 효모, 곰팡이, 바이러스 까지 억제하는 것으로 밝혀졌 ... 1. 유산균의 정의① 유산균(乳酸菌, lactic acid bacteria)은 유산(乳酸, 락트산, lactic acid)을 다량으로 생성하는 세균을 의미하며 관용적으로 부르 ... 성은 드물게 나타내는 것이 있다.유제품 · 김치류 · 양조식품 등의 식품제조에 이용생육에는 각종 비타민, 아미노산, 어떤 종류의 펩티드 등을 요구2. 유산균의 유래유산균은 사람과 각종

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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[미생물학실험] 미생물 배양법 (배지제조, 균접종법)

(purpose)1) 배지 만들기: 미생물 배양에 필요한 배지 제조방법을 익힌다.2) 균 접종하기: 미생물 실험에서 가장 기본적인 배양기술을 습득한다.---------------- ... 에 보관하고, 2~3개의 평판배지를 37℃ incubator에 18~24시간 배양하여 오염여부를 확인한다.2) 균접종 하기figure2. e. coli 11234의 접종① 세균을 접종 ... 은 분자의 황색분말로서 수용상태에서는 황갈색의 약한 산성을 나타낸다. 펩톤은 근육으로 만든 것으로 많은 균의 배양에 적당하며, 카제인의 효소분해물(trypticase, casitone

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.01

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만성편도염간호과정케이스스터디

, 나른함, 현기증, 오심, 구토과민한자, 신생아 수유부BIOF(비오플)1-2C bid1.8-9효모균의 일종인 saccharomyces boulardii를 생균 상태에서 동결 건조

리포트 | 6페이지 | 15,000원 | 등록일 2012.12.03

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국순당 막걸리 분석과 마케팅전략

로 만든 막걸리를 통칭하는 말이다. 신선한 맛과 깔끔한 유리병 포장으로 막걸리는 와인 매출을 앞서며 고급화되고 있는 추세이고, 효모과 유산균이 풍부해 ‘웰빙주’의 이미지도 얻게 되 ... 다. 하지만 10일밖에 되지 않는 짧은 유통기한이 항상 문제였는데 막걸리 안의 효모가 당분을 먹고 지속적으로 발효작용을 일으켜 알코올도수는 올라가고 당도는 떨어져 맛이 변하는 일이

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.26

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실험 기구 및 사용방법, 멸균법, 배지의 종류

, 효모 등 호기성 미생물의 이식이나 도말에 사용2) 백금선 : 천자 배양, 혐기성 미생물의 이식에 사용3) 백금구 : 곰팡이 이식에 사용4) spreader : 평판배지의 표면 ... : 건조한 열을 이용하여 균을 죽이는 기구. 겹 벽으로 된 철판 통으로 되어 있으며 벽 사이에는 열이 밖으로 나가지 못하도록 석면이나 유리면을 넣었고, 통 안에 균을 죽이기 위한 ... 로부터의 미생물 오염을 막고 유해병원균으로부터 실험자를 보호할 수 있으므로 실험자는 항상 무균실험대에서 미생물을 다루는 것이 좋다.6) 가열식 자석교반기액체배지나 시약 등을 제조

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.06

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식품가공

과 세포융합 : 세포융합의 기술을 이용하여 코지균과 효모 등의 미생물을 개량하는 것은 상당히 알려져 있는데 최근 외국에서는 세포융합 미생물을 사용한 식품이 시판되고 있다. 청주, 소주 ... 제조용 코지균과 효모를 세포융합에 의하여 개량하여 우수한 향기와 맛을 내는 연구가 진행되고 있고 외국에서는 상품화하고 있는 것도 있다.2) 생물반응기 : 바이오리액터는 생체촉매 즉 ... 된다.1) 전기투석 : 액체식품의 탈염, 해수에서 식염의 제조, 육아용 분유의 염류조제에 활용2) 정밀여과 : 액체 및 기체에서 미립입자, 미생물의 제균, 생맥주, 술 제조에 이용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.26

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[미생물학 실험]배지의 조제

은 대장균, 고초균, 효모, 곰팡이 등에 의해서 잘 이용되며, 질산염과 아질산염도 곰팡이나 질산균 등에 의해서 이용된다. 유기태질소원으로서 아미노산, 펩톤 등이 사용되며 이 ... 라고 한다. 일반적으로 합성배지 보다 천연배지에서 미생물이 더 잘 자란다.곰팡이나 효모의 분리배양에 많이 쓰는 천연배지로는 쌀코지로 부터 만든 국즙배지와 맥아배지로부터 추출한 맥아즙 ... 배지가 있다. 세균의 분리 배양용으로는 쇠고기로부터 추출한 육즙배지, pepton수, 우유배지 및 효모추출물등이 있다. 이와 같은 천연배지는 조제와 보관이 곤란하므로 추출물을 건조

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.20

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PCR

있다(대장균이나 효모 같은 생물에서는 잘 사용되지 않는다). 또한 증폭에 필요한 시간이 2시간 정도로 짧으며, 실험 과정이 단순하고, 전자동 기계로 증폭할 수 있기 때문에, PCR

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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간장에 관하여

= 발효의 촉매설 주장 L. 파스퇴르 = 발효의 효모설 주장 우유의 락트산 발효 및 당 알코올 발효 실험에 의해서 조사해 , 자연발생설 부정 , 발효를 ‘산소 없는 미생물의 생활 ... ’이라고 단정 1897 년 E. 부흐너 = 효모추출법에 의해서 자당이 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임을 실증 1900 년대 초 A. 하든 , 영 = 효모즙 ... 성분과 노화방지 - 와인 우리나라의 된장과 김치간장 발효식품 - 간장 발효에서 미생물의 역할 탄수화물 지방 미생물의 작용 분해 곰팡이 효모 세균간장 발효식품 - 간장 메주 * 메주

리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.02

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판매자 표지

[미생물 생육] 미생물 생육 영향인자

의 기능과 구조변화 -> 효소구조변형┃ └낮은 온도 -> 세포의 기능저해 -> 효소활성 감소┗ 세균증식이 가능한 온도의 범위에 따라 세균은 크게 세 군으로 분류할 수 있다.ㆍ저온균 ... - 증식가능 온도는 5-30℃이다.- 최적온도는 10-20℃이다.- 바다 밑의 물 속에 사는 균이나, 형광균등이 이에 속한다.ㆍ중온균- 증식가능온도는 10-45℃ 이다.- 최적온도 ... 는 20-40℃이다.- 모든 병원균과 그 유연 균이 이에 속한다.ㆍ고온균- 증식가능 온도는 25-80℃이다.- 최적온도는 40-50℃이다.- 토양미생물의 일부, 그리고 온천균등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.10 | 수정일 2013.12.19

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알코올성 음료의 이해

은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다.그러나 ... 에 맥주효모를 넣어 발효시키고 일정기간 저장·숙성한 후 여과하여 바로 제품화하는데, 그 공정은 다음과 같다.① 맥아제조맥주 제조과정의 시작은 보리를 맥아로 만드는 과정이다. 보리 ... (malt)가 만들어진다.② 당화잘게 부순 맥아에 전분 등의 부원료를 더하여 따뜻한 물과 섞는다. 적당한 시간과 온도를 유지하면 맥아 속에 있는 효소의 작용에 의해 전분질은 효모가 이용

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.03

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미생물 실습보고서 <곰팡이의 배양 및 염색>

(Potato Dextrose Agar), Incubator4. 실험이론 및 원칙①곰팡이의 생육과 환경? 수분활성세균이나 효모에 비하여 보다 낮은 수분함량의 배지나 식품에서 생육 가능 ... 를 필요로 한다.? pH최적 pH는 약산성인 pH 5 ∼ 6 정도이며 생육 가능한 pH의 범위는 pH 2 ∼ 8.5로 비교적 넓다.? 영양요구성종속영양균(heterotroph)은 생육

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.27

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맥주

1. 맥주의 역사◆ 맥주의 어원맥주는 보리를 발아시켜 당화하고 거기에 홉(hop)을 넣고 효모에 의해서 발효시킨 술이다. 이산화탄소가 함유되어 있기 때문에 거품이 이는 청량 ... 로 냉각하여 완입 탱크로 이송한다.◆ 발효맥주의 발효는 주발효와 후발효로 나뉜다. 주발효는 전발효라고도 하고 후발효는 저장이라고도 한다.전발효 : 맥아즙에 효모를 넣고 8℃ 정도 ... 으로 발효시킨다.◆ 여과맥주가 충분히 숙성되면 탄산가스가 도망가지 않도록 냉소에서 여과하여 여과탱크에 일시 저장해 놓고 병입한다. 여과방법은 대개 압착 여과기를 사용하고 효모를 제거한 후

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.30

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[사회과학]건강보조식품의 실태

, 종실, 해조류 등 식용식물을 압착 또는 당류(설탕, 맥아당, 포도당, 과당 등)의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 또는 유산균이나 효모 등 을 접종?발효시켜 식용에 적합 ... 식품단백질, 비타민류건조효모량으로 8g화분 가공식품무기질2-3g스쿠알렌 식품효소 식품10g유산균 식품유산균 및 비피더스균 1 x 107/g 이상분말로 5g정장 작용조류 식품단백질 ... , 스포츠식품 등 인 공적으로 영양보급 또는 조절해 주는 식품.*일본 - 1)균?식물기원식품 2)동물기원식품 3)광물기원식품 4)화학합성품2. 건강보조식품의 정의건강보조식품이라 함

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.23

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[미생물학]사상균의 분류

라고도 한다. 외관상으로는 원형효모 모양을 나타내는 것도 있어서 효모와 엄밀한 구분이 어려운 것도 있다.균체는 영양균사와 자실체로 대별된다. 저자는 균의 영양을 흡수하고 후자 ... 사상균의 분류1. 분기한다| A. 위분기한다---Sphaerotilus natans| B. 직각으로 분기한다| a. 가늘고 짧은 사상체, 그람 양성 --- Nocardia sp ... - Beggiatoa sp.곰팡이류란 균의 영양세대의 대부분이 사상의 긴 세포 즉 균사체를 형성하는 미생물을 총칭한 것이며, 곰팡이류에는 Masticomycotina

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.20

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발효공정공학-유가배양의 특징과 응용

성 때문에 대부분의 발효공업이 회분배양 형식을 택하고 있다. 회분배양에서는 적당량의 배지를 넣은 플라스크에 종균을 배양하여 주 발효조(fermentor)로 옮긴 후 균의 증식 ... 에 해당한다. 공업적인 미생물반응에서 많이 이용되는 방법이다. 발효공업(제빵 효모, amino acid antibiotics)에 널리 이용된다.그림 2. 연속배양 공정 모식도F

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.27

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따따따 화학 닷.com

으로 변 화시킨다. 녹말이 설탕물로 변한 후 이 설탕물에 당분을 즐겨먹는 효모균을 많이 넣는다. 그러면 효모균들은 설탕물을 먹고 이 때 이산화탄소가 생성되는데, 이런 현상을 발효라고 ... 한다. 효모균이 설탕물을 먹고 내 놓은 배설물이 바로 알코올이 되는 것이다.5. 종이와 잉크1) 종이를 오래 두면 변색되는 이유종이를 공기 속에 오래 놓아두면 공기 속의 산소

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.01

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배지의 종류와 제조법

균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 세균의 분리와 배양에 이용한다. 많은 생육촉진인자를 포함 ... 의 구성성분으로 이용되기도 하고, 배지의 pH, 삼투압의 조절에도 중요한 작용을 한다. 병원균의 배양에 필요한 주요 무기염은 P, Na, K, Mg, S, Fe, Cl이며, Ca ... peptone과 병용하는 것이 좋다.- 우유 : 유산균의 배양에 이용한다.- 혈청 : 병원성 미생물의 배양에 이용한다.- 양파즙 (Onion extract) : 곰팡이 등 식물 병원

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04

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장류에 대한 실험

- 균 (NA배지)과 곰팡이, 효모(YM배지)를 면봉을 이용해 각각의 배지에 전체적으로도말한다.② 각 배지를 5구역으로 나누어 멸균된 paper disk를 올려놓는다.③ 각 paper ... 을 무치는데 쓰인다.묽은간장담근 햇수가 1~2년 정도되어 맑고 색이 연하여 국 끓이는데 쓰인다.원료에따른분류일본간장콩과 전분질을 원료로서 혼합 사용 하며, 발효균도 곰팡이를 사용한다조선 ... , Helicobacter pyhori 등에 항균력이 있는 것으로 알려져있다.4. 청국장1) 정의청국장이라 함은 대두를 주원료로 하여 바실러스(Bacillus)속균으로 발효시켜 제조한 것이거나, 이

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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