"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 3,461-3,480 / 5,184건

국순당 생막걸리 마케팅 STP,SWOT,IMC전략분석및 신제품개발 마케팅전략제안,나의의견

적으로 6~7도 이며 알코올 성분이 적기 때문에 여성음주자들이 쉽게 찾을 수 있고 식이섬유, 비타민 B와 비타민 C를 포함하고 유산균과 효모 등이 풍부하여 다이어트에 좋고 피부 미용

리포트 | 14페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.03.16

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[공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

발효유란,한국공업규격에 의하면, '발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말한다.'고 정의 ... 이용되고 있습니다.식품공전상 발효유(액상,농후)와 유산균음료는 다음과 같이 구분됩니다.구 분발효유유산균음료농후 발효유액상 발효유정 의우유등 유제품을유산균이나 효모로 발효발효유를 물 ... (Cultured butter milk), 액시도필러스밀크(Acidophilus milk) 등이 이에 속하고, 알콜발효유는 유산균과 특수한 효모를 병용하여 유산발효와 알콜발효를 시킨 것

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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[식품첨가물][식품첨가물가공식품]식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법과 과제 분석

독성이 강하여 최근 사용이 금지되었다.2. 살균료살균료(bacteriocides)라 함은 식품과 식품에 접촉되는 기구에 첨가하여 부패균이나 병원균을 살균시켜 식품의 보존성을 높이 ... 등 밀가루제품의 형태유지나 부풀게 하여 연하고 맛을 좋게 하는 동시에 소화되기 쉬운 상태로 만드는 목적으로 사용되는 식품첨가물로 효모를 사용하거나 화학적 합성품을 이용한다. 특히 ... 효모보다는 화학팽창제를 사용하면 식품의 제조·가공 시 열분해로 탄산가스나 암모니아가스가 발생되어 스펀지상의 조직을 부여하면서 팽창하게 되는데, 발효시간의 단축과 작업이 용이

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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미생물실험>실험실 안전관리 ; 실험기구와 사용법; 기구의 세척과 살균; 건열멸균

배제에 접촉시켜 식히기(3) 세균의 채균 조작 (채균방법)① 왼손에는 petridish를 뚜껑을 살짝 열고 준비② 오른손에는 백금이를 쥐고 채균할 집락에서 채균③ 배지면까지 백금이 ... 가 닿지 않도록 주의④ 집락과 평형에 가깝게 하여 표면(상단부)에서 채균⑤ 집락이 밀집된 곳에서는 채균하지 않음⑥ 잘 분리되어 있는 집락에서 채균⑦ 집락이 붙어 있으면 다시 분리 ... 배양한 후에 채균3. 멸균용 기구1) 고압멸균기(Auto clave): 고압증기에 의한 살균하는데 사용2 건열멸균기(dry oven): 유리기구류, 도자기류 등을 살균하는데 사용4

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.01

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음식과 구강건강

는 영양다당류라고 불린다. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다.2 ... 이 만나 치아에 점착성 있게 붙어 있는 치태로부터 오랜 시간 동안 탈회가 일어나게 되고 있다. 특히 구강위생이 불결한 경우 치태는 더욱 강하게 점착되며 연쇄상구균과 유산균이 많아진다 ... 라 불리 우는 충치이다. 충치는 우리가 먹는 음식 중 당 성분을 우식유발세균인 뮤탄스균이 먹고 살아가면서 내뿜는 대사산물인 산을 배설하면서, 이렇게 배설된 산이 치아표면을 부식

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.25

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HIC(hydrophobic interaction chromatography)와 TAP(tandem affinity chromatography)

1. chromatography를 적용하여 ‘초록이’ 단백질을 대장균 extract에서 분리하였다. 다음은 이 때 적용한 chromatography에서 사용한 buffer이 ... 어, 숙주가 만약 효모라면, 플라스미드를 이용하는 것이 하나의 방법이 될 것이다. 결과적으로 이 플라스미드는 숙주세포 안에서 융합단백질을 해독(translate)하게 된다. 어떠 ... 는 단일클론항체 HPC4를 사용해서 두 번째 column을 이용했다. 이 단일클론항체는 병원균을 인지하는데 기존의 TAP의 칼슘이온-의존적 CBP-calmodulin과 같이 Ca2

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.31

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[식품 미생물학]젓갈, 어간장, 과일과 미생물

)? 당 농도 : 2%(레몬과즙)∼17%(포도과즙)? 과즙은 효모증식에 적합, 유산균 이외의 세균은 낮은 pH 때문에 증식하기 어려움- 과즙의 실온에서의 일반적인 변화? 효모 ... 에 의한 알코올발효? 산막효모, 곰팡이에 의한 알코올 및 산의 산화? 초산균에 의한 알코올로부터의 초산생성? 유산균에 의한 유기산의 분해- 과즙 중의 세균? 초산균과숙되거나 상한 과일 ... 한 메주는 재래식 메주, 고초균과 황국균으로 각각 제조한 개량식 메주(2종)를 이용하여 어간장의 발효 중 품질 특성을 확인하였다.① 유기산- acetic acid, tartarric

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.06 | 수정일 2014.10.01

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[식품생명공학]건강기능식품 공전상의 품목류

%이상)로 제조?가공한 것21. 식품추출물발효제품채소류, 과일류,종실류 등 식용식물을 압착 또는 당류의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 또는 유산균?효모균등의 접종에 의하여 발효 ... 젤리제품로얄젤리를 주원료(생로얄젤리 35.0%이상, 동결건조로얄젤리 14.0%이상)로 제조?가공한 것7.효모제품건조효모식용 효모균주를 분리, 정제하여 건조한 것①영양의 불균형 개선 ... ②영양공급원③건강증진 및 유지④신진대사 기능건조효모제품건조효모를 주원료(60.0%이상)로 제조?가공한 것효모추출물제품식용 효모균주를 분리, 정제한 후 자가소화, 효소분해, 열수수출

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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미용식품의 연구동향

으로 환원제 및 유황화합물에 관심 고조.1)글루타티온 고함유 효모 글루타티온은 글루탐산, 시스테인, 글리신 세가지 아미노산이 연결된 물질로 멜라닌색소의 전구 물 질을 만드는 티로시나아제 ... 의 활성을 방해하는 동시에 과산화지질의 생성을 억제함. 글루타티온을 구성하는 아미노산의 하나인 L-시스테인은 이미 승인 을 받음. 독자적인 기술로 토룰라효모를 이용하여 글루타티온 ... 함량이 높은 환원형 제품 개발.2) 식물 추출물 - 다양한 식물 추출 물에 함유되어 잇는 폴리페놀류의 기능성 해명이 진행 중 폴리페놀에는 일반적으로 활성산소 소거능, 향균,항산

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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[미생물학 실험]곰팡이의 동정 및 분리

생식-효모 : budding(출아)에 의해-사상균(곰팡이): sporulation(포자형성)에 의해☞ 유성생식♣ 적정 pH: 5∼6; 성장 온도: 25℃∼30℃ (병원성 진균 중 ... 에는 37℃도 있음)♣ 기본적인 형태에 의한 분류:☞ 단세포로 구성된 효모(Yeast) 또는 효모양 진균(yeast-like fungus) - 효모형☞ 막대형 균의 세포로 사상구조 ... mycelium)와 증식하여 종자를 퍼뜨리기 위한 기생균사체(aerial mycelium)가 있다.진균은 또한 균사를 형성하는 곰팡이(mold, 사낭균)와 균사를 형성하지 않는 효모

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.07.07

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[식품위생관리]변질되어 생성되는 부패생성물의 종류와 부패방지대책

유제품의 부패우유의 부패에는 효모, 사상균, 세균 등의 거의 모든 미생물이 관여한다. 우유 및 유제품 등은 매우 상하기 쉬운 식품으로 부패에 관여하는 효모는 Oidium ... 하는 과정을 부패라고 한다. 고분자의 단백질이 혐기성균의 작용으로 분해되어 저분자가 되는 과정에서 악취를 발생하는 경우를 말하기도 한다.)2) 변 패변패는 질소를 함유하지 않는 탄 ... 다.)미생물은 우리의 환경의 일부를 차지하고 있고 지구 어느 곳에도 존재하고 있다. 식품의 부패에 관여하는 미생물은 세균, 효모, 곰팡이 등이 있으며 식품에 존재하는 모든 미생물

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.02

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[생물학] 효모 & 효모의 알코올 발효

하며, 생육 최적 온도는 중온균(25~30℃)으로 흙, 공기, 과일 등 자연계에서 널리 분포하여 생육하고 있다.효모 세포는 운동 기관이 없으므로 운동은 하지 않는다. 식품 중 탁주 ... 형태로는 다음과 같은 것이 있다.1. 계란형 ; 이 형의 전형적인 효모는 맥주 효모인 Saccharomyces cerevisiae이다. 이 균은 맥주, 청주, 빵 등의 발효에 이용 ... 되며 유용 효모는 대부분 이 형태를 갖는다.2. 타원형 : 포도주 효모인 Saccharomyces ellipsoideus가 대표적인 효모이다.3. 원형, 구형 : 내염성균으로 간장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.12

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[생활화학]화학을 통한 김치의 담금 원리

의 결점으로 있는 나트륨의 소모를 막아주는 합리적인 식품이다.또한 소금은 여러 가지 미생물의 생육을 억제시키는 효과가 있으며, 예로서 젖산균은15%, 산막 효모는 20%의 소금농도 ... 김치는 완숙단계가 되고 맛이 좋은 김치가 된다. 발효가 계속해서 진행되면 과도한 산으로 인하여 이들 내산성 젖산균들마저 사멸하는 김치 발효말기에는 곰팡이(mold)와 효모 ... (yeast) 같은 호기성(aerobic) 또는 통성 혐기성(facultative) 미생물이 자라게 되며, 오래된 김치의 표면에 막을 형성하며 군더덕내의 원인균 중의 하나가 이러한 효모이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.23

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DNA 유전자 재조합기술

을 말한다.숙주세포로는 주로 대장균이 사용되고 이 방법에 의하여 면역 globulin의 구조유전자, 발암유전자의 구조 연구와 insulin, interferon 등과 같은 특정 유전 ... 에서 DNA분자를 cloning한다.예로,1 동물virus genome은 동물조직배양에서 clone DNA로 사용됨.2 plasmid는 효모 cloning하는데 쓰임.3 plasmid ... 는다.3. 응용분야1 기초생물분야유전자 교환이 불가능하다고 생각된 생물이나 위험하여 할 수 없었던 생물의 유전자를 유전자 조작기술로서 대장균에 이식시켜 그 형질을 해석함으로써 생물

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.28

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병원성 미생물의 종류와 특징

로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류, 균류, 원생동물류, 사상균류, 효모류와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스 등이 이에 속한다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳 ... 을 만든다.▶ 병원체B군연쇄상구균은 신생아에 발병하는 폐렴(pneumonia)과 뇌수막염(meningitis)의 주요 원인 병원균인 동시에 면역계(immune systems)기능 ... , tellurite 배지에서 흑색 집락을 형성하며, 침강소 시험으로 독소 생성 증명 또는 실험용 동물에서 발생하는 질병으로 진단한다. 혈청학적 시험은 유용하지 못하다.⑩ 결핵균▶ 형태호기성

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.19 | 수정일 2014.04.03

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DNA chip의 종류와 특성 및 전망

것이다. 1995년에는 이러한 연구의 첫 결실로써 인플루엔자균의 모든 유전체 염기서열이 밝혀졌다. 이것을 시작으로 지금까지 진핵생물로는 효모와 예쁜 꼬마 선충, 그리고 결핵균 등 ... microarray 칩이라고 불렸지만 지금은 돌연변이를 검색할 수 있도록 올리고뉴클레오타이드를 같은 방법으로 붙인 칩도 개발되었다. 그러면 먼저 효모의 유전자를 예로 하여 어떻게 c ... DNA microarray 칩을 제작하는 그 과정을 살펴보도록 하자.효모의 염기서열은 모두 밝혀졌기 때문에, 이를 이용하여 가능한 모든 유전자들의 위치를 파악한다. 각각 확인된 이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.22

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자연농업식 사과재배

되도록 돕는다.자연농업에서는 이러한 과정이 바르게 진행되도록 부엽토에서 채취한 토착미생물, 한방영양제, 천혜녹즙, 현미식초, 유산균, 효모, 수용성인산칼슘, 수용성칼슘, 미네랄, 섞어띄움 ... 를 활용하면 경영비에서 월등히 절약된다.자연농업식 사과재배는.위의 재료로 만든.토착미생물.한방영양제.현미식초.천혜녹즙.유산균.미네랄.등으로 토양환경을 다듬고.초생재배로 표토를 덮어줍니다

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.25

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[공학]생물 계통의 분류에 대하여

의 아메바 모양으로 운동을 하면서 세균이나 효모균 및 유기물입자를 섭취하여 약 30g까지 자랄 수 있다. 때로는 나뭇가지 모양으로 퍼지기도 한다. 이 균은 자라면서 움직이기 때문에 모양 ... 이 다양하게 변한다. 황색 또는 회백색인 것이 많지만, 홍색, 흑색, 자색을 나타내는 종류도 있다.2.진균문진균류에는 단세포인 효모를 비롯해서 다세포인 곰팡이, 녹병균, 흑수병균, 강 ... 클로레라는 중요한 공급원이 되고 있다. 전세계적으로 약 7,000여 종이 알려져 있으며 해캄, 파래, 청각 등이 있다.균계1. 변형균문변형균은 점균 또는 나균이라고도 하며, 그

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.30

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유산균의 분리와 배양

어야 한다고 한다.◎ 발효유류: 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 ... ExperimentalTitle유산균의 분리와 배양Worker NamePrinciple◎ 목표 : 혼합희석평판배양법을 이용하여 유산균수를 측정하여 생균수 측정방법을 익힌다 ... 부분인 경우 1개의 미생물이 번식하여 육안으로 볼 수 있을 정도의 집단으로 증식된 것이라 생각할 수 있다. 이 경우 모든 균을 확인할 수 있는 것과 같은 colony를 만들 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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[조리원리] 조리과학특론 기말과제

분해 효소(아밀라제, 말타제) 등은 계속 작용하여 단백질을 펩타이드 또는 아미노산으로, 당질을 당으로 분해한다. 이와 동시에 내염성의 야생 효모가 번식함에 따라 젖산균, 초산균

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.17

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