"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 3,441-3,460 / 5,184건

4대강 사업의 부당성과 바람직한 개발방향

한다. 특히 수질 개선과 생태계 보호·복원 효과를 한 번에 달성하기 위해 미생물을 사용하는 방법을 검토해 볼 수 있다. 광합성 세균, 유산균, 효모균 등의 유용 미생물로 구성된 복합 미생물

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.24

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[발효공학] 평판계수법에 의한 발효식품에서 생균수의 측정

.1mL가하고 삼각 유리봉(알콜에 화염 살균)으로 도말하여 배지의 표면에 균이 고르게 퍼지도록 한다. (세균 14개(중온균, 저온균), 효모 5개)3)배양- 균이 배지에 스미어 마른 ... 후, Petri dish를 뒤집어 항온기 1℃, 30℃, 37℃ 항온기에 넣고 저온균은 3일, 효모는 3일, 중온균은 1일간 배양한다.4)콜로니 수의 측정과 계수- 배양 후 ... 임.155*1000*10=1.55*10?(cfu/ml)7. 고찰저온균에서는 온도가 너무 낮아서 균이 잘 성장하지 못했으며, 중온균과 효모를 비교해보면 효모에서 더 많은 수가 자랐

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.13

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발효유제품의 종류와 영양가치

은 종류의 제품들이 쏟아져 나왔고, 지금부터 그 제품들에 대해 설명하려 한다. ※ 발효유의 정의 발효유란 원유 또는 유제품을 위와 같은 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 ... 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말하며 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균 ... 및 유지와 관련된 영양문제로서 칼슘과 골다공증, 비타민 A의 항암효과, 젖산균의 항암효과를 포함한 건강증진 효과, 마그네슘과 아연의 영양이 강조되는 경향이다. 유제품의 영양

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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미생물 종류, 부패와 발효

)의 포 자연계에 널리 생육하며 주로 식물질을 환원하는데 토양 ·식물의 유체 ·낙엽 등을 비롯하여 담수 ·해수에서도 살고 있다. 종류가 많으며 누룩곰팡이 ·푸른곰팡이 ·효모균 등의 유용 ... 리서 생육하고, 녹조류의 융단말과 클로로코쿰 등은 바위나 수목의 표면에 생육하며 남조류의 염주말은 소철 ·뿔이끼 등 다른 식물의 조직 속에서 생육하는 것도 있다.자의류가 자낭균 ... 이 없으므로 원핵생물(原核生物:Prokaryota)로 취급된다. 대부분 종속영양생활을 하는데, 생김새에 따라 구균(球菌) ·간균(桿菌) ·나선균(螺旋菌) 등으로 나누어진다. 여기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.17

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[식품발효]건강식품으로서 김치의 과학성

. 제Ⅲ단계(산패단계)2-2-3-4. 제Ⅳ단계(부패단계)2-2-4. 김치의 대사2-2-4-1. 젖산균의 탄수화물 이용성2-2-4-2. 유기산 및 산도2-2-4-3. Vitamins2 ... 4 해칠수 있다.2-2-2-2. Yeast효모는 곰팡이와 달리 균사체를 만들지 않는 단세포 미생물로서 pH 3.0~7.0범위의 산성영역에서 잘 자란다. 원칙적으로 생육하는데 공기 ... 가 필요하지만 공기가 없는 곳에서도 생육한다. 대부분의 효모는 공기가 없는 상태에서는 ethanol을 생성한다. 김치류에서 발견되고 있는 대표적인 효모로서는 Saccharomyces

리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.07.01

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에너지 생성 및 물질 생합성

최종단계의 수소이온을 받는 수소 수용체가 유리산소(O2)일 경우를 말하며, 이와 같은 호흡형식을 취하는 균은 사이토크롬 옥시다제(cytochrom oxidase)계의 호흡효소 ... 를 가진 호기성균이다.② 혐기성호흡은 이화작용인 산화의 결과로 생긴 수소이온을 처리하는 수소 수용체가 산소가 아니고 질산염(nitrate), 탄산염(carbonate), 황산염(s ... ulfate)과 같은 무기염류일 경우를 말하며, 이와 같은 호홉형식을 취하는 균은 사이토크롬계 호흡효소가 결여된 혐기성균이다.③ 발효는 최종 수소이온 수용체가 탄수화물과 같은 유기화합

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.08 | 수정일 2014.08.12

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스페인 와인에 대해 알아보자

어주고 유해한 균의 오염을 방지하고 완성된 와인을 깨끗하게 정화함.- 발효 : 500리터에서 600리터 들어가는 보단스라는 통에 7부정도 둠.- 선별.- Flor 효모 번식 : 산막 ... 효모가 번식하여 표변에 하얀막을 만들고, 셰리의 독특한 향이 나오게 됨. 이것을 Flor이라고 함.- 숙성 : 솔레라 시스템(Solera system) : 100통 정도를 함께하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.30

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소독과 멸균

양성 및 음성 세균, 효모, 일부 바이러스에 유효하나 아포 일부 바이러스에는 효과가 없다. 결핵균은 2% 이상의 농도에서 유효하다.③ 사용범위 : 피부소독, 구강내 소독제, 수술 ... 하는 것 등3. 미생물 종류별 소독제 내성 ( 내성이 강해짐)박테리아 아포(예: subtilis)결핵균(M. tuberculosis)비지질형 또는 소형 바이러스(예: 소아마비 ... 며, 결핵균과 진균 및 바이러스에 대해서도 살균효과가 있지만 세균의 아포는 파괴시키지 못한다. 살균력은 50%이하의 농도에서 현저하게 저하되며 농도가 60~90%일 때 최적의 살균

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.25

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효소란?

유용하게 사용된다. 포도주의 발효, 효모에 의한 빵의 발효, 치즈의 응고, 맥주의 양조 방법 등은 훨씬 전에 알려졌지만 19세기까지는 이들 반응이 효소의 촉매작용에 의한 것임을 알 ... 지 못했다. 그 후 효소는 유기 화학반응을 포함하는 산업과정에서 매우 중요하게 되었다. 의학 분야에서는 효소가 병원균의 살균이나 상처 치료의 촉진, 특정 질병의 진단에 이용 ... : ‘생기론’1897년 - Eduard Buchner : 효모의 추출물이 당을 알코올로 발효하는 능력 발견-> Frederick W. Kuhne는 이 분자를 효소라고 명명

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.05

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[생물]발효와 호흡

의 종말 반응생성물이 되는 분해에 의하여 여러 가지로 분류된다. 대표적인 것으로는 효모에 의한 알코올 발효, 젖산균에 의한 젖산 발효, 장내(腸內) 세균에 의한 포름산 발효 ... 를 '산소 없는 미생물의 생활'이라고 단정하기에 이르렀는데, 1860년에는 효모에 의한 알코올 발효와 산소 분압의 관련을 조사하는 과정에서 이 효과를 발견하게 되었다. 효모에 의한 ... 알코올 발효에 있어서 파스퇴르는 효모를 호기적 조건하에 두면 산소흡수(호흡)가 일어나는 동시에 발효가 저하되는 것을 관찰하였는데, 이 현상은 고등동물의 세포를 비롯한 많은 세포에서 볼

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29

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yoghurt

공업규격에 의하면, “발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말한다”고 정의되어 있다. 유산균발효 ... 습니다.실품공전상 발효유(액상,농후)와 유산균음료는 다음과 같이 구분된다.구 분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정 의우유등 유제품을유산균이나 효모로 발효발효유를 물로 희석무지방 우유 ... 하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생 ·흡수를 억제한다고 하여 제조와 음용이 전 세계적으로 보급되었다.특히 미국

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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정신간호학 케이스

다.알코올의 본질 ?: 일반적으로 알코올이라는 물질은 에틸알코올로 식물에 자연적으로 존재하는 당의 효모균 에 의해 발효되면서 만들어지며, 마취 효과가 있는 무색의 가연성 액체이다.알코올

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.05

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전통 발효 식품의 특징 조사

(서론)발효는 부패와 어떻게 다른가?기원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류는, 곰팡이를 이용해 치즈를 만들고, 초산균을 이용해 식초를 만드는 등 발효라는 단어 ... 가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 이용해왔다.발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유의 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 의미 ... 는 물질이 되면 부패라 한다. 발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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[미생물학]효모, Lactobacillus의 Simple Stain

1. titlesimple stain(단순염색)-효모, Lactobacillus2. principle-단순염색은 세포를 염색하기 위하여 한 가지 생물학적 염료를 이용하는 염색방법 ... 게 식별된다.*Lactobacillus유산균 탄수화물을 대량으로 소비해서 산, 특히 유산을 다량으로 만드는 세균으로서, 단백질을 분해하지만 부패시키는 능력은 없는 유익한 세균이 ... 에서 10-20회 정도 빠르게 흔들어 준다 (열고정 시킨다)⑤ 염료를 효모시료 위에 충분히 떨어뜨린후 6-8분 염료가 마르지 않도록 수평으로잘 놓는다.⑥ 흐르는 물로 슬라이드 뒷부분

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.09

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[생물]미생물의 순수 분리, 이식조작

) PHPH에 있어서도 온도의 경우와 마찬가지로 각각의 균주에 최저, 최적, 최고도가 있으며, 그 범위를 벗어나면 생육하지 못한다.일반적으로 사상균과 효모의 최적 PH는 5.0~6.5 ... 을 접종하게 된다. 세균 접종방법을알아보고, pH에 따른 균의 성장을 알아보자.4. Material, Reagents & ApparatusE.coli, 사면배지. 백금이, 백금선 ... 배지에 지그재그 접종4) 고층배지 접종 (butt)① 백금선 으로 E.coli 채취② 고층배지에 중심에 천자 접종5) pH에 따른 균의 성장① 백금이 알콜램프 화염멸균② E.coli

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.08

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국순당 생막걸리 마케팅 STP,SWOT,IMC전략분석및 신제품개발 마케팅전략제안,나의의견

적으로 6~7도 이며 알코올 성분이 적기 때문에 여성음주자들이 쉽게 찾을 수 있고 식이섬유, 비타민 B와 비타민 C를 포함하고 유산균과 효모 등이 풍부하여 다이어트에 좋고 피부 미용

리포트 | 14페이지 | 3,800원 | 등록일 2012.03.16

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미생물실험>실험실 안전관리 ; 실험기구와 사용법; 기구의 세척과 살균; 건열멸균

배제에 접촉시켜 식히기(3) 세균의 채균 조작 (채균방법)① 왼손에는 petridish를 뚜껑을 살짝 열고 준비② 오른손에는 백금이를 쥐고 채균할 집락에서 채균③ 배지면까지 백금이 ... 가 닿지 않도록 주의④ 집락과 평형에 가깝게 하여 표면(상단부)에서 채균⑤ 집락이 밀집된 곳에서는 채균하지 않음⑥ 잘 분리되어 있는 집락에서 채균⑦ 집락이 붙어 있으면 다시 분리 ... 배양한 후에 채균3. 멸균용 기구1) 고압멸균기(Auto clave): 고압증기에 의한 살균하는데 사용2 건열멸균기(dry oven): 유리기구류, 도자기류 등을 살균하는데 사용4

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.01

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[식품첨가물][식품첨가물가공식품]식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법과 과제 분석

독성이 강하여 최근 사용이 금지되었다.2. 살균료살균료(bacteriocides)라 함은 식품과 식품에 접촉되는 기구에 첨가하여 부패균이나 병원균을 살균시켜 식품의 보존성을 높이 ... 등 밀가루제품의 형태유지나 부풀게 하여 연하고 맛을 좋게 하는 동시에 소화되기 쉬운 상태로 만드는 목적으로 사용되는 식품첨가물로 효모를 사용하거나 화학적 합성품을 이용한다. 특히 ... 효모보다는 화학팽창제를 사용하면 식품의 제조·가공 시 열분해로 탄산가스나 암모니아가스가 발생되어 스펀지상의 조직을 부여하면서 팽창하게 되는데, 발효시간의 단축과 작업이 용이

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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미생물의 순수분리, 배양 및 접종

생물과 혼재 하고있기 때문에 목적균만 분리 하지 않으면 안된다. 이 때문에 분리 배양법으로 순수배양이 필요하다. 이에 따른 배양법과 배양시의 필요한 지식을 알아본다.3 ... 에서 생육하고 있는 것은 드물기 때문에 이것만을 순수 분리하여야 한다.특정한 균을 순수한 상태로 얻기 위해서는 초기 배양에서 각각의 균으로 떨어진 집락을 만들어야 한다. 이상적인 상태 ... 는 1개의 집락은 1개의 균에서 생기며, 집락을 형성하는 균은 모두 동일한 성질을 가져야 한다고 생각하고 있다.이런 목적으로 하는 배양을 분리배양 이라 한다. 이것에 대하여 분리된 균

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.17

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생선의 살이 다른 고기보다 빨리 상하는 이유

한 미생물이 존재하면서 식품의 성분에 따라 일정한 미생물군을 형성하게 된다.일반적으로 세균은 수분이 많고 중성식품인 단백질에 서식하고 효모는 당분이 많은 산성식품에 잘 번식하며 곰팡이 ... 반대인 경우도 사실이다).동일한 경우로, 냉장고는 일반적으로 사람에 대한 병원균이 생육하기에는 너무 차가우나 선박의 따뜻한 공간 그리고 덥고 습기가 많은 창고 또는 저장실은 부패미 ... 는 가끔 오염되어 있는 미생물에 의해 야기되는 화학적인 것에서 종종 기인한다. 예를 들면, 효모는 사과쥬스에 서식하면서 탄수화물을 에틸알콜로 변환시켜 보존성이 없는 쥬스에 알콜 맛

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.16

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