"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 3,161-3,180 / 5,184건

발효식품의 기능성

1. 발효식품이란?발효식품은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용해서 만든 식품이다. 발효는 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유 ... 프로테아제청국장 발효균 Bacillus subtilis 가 단백질 분해효소 프로테아제 만들어 내는데, 이 효소는 우리의 몸속에 있는 혈전을 녹이는 작용을 한다. 혈전이란, 혈관 ... 에서 2~12시간까지 머물며 혈관에 끼어있는 혈전을 녹이므로 중충이나 심장병 등을 예방하는 효과를 볼 수 있다.②갈변물질청국장의 Bacillus subtilis 균은 단백질 분해효소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.31

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[세균학]곰팡이 배양실험

이고, aerobic이다ㆍ 대부분의 fungi는 토양이나 물의 saprophytes (분해균)이며, 외생 포자를 형성한다ㆍ 약 100,000 종의 fungi가 존재하며 그 중 ... 로 방출(2) 자낭균문 (ascomycota) - 자낭균류(sac fungi)ㆍ 세포분열에 의해 계속 격벽이 형성(반수체 균사에서는 각 세포가 한 개씩 핵을 가지나 격벽에 구멍이 있 ... 어 이웃 세포간에 세포질과 핵이 통과 가능하기 때문에 다핵이 될 때도 있다)① 자낭균의 생식ㆍ 무성생식 : conidiophore라는 균사 끝에 쇄상 형태로 형성되는 conidia

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.20

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기초설계, 친환경 기능성 비누 제작 개발 ppt, 화공기초설계

- 효모 , 유산균 , 누룩균 , 광합성세균 등 80 여 종의 미생물의 함유 . - 악취제거 , 식품의 산화방지 , 하수구 정화 , 음식물 쓰레기 발효에 탁월한 효과 - 항산

리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.12

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김치관련 보고

~0.8% 를 포함하면서, 과숙 김치도 다른 다양한 식품으로 응용될 수 있도록 1.0%이하로 설정 - 염도(염화나트륨 함량) : 젖산균의 적정발효농도인 1~4%로 설정 - 색 ... : 맛, 풍미 증진. 각종 유기산과 유산균이 만들어 짐. 비타민C와B는 아미노산이 유산균에 의해 새롭게 생합성으로 원재료 양보다 크게 늘어남. 김치에는 30여종의 균이 존재 (외부 ... , 온도, 습도, 숙성 정도에 따라 달라짐) 서양의 피클, 야구르트 등이 대표 발효식품 * 야구르트 : 몸에 해로운 대장균이 자라서 우유에 인위 적 살균, 멸균작용을 해야 함

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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식품가공저장 report - 오이소박이,파김치

라, 이는 저장 중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다. 김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용을 하고 식욕 ... 된다.미생물 자체도 식염의 삼투압에 의해 탈수되어 마지막에는 원형질 분리를 일으켜 생육이 저지된다. 그 외 식염은? 염소이온의 직접적인 살균작용? 산소의 용해도 감소에 의한 호기성균 ... %에서 생육이 저지된다. 그러나 고농도의 식염수 중에서 생육하는 호염세균이나 내염세균도 있다. 곰팡이, 효모는 일반적으로 내염성이 강하고 장기간의 염장에서는 표면에 발생하는 수가 많

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.05

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토니모리 브랜드,화장품시장분석,화장품 브랜드 젊,경쟁사의 브랜드 이미지,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

에코서트 인증 주름개선 스팟 제품 2,4000 원 2,8000 원 리페어 링클 크림 팔자주름 개선 크림 3,6000 원 미 샤 타임레볼류션에센스 유산균 발효 주름 - 미백이중기능 ... 며 , Typical 안티에이징 제품 . 즉 , 주름과 미백을 개선한다는 비슷한 효과 . 차별화는 원료에 있음 ( 유기농 , 효모 , 로얄젤리 등 )2. 문제도출 토니모리 만의 주력상품

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.22

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전염병 역학의 개요

, 신증후군출혈열(유행성출혈열), 공수병, 풍진, 유행성 이하선염 진균 또는 사상균:버섯, 곰팡이, 효모 등과 같은 아포형성 식물로서 무좀, 습진 등 피부병 일으킴. 사상균의 대표 ... 로 형 태에 따라 3종류로 구분 -간균:작대기모양으로 장티푸스, 디프테리아, 결핵균 -구균:원형으로 폐렴균, 임균, 포도상구균, 연쇄상구군 -나선균:S자형 또는 나선형인 구균을 총칭 ... , 콜레라균병원체의 종류바이러스: 병원체중에서 가장 작고 살아있는 조직세포 내에서만 증식, 여과성 병원체라도 함 -두창, 후천성면역결핍증후군, 폴리오, 일본뇌염, 인플루엔자, 홍역

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.04

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프랑스 와인 종류 이미지 ppt

-Conti) -DRC샤또 디켐(Chateau d'Yquem )보트리티스 시네레아 곰팡이가핀 포도귀부와인이란? 잿빛곰팡이균이라는 곰팡이가 핀 포도로 만드는 와인 균의 작용으로 독특한 맛 ... 이 나기 때문에 '귀하게 부패한다' 고 표현 함샤토 디켐의 성안샴페인(Champagne)샴페인의 우연한 발견 병에 남아있던 효모가 탄산가스를 배출해 압력을 견디지 못하고 폭발 17

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.05

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[식품화학]수분활성도와 식품부패도와의 관계

의 수분활성에도 성장이 가능하며, 또 내삼투압성 효모는 0.60 정도의 수분활성에서도 성장이 가능하다.세균의 일반적인 생육가능 는 0.94 이상이고, 극소수 내염성 균은 0.9정도이 ... 이 자랄 수 잇는 최저의 aw는 0.91정도이며, 많은 것은 0.94∼0.99이고, 효모는 0.88∼0.99, 곰팡이는 0.75∼0.95정도이다. 한편 내건성 곰팡이는 0.65정도

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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환경오염과 Bio Technology

와 코크에 의해 밝혀지기 까지 200여 년의 시간이 소요되었다. 파르퇴르는 프랑스 포도주 양조자 들의 고충이니 포도주 산패를 해결하기 위하여 연구하던 중 발효는 효모의 생활작용이 ... (pasteurization)의 발견, 광견병 백신에 대한 면역 개념도입, 발효현상의 학문적 해명 등 많은 업적을 남겼다. 코크는 현미경을 통하여 탄저균의 수포를 발견하고 생활상을 밝혔으며 감자절편 ... 을 이용한 미생물 순수분리, 폐결핵균의 발견 등의 업적을 남겼다. 이후 플레밍, 부흐너, 그리피스 등의 미생물학자가 탄생하였고 이를 통해 미생물은 인간생활에 있어서 공생하는 존재임

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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젓산균

는 자 숙성된다. 젖산균은 치즈 전체에서 증식하고, 사멸하며, 자가분해를 일으켜 가수분해효소를 유리한다. 연질치즈는 표면에서 증식하는 효모와 기타 진균의 효소에 의해서 숙성된다.일부 ... 아세토인 생산능력이 현저히 다르기 때문에, 저온처리에 의해서 살균한 크림에 선택균주의 순수배양을 접종하는 방식이 일반적으로 실시되고 있다.세계의 많은 지방에서는 젖산균과 효모 ... 1. 젖산균(lactic acid bacteria)의 정의 및 분류1.1 젖산균의 정의젖산균은 포도당 또는 유당과 같은 탄수화물을 분해, 이용하여 유산 등을 많이 만드는 세균

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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[미생물학]미생물학 실험

실험 보고서실험일자: 학번: 실험조: 이름:1. 제목(Subject):곰팡이 및 효모균 관찰2. 재료 및 기구(Material and Apparatus):재료: 고체배지 사 ... 에서 배양한 곰팡이, 효모 배아기구: Slide glass, cover glass, 피펫, 광학현미경, petri dish3. 실험 방법(Methods):① 고체배지에 자라난 곰팡이균 ... 이용3. 효모: 균사가 없고 단세포, 구형이며 출아법으로 번식알코올 발표를 통하여 알코올과 이산화탄소 생성, 술이나 빵의 제조에 이용4. 깜부기균: 벼, 보리, 옥수수 등에 기생

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

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면역학 정리 [간호 미생물학]

, 효모의 다당체,종양세포, 바이러스감염세포 등 미생물의 세포벽성분, 세포의 막성분이며 C1,C4,C2는 활성화하지 않음(3)렉틴경로(Lectin pathway): 렉틴형단백 ... ,lymphotoxin)가 있으며, 세균(그람음성막대균)감염에서는 발열, 쇼크, 중성구의 활성화 등을 일으킨다.IL-8,MCP, MIPIL-8은 중성구의 이동을 유도하고, MCP·MIP는 단핵구·큰

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.02

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[자연과학]인체의 정상 상제균총과 병원성세균

는 효모도 많이 서식하게 되는데,주된 종인 P. ovale 및 P. orbiculare이다. 이 균종들은 작으며, 물질대사 과정에서 샘에존재하는 지방산을 이용한다. 비록 정상피부균총 ... ※ 정상 상재균(normal floa ornormal microbiota)이란 ?생체는 미생물과 계속적인 접촉을 하며 살아가고 있는데, 수억 개의 세균세포가 인체의안팎에 존재 ... 들로 구성되어 있다.정상 상재균 총들은 정주균총 (resident flora) 과통과균총 또는 일과성 세균군 (transient flora)으로 구별 할 수 있다.*정주 세균군일정

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.03

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위생지표세균 종류 및 특성

는 단세포이며, 균사모양이 격벽이 있다. 누룩곰팡이, 푸른곰팡이, 붉은빵곰팡이, 효모 등이 있다.3)담자균류 : 영양체는 격벽을 갖는 균사모양. 단상의 1차균사와, 유전자형이 다른 ... 와 둘째 목적은 어느 정도 성취 가능하나 식품의 안전성은 그렇지 않다. 생균수가 적더라도 콜레라균이나 장티푸스 원인 세균과 같은 병원세균이 검출되면 위생적인 안전성은 없는 식품이 ... (sanitary indicative bacteria)이라고 하며 보통 대장균군, 분변계 대장균군, 장구균 등이 이에 해당된다.1. 대장균군(Coliform group)대장균군이란

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.11

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인스턴트식품(가공식품) 속 첨가물의 종류와 특징조사

되었으며 미생물의 효소활성을 억제하여 미생물의 성장을 막는다.⑤ 프로피온산류프로피온산은 다양한 미생물의 대사산물로서 발효식품에도 자연적으로 존재합니다. 효모와 세균 등에 항균작용 ... 이 있으며 외국에서는 일찍부터 널리 사용하고 있다.※ 표-1) 방부제의 종류와 용도 ? 독성첨가물 명용도독성솔빈산솔빈산 칼륨어육제품, 단무지, 간장,케첩, 발효유, 유산균 음료, 곡류 ... , 초콜릿 등의 곰팡이 억제제로 사용눈과 피부의 점막을 자극한다.벤조산나트륨마가린, 잼, 과일 통조림주스류의 미생물 성장 억제제로 사용소르브산소르브산 염치즈의 곰팡이. 효모 억제아질산

리포트 | 19페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.12.29 | 수정일 2014.07.16

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비타민의 건강기능식품으로서의 기능

,바로부터 장내에서 유산균에 의해 합성되므로 결핍증은 드물다(공급원)-익힌 계란노른자,바다생선,육류,우유,도정하지 않은 곡류,효모(주의점)-익히지 않은 계란의 흰자에 함유된 단백질 ... 적(공급원)-거의 모든 식품엔 피리독신 함량이 낮은나, 다음식품들엔 그 함량이 매우 많다. 맥주효모, 당근, 닭고기, 계란, 완두콩,생선,육류,시금치,해바라기씨 ,호두,밀싹, 아보카도 ... 에 효과적이다-비타민B12와의 복합제가 엽산 단일제보다 훨씬 효과가 좋다-혀가 자주 따끔거리고 진한 빨간색을 되는 것은 엽산 부족증의 하나이다(공급원)-보리,강낭콩,맥주효모,현미 닭

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.11

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곰팡이의 관찰

으로 붙는다.- 효모 : 생활에 필요한 에너지를 얻는 과정에서 당을 흡수하며, 당은 효모가 갖고 있는 찌마아제에 의해 알코올과 이산화탄소를 분해된다.② 담자균류 - 1차균사가 융합 ... 에게 이로운 곰팡이와 해로운 곰팡이①이로운 곰팡이페니실린의 푸른곰팡이균사의 위쪽에 총채 모양의 푸른색 포자를 만든다. 음식물을 썩게 하지만 페니실린의 원료로 이용된다.효모균(이스트균 ... )균사가 없고 단세포로서 구형이며 출아법으로 번식한다. 알코올 발효를 통하여 알코올과 이산화탄소를 생성하므로 술이나 빵의 제조에 이용된다.맥주의 효모균(뜸팡이)균사의 위쪽에 부채살

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.18

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생물학실험 배지만들기

는 과정을 말한다. E.coli 등의 박테리아에서 흔하게 일어나지만 효모와 같은 진핵세포에서도 일어난다. Transformation이 가능한 세포를 competent cell이 ... 멸균, 건열 멸균, 여과 멸균, 자외선 멸균, 화학적 멸균 등이 있다. 화염 멸균이란 불꽃을 가까이 접근시켜 직접 균을 없애는 방법으로 유리기구, 도기의 표면, 백금선 멸균 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.09

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[미생물]세균, 곰팡이, 발효란

생활단위를 영위한다. 일반적으로 세균, 방선균, 균류(효모, 곰팡이), 담자균(버섯류)이외에 조류, 원생동물이 미생물의 범주에 포함되며, 바이러스의 경우 생물이라고는 할 수 없 ... 생물인 유해미생물 등이 잘 알려져 있다.이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 예전부터 효모·곰팡이 등을 이용한 발효산업이 발달했으며, 현재에는 미생물의 많은 특성들이 과학적 ... 개발용되는 효모, 각종 곰팡이류, 그리고, 버섯류 등이 이에 속한다.- 효모 (Yeasts)효모는 크기가 박테리아 보다 약 10배 정도 크며 모양은 원형 또는 타원형으로, 대부분

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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