"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 3,121-3,140 / 5,184건

우유류 및 난류

균 또는 효모로 발효시켜 독특한 풍미를 낸 것이다 . 요구르트는 유산계열로 불리는 역사적인 우유이용기술의 산물이다 . 우리들은 평소 요구르트라고 부르지만 요구르트는 일반명칭이고 ... . 하얀 곰팡이가 붙은 껍질 부분도 먹을 수 있다 . 워시 타입 - 말 그대로 씻으면서 숙성 시키는 타입 . 응고된 우유 표면에 단백질을 분해하는 힘이 강한 균을 증식 시켜 숙성 ... 시키지만 균의 번식을 적절히 억제 시키기 위해 도중에 염수나 와인 , 브랜디 등으로 씻어주기 때문에 이렇게 불러진다 . 치즈의 종류쉐블 타입 - 쉐블이란 프랑스 말로 ‘산양

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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두류 및 두제품

되고 잡균의 번식이 억제되어 품질의 균일화를 이룰 수 있다.- 장류제조에 관계하는 미생물 및 효모·곰팡이류 -> aspergillus,oryzae·세균류 ->젖산균, 초산균, 단백질 분해 ... 균·효모류 -> saccharomyces족b. 간장과 된장-제조공정 : 26~29℃에서 3일간 발효시킨 메주를 건조시키거나 또는 그대로 식염수에 담근다. 18%의 염도에서 단백질 ... 분해효소와 당질 분해효소가 작용하여 단백질을 peptide 또는 아미노산으로, 당질을 당분으로 분해한다. 이와 동시에 효모가 번식함에 따라 젖산균, 초산균 등의 유기산 생성균

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22 | 수정일 2015.02.23

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치즈의 정의 및 종류

적으로 볼 수 있는 이상숙성현상 → 치즈의 팽창 (경질, 반경질 치즈에 때때로 발생)원인: → 대장균균, 낙산균, 유당 발효성효모 등 가스 생성균에 의한 것.→ 살균 불충분 ... 천연치즈 -원료(전유, 탈지유, 부분탈지유, 크림, 버터밀크)에 젖산균, 렌넷 또는 기타 적합 한 단백질 분해효소, 산 등을 첨가하여 케이신을 응고시키고 유청을 제거한 다음 가열 ... .③ 록훠트(로크포르) 치즈 (Roquefort cheese)- 양젖으로 만드는 전형적인 블루치즈로 Penicillium roquforti균에 의해 만들어지는 치즈- 원산지 : 프랑스

리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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미생물의 배양 및 보존

고압 살균한 후 110~170℃에서 1~2시간 건열하여 수분을 증발시킨 후 사용한다.이 방법은 사상균, 효모, 세균, 방선균에 적용된다. 특히 동결건조가 곤란한 선상균 그리고 배지 ... 상에서 포자를 형성하는 선상균(담자균의 배양 등)의 간이보존법으로 적당하다. 담자균은 3년 정도 효모는 2년 정도 보존가능하다. 일부 사감되기 쉬운 효모는 6개월 간격으로 계대 ... , 건조 과정에서 세포는 여러 가지 장애를 받으므로 이것을 최소한으로 막기 위해서는 적당한 보호제의 존재 아래에서 동결 건조가 이루어진다. 이 방법은 세균의 보존법으로서는 가장 널리 이용되고 있으나 사상균이나 효모에 있어서는 아직 시험 단계이다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.28

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원핵생물과진핵생물의차이

로 생존(환경악화시)종류: 병원균, 광합성 세균, 화학합성세균, 질소고정세균, 발효균② 남조류: 단세포 생물, 군체 이룸엽록체 없으나 엽록소, 남조소 있음 ? 광합성 가능분열 ... 하000에 달하며 전 DNA를 복제하는 데 3분이 걸릴 뿐이다.진핵세포에서 엄청나게 많은 수의 신장 분기는 중합효소분자의 수를 나타내고 있다. 대장균에는 10-20분자의 polⅢ ... 의 DNA분자에 함유 되어 있다. (RNA비루스의 경우는 예외다)조류, 효모 및 원생동물과 같은 단세포생물을 포함한 진핵생물의 경우에는 일반적으로 DNA가 여러 염색체내에 분산되어 있

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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스트레스와 식생활

어린이들의 발육과 영양에 좋음. 비타민A가풍부 하여 야맹증을 예방 함마늘마늘에 들어있는 알리인 스코르진,알리신등의 성분은 항세균 화학물로식중독 등 다양한 질병을 일으키는 미생물에 대한 ... , 돼지고기, 닭고기, 계란, 우유, 요구르트, 진한 녹색 야채, 효모, 현미, 호두 등이 있습니다. 그리고 비타민 C는 신선한 과일, 진한 녹색 야채, 귤, 토마토, 감자, 딸기

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.27

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Liver cirrhosis 케이스 스터디

된다.인슐린은 51개의 아미노산이 있는데 돼지 인슐린은 사람 인슐린과 아미노산 1개만 차 이가 있으며 소인슐린은 3개가 다르다.사람인슐린은 유전공학적으로 대장균(휴물린)이나 효모 ... 에 소 된 사진으로 찍는 간접촬영이 있는데, 여러 사람을 집단으로 검사할 경우에는 간접 촬영을 많이 이용한다.② 결핵균 검사결핵균 검출은 결핵을 진단할 수 있는 가장 확실한 방법이 ... 다. 따라서 도말검사나 배양 검사 등을 통해 결핵을 판정한다. 도말검사는 가래를 슬라이드에 얇게 발라 결핵균만을 선택적으로 염색해 현미경으로 관찰하는 방법이다. 결핵균을 체온과 같

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.24

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[사료][사료 이온균형][사료 산업][사료 수입][사료 곡물생산량][사료 실험 사례][곡물]사료의 이온균형, 사료의 산업, 사료의 수입, 사료의 곡물생산량, 사료의 실험 사례

는 수시렁이 등 다른 곤충에게 뜯어 먹히며 그리고 다른 작은 동물들과 균들에 의해서 먹히고 분해 되어 그 시체는 결국 흙으로 되돌아간다.이처럼 지구 위에서 벌어지는 먹고 먹히는 자연 ... 로는 항생제, 벤토나이트(Bentonite), 산화마그네슘(Magnesium oxide), 버퍼제(buffers), 효모제, 광물질 등을 들 수 있다.Ⅳ. 사료의 수입아시아 지역

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.15

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무기질, 비타민, 효소

Lactaselactose→glucose+galactose장액, 대장균, 젖산균, 효모아이스크림, 농축유 중 젖당의 결정석출 방지Inulaseinuli→fructose돼지감자, 곰팡이, 세균 ... , 환핍증-피부염, 습진, 기관지염, 지방간 4.필요량-장내세균에 의해 합성 1일 1~2mg 5.함유식품 식품에 널리 존재. 효모, 곡류, 동물의 간, 신장, 근육에 다량함유.Vit ... 성인자. 식물의 잎에 함유되어 있어 엽산이라 함. 원숭이(monkey) 항빈혈성인자이므로 Vit M, 병아리(chick)의 항빈혈성인자이므로 Vit Bc, 젖산균의 증식인자 등

리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.07.17

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덴마크

1847 년 창업한 덴마크 대표 맥주 J.C Jacobesn 에 의해 탄생 , 자신의 아들 Carl 과 Berg 을 따 만들어진 맥주 1883 년 최초로 라거 ( 하면발효 ) 효모 ... 의 배양균을 분리 성공한 맥주 1904 년 칼스버그 비어가 처음 만들어짐 “ 많은 이들의 벽난로에 땔감이 없어 고 생하니 내 관에는 꽃을 얹지 마시오 .”Ⅱ . 덴마크 주류 2. 투보그

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.20

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2009 레포트 실험 미생물효소

-acetylmuramic acid의 β-1,4 glucoside 결합을 가수분해?N-Acetylglucosamine과 N-acetylmuramic acid의 이당류 생성 G(+) 균 ... 에 작용(4) 기타 : 미생물기원A) Endo N-acetylmuramidaseB) Endo N-acetylglucosamine 진균류세포벽 용해효소(1) 효모세포벽의 구조?Mannan ... (α-1,6 주쇄, α-1,2, α-1,3으로 분지)?Glucan(80-90% β-1,3, 10-20% β-1,4)?Chitin, 단백질, 지방질, Glucosamine(2) 효모

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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판매자 표지

제목)식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하여 설명하시오

(4) 배건법 : 불에 직접 가열하여 건조(5) 동결건조 : 냉동시켜 건조4) 자외선 및 방사선 살균법(1) 자외선 살균법 : 음료수(2) 방사선 사균법 : 곡류, 축산, 청과물2 ... 의 소독과 살균1. 소독1) 물리,화학적인 방법으로 병원균만 사멸시킴. 비병원성 미생물은 남아있어도 무방하다.2) 소독제 구비조건-살균력이 있어야 한다.-부식성, 표백성이 이없 ... 방지책을 강구하여야 한다.변질의 주요 원인들로서 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물의 번식과 작용, 조직중에서 진행되는 대사작용 및 그 밖의 효소에 의한 변질, 광선 및 공기중의 산소

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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와인의 다양한 분류

의 향이 잘 어우러져 사람들의 코끝을 감동시킨다.- 세미용단점을 장점으로 승화시킨 품종이다. 부패하기 쉽고 특별한 향기가 없지만 보트리티스 시네리아 균의 영향으로 좋은 스위트 와인 ... 에 효모와 당을 첨가하여 병 속에서 2차 발효를 거쳐 거품을 생성 시킨 것이 스파클링 와인이다. 여기서 주의 할 사항 한가지는 종종 스파클링와인이 샴페인 이라고 착각하는 경우가 있 ... 전반적으로 부드러운 풍미가 흘러 덜 드라이 하게 느껴지는 와인을 의미한다- 스위트 와인혀끝으로 달콤함을 느낄 수 있는 와인이다.발효 통에서 당분이 발효되지 않도록 발효 효모

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.04

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HIV(에이즈바이러스)의 개념과 역사, HIV(에이즈바이러스)의 감염경로, HIV(에이즈바이러스)의 전염확률, HIV(에이즈바이러스)의 증상, HIV(에이즈바이러스)의 병원감염, HIV(에이즈바이러스)의 의료접근권과 제언

경우에는 정신이상, 말단신경증과 척추병증 등을 일으키기도 한다.그 이외의 전신감염으로 뉴모시스티스 카리니 폐렴, 식도와 폐의 칸디다균 감염, 폐의 효모균증, 바이러스 ... (Cytomegalovirus) 감염, 결핵균과 같은 미코박테리아의 전신감염 등이 있다. 또한 카포시육종, 림프종 등의 악성종양을 일으키고, 기저세포암과 편평세포암 등의 대표적인 피부암의 빈도

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.09.07

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미생물의 산업적 이용

시킨 유여 하천 오염도 크게 줄일 수 있다. EM 발효제는 광합성 세균, 효모균, 유산균, 혐기성 미생물 등 10속 80여 종의 세균이 1ml 안에 10억 마리 이상이 모인 유효 미생물 ... 은 맥주와 포도주의 제조, 빵의 발효, 식초 및 버터와 치즈의 제조 등의 예에서 찾아볼 수 있다.)분 류식 품주요원료주요미생물효모맥주포도주과일주증류주식용효모빵보리포도과일곡류, 과일 ... 당밀항생제 혁명이 일어났다. 페니실린은 다른 항생제와 함께 인간의 수명을 족히 10년은 연장시켜 주었다.항생 물질 생산자 : 곰팡이와 방선균 - 1945년 기우세페 브로추는 하수관

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.12

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모성실습 관련 자료-약,약품

티베랄주500mg (TiberalTM)약효분류항원충제적응증1. 유효균종1) 혐기성균: 박테로이드속(특히 B.fragilis), 클로스트리디움속, 푸조박테리아속 ... (Fusobacterium)혐기성구균2) 질트리코모나스, 이질아메바, 람블편모충2. 적응증1) 혐기성균 감염증: 상기감수성 혐기성균에 의한 패혈증, 수막염, 복막염, 수술후 창상감염증, 산욕기패혈증 ... , 패혈성낙태, 자궁내막염, 각종농양, 가스괴저 등의 감염증 치료2) 수술후 혐기성균 감염증의 예방3) 트리코모나스증(질염), 아메바증(아메바성이질, 아메바성간농양), 람블편모충증주

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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가열살균법이란?종류?

달라진다.1. 가열살균에 관여하는 요소들[1] 미생물의 종류와 열 저항성미생물중 곰팡이 와 효모는 열에 약해 비교적 낮은 온도에도 사멸한다.* 미생물의 생육상태와 온도0℃ (32 ... 시키는 것이 상당히 힘들며 내 열 균이 아닌 균도 고온살균에 견디는 일이 많다.5) 단백질젤라틴과 같은 단백질은 내열성을 크게 하는 데 도움이 된다.6) 향신료내열성을 약하게 하는 것 ... 된다. 그리고 우유에서는병원성 미생물 (Mycobacterium tuberculosis, Coxiella burnetti)을 없애는 데 이용된다.저온살균에 의해 모든 효모, 곰팡이

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.01 | 수정일 2022.05.08

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발효주(막걸리)

)은 300 이상이어야 하며, 수분은 12% 이하이어야 한다. 누룩에서는 Rhizophus, Aspergillus, Mucor속 곰팡이와 Saccharomyces 속의 효모와 고초균 ... . 깨끗한 천을 이용하여 독의 윗부분을 막아 이물질의 침입을 방지함7) 발효- 30℃에서 1주간 발효함2 ~ 3일은 정치배양, 알코올효모 넣고 매일 한 번씩 섞어준다.발효 중에는 하루 ... 평가 결과를 통해 좀 더 막걸리의 맛에 대해 알아보았다.먼저 단맛에 대해 좀 더 알아보면 다음과 같다. 막걸리의 단맛은 누룩 효소에 의해서 생성된 포도당을 효모가 알코올로 분해

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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[식품]김치의 전반적인 고찰

-fermentation)젖산균, 효모제 3 단계 : 제2차 주 발효단계(Secondary fermentation)젖산균제 2 단계 : 제1차 주 발효단계(Primary ... , Flavobacterium, Alcaligenes 등담금 직후효모Candida kefyer산막 효모 (맛의 저하, 변패균 증식)Saccharomyces cerevisiae 대표적알코올 생성이나 독특 ... 다. 유산균의 정장작용이 있다. 마늘, 고추, 생강 등의 향신료들은 여러 약리작용을 한다.김치의 재료의 성분 및 효능대사작용 활발 지방의 축적 방지캡사이신 비타민C고추위액분비를 촉진

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.06

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당 알코올(자일리톨)

뮤탄스 균에 의하여 형성 ( 강한 접착성 ) 세균막 내부에서 탄수화물 , 당류 등 발효 산의 생성에 의한 치아 내부 산도 급격 감소 산도가 5.5 이하가 되면 법랑질에서 칼슘 ... 유리 www.xylitol.co.kr/xylitol/xylitol.02.asp생체 작용 메커니즘 구강 내 작용 - 충치 - 자일리톨의 작용 비 발효성 당질 균의 에너지고갈 침의 분비 ... 촉 진 발효 되지가 않기 때문에 산을 미 생성 섭취를 하나 소화가 불가능 하므로 반복 섭취 이에 에너지 고갈로 인한 뮤탄스 균의 약화 산의 생성에 의한 치아 내부 산도 급격 감소

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.28

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