"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 식품 serial dilution 식품공학과 편입 LMO 대장균 정성실험 미생물배양실험 식품 연구계획서 멸균법 그람염색 보고서

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"식품미생물학실험" 검색결과 2,601-2,620 / 3,119건

pH측정

학적 품질 등에 큰 영향을 미치고 동· 식물체에서 진행되는 거의 모든 생물학적 반응과 액체상태에서 진행되는 대부분의 화학반응에도 영향을 미친다.그러므로 식품의 pH를 측정한다는 것 ... 여 이해하며 온도변화가 pH 에 미치는 영향과 농도와 pH의 관계를 알아보자.2. 실험원리{식품의 물리화학적 특성은 식품 중에 존재하는 물의 화학적 성질과 밀접한 관련이 있다. 물 ... 을 완충용 액이라 한다. 식품은 대부분 산성범위에서 완충작용을 지니고 있다.4. 실험방법1 각각 콜라, 우유, 쥬스...이 3가지를 준비했다.2 비이커를 8개 준비했다.(조에서 각각

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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[식품] 유전자 조작식품

의 위험성7. 유전자조작 식품의 찬·반 논의8. 유전자조작 식품에 대한 각국의 정책과 동향Ⅲ. 결 론급식관리자로서의 수용여부[참고문헌]Ⅰ. 서 론근대 유전학은 1860년대 멘델 ... 에 관한 추가 실험과 독자적인 검토가 이뤄질 때까지 관련 식품 판매와 작물 재배를 중지할 것을 요구하고 있다.(워싱턴/연합뉴스)위의 기사에서도 말했듯이 유전자조작 식품은 그 위험 ... . 그러나현에 영향을 미치기도 하며, 여러 개의 유전자가 하나의 생물적 특성 발현에 영향을 주는 등 유전자는 전체적으로 상호 연관성 있는 복잡한 체계를 구성하고 있다. 예를 들어서 인간

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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김치의 분석

는다.다이어트미생물 효소의 활성을 감소시키고 김치 섭취를 하지 않을 때는 이들 효소 활성이 다시 증가하므로 한국인과 같이 매끼 식탁에서 김치를 섭취하는 것은 대장암 예방에 중요하다. 한편 ... 에 관여하는 것으로 보인다. 김치는 정장작용이 있다고 알려져 있는데 정장작용이란 대장에 살고 있는 미생물 중 우리 몸에 이로운 균의 발육은 돕는 반면 해를 끼치는 균(독성물질 생성 균 ... 는다는 뜻에서 쓰인 것이라 하였다. 즉 저(菹)는 채소를 젖산발효 시켜서 신맛을 띠게 한 채소가공식품인 것이다.우리나라 에서는 삼국시대 이전부터 김치가 존재했을 것으로 추측되나 문헌

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.20

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미생물의 분리동정

자연계에는 수없이 많은 미생물이 존재한다. 그 수많은 미생물 중에서 확인하고자 하는 미생물이 어떤 미생물인지를 알아내고자 행하는 실험 등을 동정이라고 한다.경제 성장과 산업 ... 되고 있다. 하지만 아직까지 우리나라에서는 식품의 위생에 있어서 아직 미흡한 점이 많다. 특히 식품의 안전성에 관여하는 것 중 미생물이 차지하는 비중은 매우 높다. 최근 여러 가지 ... 에서 식품에 존재하는 병원성 미생물을 신속하게 검색하고 정량하며 그들을 특성대로 분류하는 것이 중요한 일로 대두되었다.지금까지 식품의 미생물을 분석하는 대부분의 방법들은 시료들로부터 미

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.10

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[자연과학]간장중의 NACL정량

하므로, 좋지 않은 맛과 냄새가 나는 물질이 배설물로 생성되어 간장의 맛이 별로 좋지 않은 경우가 많았다.그러나 근래에 와서는 미생물학의 발달로 인하여 단백질과 녹말을 가수분해 ... 실험제목 : 간장 중의 NaCl 정량1 . 서 론식품중의 식염을 양을 알아내는데는 두가지 방법이있다.즉 , 나트륨을 정량하여 염화나트륨(NaCl)으로 환산하거나 염소(Cl ... )를 칭량하여 염화나트륨으로 환산하는 것이다. 그러나 식품중의 나트륨원소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않은 천연식품에서는 거의 예외없이 Na < Cl

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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기능성식품

(Blueberr나 알약, 가루형태가 아닌 식품이어야한다.② 일상의 식이로 소비될 수 있는 것이어야 한다.③ 섭취했을 때 특별한 기능 즉 생물학적 방어 기전을 향상시키거나 특정 질병 (심혈관 ... 를 이해하고 임상 실험의 프로토콜을 설정할 것이러한 상관성을 피검자로서 설명할 수 있으면 그것은 위에서 말한 목적을 달성하게 된다. 결국 기능성식품 과학이라는 것은 종래의 영양학 ... 을 초월하는 것이다. 그러나 광의의 영양학의 일부인 것으로 바뀌어가고 질병의 치료를 주목적으로 하는 의학, 약학과는 명료하게 선을 긋는 것이다.특히 차별화되고 중요한 기능성식품 과학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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[환경]중금속오염

되지 않는 원소로서 물리, 화학 그리고 생물학적으로 가역적인 특성을 보이는 밀도(density) 5이상의 group으로 분류되고, 또한 활성을 갖는 미생물개체 또는 다른 생명체 ... 한 중금속(Heavymetal)은 약 65개 정도의 금속원소들로 자연계에 존재하며 이들의 분류는 정확히 이뤄지지 않고 있으며, 생물학적으로 볼 때 필수원소로서 요구되거나 또는 요구 ... 이상인 모든 금속류의 총칭이다. 중금속은 우선 인간생존에 필요한 필수 금속과 그렇지 않은 금속으로 구분 하는데, 아연, 철, 구리 및 코발트 등과 같이 생물체가 정상적인 생리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.13

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[미생물학] Enumeration of Microorganism

Exp 9.Enumeration of Microorganism과목 : 미생물학실험제출일 :담당교수 :제출자:(1) Introduction시료 중에 있는 세균(생균)수를 측정 ... 의 세균이 배양되고 있는 걸까’ 라는 생각을 했었는데 이번 실험을 통해 미생물의 균수를 측정하는 방법을 배워서 궁금증이 풀렸다. Spread plate method 로 실험할 때 ... 다. 절대 혐기성균에 유리하다.5) 표면 평판법(Surface plating)여러 종의 미생물이 혼합되어 있는 시료나 배양액에서 도말 평판법과 주입 평판법을 통해 분리된 단일

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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[환경과학]담수 부영양화

로 인한 인위적인 부영양화를 말한다. 그러나 부영양화는 인간에 의해서만 일어나는 것은 아니다. 인위적이든 자연적이든 수계에 있어서의 어떤 변화도 호소나 강의 생물학적 상태에 영향 ... 을 주기 때문이다.부영양화(eutrophication)는 일반적으로 수계생태계에서 질소, 인 때로는 실리콘, 칼리, 칼슘, 철이나 망간같은 식물 영양의 증가를 일으키는 생물학적인 ... 인위부하생활하수미처리 또는 처리한 하수, 분뇨, 잡배수산업폐수제1차산업농업, 임업, 축산업, 수산업등제2차산업약품, 발효, 섬유, 석유화학, 화학비료, 식품등의 공업제3차산업숙박업

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.27

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[환경] 내분비계 장애물질이란 무엇인가?

하고, 포유류 및 어류등에 대한 개별 시험지침에 대한 검증실험을 각 회원국의 참여하에 수행중에 있음5. 식품 포장재 속의 환경호르몬식품 속에 함유된 환경호르몬은 주로 생물농축 ... 하였다. 아울러 OECD는 내분비계장애물질 시험·검색법 개발을 위한 연구를 활발히 진행하고 있다.== 미 국 ==< 내분비계장애물질 검색 및 시험 실시>o '96 제정된「식품품질보호법(Food ... formul았고 in vitro에서는 실험이 진행중이라 한다. 그러나 이 점에 대해서는 아직도 논란이 있다.(4) BHA식품에서 특히 항산화제로 많이 사용되는 물질로서 인간에게는 주로 섭취

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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[미생물] 올리고당에 의한 장내미생물의 변화

주제: 올리고당에 의한장내미생물의 변화1. 서 론최근 장내 유용세균들을 증식시켜 줄 수 있는 새로운 식품소재의 개발이 활발히 진행되고 있는데, 특히 프락토(fructo-), 갈락 ... 식품소재로 활용하고자 하는 조건에서의 안정성 등의 실험적 검증이 필요하다. 지금까지 올리고당류들이 지니고 있는 Bifidus 활성인자, 충치 및 당뇨예방 등의 여러 가지 유용 ... 하게 하려는 건강식품의 제조에 관해 관심이 증가되고 있다.이 실험은 올리고당인 neofructooligosaccharides를 성인에게 매일 음용하였을 경우 장내 세균에 미치는 올리고당

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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[첨단과학의 이해] GMO에관한 보고서

에 오히려 다른 콩들보다 제초제에 더 많이 노출되었을 가능성이 있다. 따라서 잔류농약이 다른 정상적인 콩에 비해서 많을 수 있다.더 나아가 미생물의 유전자를 이용한 식품들이 늘어날 경우 ... ) 또는 재조합(recombination) 시켰다는 의미로 기존의 농작물에 다른 종(동물, 식물, 미생물) 의 특징 유전자를 삽입합으로 써 새로운 형질을 갖추게 된 농작물, 그리고 이로 ... 자조작식품을 안심하고 먹어도 되는가(2)유전자조작작물과 생태계(3)거대 기업이 독점하고 있는 유전공학연구● 결론- GMO의 국내/국외실태.- GMO에 대한 필자의 견해● 서론- 왜

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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[식품공학]유산균

에서 다른류의 유산균을 발견하여 애시도필러스균 이라고 명명하였다.유산균을 이용한 발효유가 전세계적으로 널리 보급된 계기는 유산균 과학의 아버지라고 불리는 러시아의 생물학자인 메치니코프 ... 종의 균주는 특정 병원성 미생물에 대하여 강력한 항균활성을 보유하여 기능성 및 사업성을 지닌 제품화가 가능하였다. CBT 12-1균의 경우 Salmonella, Shigella, E이다. ... 역할을 담당하는 것으로 알려지고 있다.특히 Bifidobacterium은 인간의 장내에서 살고 있는 가장 중요한 유산균으로 판명되어 이를 식품에 적극적으로 이용한 제품이 시장

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.24

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위생곤충(파리)

, 쓰레기통을 빈번히 왕래함으로서 질병전파의 기회를 높이고 파리의 외부형태가 많은 수의 털로 덮여 있거나 부절의 끝에 있는 욕반 등에 의하여 병원성 미생물을 운반할 수 있는 가능 ... 목 차Ⅰ. 서 론1. 실험배경 및 목적(1) 실험배경(2) 실험목적(3) 곤충의 특징Ⅱ. 문헌고찰1. 형 태2. 파리의 종류3. 파리의 생태4. 파리의 습성5. 파리가 옮기 ... 는 질병Ⅲ. 실험재료 및 방법1. 기기 및 기구2. 관찰대상3. 실험방법Ⅳ. 실험결과 및 고찰1. 실험결과2. 고 찰Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서 론1. 실험배경 및 목적(1) 실험배경파리목[雙

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.17

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[식품가공학]두부의 제조

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 두부 만들기 >실험목적 : 단백질과 지방 등의 함량이 높은 대두를 이용하여 두부를 제조할 수 있다.이론 및 원리1) 두부?기원두부는 약 2000년 ... 두부의 경우 그 품질은 탁한 흰색의 색상과 두부 특유의 단백한 맛을 갖고 있다. 두부는 수분이 많고 불포화도가 높은 지방질이 많이 있으므로 산패나 미생물의 오염, 번식 등 저장 ... 이 싼 좋은 품질의 단백질 식품으로 우리나라를 비롯하여 일본, 중국에서 널리 소비되고 있다. 수분함량이 80~88%로 부패하기 쉽기 때문에, 제조후 즉시 소비해야 하는 단점이 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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판매자 표지

[식품공학] 박테리아신

식품을 보존하기 위한 방법도 많이 연구되어 왔다. 그 예로는 가열, 동결 및 건조등과 같 은 물리적인 방법과 미생물 발효에 의한 방법, 식품의 산성화, 소금, 설탕을 이용한 절임방법 ... 은 자연식품을 선호Ⅱ. 박테리오신⊙ 박테리오신이란?박테리오신은 미생물이 생산하는 천연의 무독성 방부제로 많은 그람양성세균과 그람음성세균에 의해 생산되는 항균물질로서 이물질은 주로 단백질 ... 공학적 방법등에 의한 생물 공학적 응용 용이· 박테리오신의 유전자들은 구조적으로 operon구조 형성· 생산하는 세균과 형태, 계통학적으로 유사한 균종에 대하

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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[테크] 생명공학기술(BT;biotechnology)

과정바이오테크놀로지는 살아있는 동물과 식물 그리고 미생물을 활용하는 기술을 의미한다. 인류는 오랜 세월 미생물을 활용한 기술을 발전시켜 왔지만 최근의 바이오테크놀로지는 세포 생물학 ... 이나 분자생물학의 발전에 힘입어 유전자를 변형하거나 유전자를 재조합하는 기술(rDNA)이 핵심을 이루고 있다.이는 유전자의 기능과 속성을 밝혀서 바람직한 형질을 가진 유전자 ... 를 찾아내고 그 유전자를 다양한 방법을 통해 식물이나 동물 그리고 미생물에 유전자를 주입하여 변형하는 기술을 말한다. 이러한 기술을 통해 암수의 교배를 통해 여러 세대에 걸쳐 바람직

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[미생물 ] 평판법과 현미경 균 관찰

효모(wild yeast)라 하고 우수한 성질을 가진 효모를 분리하 여 목적에 알맞게 순수분리 계대배양한 것을 배양효모(culture yeast)라고 한다.효모는 식품미생물학 ... 1. 실험 제목 : 평판법과 현미경으로 균 관찰2. 실험 목적 : 두 종류 이상의 미생물이 혼합된 시료나 배양액으로부터 단일 콜로니를 순수 분리하기 위한 기술을 습득할 수 있 ... 다. 또한 현미경을 통한 검경으로 미생물을 관찰할 수 있다.3. 이론 및 원리(1) 현미경1) 현미경의 구조와 기능< 조명 부분(Illumination system)>1 광원

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.11

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발효 미생물에 관한 내용 및 종류

- 목 차 -Ⅰ. 들어가며...Ⅱ. 식품의 발효1. 전통적 미생물기법에 의한 향상2. 전통적 미생물기법의 한계3. 새로운 생명공학기술에 의한 가능한 기술적 향상Ⅲ. 미생물을 이용 ... 하다. 다른 점은 현대의 발효상품들이 상업적 목적을 위하여 원시발효제품과 비교하여 위생적 안전성 및 재생산을 위한 재현성을 확보했다는 것이다.식품미생물과 관련된 방법적인 측면을 향상하기 ... 위하여 최근에 급속히 발달하고 있는 생명공학기술이 활발히 이용되고 있고, 또 앞으로 더욱더 많이 이용될 것이다.Ⅱ. 식품의 발효1. 전통적 미생물기법에 의한 향상(1) 발효조건 조절

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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GMO(유전자 조작 식품)

다고 주장한다.흔히 유전자 조작 식품의 안전성은 미생물, 농약, 식품첨가물 등 오염·잔류물질 문제와는 달리 식품 그 자체의 문제며 유전자 조작 식품에 대해서는 이러한 단순화가 어렵 ... 동안 한번도 먹어보지 않았던 식품(인간이 먹어본 적이 없는 미생물이나 세균의 유전자가 포함된)이라는 점에서, 그 동안 수 천년 동안 먹어봄으로써 검증되어 온 다른 식품들과는 달리 ... . 유전자 조작 식품에 대한 각국의 정책 5.1 미 국GMO 개발 및 판매에 가장 적극적이며, 범정부 차원에서 각국의 GMO 관련 규제에 대처하고 있다. 미국에서 GMO 개발과 판매

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.15

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