"설탕조리"의 검색결과 입니다.

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"설탕조리" 검색결과 181-200 / 6,514건

[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. 가열에 따른 수분손실량 ... 고운 소금, 백설탕, 흑설탕, 후추가루, 깨소금, 고춧가루, 녹말가루, 밀가루, 물, 간장, 식용유, 고추장, 된장, 마아가린 파, 마늘, 생강, 계란, 당근, 감자, 파, 마늘 ... 에 가볍게 퍼 담는다. 컵은 흔들지 않고 직선인 스패튤러나 유리막대로 컵의 윗면이 수평이 되도록 깎은 다음 중량을 측정한다.② 흰설탕, 소금은 덩어리가 있으면 부수고 컵에 수북이

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변비교

설탕물 30mL, 레몬즙 30mL, 0.5% 아스코르브산 용액 30mL, 철 용액 30mL-도구: 100mL 비커 6개, 계량스푼, 계량컵, 강판, 일반 조리기구실험 방법(1) 사과 ... 는 각 비커에 10% 소금물, 2% 설탕물, 레몬 즙,0.5% 아스코르브산 용액, 0.5% 철용액을 30mL 씩 첨가한다.나머지는 비교군으로 사용하기 위해 무첨가한 상태로 보관 ... 효소에 의해 갈변되어 A는 갈색을 띠었다.B의 10% 소금물은 소금물의 염소이온 성분이 효소의 활성을 억제시켜 갈변을 억제한다.C의 2% 설탕물은 효소적 갈변의 기질, 산소

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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세계의 음식, 음식의 세계, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택, 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명

, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오.(배점 15점).---- ... ) 생태적 기능(1) 개념 정의(2) 경험적 사례문제 2.1. 냉면1) 유래2) 효능3) 재료 및 조리법2. 삼계탕1) 유래2) 효능3) 재료 및 조리법3. 팥빙수1) 유래2 ... ) 효능3) 재료 및 조리법※ 참고문헌문제 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.02

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래 추위를 이기기 위해 고열량 음식이 많고, 따뜻하게 먹는다. 기름진 당분 많은 음식, 돼지고기, 치즈, 버터 ... , 설탕을 많이 쓰며, 보드카를 즐긴다. ‘스메타나’라고 불리는 우유를 발효시킨 진한 사워크림을 많이 쓴다. 대부분 채소는 익혀먹거나 절여 먹는다.- 블리니 : 따뜻한 물에 설탕 ... 의 농산물이 생산되고 발달했다.- 굴라시 : 먼저 소금에 절인 고기를 양파와 함께 볶은 후 파프리카와 물을 부어 끓인다. 이후 마늘, 당근, 파슬리, 샐러리, 토마토를 넣고 다시 조리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <등갈비사태바베큐소스조림과 닭봉윙바비큐오븐구이 조리법>입니다.

, 감자 전분 0.5kg)조리 방법1. 돼지 사태와 돼지 등갈비는 핏물을 빼고 끓는 물에 잠깐 데쳐낸다.2. 1과 표고버섯은 생강, 마늘, 청주, 간장, 설탕을 넣고 재워 놓는다.3 ... , 참나물고추장무침, 잔멸치견과류볶음.배추김치, 수박사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭봉 5k. 닭윙 5k. 사과 1k. 바비큐소스 2k. 월계수잎 약간.설탕. 양파 ... . 마늘. 생강. 청주. 간장. 물엿. 우스터소스조리 방법1. 사과, 생강, 마늘, 양파를 섞어서 간 후 닭봉, 닭윙에 정종과 후추, 소금을 섞어서 20분간 재워둔다.

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| 리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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[일반생물학실험]삼투와 물질이동

으로 수송하며 세포 밖은 Na+의 농도를 높게, 세포 안은K ^{+}의 농도를 높게 유지한다.본 실험은 양파 표피 세포에 설탕물을 유입시키며 그 농도에 따라 세포의 원형질분리를 관찰 ... 하였다. 그리고 두번째 실험으로 동물 세포의 적혈구에 0M, 0.5M, 1.5M, 2.5M의 NaCl 용액을 유입하여 적혈구의 변화를 관찰하였다. 표피 세포의 설탕물 농도는 0M ... 세포 관찰슬라이드 글라스, 커버글라스, 설탕 용액 (0M, 0.1M, 0.2M, 0.3M, 0.4M, 0.5M, 0.6M), 양파, 칼날, 핀셋, 광학현미경, 전자저울, 유산지

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.23

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간호와 영양 당뇨병의 영양, 관리, 식이

또는 규칙적 식사는 혈당의 조절에 도움- 꿀이나 설탕 등의 단순당의 섭취에 주의 ⇒ 단순당은 농축된 열량원이기 때문에 소화흡수가 빠르므로 혈당의 상승을 촉진시킴- 식이섬유소의 적절 ... 등의 잡곡밥, 찹쌀보다는 맵쌀 선택 - 조리 시에는 식초나 레몬즙을 주로 이용- 해조류나 채소류 등 높은 섬유소 함량의 식품을 선택 - 채소류, 곡류의 조리 시간을 짧게- 주스 ... 지질 수준 - 대상자별 개별화된 식이 계획 - 적정 체중 유지- 타 탄수화물 음식으로 대체한다면 설탕을 소량으로 내포한 식품의 섭취 가능- 총 지방, 콜레스테롤, 포화지방, 식이

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.31

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일식조리기능사 실기 레시피

영문메뉴명사와라노시오야키과 목 명동양조리한글메뉴명삼치소금구이 실습일자2017.4.10사용 조리기구(자세히 기재)쇠꼬챙이,사시미,냄비조리시간30분유의사항1. 표면이 타지 않도록 불 ... 조절을 잘한다.조리방법1. 다시마다시를 만든다. (1.5컵)2. 깻잎은 찬물에 담궈둔다.3. 삼치는 내장을 제거->세장뜨기->막,잔가시 제거->물에 헹구기->등쪽에 칼집 ... ->소금에 절인다.4. 무->3cm 정사각형->나무젓가락으로 고정 후 가로세로 잔칼집->담금초(식초2T+설탕1T+소금1t)에 절이기

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| 시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.03

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<중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

메뉴명빠스고구마조리시간25분메모재료고구마 1개, 식용유 1000ml, 흰설탕 100g< 요구사항 >? 고구마는 껍질을 벗기고 먼저 길게 4등분을 내고, 다시 4cm 정도 길이 ... 에 소복하게 담는다.메뉴명새우케첩볶음조리시간25분메모재료작은새우살(따로 보관), 진간장, 달걀 1개(따로 보관),녹말가루, 토마토케첩, 청주, 당근, 양파1/6개, 소금,흰설탕, 식용 ... 가 서로 붙지 않았는지 확인조리방법? 고구마 양끝을 자른 뒤 도마에 대고 껍질을 잘라준다.( 껍질을 제거할 땐 칼을 톱질하듯이 썰어준다 )? 자른 고구마를 씻어 그릇에 담아준다

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| 시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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연세대 3년특례 식품영양학과 합격 자소서

님과 재료와 조리법을 준비하던 중 기존의 조리법은 설탕이나 버터를 많이 사용해서 건강에 좋지 않을 것으로 생각했습니다. 이를 해결하기 위해 선생님께 조리법을 수정하자고 건의 ... 했고, 활동 전에 기존의 조리법을 설탕의 양을 최소한으로 줄이고 식용색소 대신 색감 있는 채소를 갈아서 사용하는 방법으로 건강하게 바꿨습니다. 이 과정에서 여러 식품 관련 블로그와 인터넷 ... 으로 노력했습니다.식자재와 조리법에 대한 경험을 쌓기 위해 매주 목요일에 진행한 방과 후 제빵 활동에 보조로 참여하여 필요한 재료를 준비하고 다른 학생들을 도왔습니다. 담당 선생

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| 자기소개서 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.05

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창의메뉴 레시피

약간만 넣고 버무려준다.(15분정도 숙성)불고기- 불고기는 보통 앞다리와 뒷다리를 많이 사용한다.* 불고기 조리 시 양념을 넣는 순서- 설탕 → 단백질 분해효소가 함유된 과일즙 ... 은 두부면 파스타 속에 담긴 조리원리● 창작요리를 만들면서 느낀점헬씨푸드에 관심을 갖는 요즘 건강한 음식을 색다르게 즐길 수 있는 방법을 생각하던 중 조리원리 시간에 배웠던 두부 ... 에 향긋한 깻잎을 채썰어서 가니쉬를 올려준 요리입니다. 또한 콩에 부족한 영양성분을 고기가 채워주어 영양적으로도 훌륭한 한국적인 파스타입니다.검은콩, 불고기용고기, 설탕, 후추

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.28

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2023 양식 조리기능사 (요구사항, 재료, 레시피, 사진 포함)

2g, 검은 후춧가루 1g, 식용유 150ml, 버터 50g,백설탕 25g, 양파 1/6개조리방법소고기 → 손질 후 소금 후춧가루 밑간양파 → 곱게 다지기감자 → 폭 1cm 막대 ... 메뉴명BLT 샌드위치 - 샌드위치 조리 142p조리시간30분메모[ 요구사항 ]? 빵은 구워서 사용하시오.? 토마토는 0.5cm 정도의 두께로 썰고, 베이컨은 구워서 사용하시오 ... .? 완성품은 4조각으로 썰어 전량을 제출하시오.재료식빵 3조각, 양상추 20g, 토마토 1/2개, 베이컨 2조각,마요네즈 30g, 소금 3g, 검은 후춧가루 1g조리방법양상추 → 찬

시험자료 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.02.21

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2021년 방송통신대 조리원리 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3 ... 티스푼- 멥쌀인절미의 재료: 멥쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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묵에 관한 연구결과

묵에 관한 연구결과순서 :1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화 ... 에 미치는 효과를 실험을 통해 비교하여 설명하시오(20점).1) 기준시료(도토리 1컵), 비교시료(도토리 1컵+설탕 1/5컵), 선택시료(고구마 1컵)을 동일한 양으로 계량하여 준비 ... 한다.2) 기준시료(도토리 1컵), 비교시료(도토리 1컵+설탕 1/5컵), 선택시료(고구마 1컵)에 물을 6컵 첨가하여 혼합한다.3) 기준시료(도토리 1컵), 비교시료(도토리 1컵

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.05 | 수정일 2021.08.11

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조리원리 중간 과제물 인절미 만들기

2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼- 멥쌀인절미의 재료 ... : 멥쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성

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| 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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실험조리-농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질비교

실험목적달걀액의 농도와 첨가물이 달걀찜의 응고 상태에 미치는 영향에 대하여알아본다.실험재료및기구-재료: 달걀(가식부) 200g, 소금 4g, 우유 25g, 설탕 15g-도구 ... : 200mL 비커 4개, 찜기, 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법1) 달걀 흰자와 노른자를 잘 풀어 섞는다.2) 달걀에 다음과 같이 비율대로 잘 섞어서 비커에 담는다.A ... : 달걀 50g, 소금 1g, 물 50gB : 달걀 50g, 소금 1g, 물 25gC : 달걀 50g, 소금 1g, 우유 25gD : 달걀 50g, 소금 1g, 물 25g, 설탕 15

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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[수업자료][수업지도안][학습지도안][영양교사수업지도안] 영양교육 공개수업지도안입니다. 공개수업지도안을 어떻게 작성해야 할지 막막하신 분들이 보시면 좋습니다.

g), 정제염(1.5g), 설탕(1g), 후추(0.2g)학습단계학습 활동자료 및 유의점도입O 동기유발· 내가 먹어본 육가공품을 말해본다.· 최근 국제 암연구소(IARC)의 가공육 ... 는다.- 조리기구 사용 시 조심하게 다룬다.- 장난을 치지 않는다.- 사소한 사고나 이상이 있을 시 선생님께 즉시 알린다.- 조리 중 음식을 집어 먹지 않는다.- 음식물쓰레기 ... 는 정해진 장소에 넣어 처리한다.o 수제 소시지 만들기·재료 및 만드는 방법- 재료 및 기구돼지고기(150g), 인산염(1.5g), 정제염(1.5g), 설탕(1g), 후추(0.2g)충진기

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| 리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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[조리원리및실습]쿡북(흰밥, 양지머리편육, 배추김치, 오곡밥, 무맑은장국, 참나물생채, 편수, 떡찜, 잣죽, 호박죽, 호박떡, 수정과, 약과, 맥적)

을 넣어, 센불에 11분 정도 올려 끓으면 중불로 낮추어 10분 정도 끓인 다음, 식혀서 곶감쌈과 잣을 띄운다. 고찰 예부터 국물이 있는 정과(과일 등을 꿀이나 설탕에 조려 만든 ... 반죽 : 찹쌀가루 75g(3/4컵), 소금 0.5g(1/8작은술), 끓는물 20g(1 1/3큰술) 물500g (2 1/2/컵), 설탕 36(3큰술), 소금 4g (1작은술) 재료 ... g, 물 2kg(10컵) - 통계피 120g, 물 2kg(10컵) - 황설탕 150g(1컵), 설탕 213g (1⅓컵) - 곶감 200g(5개), 호두 50g(10개), 잣 5g

ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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한식 실습일지

에서 볶다가 전복을 넣고 더 볶는다.4. 물을 붓고, 센 불에 올려 끓으면 중불로 낮추어 뚜껑을 덮고, 가끔 저으면서 끓인다.5. 죽이 어우러지면, 청장과 소금으로 간을 맞춘다.[조리 ... 여 ‘무갑장과’라고도 한다.[재료 및 분량]무(길이 6cm) 200g, 진간장 2T. 설탕 1t, 쇠고기 50g, 표고버섯 2개, 미나리(4cm) 50g, 실고추 조금, 깨소금 1/2T ... , 참기름 1t, 식용유 1T*쇠고기 양념장*간장 1t, 설탕 2/3t, 파ㆍ마늘ㆍ후추ㆍ깨소금ㆍ참기름 조금[만드는 방법]1. 무는 길이 6cm에 가로ㆍ세로 0.6cm 크기로 썰

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| 리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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학교급식표준레시피-치즈불닭갈비

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남고(마이스터고)? 배식 방법대면(강제) 배식(밥, 나물, 김치 등은 자율)? 인기 메뉴명치즈불닭갈비(중식)? 어울리는 식단 ... 또는 행사차조밥, 도토리묵국, 브로콜리/새송이 숙회, 무항생제치즈불닭갈비, 깍두기사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준고구마 5kg, 물엿 0.5kg, 설탕 0.2kg ... kg, 대파 0.3kg, 마늘 0.2kg조리 방법1. 닭고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.2. 청양고추는 곱게 송송 썰어서 찬물에 헹궈 건져 씨를 빼고 곱게 다진다.3. 대파는 3cm

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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