"설탕조리"의 검색결과 입니다.

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"설탕조리" 검색결과 161-180 / 6,514건

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[학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <아몬드 시금치 케이크>입니다.

사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준핫케이크가루 5kg, 달걀 1.8kg, 시금치 3kg, 아몬드 1kg, 우유 2L, 설탕 0.5kg, 버터 300g조리 방법1 ... . 시금치는 믹서기에 갈아 면 보자기나 고운 채에 걸러 국물만 사용한다.2. 버터는 중탕으로 녹인다.3. 핫케이크가루는 우유, 달걀, 설탕을 넣고 1, 2를 넣어 잘 섞어 둔다.4. 세

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| 리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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[학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <감자속샌드위치>입니다.

(1.3), 오이(1.3), 삶은 달걀(1.5)마요네즈(0.5), 소금(0.1), 버터(0.45)조리 방법1. 감자는 껍질을 벗긴 후 여러 조각으로 자른 후 설탕과 소금으로 간하 ... 샌드위치, 오징어콩나물찜사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준식빵/식빵(4.5) -750g에 22조각,1인당 34g옥수수캔(1), 감자(5), 백설탕(0.3),당근(1)양파 ... 후 달걀은 잘게 다진다.3. 3이 식으면 채소를 넣고 골고루 버무리며 마요네즈와 설탕과 소금을 넣고고소하고 달고 간이 맞게 섞는다.4. 식빵은 오븐에 75도 이상으로 구워낸 후

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| 리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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[지역사회간호학실습] 당뇨 보건교육 [발표자료, 교육자료, 조별, 실습, 보건소, 당뇨병 관리, 식이요법, 세라밴드, 운동요법, 발 관리, 발 건강 확인, 퀴즈]

)합병증당뇨병 식이요법에 대한 오해 1. 설탕 많이 먹으면 당뇨병 걸린다 ? 설탕 · 과당 · 꿀 등 단순당이 당뇨병을 유발하지는 않는다 . 인슐린을 분비하는 췌장을 파괴하지 ... 도 않는다 . 미국 당뇨병학회는 당뇨병 환자의 금지 식품 리스트에서 설탕을 제외시켰다 . 당뇨병 환자에게 저혈당이 왔을 때는 설탕 · 초콜릿 등 단순당 식품 (1 회 10∼15g 섭취 ... 수 있다 .당뇨병 식이요법에 대한 오해 5. 좋아하는 식품 섭취와 후식은 사치 ? “평소 즐겼던 음식을 먹되 조리법을 바꾸고 ( 지방 제거 , 튀김보다 구이 · 찜 등 조리법 변경

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.09

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기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오

에는 마늘과 설탕이 많이 들어가기 때문에 조리하면서 동시에 넣을 때 바로 팬에 들러붙을 수 있으므로 재료에서 물이 충분히 나왔을 때 반 정도의 소스를 넣고 볶은 다음에 좀 더 물기 ... 기초양식조리 돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오 차 례 1. 서론 2. 본론 1) 재료 2) 제조 과정 3) 계량용량 ... , 채소, 과일, 향신료 등이 공통으로 사용된다. 소스는 퓌레를 졸여서 마지막에 간을 하는 것과 달리, 드레싱은 소스처럼 한꺼번에 간을 하면 소금이나 설탕이 잘 녹지 않아 간을 맞추

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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식품영양과 조리과학 시험정리

[조리과학의 개요]@물의성질(끓는점, 어는점)끓는점-기화가 시작되는 온도-끓는점에 영향을 미치는 인자대기압 : 고도가 올라가면 대기압이 낮아져 끓는 온도가 낮아진다.증기압 ... : 설탕과 소금은 증기압을 낮춰 끓는 온도가 높아진다.어는점-순수한물 : 0도씨-설탕 함량이 많은 냉동 후식류 제조 시 설탕이 적은 것보다 오래 얼려야함@열의 이동-전도 : 열에너지 ... 에 전달하는 현상(바비큐)-열 전달 속도 : 복사>대류>전도[조리방법]@담그기-물이나 조미액에 담그는 과정-담그기 효과 : 건조식품에 수분 공급, 조직 연화, 떫은맛, 쓴맛 등 수용성

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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학교급식 표준 요리법-오향장육(중식)

은 돼지고기를 건져내서 통째 간장, 굴 소스, 정향, 통계피, 생강, 물엿, 청주, 설탕을 넣고 조린다.3. 돼지고기가 갈색이 되면 먹기 좋게 썬다.4. 배식 전 깨소금을 뿌린다.나만의 요리 팁또는 참고 사항 ... kg, 굴 소스 0.1kg, 된장 0.2kg, 통계피 0.05kg, 정향(오향) 0.01kg조리 방법1. 수육용 돼지고기는 된장, 생강, 양파, 대파 뿌리를 넣고 삶는다.2. 삶

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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[학교급식표준레시피] 파스타푸슬리샐러드 조리법입니다.

(총량/kg)※ 학생 100명 기준푸슬리파스타 1kg, 닭가슴살 2kg, 레몬 2개, 어린 잎채소 0.3kg, 양상추 0.8kg, 올리브유 0.2kg, 발사믹 식초 0.1kg, 설탕 ... 약간, 청주 약간.조리 방법1. 푸스리파스타는 삶아낸다.2. 닭가슴살은 소금, 후추, 청주에 재워둔 후 삶아서 채 썬다.3. 어린잎채소와 양상추는 씻어서 소독 후 잘 씻은 후 한 ... 갈비 2kg, 닭정육 2.5kg, 밤 1kg, 무 2kg, 양파 0.5kg, 사과 0.5kg, 생강 0.1kg, 청주 0.1kg, 설탕 0.05kg, 물엿 0.05kg, 왜간장 0

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| 리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.04

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[A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류 (닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초)

고 살 생선(동태살) 100g, 소금 ⅓t, 밀가루 1T, 후추 약간, 달걀 1개, 식용유- 초간장 : 간장 1t, 식초 1t, 설탕 ½t[2] 조리기구 및 기기칼, 도마, 팬[3 ... 6조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시11주차 5월 6일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 어패류 및 가금류실습 메뉴닭찜, 생선찌개, 생선전, 오징어볶음, 북어찜, 홍합초실습 ... 굽거나 조리하면 모양, 풍미, 질감이 변화되고 위생적으로도 안전하다. 어패류는 결체 조직이 함유되어 있지 않아 육류와 달리 숙성기간을 거치지 않고 어획한 즉시 살아 있는 상태

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

- 쇠고기(등심) 200g, 배즙 2T- 양념장 : 진간장 1T, 참기름 2t, 깨소금 2t, 설탕 1T, 후추 ⅛t, 파 1T, 마늘 1t, 생강즙 ½t[2] 조리기구 및 기기칼 ... ), 두부 40g, 달걀 1개, 밀가루- 초간장 : 식초1t, 간장1t, 설탕½t[2] 조리기구 및 기기면보, 팬[3] 조리순서① 쇠고기는 면보로 핏물을 닦고 곱게 다진다.② 두부를 물 ... 분량- 오이 1개, 소금 ⅔t- 양념장 : 고춧가루 ⅔t, 식초 1t, 소금 1t, 설탕 1t, 다진 파 ½t, 다진 마늘 ¼t, 깨소금 ½t[2] 조리기구 및 기기칼, 도마[3

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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투석환자의 영양관리

을 증가시키기 위해서는 투석 전 식사와 마찬가지로 설탕, 사탕, 꿀, 엿, 쨈, 젤리 등의 단순당 식품과 참기름, 들기름, 콩기름, 옥수수기름 등의 식물성 기름을 조리시에 충분히 사용 ... , 설탕 등으로 새콤달콤하게 조리한다.?같은 염분양이라도 식사 바로 전에 첨가하거나, 양념장에 찍어 먹는다?국물 음식이나 찌개는 국물 위주가 아니라 건더기 위주로 먹는다.?간장, 소금, 된장, 고추장, 마요네즈 등의 조미료는 평소의 1/3~1/4로 줄인다. ... , 해바라기씨 등의 견과류기타와인, 초콜릿, 코코아, 흑설탕, 황설탕, 로열젤리, 저염간장 등③저칼륨식품칼륨이 적게 함유되어 있는 식품곡류백미, 찹쌀, 절편, 국수, 가래떡, 콘

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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학교급식 표준 조리법-고쌈쫄면(쫄면에 고기를 싸서 먹음)

0.5kg, 당근 0.5kg, 오이 1kg, 콩나물 3kg양념(고추장, 식초, 설탕, 마늘, 물엿, 참깨, 참기름)조리 방법1. 양배추, 양파, 당근, 오이는 채를 썰어 준비 ... 학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별남중, 남녀공학 고등학교(일반)? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명고쌈쫄면(쫄면에 고기를 싸서 먹음)? 어울리는 식단

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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학교급식 표준 레시피

, 튀김가루: 0.3kg, 전분 가루: 0.3kg(고기밑간양념장: 간장, 설탕, 마늘, 생강, 청주, 추)(유자 소스:유자청 3kg 레몬 0.3kg)조리 방법1. 쇠고기, 돼지고기 ... .7kg, 데리야끼소스 0.4kg, 설탕 0.02kg, 물엿 0.3kg조리 방법1. 돼지고기는 마늘, 생강, 대파, 무, 된장, 월계수잎, 청주 등을 넣고 충분히 삶아 건진다.2 ... 배추 2kg,고추장 1.5kg,간장 0.4kg, 물엿 0.7kg, 다진 마늘 0.3kg, 다진 생강 0.08kg, 청주 0.1kg조리 방법1. 채소는 어슷썰어 준비한다.2. 고추장

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.06

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생활과학부 식품영양전공 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오

[생활과학부 식품영양전공] 조리과학 4학년 공통[과제명]1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 (10점)2. 다음은 전란, 난백 ... 을 넘어서 단백질 화학과 조리 과학이 결합되어진 중요한 조리 원중 하나로 말할 수 있다.거품성의 원리거품성은 식품 재료가 공기를 포함해서 기포를 형성함에 있어서 이를 유지할 수 있 ... 는 능력이다. 이 난백의 거품성은 조리에서 매우 중요하다. 보통 수플레, 머랭, 무스 등에 활용되고 있다. 이러한 거품성의 핵심 원리는 단백질의 구조 변화와 물리적인 스트레스에 의한

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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간호와 영양 만성 신부전의 식이 (만성 신부전이란 / 식단표)

하다.열량을 높이는 조리법을 익힌다.1. 삶거나 굽는 조리보다는 식물성 기름을 이용한 볶음이나 튀김요리를 자주 한다.2. 설탕보다 단맛은 적으면서 열량이 동일한 카로리-s 등의 분말 ... 서서히 싱거운 맛에 습관이 되도록 한다.2. 허용된 나트륨은 한 가지 음식에만 사용한다.3. 나트륨 대신 식초, 후추, 겨자, 설탕, 기름, 생강 등을 사용하여 맛에 변화를 주 ... 버터, 아몬드, 잣, 호두, 해바라기씨, 파스타치오열량급원초콜렛, 황설탕, 흑설탕, 로얄젤리기타소금대용품(저염간장, 저염소금), 커피칼슘(K) 섭취를 줄이는 방법1. 재료의 10배

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.19

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학교급식 표준조리법-통밀 우동면 샐러드

, 새우살 4kg, 마늘 1kg, 레몬 1.5kg, 식초 1.2kg, 설탕 0.5kg, 땅콩 2kg, 검정깨, 올리브유 약간(주식 제공량)조리 방법1. 양배추는 3cm * 2cm ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별여중? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명통밀 우동면 샐러드(석식)? 어울리는 식단 또는 행사카레라이스, 칠리미트고구마볼, 식혜

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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방송대 조리원리 3학년2학기중간과제물 만점, 다음은 인절미를 만드는 방법이다.제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

2021 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 조리원리학 번 :성 명 :연 락 처 ... 와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3 ... 티스푼- 멥쌀인절미의 재료: 멥쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕

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| 방송통신대 | 7페이지 | 9,800원 | 등록일 2021.12.20 | 수정일 2024.06.18

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아주대 생물학실험2 에세이 [인공 감미료] (에이쁠)

최근 2023년 7월, WHO가 아스타팜을 ‘인간에게 발암 가능성이 있는 물질’로 설정했다.아스파탐은 설탕보다 열에 약하다. 따라서 빵을 만들 때처럼 조리과정에 열이 포함 ... 00과 0000000 000최근 저열량, 무설탕 제품에 대한 수요가 증가하면서 상품 진열대에서 쉽게 ‘제로’라고 시작하는 제품을 볼 수 있다. 제로콜라를 시작으로 제로사탕 ... 아스파탐을 중점적으로 알아보자.아스파탐은 1980년대 초반부터 미국에서 사용된 인공 감미료로 설탕보다 200배 더 단맛을 낸다. 아스파탐이 단맛을 낼 수 있는 이유는 분자 모양이 설탕

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.07

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[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. 가열에 따른 수분손실량 ... 고운 소금, 백설탕, 흑설탕, 후추가루, 깨소금, 고춧가루, 녹말가루, 밀가루, 물, 간장, 식용유, 고추장, 된장, 마아가린 파, 마늘, 생강, 계란, 당근, 감자, 파, 마늘 ... 에 가볍게 퍼 담는다. 컵은 흔들지 않고 직선인 스패튤러나 유리막대로 컵의 윗면이 수평이 되도록 깎은 다음 중량을 측정한다.② 흰설탕, 소금은 덩어리가 있으면 부수고 컵에 수북이

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변비교

설탕물 30mL, 레몬즙 30mL, 0.5% 아스코르브산 용액 30mL, 철 용액 30mL-도구: 100mL 비커 6개, 계량스푼, 계량컵, 강판, 일반 조리기구실험 방법(1) 사과 ... 는 각 비커에 10% 소금물, 2% 설탕물, 레몬 즙,0.5% 아스코르브산 용액, 0.5% 철용액을 30mL 씩 첨가한다.나머지는 비교군으로 사용하기 위해 무첨가한 상태로 보관 ... 효소에 의해 갈변되어 A는 갈색을 띠었다.B의 10% 소금물은 소금물의 염소이온 성분이 효소의 활성을 억제시켜 갈변을 억제한다.C의 2% 설탕물은 효소적 갈변의 기질, 산소

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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학교급식표준레시피-생선탕수

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명생선탕수? 어울리는 식단 또는 행사발아현미밥, 감자탕, 오이도라지무침, 생선탕수 ... , 깍두기사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준튀김가루 1.5kg, 당근 0.5kg, 녹말가루 0.3kg, 설탕0.05kg, 적피망 0.3kg, 녹색피망 0.3kg ... , 파인애플통조림 0.85kg 1통, 바른선네모동태살 탕수어 6kg(8~9g×110개입), 콩기름, 토마토케첩 1킬로, 소금, 후추 약간조리 방법1. 탕수어용 네모 동태살에 약하게 소금

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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