"설탕조리"의 검색결과 입니다.

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"설탕조리" 검색결과 241-260 / 6,514건

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한천과 젤라틴의 특성 비교 실험

%까지는 겔 강도 높다과즙: 방해우유, 난백, 팥앙금: 방해설탕, 브로멜린: 방해산: 약간 사용힐 때 부드러운 응고물염류: 단단한 응고물 형성6. 참고 문헌- 네이버 백과사전- 한눈에 보이는 실험조리 (오세인 외, 교문사) ... 실험조리 보고서: 젤라틴의 비교날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. 실험 목적- 식물성 다당류인 한천과 동물성 단백질인 젤라틴은 젤(gel)을 형성하는 재료로 한천과 젤라틴 ... 고정용, 알약코팅과일젤리, 무스, 족편, 전약, 아이스크림, 마시멜로물 흡수량20배6~10배(분말은 10분, 판상은 20~30분)응고 농도(%)0.5~3.01.5~4첨가물설탕: 60

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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비만학개론 기말

, 우유))- 고열량 식품 활용 : 아보카도, 올리브 오일, 견과류, 땅콩버터- 빈 칼로리 식품 제외 : 설탕, 소금, 포화지방 함량이 높은 식품은 고열량이라도 제외섭식 장애의 원인 ... 을 늘린다육류 : 비교적 지방함량이 적은 살코기 부위를 선택달걀 : 노른자보다 흰자를 많이 사용가공식품 보다는 직접 조리한 식품 선택* 지방 사용을 줄이는 조리법 이용하기튀김, 볶음 등 ... 기름을 많이 사용하는 조리법보다는 굽거나 삶는 조리법을 이용육류나 생선을 구울 때는 프라이팬보다 석쇠나 그릴을 이용튀김요리를 할 때는 튀김옷을 얇게 입힌다* 열량이 적은 식품 이용

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.24

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학교급식표준레시피-쇠고기찹쌀구이 영양부추샐러드

사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준튀김가루(1kg)찹쌀가루(1kg)전분(0.5kg)설탕(0.3kg)잣(0.3kg)부추(2kg)쇠고기(한우)(10kg)콩기름(2)간장 ... (0.8)겨자(0.1kg)소금(0.1kg)식초(0.05kg)후추(0.03kg)조리 방법1. 쇠고기 등심을 두께 0.6cm로 돈가스보다 크게 썰어 돈가스식으로 눌러달라고 주문

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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학교급식표준레시피-불고기샐러드

, 식초 0.5, 물 1, 설탕 0.2, 매실 소 스0.4, 참기름 0.2. 다진 통깨 0.2, 마늘 0.1조리 방법1. 양상추, 치커리, 적채 등 잘 씻어 물기를 제거한다. 2

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

이하, 무기질 0.5%, 단백질 8~16%로 이루어져 있다(실험으로 배우는 조리과학 2017, 정해정 등).밀가루의 단백질의 15% 정도는 알부민(albumin)과 글로불린 ... 의 탄성있는 빵을 형성한다(실험으로 베우는 조리과학 2017, 정해정 등).쌀은 탄수화물이 75~80%, 단백질이 6~8%로 다른 곡류에 비해 단백질의 함유량이 적다(안지윤과 하태열 ... . 실험 목적박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 품질 특성을 알아본다.3. 실험재료 및 기구3.1. 표. 재료 및 분량시료박력분(g)쌀가루(g)버터(g)설탕(g)달걀(g)우유(g)베이킹

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

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[농학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(푸드네오포비아를 극복, 농산물 마케팅 등)

이 줄어든 생강 제품이 개발되어야 한다. 생강청을 설탕과 적절히 혼합하여 부드럽고 달콤한 맛을 구현한 제품이 제안될 수 있다. 이러한 제품은 차나 음료에 쉽게 첨가할 수 있어 소비자 ... 다.조리법 소개 또한 소비자들이 생강을 자연스럽게 식문화에 녹일 수 있도록 돕는 데 큰 역할을 할 것이다. 다양한 조리법을 포함한 레시피 카드나 웹사이트를 통해, 생강을 활용한 간단 ... 제품부터 접하도록 유도하고, 점차적으로 생강의 맛을 직접 느낄 수 있는 제품을 제공하는 단계별 전략이 필요하다. 조리 시 생강을 잘게 다지거나 즙으로 만드는 섬세한 조리법 교육

방송통신대 | 16페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.04.29

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대표적인 생활습관질병인 당뇨병의 정의, 원인, 진단, 증상 및 합병증, 관리에

첨가물의 정의와 사카린나트륨, 아질산나트륨, 카세인나트륨 설명1)식품첨가물의 정의식품첨가물은 식품을 제조, 가공, 조리, 보존하는 과정에서 식품이 감미되거나 착색되거나 표백되거나 산 ... 를 강화해주기도 한다.2)사카린나트륨사카린나트륨은 감미료의 한 종류다. 1879년 독일의 화학자 콘스탄틴 팔베르크가 우연히 발견한 물질이다. 팔베르크는 설탕을 의미하는 라틴어인 ‘사카룸 ... ’에서 이름을 따서 ‘사카린’이라는 이름을 붙였다. 사카린은 설탕보다 단맛이 300배 강하지만 칼로리가 없어 다이어트 소재로 사용할 수 있다. 사카린이 1970년대에 발암물질 논란

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.15

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감미료의 종류

이 시판됨 매실로 만든 조청으로 달콤한 맛을 내는 조미료나 차로 이용 씨를 제거하고 저며 썬 익은 매실과 설탕을 켜켜이 담아 물을 따라내고 조려서 제조 매실 속 피크린산이 해독과 배설 ... 적으로 맛있어 보이도록 함 천연감미료 설탕 ( 사탕수수당 ) 올리고당 꿀 물엿 , 조청 : 인공감미료 아스파탐 ( 뉴슈가 ) 삭카린나트륨 ( 사카린 ) 수크랄로스 :분밀당 ( 당밀 ... 한 설탕과 1% 의 당밀 성분으로 과립상의 황갈색을 나타내며 당밀과 비슷한 달콤한 맛 데메라라 : 조당이라고도 하며 사탕수수에서 설탕을 만드는 과정을 거쳐 찌꺼기인 당밀을 제거

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| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

은?① 해동된 식재료는 재냉동 사용을 금지한다.② 개봉한 통조림은 별도의 용기에 품목명, 원산 지, 날짜 등을 표시 후에 냉장보관한다.③ 조리된 음식은 네임텍(품목명, 원산지,날짜)을표시 ... 은?① 빙과류② 비가열 음료③ 껌류④ 레토르트식품31. 다음의 정의에 해당하는 것은?식품의 원료관리, 제조˙가공˙조리˙유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것 ... ③ 클로스것은?① 식품의 보존을 위해 첨가하는 물질② 식품의 조리 등에 사용하는 물건③ 농업의 농기구④ 수산업의 어구41.식품위생법령상에 명시된 식품위생감시원의직무가 아닌 것은?① 과대광

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| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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삼투와 물질이동 (원형질분리) 실험보고서

를 세포 밖으로, K+ 2개를 세포 안으로 수송하며 세포 밖은 Na+의 농도를 높게, 세포 안은 K+의 농도를 높게 유지한다.이번 실험은 양파 표피 세포에 설탕물을 유입시키며 그 농도 ... 하였다. 표피 세포의 설탕물 농도는 0M부터 0.1M, 0.2M … 0.6M로 총 7번의 세포를 광학현미경을 통해 관찰하고 농도에 따라 세포질의 모양 변화와 그 원리를 알아보았다.실험재료 ... (양파 표피 세포 관찰)슬라이드 글라스, 커버글라스, 설탕 용액 (0M, 0.1M, 0.2M, 0.3M, 0.4M, 0.5M, 0.6M), 양파, 칼날, 핀셋, 광학현미경, 전자

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.18

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보건교육론 A+받은 인스턴트 보건교육 PPT

인스턴트 우리 몸에 좋을까요 ?Z Z ZZ Z Z 인스턴트란 ? 즉석에서 간단하게 조리해 먹을 수 있는 식품 햄버거 , 라면 , 피자나 도넛 우리 몸에 필요한 영양소 부족 질병 ... 게 해요 칼슘 : 뼈 건강에 좋아요 세라마이드와 지질 : 피부 보습에 좋아요 Z Z Z 왜 좋은 음식 일까 ?많은 나트륨과 설탕 : 당뇨병 유발 산 : 치아 손상 , 충치 밀가루 ... : 비만 유발 Z Z Z 좋지 않은 음식을 먹는다면 ?인스턴트는 몸에 좋은 음식이다 두부를 많이 먹으면 키가 클 수 있다 탄산음료에는 설탕이 없다 달고 짠 음식을 많이 먹으면 비만

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19 | 수정일 2021.10.18

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제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

②후 2차 발효 부족 ③ 설탕 과다 ④ 소금 부족 63. 프렌치 브레드의 특징으로 옳은 것은? ① 유지 함량 높음 ② 설탕 사용 많음 ③ 크러스트가 두껍고 바삭함 ④ 단맛이 강함 ... 64. 고율 배합 케이크에서 버터의 주된 기능은? ① 수분 보유 ② 기공 형성 및 부드러운 조직 ③ 단백질 응집 ④ 산도 조절 65. 머랭 제조 시 설탕을 첨가하는 이유 ... 는? ① 단백질 응집 방지 및 거품 안정화 ② 기공 축소 ③ 온도 상승 ④ 색 변화를 억제 66. 파운드 케이크의 기본 배합 비율(버터:설탕:밀가루:계란)은? ① 1:1:1:1 ② 1:2:1

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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간호학과 당뇨관리 팜플렛

와 간식은 규칙적으로 정한 시간에 합니다.2. 식사 시 반찬을 충분히 골고루 먹습니다.3. 설탕, 꿀, 잼 등의 단 음식은 피합니다.4. 가급적 섬유소가 많은 식품을 섭취합니다.5 ... . 기름기 많은 고기는 횟수를 줄입니다.6. 술, 담배는 끊거나 줄이도록 합니다.7. 규칙적인 운동을 합니다.8. 짠 음식은 피하고 가능한 싱겁게 조리합니다.9. 정상체중을 유지 ... 고 공복감, 두통, 피로감, 불안감 등의 증세가 나타나고 입술 주위나 손끝이 저려옵니다.이러한 상태를 방치하면 경련, 발작, 혼수상태에 빠질 수 있습니다.2. 처치방법? 빠르게 설탕

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24

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고칼륨 예방

감, 멜론, 바나나, 앵두, 참외, 토마토, 키위 천도복숭아 ,건포도기 타커피, 초콜렛, 흑설탕, 포테이토칩 등♣식품 중 포타슘이 적게 들어간 음식에 대해서 알아볼까요?곡 류백미 ... , 찹쌀, 절편, 국수, 가래떡 콘플레이크, 식빵, 백설기, 마카로니, 인절미, 카스텔라 등기 타과당, 꿀, 녹말가루, 당면, 사탕, 설탕, 양갱, 엿, 물엿, 젤리 등♣포타슘 함유 ... 량을 줄일 수 있는 조리 방법은 무엇이 있나요?1. 푸른 잎채소와 과일의 섭취를 줄입니다.2. 포타슘은 수용성이므로 물에 오랫동안 담그거나, 삶거나 데치면 식품에서 빠져 나오

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.12

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학교급식표준레시피-참치 비빔밥

.3kg, 붉은양배추 1kg, 상추 1kg, 양배추 1kg, 오이 1kg, 양파 0.3kg, 당근 0.2kg, 초고추장(고추장-3, 식초-0.1, 설탕-0.1, 참기름-0.2, 탄산 ... 음료-0.3, 통깨)조리 방법1. 밥은 따로 짓는다.2. 참치는 기름을 빼서 볶아 놓는다.3. 모든 채소는 세척 소독 후 가늘게 채 썬다.4. 달걀을 부쳐 놓는다.5. 김 가루

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 조리과학의 목적에 대한 설명으로 옳은 것은?① 단순히 음식을 맛있게 만드는 데 있다② 식품의 과학적 성질을 이해하고 응용하는 데 있다③ 전통 조리법을 그대로 계승하는 데 있 ... 다④ 영양소를 무조건 많이 보존하는 데 있다2. 다음 중 조리의 기본 목적이 아닌 것은?① 기호성 향상② 안전성 확보③ 영양소 파괴 극대화④ 소화 흡수 촉진3. 다음 중 계량 시 ... 조리의 원리에 대한 설명으로 옳은 것은?① 적외선에 의해 표면이 가열된다② 전자파가 식품 내 수분 분자를 진동시킨다③ 금속 이온이 열을 발생시킨다④ 외부 공기의 온도로 가열된다9

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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올데이계획안 만5세 - 우리나라, 여러나라 2개

을 안다. ?다양한 물질의 굵기를 비교한다. 조리에 통과하는 물질 ? 다양한 물질(다양한 입자의 모래, 설탕, 밀가루, 굵은 소금)을 탐색한다. ? 조리에 각 물질을 담아본다 ... . ? 조리에 통과하는 물질을 관찰한다. ?다양한 입자의 모래, 설탕, 밀가루, 굵은 소금, 조리, 각 물질을 담을 투명한 통 ?조리의 다양한 모양을 안다. ?쌓기 블록을 이용해 나 ... : 45 등원 및 인사나누기 09 : 45 ~ 9 : 55 오전 간식 09 : 55 ~ 10 : 10 (대소집단) 이야기 나누기 (조리) 10 : 10 ~ 11 : 10 놀이 계획 및

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23 | 수정일 2025.01.23

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도라지해물파전, 제육구이, 부추장국죽 조리원리 리포트

2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목도라지해물파전실습 일자2019년 12월 3일 화요일재 료- 반죽부추100g, 쪽파150g ... , 도라지50g, 조갯살, 새우, 달걀1개, 물1.5cup, 참기름1ts, 설탕0.5ts, 다진파2ts, 다진마늘2ts, 후추가루- 양념장물, 식초, 참기름, 깨소금, 고춧가루 ... , 간장조리 방법(레시피)1) 반죽만들기1-1. 밀가루 1.5컵에 물 1.5컵을 섞고 소금을 약간 넣어 멍울 없이 잘 푼다.1-2. 쪽파와 부추는 손질한 후 손가락 한마디 정도의 크기

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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창업 아이디어

는 것은 건강에도 안 좋을뿐더러 금전적으로도 부담이 크다. 따라서 집에서 직접 요리를 해 먹어야만 하는데, 요리를 하기 위해 필요한 기본적 재료(고추장, 간장, 설탕 등 기본적인 ... 양념 재료와 채소류 등)를 전부 마련하는 것부터 힘들고, 유통기간 내에 다 먹지도 못해 버리기 일쑤이다. 또한, 원룸은 주방의 크기 자체가 비좁고 조리 기구와 도구 등도 부족할 수 ... 었다. 셀프 주방에서 쾌적한 주방과 조리 기기, 도구 등을 제공하고, 요리에 흔히 쓰이는 기본적인 식재료까지 제공한다면 이를 활용해 원하는 음식을 마음껏 만들 수 있게 도움이 될

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| 리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.05

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식생활과 건강 중간,기말 기출 족보

식품 섭취 증가(5) 금주22. 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주며, 다음 중 칼륨이 풍부한 식품은?(1) 바나나(2) 흰쌀(3) 소금(4) 버터(5) 설탕23. 다음 중 항산화 비타민 ... ) 신경관 결손(3) 심근경색(4) 당뇨병(5) 간경변35. 다음 중 식품 안전을 위해 해동된 식품의 올바른 처리 방법은?(1) 상온에서 장시간 보관(2) 즉시 조리 또는 냉장 보관(3 ... . 과도한 카페인 섭취는 불면증과 불안을 유발할 수 있다.(1) O(2) X41. 다음 중 당뇨병 환자가 피해야 할 식품은?(1) 통밀 빵(2) 설탕 음료(3) 브로콜리(4) 렌틸콩(5

시험자료 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.04.23

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