"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,921-1,940 / 4,799건

아동영양학

parahaem 큰 강어귀에서 지내고 수온이 오르면 조개나 갑각류에서 지낸다. 이와 같이 이 균은 해수의 온도에 영향을 받아 주로 하절기(7~9월)에 주로 발생한다. 주 감염원은 오래된 해수 ... 와 플랑크톤이나, 해니이다. 장염비브리오 식중독은 음식을 충분히 조리하지 않거나 날 해산물이나 해산물을 다루는 사람의 손이나 용기에 의해서 오염될 수 있다. 이 균은 피부의 상처 ... 에 닿아도 감염되므로 해산물을 다룰 때는 특히 주의해야 한다.2)살모넬라(salmonella)식중독1985년 살모넬라 균이 식중독의 원인균이라는 것을 처음 발견했다. 살모넬라 균

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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세균성식중독에 관한 연구

형 식중독6살모넬라 식중독6장염 비브리오 식중독7병원성 대장균 식중독8여시니아 식중독10캠필로박터 식중독11독소형 식중독11황색포도상구균 식중독11보툴리누스 식중독12바실러스 ... List of FigureFig.1. 우리나라의 식중독 발생현황6Fig.2. Salmonella균6Fig.3. 장염 비브리오균7Fig.4. 병원성 대장균9Fig.5. Yersinia ... 균10Fig.6. Campylobactor균11Fig.7. 황색포도상구균11Fig.8. Botulinum균12Fig.9. Bacillus cereus균13Fig.10

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.30

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위생 곤충학

의 날개(전시, 후시)와 3쌍의 다리(전각,중각,후각)파리목에는 후시가 퇴화되어 평균곤으로 곤충의 비상시 균형을 유지시키는 기능병원균을 기계적 전파할 수 있는 매개체 역할매끄러운 표면 ... )파리의 산란습성- 집파리:동물의 똥이나 쓰레기장, 동식물 부패한 곳- 아기집파리: 사람, 소, 말, 돼지 배설물- 침파리: 소,말 마구간의 분변- 금파리: 불결한 상처 및 궤양부분

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.26

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육류 포장

포장의 경우 혐기성 미생물의 성장이 발생할 수 있는데, 특히 Lactobacilli 종의 미생물이 성장하며, 이들의 성장은 다른 부패균의 성장을 억제하게 된다. 또한 진공포장 중 ... 음성균의 성장은 억제하나, 유산균의 성장은 억제하지 못하여 문제가 생길 수 있다고 하였다. 보통 주요 부패균은 호기성균 이지만 혐기적 상태에서는 젖산균류가 우점균이 되어 문제를 일으킬 ... 변화, 특히 변질, 부패는 식육을 둘러싸고 있는 산소, 온도, 습도, pH 등 환경 조건의 영향을 받기 때문에 변질, 부패를 일으키지 않는 환경 조건의 조성은 필수적이라 할 수

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.02

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EM이란 무엇인가 (유용미생물 EM에 관한 리포트)

을 아미노산에까지 분해한다. 유산에는 강한 정균력이 있으며, 특히 유해한 미생 물의 번식과 유기물의 급격한 부패분해를 억제한다. EM속의 유산균은 유해 균을 억제하고 좋은 균을 증식 ... 한다.5. 사상균사상균(곰팡이)이라면 부패, 변질을 연상하지만 유용 미생물에 사용되고 있는 사상균은 알콜 발효에 사용되는 회녹색곰팡이(Aspergillus)가 중심되어 효과적이 ... 라고 말할 수 있다.☞ EM을 구성하는 주요 미생물1. 유산균1857년 파스퇴르에 의해 처음 발견되었으며, 정장 작용, 면역기능 향상, 항종양성, 콜레스테롤 억제, 혈압 조정 작용 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.06 | 수정일 2015.04.24

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영양과건강4D)세균성식중독감염형과 독소형과 바이러스성식중독종류와특성및예방기술00

은 A A형, B형균이 증식하면 보통 부패가 수반되지만 부패되지 않은 식품에서도 독소가 검출된 예가 있다. 특히 식품을 1.5℃전후에 보존할 때 이런 경향이 있습니다. 원료식품에 아포 ... 방법을 기술하시오.Ⅰ. 서 론음식을 만드는 식당 주방에는 식중독균과 바이러스가 항상 존재할 수 있으므로 철저한 청결과 소독이 절실히 요구된다. 음식물을 섭취할 때 일어나는 급성 또는 ... 및과 오한을 동반하여 감기로 잘못 이해되기도 한다.살모넬라 식중독을 예방하려면…매개 동물이 되는 쥐, 파리, 애완동물, 가축 등이 음식물에 접근하지 못하도록 한다 살모넬라균은 가열

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.09.26

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창의학술논문 (교내 균 수치를 통한 위생 정도 파악)

이었다. (식품 위생 신문 일부 발췌 및 편집)III. 연구 방법 및 과정1. 교내 위생 파악하기일반세균이 백만 마리 이상 나오면 부패가 시작될 수 있고, 식중독 균이 존재할 가능 ... 교내 균 수치를 통한 위생 정도 파악및위생의 질 향상 방법 탐구출품부문 : 생물2015. 10. 17학 교학 년연 구 자목 차I. 연구의 목적연구의 목적 ... 생러서는 O혈청형이 다른 17가지의 대장균이 주로 분리 된다고 알려져 이들 혈청형을 가진 대장균을 장병인성대장균이라고 명명하였다. 장병인성대장균은 1940년대 말 Aberdean

논문 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.12

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[성인간호학]간암케이스 Liver cancer (SICU)

다.과도한음주는그자체로도알콜성간경변증과간암의발생을유발하며,다른만성간질환에의한간암발생도촉진하기때문에만성간질환환자들의경우에특히금주가중요하고,아프리카등지에서는부패된땅콩이나옥수수등에생기 ... 불쾌감,혈압저하,오한,요통 등트리젤 주IV,1일 1회 25mg씩혐기성균(박테로이드,폐렴,골반염증,수술 후 감염의 예방정맥혈전증,구토,설사,두드러기,홍반,눈떨림가끔두통..PAGE

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.12

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방사선조사

1. 식품 저장의 미래 - 방사선 조사 (Irradiation)방사선 조사는 해충이나 미생물에 의한 식품의 부패방지를 막기 위해 개발된 식품 보존방법이다. 방사선 조사는 채소 ... 균을 사멸시키는 특징이 있다. 때문에 방사능 조사 는 식품을 영양가 손실이 거의 없이 천연에 가까운 상태로 보존시킬 수 있다는 가장 큰 장점이 있다. 이런 영양적 효과 이외

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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Acetanilide 합성 사전

산균을 이용한 발효로 제조할 수 있는데, 살균능력이 있어 대장균이나 포도 상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아준다. 식초에서 나는 신 ... 성분인 아세트산이 약산성을 띠고 있어 신맛을 낼 뿐 아니라 음식물의 부패를 막아주고 냄새를 없애는 역할을 하기도 한다. 아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도 상구균과 같이 식중독다. ... 수 있다. 산소가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 만들어진 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어주면 아세트산균에 의해

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.13

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미생물의 식세포이론, 미생물의 산소별 특징, 미생물의 독소, 미생물과 오염미생물, 미생물과 원생동물, 미생물과 질병유발, 미생물과 메주, 미생물과 우주연구, 미생물의 실험 사례, 미생물의 활용 사례 분석

, indole 및 skatole와 같은 악취가 나는 물질과 CO2와 H2도 생성하여 팽창한다. 부패균의 하나인 Cl. botulinum은 식중독의 원인균이다.2) 중온 ... 포자 형성균에 의한 변패1) Flat sour변패2) TA 변패3) 황화물 변패2. 중온성 포자 형성균에 의한 변패1) 중온균 Clostridium에 의한 변패2) 중온 ... 성 Bacillus에 의한 변패3. 일반 비포자 형성균에 의한 변패4. 효모에 의한 변패5. 곰팡이에 의한 변패Ⅵ. 미생물과 원생동물1. 원생동물의 성장방법2. 원생동물의 증식Ⅶ. 미생물

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.19

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[소화][소화와 소화효소][소화와 소화기관][소화와 소화과정][소화와 소화불량][소화효소][소화기관]소화와 소화효소, 소화와 소화기관, 소화와 소화과정, 소화와 소화불량 분석

과 부패 방지의 역할2) 펩신단백질을 펩톤으로 분해한다.3. 소장에서의 소화- 사람의 소장은 그 길이가 약 7m 정도이며, 처음 약 30cm 정도를 십이지장이라 하고, 다음 약 2m ... 만 일어난다.- 대장 속에는 수많은 대장균이 살고 있다. 대장균은 소장에서 완전히 소화되지 못하고 내려 온 약간의 단백질 을 인돌이나 황화수소 등으로 분해하여 대변과 함께 배출 ... 한다.또, 대장균은 우리 몸에서 소화되지 않는 섬유소를 분해 하기도 한다.간의 기능- 포도당을 글리코겐으로 합성하여 저장한다.- 쓸개즙을 만들어 쓸개주머니에 저장하였다가 십이지장

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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우유의 산도시험. 식품위생 시험. 알코올시험

하여 살균 또는 멸균처리한 것이거나 살균 후 유산균을 무균적으로 첨가한 것 또는 유기공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것을 말한다.▪ 성분규격시판 우유 ... 이하7. 대장균군 : 1㎖당 2 이하8. 포스파타제 : 음성9. 유산균수 : 1㎖ 당 1,000,000 이상▪ 우유의 가공과 저장우유는 유선에서 분비되는 백색의 액체 ... 으로 검사자비검사(boiling test)정상우유는 응고물이 생기지 않지만, 만약 젖산균, 장내세균 등의 미생물이나 효소가 증식하거나 존재하면 산의 함량이 증가한다. 이때 산도가 0.25

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.20

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식육의 포장에 따른 물리,이화학 및 생물학적변화

(Volatile Basic Nitrogen) 측정사. 포장감량 (Purge loss)2) 미생물검사가. 일반미생물 (Total aerobic bacteria)나. 내냉성균 ... (Psychrotrophic bacteria)다. 혐기성균(Anaerbic bacteria)라. 대장균군(Coliform)마. 살모넬라균(Salmonella spp.)검사바. 리스테리아균 ... 다. 그러나 미생물의 번식에 의한 이취발생보다 변색으로 일찍 상품성이 저하되는 경향이 있으며 냉장조건하에서도 저온성, 호기성균의 증식에 의해 저장기간이 짧다. 이러한 비닐포장의 단점

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.17

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기능성식품 및 기능성식품의 종류

, Streptococcisms가 증가한다. 장내 부패균의 증가는 장내 유해물질을 대량 생산하게 되어 노화현상을 일으킨다. 그러므로 장내균의 비피더스균 구성을 높이고 유해균의 구성 ... 의 리고당의 종류· 프락토 올리고당 : 소화흡수되기 어려우나 장내에 도달하여 비피더스균의 먹이가 되고 웰츠균의 생육억제 등으로 내부패물질을 감소시키며 장내세균총의 개선효과가 있 ... 성이므로 위에서 분해되지 않고 대장에 존재하는 비피더스균과 같은 유익균에 의해 Acetate, Propionate와 같은 Volatile Fatty Acid (VFA)로 전환

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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Catalase methods

고 정확한 검출방법이 필수적이다.일반적으로 유제품에서는 호냉성균이 부패의 주요 요인이 된다. Boismenu 등 (1990)은 냉장식품에 부패에 관여하는 우점종으로 Pseudomonas ... , 동물, 어류, 곡물, 야채, 과일에 부착하며 2차오염으로 식품에 오염- C. sporogenes : 동물의 장관에 존재, 식품부패균, 고기, 염장고기, 소세지, 치즈, 연제품- C ... Methods)ㅇ 서론(목적 및 실험원리와 이론)- 실험 목적(Objectives)① Catalase method를 이용한 총 미생물 수를 측정에 대해 알아본다.② 호기성균과 혐기성균

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.02 | 수정일 2017.05.29

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곰팡이 및 아메바 관찰 실험보고서 (대학생물학 실험)

함으로써 다른 미생물과의 차이점을 비교하여 본다.2. 실험이론: 곰팡이의 종류곰팡이는 보통 그 몸이 실처럼 가늘고 긴 모양을 가지고 있으며 균사로 되어 있는 사상균을 가리킨다. 일반 ... 적으로는 균류 중에서 세균, 고초균, 버섯 등과 효모 등으로 구별하여 말하지만 구별하기는 어렵다.균류에는 조류균 약 270속, 약 1500종, 자낭균류 약 1850속 1만 5000종 ... , 담자균류 약 550속 1만 5000종, 불완전균류 약 1450속 1만 5000종, 그리고 그 밖의 다양한 균류를 포함하여 약 4400속 5만종이 된다.- 푸른 곰팡이 : 균사의 위

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.07

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미생물학실험 Catalase, Protease activity, 카탈라아제 프로테아제활성 실험

의 주역인 Bacillus subtilis유산균은 된장을 구성하는 미생물로 몸에 이로운 바실러스균은 우리 몸의 장내 부패균의 활동을 억제해 부패균이 만드는 발암물질이나 암모니아 ... 용액100㎕를 넣어줌)② S. faecalis와 B. subtilis균을 이쑤시개로 30㎕씩 따서 깨끗한 슬라이드 글래스에도말한다.③ 슬라이드 위에 3% 과산화수소를 한 방울 ... ② Bacillus subtilis? 양성간균에 속하고, 주로 토양 속에서 서식하며 Bacillus속에 속하는 균으로서 그람양성의 아포형성 균이다. 호기성이며, 주모성 편모를 가지

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.12 | 수정일 2019.12.20

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미생물에 의해 생산된 유용물질의 종류, 특성 및 생산방법에 대한 조사

적 크기의 생물에 대한 일반적인 총칭. 원핵생물에 속하는 세균·방선균·남조, 진핵생물의 곰팡이·효모·버섯 등의 균류, 단세포조류·원충 등이 포함된다. 세균처럼 0.6~0.8μm×1.0 ... 물질을 변질·부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품 그밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편 ... 의 향균력을 구하는데 사용되며, 결정페니실린 G나트륨의 국제표준품 0.6㎍이 갖는 역가를 1국제단위로 하고 있다. 보통 주사 정제 흡입 에어로솔 연고 강구로 사용한다.생산균주

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.23 | 수정일 2016.07.27

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시민사회와 NGO 레포트 - 여성환경연대 열린시민강좌를 듣고

로 공공의 이익을 위해 활동하는 시민운동단체 이다. 이들은 인권, 환경, 빈곤, 부패 등 잘못되고 부적절한 정책과 정치에 대해 앞장서며 시민, 국가, 더 나아가 지구전체의 자유와 평등 ... 며 사냥을 하던 인간이 농경과 목축의 시작으로 정착생활을 하며, 동물을 섭취해 동물의 균이 몸속에 들어와 질병을 유발한 것이 시초이다. 홍윤철 교수는 유전자를 움직이는 Program

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.16 | 수정일 2016.04.21

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