"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,881-1,900 / 4,800건

폐기물처리기사 환경

능력 감소 (3) 산소 이용율 저하 (4) 산화 환원 전위 증가□ 혐기성 소화장점: 슬러지 발생량 적다 운전비용 저렴 고농도 폐수 처리 가능슬러지의 탈수 및 건조 쉽다 병원균 사멸 ... 용출특성 감소), 오염물질의 용해도 저하시설비가 고가, 숙련된 기술 요구, 에너지 요구량 많음고화제의 체적증가 및 수분함량 증가 시 부패 가능성최종처분 물질의 양 증가, 전처리

시험자료 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.07.05 | 수정일 2022.09.09

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유산균과 면역 작용0k

에 Lactobacillus 균총이 생겨 부패균의 증식을 억제하고 자가 중독을 방지할 수 있다고 주장하였고 이로부터 프로바이오틱의 개념이 탄생되었다. 그러나 L. bulgaricus ... 유산균과 면역 작용0k1. 서론2. 유산균과 장관 면역2-1 유산균의 정의2-2 장관면역이란?2-3 유산균의 역할2-4 유산균과 장관 면역2-5 유산균 생산 물질3. 유산균 ... 과 알레르기3-1 알레르기란?3-2 알레르기성 면역 반응의 연구3-3 면역 반응의 분류3-4 알레르기의 조절4. 유산균의 항암효과5. 결론1. 서 론유산균은 우리 몸에 매우 중요한 역할

리포트 | 24페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.02.13

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미생물

으며 인간생활과 밀접한 관계가 있다.사람을 비롯한 동식물에 질병을 가져오는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 생물 ... 분열법에 의해서 증식하는 것이 특징이다. 세균은 형태에 따라 구균(coccus), 간균(rod), 나선균(spirillum)으로 나누어진다. 구균은 그 세균의 배열에 따라 단구균 ... 의 부위에 들어가면 방광염, 신우염, 복막염, 패혈증 등을 일으킨다. 장 속에서도 O 의 26, O 의 55, O 의 111 등과 같은 항원형 대장균은 젖먹이에서 성인에 이르기까지 전염

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29

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식중독사례

식품중에 독소가 함유되어 있지 않다고 확증할 수는 없습니다. A형, B형균이 증식하면 보통 부패가 수반되지만 부패되지 않은 식품에서도 독소가 검출된 예가 있습니다.특히 식품을 1.5 ... 차례1. 식중독의 사례→ 살모넬라에 대한 사례 1? 살모넬라의 정의? 예방법→ 보툴리누스균에 대한 사례 1? 보툴리누스 정의? 보툴리누스의 식중독의 예방→ 장염 비브리오균에 대한 ... 사례 1? 장염 비브리오균의 정의? 예방→ 황색 포도상구균 식중독 사례 1? 황색 포도상구균 정의? 예방< 살모넬라에 대한 사례 >사례 1)부산의 한 어린이집에서 원생과 직원

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.31 | 수정일 2021.07.16

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판매자 표지

외식산업의 분류와 운영 형태

, 혼합제제를 제조, 가공하는 영업식품운반업직접 마실 수 있는 유가공품유산균 음료나 식육어류조개류 및 그 가공품 등 부패변질되기 쉬운 식품을 운반하는 영업식품소분판매업식품소분업식품판매업

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.16

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요구르트와 미생물

은 인체에 해로운 부패산물을 생성한다. 부패산물은 보통 세포독성을 가지며 발암에 관여하는 위험인자로 알려져 있다. 유산균은 이와같은 부패 산물의 생성과 발암물질의 형성을 억제한다.3 ... 가 불가리아에 장수자가 많은 사실과 요구르트 음용의 관습을 결부시켜, 젖산균이 장내 유해세균의 발육을 억제하기 때문이라는 설을 제창한 뒤 구미 여러 나라에 보급되었다., 현재는 발효유라 ... 인데, 우유를 먹으면 가스가 생기고 심하면 설사를 하여 속이 불편한 사람도 요구르트를 먹거나 우유와 요구르트를 함께 먹으면 속이 편해지고 우유를 잘 소화시킬 수 있다. 이것은 유산균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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마늘의 기원과 종류,재배방법,성분,효능,조리방법

있다. 그러나 봄까지 마늘을 종구(씨마늘)용으로 저장할 때 30% 이상이 부패되고, 저온저장고에 장기 저장하면 종구는 2차 생장(벌마늘: 제대로 영글지 못하고 부실한 마늘)이 많이 ... 리신은 식중독을 일으키는 포도상구균, 장염균, 비브리오균을 비롯하여 연쇄상구균, 대장균, 폐렴간균 등에 강력한 항균력을 나타낸다. 알리신의 살균작용은 매우 강력하여 10만 배

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.27

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미생물이란 육안으로 식별할 수 없을 정도로 작은 생물로써 주로 식물에 속하는 최하등 생물

장애를 일으키는 유독색소 citrinin(C 13 H 14 O 5 ) 생성 ⑥ Pen. expansum : 사과 부패균 - Pen. italicum, Pen. digitatum ... : 감귤류 부패균 ⑦ Pen. glaucum - 빵 , 떡 , 치즈 , 풀 등에 잘 번식 - 사과산 , 주석산 , 구연산 등의 유기산을 좋아함 1-2-4 자낭균류의 분류와 중요 ... ) 예 ) Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergensis, Acetobacter aceti 5. 다만 같은 균이 여러 가지 일 때

리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.27

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간암,위암,대장암,폐암,유방암 증상및 예방 치료법

지 않습니다. 일반적으로 간암이라고 하면 간세포암을 말합니다원인 ? 간암의 중요한 원인은 b형과 c형 간염바이러스에 감염되는 경우이다. 그 외에 부패된 땅콩이나 옥수수 등에 피는 아스 ... 하게 됩니다. 흡연, 짠음식, 탄음식, 헬리코박터 파일로리균 감염, 위와 관련된 질병(위수술, 용종성 폴립, 가족 중 위암이 있는 경우와 만성 위축성 위염) 악성 빈혈, 유전등예방-위암

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.26

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건강 보조 식품과 기능성 식품‘매실’

운동을 촉진시켜 설사와 변비를 해소시켜 준다. 여행 중 물을 바꿔 마시면 배탈을 일으키는 일이 있는 데 이것은 토질이 달라 수질이 달라지는 것과 대장균 등 등 세균이 그 원인이 ... , 는데 효과적인 것으로 알려져있다.2004년 한국 지역사회 생활 과학학회지에서 다루어진 매실 농축액의 항균성 실험을 살펴보면 매실은 부패미생물의 생육을 억제하는데도 효과가 있 ... 사면배지에 배양된 부패 미생물들을 1백금이 취해 30도씨에서 24시간 배양하여 활성시킨 후 플레이트에 면봉으로 균일하게 펼쳤다. 그리고 난 후에 매실 농축액을 각 미생물에게 흡수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

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천연 파파야 주스의 제조 방법 (제조 공정) , 식품가공

향미성분과 기름 성분의 산화에 의해 이취와 이미의 발생, 비타민 C의 산화와 색소 파괴, 호기성균의 발생 그리고 제품 중의 펄프 등의 현탁 물질이 위쪽으로 떠올라 병 입구를 막 ... 은 진공에서 처리한다.* 산소를 함유하는 가스를 제거한 후 효과① 비타민 C의 손실을 적게 한다.② 미생물, 특히 호기성균의 번식을 방해하고, 색의 유지가 될 수 있다.③ 풍미 ... 중 과피에서 온 것이 대부분이다. 파파야 주스를 착즙한 그대로 두면 부패 혹은 발효가 일어나고 효소작용이 진행되어 품질이 떨어진다. 이러한 현상을 방지하기 위하여 보통 가열 처리

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.08.11

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8. 예비보고서-전도도

하는 방법이다.아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다. 생선에서는 시간이 지날수록 미생물 ... 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어 주면 아세트산균에 의해 에탄올이 분해되어 물과 아세트산이 만들어진다. 이를 아세트산발효라고 하며, 식용식초를 만들 때 자주 사용 ... 에 의한 부패가 일어나 트라이메틸아민과 같이 자극적인 냄새가 나는 질소화합물이 만들어진다. 이 때문에 오래된 생선에서 비린내가 나게 되는데, 여기에 식초를 뿌려 주면 그 속에 들

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.11

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식이섬유와 나의 식단

으므로 적은 양으로도 포만감을 느끼게 된다. 따라서 다이어트에 보조기능을 담당할 수 있다.③식이섬유와 장내세균장내에는 부패나 노화 등의 해로움을 주는 균들도 있으며, 반면에 이로움을 주 ... 는 균들도 있다. 비피더스균은 장내에서 좋은 역할을 담당하는 균으로 출산시에만 우수하며, 이유기가 되면 성장기와 같게 된다. 식이섬유는 이러한 비피더스균의 활성인자로 작용하며 비피 ... 더스균은 통변을 조정하고 신체의 면역성을 높이는데 기여하게된다.④ 영양소 흡수의 저해섬유는 식품중의 콜레스테롤이나 간장으로부터 분비된 콜레스테롤을 흡착시키며 소장에서의 흡수를 저해

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.06

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물의 자정작용

게 번식한다.2. 활발한 분해지대 (zone of active decomposition)이 지대는 물속에 용존산소가 없어 부패상태이고 물리적으로 회색 내지 흑색으로 나타나며 화장실 ... water)오염되지 않은 자연수처럼 보이고 많은 종류의 물고기가 다시 번식한다.대장균과 병균은 부적합한 환경에 의하거나 다른 미생물을 잡아먹혀서 그 수가 줄어든다.그러나 일부는 계속

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.28

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유산균 완벽정리

인돌, 스카톨, 페놀, 아민, 암모니아 등을 생성하지 않고, 부패를 방지하는 등 사람(동물)에게 유익한 장내 세균을 총칭하여 유산균이라 한다.- 유산균발효에 의해 생성되는 젖산 ... 중독에 의해 일어나므로 부패세균의 작용을 억제할 수만 있다면 노화를 억제할 수 있다고도 주장하였다. 그러한 작용을 가지고 있는 것 중의 하나가 비피더스균과 유산균이며 이들 유산 ... 과 초산을 생성하여 장내의 pH를 산성으로 유지시키므로 장내 부패균의 증식을 억제하는 것으로 알려져 있다.3. 유산균의 역할장내 유해균 억제 작용 및 정장작용장내에 정착한 유산균은 병원

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.24

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조리원 위생,안전 교육 계획

(살모넬라, 황색포도상구균 등)에 의해 발생하고 부패는 부패균에 의한 현상으로 상한 음식을 먹고 사고 나는 일은 거의 없다.Q.2 식중독 균에 오염된 식품이나 음식은 구별할 수 있 ... 추이과거최근발생시기5~9월 집중적계절에 관계없이 발생원인세균살모넬라균황색포도상구구균장염비브리오균클로스트리디움 보툴리움클로스트리디움 퍼프리젠스바실러스 세리우스노로바이러스 식중독(2 ... 으로 교차오염을 방지한다.6) 조리기구의 철저한 세척, 소독 및 조리장 청소를 한다.(3) 식중독에 대한 오해Q.1 식중독은 상한 음식에 의해 발생한다?☞ 식중독은 식중독균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23 | 수정일 2014.08.22

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식중독

” 으로 규정하고 있다.? 식중독의 분류대분류중분류소분류원인균 및 물질미생물세균성감염형살모넬라, 장염비브리오균, 병원성대장균, 캠필로박터, 여시니아, 리스테리아 모노사이토제네스 ... 독소6~24시간설사, 복통, 일부 구토, 간혹발열X캠필로박터균2~7일설사(가끔혈변), 복통, 발열X클로스트리디움퍼프린젠스8~24시간설사, 복통, 간혹 구토와 열X장출혈성대장균 ... (EHEC)2~6일설사(가끔혈변), 복통(가끔심함),발열은 거의 없음X장독소성대장균(ETEC)6~48시간설사, 복통, 오심, 간혹 구토발열X장병원성대장균(EPEC)일정치 않음설사, 복통

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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식물 바이러스에 의한 농작물 피해

되고 있체와 함께 토양 중에서 균핵 및 균사의 형태로 월동한다. 이병된 식물체의 지제부 및 뿌리는 부패하여 소실된다. 이 병원균은 사상균의 일종으로 불완전균류에 속한다. 라이족토니아 ... (Rhizoctonia)균은 토양서식을 하며 주로 선인장의 줄기, 뿌리 등에 병을 일으켜 피해를 준다. 진전되면 담황색이나 갈색으로 부패하여 넘어진다. 균은 토양 중에서 균핵, 균사 ... 한다.(8). 줄기부패병(병원균: Helminthosporium cactivorum)줄기부패병은 여러 식물의 줄기의 꼭대기와 지제부에서 발생한다. 처음에는 담황색의 작은 반점이 나타나

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.16

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통조림식품과 레토르트 식품(A+)

하여 수소가 발생하게 된 것인데, 유해하여 섭취가 부적당하다. 특히, 단백질이 많이 함유되어 있는 내용물이 부패되었을 때는 더욱 유해하다.- 수소가스 팽창이것은 부패균의 작용에 의하지 ... 한다. 열을 가해서 용기내의 부패원인이 되는 미생물을 사멸시켜 동시에 효소작용을 멎게 하여 부패되지 않게 한 것이다. 통조림의 장점은 장기보존이 가능하고, 운반이 편리할 뿐만 아니 ... 한 생태에 있음을 알 수 있도록 하기 우하여 진공 상태를 유지시키고자 위함이다. 관저가 팽창해 있는 것은 일반적으로 부패하여 가스가 발생했다는 증거일 때가 많기 때문이다.③ 통조림

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2018.03.20

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식품미생물에 따른 검사 방법 및 종류

적으로 어려우므로 위생적으로 지표가 되는 세균을 위생지표세균(sanitary indicative bacteria)라 하며 보통 대장균군, 분변계 대장균, 장구균 등이 이에 해당 ... 한다.식품의 위생가) 대장균군(coliform group) - 장관내에 상재하는 세균 중 lactose를 분해하여 acid와 gas를 생성하는 Gram 음성으로서 아포를 형성하지 않 ... 으며 호기성 또는 통성혐기성인 간균 을 통칭(Enterobacter, Escherichia, Proteus, salmonella, Shigella 등). - 장관내에 산재하는 균

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.03 | 수정일 2019.07.01

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