"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,801-1,820 / 4,800건

세균생장에서 온도의 영향

1. Thema세균 생장에서 온도의 영향2. Date3. Name & Coworker4. Abstract 미생물의 생장에 필요한 요소 가운데 온도의 영향을 알아보기 위하여 고온균 ... , 중온균, 저온균을 4℃, 35℃, 55℃에서 각각 배양하여 증식정도를 알아보고 온도가 미생물의 증식에 어떠한 영향을 주는지 알아보았다.5. PrincipleⅠ. 온도의 영향 ... 에 따라 3가지로 나뉜다.① 저온성 세균 : 최적 생장온도가 10~15℃, 생장 온도 범위는 0~25℃를 나타낸다. 냉장식품의 부패를 수반한다. 해양미생물도 이에 속한다.② 중온

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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[미생물]미생물의 분류, 미생물의 종류, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물의 활성과 토양수분함량, 미생물의 에너지저장, 미생물과 고추장, 미생물과 치주질환 병원균, 미생물의 연구 성과 분석

로은 산업폐수 혹은 부패한 식물 찌꺼기나 유기물이 풍부한 토양의 물에서 기원한다.열대나 아열대 지방에서는 분원성 대장균군이 분원의 오염과 관계없이 발생할 수 있으나, 온대지방 ... . 또한 당이 높은 삼투압에서 잘 자라는 균을 호당성균이라고 한다. 보존 식품중에서, 고농도의 당이 첨가된 경우, 효모나 곰팡이 등이 번식하여 식품을 부패시키는데, 이런 미생물 ... 미생물의 분류, 미생물의 종류, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물의 활성과 토양수분함량, 미생물의 에너지저장, 미생물과 고추장, 미생물과 치주질환 병원균, 미

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22

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Catalase & Protease 효소 확인 시험 예비레포트

속에서 15분이면 사멸한다.쌀밥이 부패하는 원인도 이 균에 의한 경우가 많으며, 비병원성이지만 불결물에 의해 안구(眼球)가 손상되었을 때에는 결막염·홍채염 등 만성화농증 등 ... 거나 흡입액 제조에 쓰도록 만든 것이다.Clean bench무균실험대이다. filter로 균이 제거된 공기를 clean bench 안으로 불어넣고 외부의 압력보다 높은 ari

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2017.06.06

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식품위생 이론 요점정리

)⑤산소-·호기성균-산소를 필요로 하는 균·혐기성균-산소를 필요로 하지 않는 균7.어패류 부패과정- 사후강직→자가소화→부패8.식품의 변질①부패-단백질, 혐기성 세균에 의해 변질②후란 ... 판정법-①관능적 방법-초기 부패때 시각·촉각 등으로②화학적 방법-트리메틸아민, 휘발성질소, 세균수12.보존법물리적 방법①건조법(탈수법)-미생물 수분 15%이하 번식×∼일광건조법 ... 성질소(0.5이하)동시에 불검출⑨무미,무취19.물정수법·상수처리 : 침사→침전→여과→소독·하수처리 :예비처리→본처리(①호기성처리-활성오니처리 ②혐기성처리-부패조처리)→오니처리20

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

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가축 분뇨의 퇴비 숙성 과정과 돼지 분뇨의 퇴비화

하다.양호한 조건에서 퇴비화가 진행되면 부패성 유기물이 미생물에 의하여 활발하게 분해되고 온도가 상승한다. 60℃이상의 온도가 수일간 계속되면 병원균, 기생충의 알, 잡초의 종자등 ... 은 사멸한다.퇴비의 뒤엎기를 몇 번 반복하면 온도의 상승은 없어지고, 퇴비의 온도는 기온과 같게 된다. 이 서점에서 부패성 유기물은 대부분 분해되고, 숙성이 진행된 것을 알 수 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.02

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성인케이스 간세포암종

독소는 간암 발생의 원인이 된다.아플라톡신B1은 부패된 땅콩이나 옥수수 등에 생기는 아스페루길루스라는 곰팡이에 존재하는 발암물질이다. 이는 간기능장애를 일으키는 등 간암을 유발 ... , 소염제(중추성 진통제)효능·효과- 포도구균, 대장균 등 유효균종- 급ㆍ만성 기관지염, 담낭염, 간농양, 패혈증 등효능·효과중증 및 중등도의 급만성 동통(각종 암 등), 진단 및 수술

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2016.12.06

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퇴비화의 의미, 퇴비화의 공정, 음식물쓰레기 퇴비화의 특징, 음식물쓰레기 퇴비화의 목적, 음식물쓰레기 퇴비화의 필요성, 음식물쓰레기 퇴비화의 문제점, 음식물쓰레기 퇴비화 처리 방안

. 수분2. 이물질3. 부패Ⅴ. 음식물쓰레기 퇴비화의 목적Ⅵ. 음식물쓰레기 퇴비화의 필요성Ⅶ. 음식물쓰레기 퇴비화의 문제점Ⅷ. 음식물쓰레기 퇴비화의 처리 방안참고문헌Ⅰ. 개요최근 음식물 ... 을 가지고 있는 데 반해 다음과 같은 단점 또한 가지고 있다. ① 생산된 퇴비를 운반하는 데 비용이 많이 소요되며 또한 퇴비에는 분해되지 않은 유기화학물질이나 병원균 또는 중금속이 함유 ... 의 요인이 된다.3. 부패음식물쓰레기가 갖고 있는 주요한 특징 중의 하나는 부패되어 있을 경우가 대부분이라는 것이다. 상한 음식물이 섞여 들어올 개연성이 있으므로 신속 처리

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.05.07

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[중국경제사 A+레포트] `왕망 개혁의 실패이유`

하고자 하는데 있었다.)둘째, 상업의 통제와 빈민구제를 위해 5균6관五均六?을 실시하였다. 六?은 철, 소금을 비롯한 물산과 물가조절 등의 금융의 6가지 항목을 말하고, 특히 五均 ... 지방에 확대된 호족의 세력도 확고하여 단순한 중앙의 명령과 법령만으로 토지개혁을 추진할 수가 없어서 실패했다.또한, 5균6관五均六?제는 치밀하고 조직적인 정책수립과 행정제도 및 이 ... 다. 따라서 5균6관五均六?제의 담당관은 지방관과 결탁하여 사리사욕을 취했기 때문에 결국 물가는 하락하지 않고 등귀만 계속했으며 또 무고한 백성들에게 형벌만 가중되어 오히려 사회불안

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.28 | 수정일 2014.12.30

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비알코올성 음료와 서양식메뉴

하고 있때문이라고 주장하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생·흡수를 억제 한다고 하여 제조와 음용이 전 세계적으로 보급 ... 되었다.특히 미국의 하우저는 요구르트의 중요성으로㈀ 젖산균이 장내에서 각종 비타민B를 만든다.㈁ 칼슘이 젖산에 녹아 흡수가 쉬어진다.㈂ 탈지우유로 만든 것은 동물성지방이 없 ... 와 외관을 위해 탈지분유·가당연유·한천 등을 첨가하고, 감미료로서 설탕·꿀 등을 첨가하여 균질화시켜 가열·살균(95°C로 5분간)한다. 요구르트 제조에 쓰이는 젖산균은 불가리아 젖산

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.29

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물리화학REPORT - 식품첨가제의 비밀

조별 REPORT주제 : 식품첨가제의 비밀1. 식품첨가제란식품첨가물은 식품의 제조, 가공 시 원재료에 사용하여 식품의 맛과 색을 조정하거나, 부패나 식중독을 방지하는 등의 기능 ... 헤모글때문에 그 양은 증가될 수 있다. 아질산나트륨을 공업적인 제조방법으로는 암모니아에서 산화질소를 거쳐 제조하는 방법과 질산나트륨을 환원시키는 방법이 있다. 아질산염은 식중독균인 ... 보툴리누스균의 생육억제효과가 있다. 보툴리누스균에 의한 식중독은 식품 속에서 보툴리누스균에 의해 만들어진 보툴리누스 독소에 의해 발생하는 식중독으로, 위장증상 후 신경증상을 일으켜

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2016.05.19

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미생물의 순수 분리와 배양

. Results① 다음날 꺼낸 LB plate에서 균이 자란 모습을 사진 찍고 관찰 (공중낙하균은 form, surface, edge, elevation, optical c ... . Discussion- 이번 실험은 공중 낙하균 관찰과 미생물 분리하는 방법 streaking, spreading 을 실험 해보았다. 먼저 공중 낙하균에 대하여 조사해 보 ... , 그리고 효모 및 방선균 등도 관찰된다. 곰팡이 포자가 공중에 떠다니는 것은 미생물 자신에 있어서는 포자의 살포수단으로서 중요하지만 인간에게는 앨러지나 식물병리 등과 관련

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.09

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고온발효기

를 유발할 수 있음. 또한 음식물쓰레기의 경우에는 부패성이 강하여 수거운반 시에 심한 악취와 2차 공해가 예상됨. 더욱이 최근에 매립지의 입지 때문에 처리량이 제한되고 있음. 지금 ... 으로 구성됨. 음식물쓰레기는 발효기 내에 투입된 미생물 발효제에 의하여 유기물질이 안정된 상태의 부식토(humus)로 전환되며, 변원균은 지속적인 발효열(60-70℃)에 의하여 사멸

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.02

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마이크로 생물

시키며, 아스페르길루스 웬티이(A. wentii)는 대두를 가공하는데 사용된다. 이 외에 검은곰팡이(A.niger)는 강한 효소를 갖고 있으며 음식이 부패할 때 발생하고, 아스페르길루스 푸미가투스 ... (A.fumigatus), 아스페르길루스 플라부스(A. flavus) 등은 널리 토양 속에서 분리되는 분사상균으로 종종 새에게, 드물게는 인체의 내장에 들어가서 아스페르길루스증(症 ... 용 누룩이 있으며 전통적 누룩의 제조방법을 개량하고자 노력하기도 했다.누룩 미생물에 관한 과학적인 연구는 일본인을 중심으로 190년 上野와 鳥居에 의하여 누룩 사상균을 연구한 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.28

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아동영양학(식중독이란)

되었다는 보고가 있다. 이들 진균독은 동물실험 결과 독성이 매우 강하며 발암성이 있다고 한다.*살모넬라증세균성 식중독의 대부분을 차지하며, 살모넬라균에 오염된 음식물을 섭취한 후 12 ... ∼24시간이 지나면 증세가 나타난다. 주로 구토·복통·설사가 갑자기 나타나면서 두통·오한이 뒤따른다. 이러한 증세는 2∼3일이 지나면 치유되고, 치사율은 1% 이하이다.살모넬라균 ... 적으로 다루어야 하며, 쥐를 잡아 오염원을 없애도록 하고, 식품을 냉장함으로써 식품 내의 균의 번식을 억제해야 한다. 세균오염의 염려가 있으면 가열하여 세균을 죽인다.*보툴리누스중독

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.09

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우유 및 유제품의 조리

것으로 탈지유를 원료로 하여 유산균을 발효시킨 제품으로 생 균이 함유되어 있기 때문에 영양가가 높고 , 장내를 산성화하여 부패 균의 증식을 방지하는 정장작용을 함 경질과 연질 ... , 신광출판사 2006 년 310~311p8-1. 치즈 치즈 자연치즈 가공치즈 유 가공품에 유산균 , 유기산단백질 응유효소 등을 가하여 응고시킨 것 자연치즈를 주원료로 식품이나 첨가 ... 저년 , 231p 김태형 외 6 인 저 , The Professional Chef, ㈜서울외국서적 , 2004 년 , 190p 원 료 균 질 화 살 균 배 양 소매용기 충전 냉 각

리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.20

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흑사병의 발자국

되어 있었다. 이는 페스트균이 번식하기에 최적의 장소였다. 페스트를 옮기는 쥐벼룩들이 무역상들의 무역로를 따라 유라시아로 진출, 유라시아의 기독교 공동체를 깔끔하게 쓸어버렸 ... 고, 계속해서 서부로 이동하여 킵차크 칸국의 수도에 타격을 주었다. 여기서의 페스트균이 제노바 상인을 통해 유럽으로 넘어가게 되었고 이후 유럽은 흑사병의 늪에 빠지게 되었다.[2] 중세 ... 는 동안 병은 시실리를 거쳐 남서쪽으로 퍼져 나갔다.이 이전에 유럽에 본격적으로 페스트균이 퍼지게 된 까닭을 1346년경의 카파 성 전투 때문이라고 보는 시각도 있다. 페스트균

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.22

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HACCP 위해요소 분석표

monocytogenes313경결함Vibrio parahaemolyticus212불만족Salmonella spp212불만족Staphylococcus aureus122불만족대장균 ... 212불만족일반세균122불만족진균122불만족C총수은?해수로부터 원료어 자체 오염되어 잔존?협력업체 냉동보관 관리 미준수로 부패212불만족납212불만족VBN111만족P비닐?협력업체 ... 원인심각성발생가능성종합평가위해도1-2빵가루B대장균군111만족대장균212불만족Staphylococcus aureus122불만족일반세균122불만족E.Coli O157:H7313경결

서식 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23

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프랑스 치즈의 역사 및 발전; 까망베르

되는 물질인 커드 를 이용 유산균이 유당 발효시 발생하는 유산 또는 레넷 을 통해 응결과정 촉진 숙성과정 , 숙성시간 , 압착 및 가열 유무 , 추가적인 미생물 발효를 통한 다양한 치즈 ... 의 풍미 빵과 와인치즈의 역사 12,000 여년 전 중앙 아시아의 유목 가축의 젖에 있는 유산균에 의한 자연적인 젖산발효로 얻는 일종의 프레쉬 치즈 시작을 알리는 유적 및 기록본 ... 를 고체로 만드는 것 . 우유의 카제인 분자가 엉겨서 젤리형태가 된다 . 훼이 제거하고 모양만들기 가열하고 압착하는 과정이 없다 . 가염과 세척하기 특정 미생물의 성장을 방해하여 부패

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.17 | 수정일 2014.06.27

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식품의 유통기한 설정 및 표시관련 정책

기술의 접목 잠재성을 제시하였고 아울러 소비자에게 부패나 변질이 없는 안전한 제품을 제공할 수 있는 방안을 모색해 보았다.여러 개의 심포지엄 중에서 식품의약품 안전청에서 발표한 식품 ... 조사결과 유통기한 관련 불만은 총 398건으로 유통기한 경과 제품의 부패, 변질이 37.2%(148건), 유통기한 이내 제품의 부패, 변질 29.9%(119건), 유통기한 이내 설사 ... 이 있다.미생물학적 지표로는 일반세균수, 대장균군, 황색포도상구균, 대장균, 곰팡이, 효모, 바실러스 세레우스균, 장염비브리오, 살모넬라균, 호기성 포자 생성균, 혐기성포자생성균 등이이 있다

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

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식품위생학 요약정리

① 식중독 원인균에 의해 식품이 오염되지 않도록 할 것② 식품의 부패나 변패를 일으키는 미생물이 되도록 식품에 오염되지 않도록 할 것③ 유독 또는 유해한 물질이 혼입되거나 첨가 ... 성 판정지표[2] 장구균군- Lancefield의 D군 연쇄상구균의 총칭- 특히 냉동식품에서의 생존율이 높기 때문에 냉동동결 전의 오염검출에 대장균보다 우수.1-1-7 부패세균다양 ... ℃ 이하에서 발육할 수 있는 균'.국제낙농연맹(1968)1-2 식품의 부패 및 보존1-2-1 식품의 부패 및 변패[1] 식품의 부패 및 변패의 정의변질: 외관적으로나 내용적으로 그

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16

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