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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,841-1,860 / 4,799건

[목초와 콩과목초][목초와 목초종자][목초와 목초액][목초와 피복][목초와 오차드글라스]목초와 콩과목초, 목초와 목초종자, 목초와 목초액, 목초와 피복, 목초와 오차드글라스 분석

영향이 더욱 크게 나타난다. 석회는 토양에 칼슘과 마그네슘을 공급하여 산성을 중화시키고 근류균의 활동을 크게 조장한다. 칼슘이 부족하면 식물의 세포분열이 정지되고 조직이 잘 ... , 화분관의 신장에 관여하며, 콩과목초에 많이 필요하고 개화?결실을 촉진한다. 몰리브덴은 효소작용에 필요하고 특히 콩과목초의 근류균 활동에 필수 원소이다.혼파초지에서 화본과가 우점 ... ). 콩과목초의 경우 근류균 접종도 함께 할 수 있으며(Kunelius 및 Gupta, 1975), 강우시에 종자 쏠림을 방지하고, 조류의 피해를 방지하므로, 토양착상의 향상, 목

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.24

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미생물의 세계

: 근육에 물로부터 여과된 많은 물질 함유 - A형 간염, 장티푸스, 콜레라 등 장관에 관련된 질병을 일으키는 병원균 함유. 물고기의 조직은 고기보다 느슨하며, 빠르게 부패되는 경향 ... 11장 식품저장 및 안전 : 경쟁식품유통기한과 식품오염과 같은 식품부패와 연관된 일반적인 개념의 이해. 미생물과 유기화합물에 의해서 식품에서의 원하지 않는 맛과 냄새가 나는 것 ... 에 대한 특징. 육류, 물고기 등의 식품에서 부패 방지 및 오염된 식품의 이해. 우유나 낙농제품들에 문제들을 유발하는 미생물 list. 고온과 저온에 의한 식품 보존법 및 미생물

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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발효식품(젓갈류, 젓갈류분류, 젓갈류제조법, 젓갈숙성, 젓갈류영양성분, 젓갈류이용) 발표, PPT, 파워포인트

로 분류 젓갈 소금만을 침장원으로 하여 어패류에서 흘러 나온 액체 속에 어체가 완전히 잠긴 상태에서 부패되지 않으면서 가수분해되어 유리아미노과 핵산 관련 물질이 생성되어 구수한 맛 ... Achromobacter, Pseudomonas, Micrococcus 등 해양세균 숙성 중기 호염성 세균 : Halobacterium, Pediococcus, Sarcina 효모균

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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건축환경 - 결로

결로1. 결로의 정· 공기중 수증기에 의해 발생되는 일종의 습윤상태.· 불투습성의 재료 표면에 물방울이 맺힘· 흡수성 물질에는 습기로인한 곰팡이류, 각종 균의 번식2. 결로 ... 부패 및 철부 녹 발생· 결로수 낙하· 마감재 손상· 결로 원인 제거· 환기 : 습한 공기를 실외로 배출· 난방 : 건물 내부의 표면온도를 높임, 저온의 연속난방이 고온의 간헐난방

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.01

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전산응용건축제도기능사 필기 건축재료

, 화재, 목재의 충해, 금속의 부식 등° 내구성 : 물질이 원래 상태에서 변질/변형됨 없이 오래 견디는 성질- 내마모성 : 기계적 자용 등의 마모작용에 대해 저항- 내생물성 : 충균 ... 전도/열팽창률↓, 외관 아름다움, 온도에 대한 신축↓단점 : 내화성↓, 흡습성↑, 변형 쉬움, 부패 우려° 목재 조직구분비중신축성강도내구성품질심재↑↓↑↑↑변재↓↑↓↓↓- 심재와 변재

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.30

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식품미생물학

. soyae- 부패균청주 : L. heterohiochii(화락균) - 백탁, 악취발생맥주 : Ped. cerevisieae - pH 강하, 악취발생우유 : L ... 류-조류(남조류 제외)--하등미생물 -분열균류: 세균, 방선균(원핵생물) -남조류--비루스2) 미생물의 분류(1) 엽상식물① 균류 - 분열균류(Schizomycetes): 세균 ... , 방선균 등- 점균류(Myxomycetes)- 진균류(Eumycetes)- 조상균류(Phycomycetes) - 접합균류 난균류호상균류자낭균류(Ascocomycetes) (곰팡이

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.20

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식품과 음료발효

, 케피어③ 생선, 육류 ; 생선소스, 발효소시지④ 발효제품 ; 곡물 빵, 발효쌀제품, 발효과일, 야채, 콩발효제품 → 식품 저장 수단① 부패미생물이 쉽게 사용할 수 있는 영양소 ... 는 현상발효가 지체, 당화만 진행, 알코올 생성 속도가 둔화되거나 정체? 산패 ; (고온성 산생성균의 이상 증식 → 술덧에 산 함량 증가)유해균의 번식으로 산도가 높아지면서 발효 ... 하고, 제성 후에도발효 계속청주(sake)- 일본의 대표적이 술- 주원료 ; 쌀- 황국균에 의한 당화와 효모에 의한 알코올 발효 동시(병행복발효)① 원료(1) 용수- 80%이상의 물

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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정상세균의 역할과 이점

Ⅰ. 정상세균(Normal flora)이란?사람은 무균상태로 출생후 즉시 장관에 균의 정착이 시작하여, 이유기까지에는 개체특유의 또한 장관의 부위에 의하여 특징이 있는 일정 ... 위해서는 병원균이 분명 장내에 자리를 잡고 퍼져야 하는 과정이 필요한데, normal flora가 병원균의 증식과정을 막을 수 있다.예) Salmonella속 균과 E. coli ... O157:H7은 사람에서 식중독 및 장염을 일으키는 대표적인 병원체로 알려져 있다. … 유산균은 장점막에서 병원성 세균이 정착하는 것을 경쟁적으로 저지시킴 으로서 세균의 발육

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.16

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돼지고기의 유통과정과 방법.

돈피, 가공공장의 바닥이나 벽에 존재하는 미생물들은 주로 돼지고기의 주요 부패균인 저온성 미생물들이므로 이 또한 취급에 주의를 하여야 한다. 발골작업시 작업자의 손, 도구, 작업대 ... 한 돼지고기의 생산을 위해서, 또 부패를 방지하여 경제적 손실을 줄이기 위해서 꼭 필요하다. 아울러 소비자들에게 건전한 단백질 식품을 공급한다는 점에서도 대단히 중요한 사항이 ... 을 받는다. 돼지의 가죽, 피부, 털, 발굽, 내장 등은 오염의 가능성이 매우 크며, 가죽과 도체를 세척하는 물은 식육을 부패시키는 저온성 미생물들의 오염원이 될 수 있다. 이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.22

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자연독 식중독 정리

: solanine(솔라니딘+당-알칼로이드 배당체)부패: sepsin콜린에스터라아제 작용 억제-중추신경증상*가열파괴x, 조리시 제거 해야함Cyan배당체청매,살구씨amygdalin시안 ... ,지역,계절,부위별에 따라 다름난소,간장에 독소多(장>피부>근육, 혈액에도 존재)4~6월이 독력이 크다vibrio, Pseudomonas속 균이 테트로도톡신 1차 생산자비단백성 ... Mycotoxine정의Mycotoxicosis(진균중독증):mycotoxin에 의해 일어나는 질병균 총칭원인곡류특징계절과 관련 有 비감염증 약물, 항생제 효과x 급성M1>G1>M2

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.09

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포유자돈의 소화기질병 원인과 대책

론1. 포유자돈설사의 원인과 대책포유자돈 설사의 원인은 아래와 같이 분류한다.(1) 모돈측 원인① 유질 불량② 유량부족③ 유방염④ 병원균 배설(2) 사양관리① 수세, 소독 미실시 ... 원인모돈측 원인에 의한 포유자돈 설사는 모돈의 젖에 대부분 관계되어 나타난다.흔히 말하는 무유증, 저유증, 유질 불량이 원인이며 그 외에도 모돈을 통한 병원균의 배설이 그 원인 ... .② 모돈을 통하여 배설되는 병원균을 줄이기 위해서는 입주 전 분만사를 가성소다. 생석회로 소독하고 모돈이 분만사 입주 시에 돈체를 4급 암모늄제제를 희석하여 몸체를 완전히 세척

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.08 | 수정일 2014.02.17

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미생물의 배양

시키는 병원체, 혹은 식품을 부패시키거나 식중독을 일으키는 것으로 생각하지만, 대다수의 미생물은 그들이 가지는 다양한 생명활동을 통해 우리가 살고 있는 지구의 환경을 생물이 살 ... )원핵미생물분열균류세균, 방선균남조류광합성능을 가진 미생물어디에도 속하지 않음바이러스동.식물 바이러스, 박테리오 파지- 원핵세포는 가장 간단한 형태의 세포로서, 핵막이 없어서 염색 ... 화합물그람음성 호기성 세균그람음성 혐기성 세균그람양성 포자형성 세균그람양성 비포자형성 세균무세포벽 세균PseudomonasSalmonellaClostridium유산균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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경영윤리 7가지 사례 PPT

, 심한 복통 , 설사로 입원 몇일 후 , 심장마비로 사망 동시에 , 아이다호 , 네바다 , 워싱턴에 있는 잭 인더 박스에서 식사한 다른 사람들도 마이클의 죽은 원인인 ‘ 대장균 ... 의 도덕적 부패가 나라에 부끄러움을 가져왔다 .” 이 후 정부는 기준미달약품을 생산한 회사에 대해 지속적 조사 실시4. China, Pharmaceuticals, Pet Food ... , and Toys 2 3 4 1 5 6 7 중국의 애완동물 식품과 다른 부패된 상품들 2007 년 중국의 멜라닌 파동 담백질함유량을 높게 보이기 위해 불법적으로 음식물에 사용

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.29

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발효미생물의 분리및보존방법

부패균의 발육을 억제한다.④ 양조주양조주는 인공접종이 아닌 천연발효로 생산되는 주류를 지칭하지만, 지금은 대부분 우량균주를 접종하여 생산한다. 대표적인 곡주로는 탁주, 고량주 ... 로 이루어지는 과정이다. 이중 유해한 반응인 부패는 제외하고 특히 그 작용이 인간에게 유용할 때 이를 발효라 한다. 효모의 작용으로 당으로부터 알콜과 이산화탄소를 얻는 것을 알콜발효라하 ... 고 젖산균에 의해 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효, 아세트산균에 의해서 에틸알콜이 아세트산이 되는 아세트산 발효, 어떤 세균에 의해 당과 암모니아로부터 글루탐산등의 아미노산

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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생물분류체계

생동물(protozoa : 비광합성 원 생생물과 광합성 원생생물)을 포 괄하는 대부분의 단세포 진핵생물250,000+3. 균계(Fungi)다세포성종속영양부식성 생물(사상균, 노균 ... 치 못한티푸스, 흑사병, 디프테리아, 결핵, 보툴리누스중독, 괴저병, 임질, 매독, 클라미디아 등이 있다.3) 식물의 병원균 : 세균은 작물에도 심한 위협을 준다. 세균성 식물병 ... 으로 역병, 시듦병, 근 두암종병, 부패병 등이 있다.2. 원생생물계(Protista)? 원생생물의 특징1) 대부분 단세포 생물이지만 어떤 것들은 세포 군체를 이룬다.2) 어떤 종들은 다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.15

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[소설론][고전소설론] 소설 전우치전 발표자료

,빈곤한 일반 백성과 재력을 모은 일부 계층과의 생활 차이, 부패한 관리들의 윤리 의식 등을 보여준다. 이에 우치는 도술을 이용해서 문제를 해결한다. 정상적인 방법으로는 문제 ... 를 해결할 수 없을 정도로 부패한 사회상임을 의미한다.- 신문관본우치가 세상에 뜻을 두게 된 이유를 ‘질고에 허덕이는 백성을 내버려둘 수 없어서’ 라고 직접적으로 언급한다. 경판본 ... 할 수 있었을 것이라는 추측이다.※ 작가에 대한 논의김태준은 앞에서 언급한 대로 작가를 허균으로 보았고, 박성의는 「전우치전」을 「홍길동전」의 모방작으로 간주하고, 작자는 미상이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.28

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식품부패에 영향을 미치는 인자, 수분활성도

식품부패에 영향을 미치는 인자식품의 부패는 온도, 수분, 식품의 성분이나 그 물리·화학적 성질 등 식품의 고유인자나 외부인자에 의해서 크게 영향을 받는다.▷ 온 도식품은 특별 ... 한 경우가 아니면 상당량의 수분을 함유하고 있는 것이 보통이므로 온도(temperature)만 알맞으면 미생물이 번식하여 부패할 가능성이 있다. 미생물에는 각각 발육적온과 발육가능 ... 한계온도가 있으며, 다음 표와 같다.미 생 물발육범위(℃)발육적온(℃)저 온 세 균0~4020~30중 온 세 균10~5030~40고 온 세 균25~7050~60효 모5~4025~32

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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pH 측정

) 0.1M CH3COOH 표준용액분자량 60.05, 비중 1.05살균 능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.15 | 수정일 2014.06.05

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목재의 설명과 장단점

가 부자연 스럽게 부풀어 오른 것을 말한다 . 외상 벌목할 때 타박상 또는 도끼 자국이 나서 상한 섬유 부분이 썩는것을 말한다 썩정이 부패균 이 목재 내부에 침입하여 섬유를 파괴시킨 것 ... 할 수 있다 . 부패균을 방지할 수 있다 . 무게를 줄일 수 있다 . 건조의 조건 생솔 , 통나무 이외의 목재는 무게의 1/3 이상이 경감되도록한다 . 구조재는 함수율 15% 이하 ... 및 풍화로 인해 부패하므로 비내구적이다 . 크기에 제한이 있어 강재나 콘크리트와 같이 큰 재료를 얻기 어렵다 . 재질 및 섬유방향에 따라 강도가 다르다 .목재의 조직 세포조직 목

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.23

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발효식품

의 젖산을 생성하는 균들을 총칭한다.- 젖산균의 활동은 부패 변질을 초래하는 잡균의 침입과 번식을 막는다.- 김치발효 환경요인과 젖산균의 성장ㄱ. 김치발효 온도와 젖산균- 김치 ... 하는 과정을 말하는 것으로 우유나 콩은 발효를 거치면서 독특한 향과 영양성분이 생기고 오래 저장할 수 있는 발효식품(치즈, 간장, 된장 등)으로 변하죠.발효식품이란 젖산균이나 효모 ... 는데요....발효와 부패는 공통점은 모두 미생물이 유기물을 분해시켜 다른 성질로 변하게 한다는 것인데 발효와 부패의 차이점은 쉽게 말하자면 맛과 영양가를 지닌 유익한 것은 발효, 악취가 나

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.15

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