"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,001-2,020 / 4,799건

소화기계 전염병 연구자료

하는 경우 폭발적인 감염전파를 보인다.사계절중 추운 겨울철보다 음식물의 부패,산패가 이루어지는 시기에 많이 발생하여여름철 뉴스에서 흔히 접하는 단체 급식을 하는곳에서 식중독으로 기사 ... 화 되고 있다.[소화기계를 통하여 발생하는 전염병 경로]직접 경구로 통하여 생기는 질병이 다수 이므로 법정 제1군에 해당하는콜레라,장티푸스,파라티푸스,세균성이질,장출혈대장균감염증 ... (나 비 장티푸스성 살모넬라균도 식인성질병(식중독)균의 범주에 넣곤 한다. 문제는 병균을 전파하는 매개체에 따라 즉, 식품을 통해서 전파되면 식인성질병(식중독), 물로 전파

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.25 | 수정일 2015.10.01

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식품안전

되지 못한 급식관련 기구 를 사용했을 때 ▣ 불안전한 식재료의 사용 ▣ 비위생적인 개인 위생 습관식중독 예방책▣ 식품에 식중독균을 오염 시키지 않는다  청결하게 식 재료와 조리 ... )식기의 세척과 관련된 위생관리세균 등 미생물류▣ 병원성 대장균 O-157 : 소나 양의 장내에 서식, 음식물이나 오염된 손가락을 통해 체내 감염, 75 ℃에서 1분 이상 가열 ... ▣ 리스테리아균 : 일반 병원균이 서식할 수 없는 낮은 온도에서도 증식, 우유,아이스크림, 냉동핫도그, 피자 주의 ▣ 살모넬라균 : 국내 식중독 발생원인의 40.8%를 차지 하는 주요

리포트 | 23페이지 | 3,200원 | 등록일 2012.04.04

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망아지 세균성 폐렴

망아지 세균성 폐렴.로도코커스1원인제주지역에서 많이 문제가 되는 로도코커스(R.equi)는 호기성, 그람양성, 다형태 세균이고 토양에 상재하는 부패균이며 기회감염성 병원균이 ... 다. 그람 염색에서는 덩어리지는 세균들이 관찰되고 형태가 중국한자처럼 보인다.병원균은 세포 안에 기생하고 소화관의 peyer 반점(patch)의 임파조직에 괴사를 유발한다. 게다가 지방 ... 저항이 있고 토양과 마사에서 상당기간 생존이 가능하다. 성마의 결장 내부는 상대적으로 혐기 상태여서 세균번식에 방해를 받을지라도 대결장은 병원균을 대량 증식시키고 배출하기도 한다

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.29

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Active Packaging을 이용한 과채류 품질보존 방안 제시

이고 당의 함량이 낮다. 이로 인해 과채류의 부패에 관여하는 미생물은 서로 다르다. 산성조건인 과일의 경우 과일 표면에 곰팡이의 균사체가 발생하며 검은색을 띠거나 과일의 조직 ... 이 물러지는 연부현상을 일으키는 Penicillium속 균[9], 흑색 그을음 모양의 곰팡이로 나타나는 Alternaria속 균[1] 등이 있다. 채소류는 수송 도중 물리적 충격으로 인한 ... 조직의 손상으로 쉽게 미생물의 침입을 받을 수 있는데, 채소 전체가 물러지는 현상을 나타내는 Pseudomonas, Erwinia 등의 세균이 부패를 일으키게 된다.[9]마지막

리포트 | 21페이지 | 4,200원 | 등록일 2011.12.28

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[구제역] 구제역에 대한 이해와 대책(구제역확산현황, 침출수의 관계 및 개념, 문제점, 국외대처공법)

매장 사태로 인해 대다수의 사람들에게 익숙한 단어가 된 침출수는 가축이 부패하면서 나오는 유해물질로 한정지어서 인지하고 있으나, 고체 폐기물이 물리적, 화학적 작용을 일으키면서 액체 ... 등 침출수에 존재할 수 있는 미생물은 정수처리 과정에서 완전 소멸○ 탄저균이 토양에 존재한다고 하여도 사람이 탄저균에 감염되는 경우는 없습니다.- 탄저균은 일부 토양에 존재 ... '가 흘러나와 주민들이?불안에 떨어야 했다. 가축이 부패하며 흘러나온 침출수가?지하수로 흘러들어가 인근?농가의?수도꼭지에서 핏빛 물이 새어나오는 경우도 있었습니다.

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.16

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미생물최적조건

다.3. 온도대부분의 곰팡이는 10~40℃에서 살아가며, 최적 온도는 25~35℃이다. 냉장식품을 부패시키는 곰팡이들은 낮은 온도에서도 잘 자란다. 사람의 병원균(病原菌)들은 37 ... 라 부르는 독특한 메커니즘에 의해 유전자 재조합이 가능한데 균주의 개량(改良)과 균 유전학의 연구에 매우 중요하다.[환경조건]1. 빛태양 광선은 지표면의 어떤 환경 속에나 있는 자연 ... frontalis), 스파이로모나스 콤무니스(Sphaeromonas communis)는 산소에 조금만 노출되어도 죽는 '절대 혐기성(嫌氣性)'이다.◇녹강균(Metarhizium

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석(곰팡이, 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태, 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제, 미생물, 수분활성)

3. 편리 공생1) 혐기 배양법2) 토양중의 섬유소 분해균3) 곡립소맥립 등에 효모, 초산균의 생육4) 산막호모에 의한 산도 저하와 부패 세균의 유발5) 과즙발효에 있어서 효모 ... 의 자가소화와 젖산균의 생육촉진4. 길항과 경합1) 젖산균(혹은 산 생성균)과 부패균의 길항2) 효모의 길항3) 쌀코오지에서 국균과 효모의 영양적 경합과 길항4) 효모와 젖산균의 경합 ... .담자균류의 곰팡이에서는, 먼저 라고 하는 포자(n)가 발아하여 1핵성인 1차균사(n)가 형성되고 이 1핵성균사세포가 2개씩 접합함으로써 2핵성인 2차균사(n + n)가 이루어진다

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.21

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발효가 사람을 살린다.

을 분해시키는 과정을 발효라고 한다.발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나거나 유해 ... 한 물질이 만들어지면부패라고 한다. 따라서 발효를 통하여 우리 몸에는 여러 유용한 물질들이 만들어 지면서 면역체계를 더욱 강화시키게 되는 것이다. 그렇다면 발효식품에는 어떤 것 ... 는 것일까? VTR에서 김치는 정말 놀라운 효능이 있는 것으로 알려졌다. 일단 발효된 김치에서 나오는 물질이 이질균, 식중독균을 전부 죽이는 것을 볼 수 있었다.그리고 한해는 학교

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.08

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식품미생물학-식품, 화장품에 적용 가능한 천연항균제

들은 곰팡이나 세균의 영양원으로 쓰이기에 아주 적합하기 때문에 미생물들의 침투와 번식을 용이하게 한다. 식품 및 화장품에서 미생물들의 번식은 변질 및 부패를 야기하기에 이를 막 ... 제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균 음료, 곡류 가공품(팥앙금 등)치즈, 된장, 잼, 해조류의 절임 제품, 어패류 가공 건제품(오징어채, 진미포 등)아소산과 반응, 발암 ... , Oleandomycin,Spiramycin향진균성칸디다Trichomycin, Nystain, Pentamycin,Azalomycin F크립토콕커스Amphotericin B백선균

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.27

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전염병

으로 구성되어 있습니다. 세균은 각종 부패를 일으키는 데 관여하며 콜레라, 디프테리아, 결핵 등 많은 질병을 일으킵니다. 항생제 치료가 가능한 질병도 있고, 항생제에 내성을 가진 ... 글로불린을 맞거나 백신을 접종해야 합니다.ⅲ. 디프테리아 (diphtheriae)① 정의디프테리아균(Corynebacterium diphtheriae)의 외독소에 의한 급성 감염 질환 ... 기 보균자도 균을 전파할 수 있습니다.③ 증상호흡기 디프테리아는 가을과 겨울 동안에 가장 흔하게 발생합니다. 호흡기 디프테리아는 보통 위막성 비인두염(membranous

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.04

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유제품의 종류 및 가공원리

, 곰팡이, 대부분의 호냉균, 대장균 및 Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. lactis)와 같은 빠른 산생성 균은 사멸된다.② 살균된 우유의 부패 ... 의 생육조건을 만족 시킬 수 있는 영양성분이 잘 갖추어져 있다. 그렇기 때문에 유제품의 품질의 변화의 대부분은 미생물에 의하여 쉽게 부패가 이루어지기 때문에 본 Report를 통하여 유 ... , 탈지분유, 크림분말, 유청분말, 분말버터밀크가당분유·조제분유·발효유·젖산균음료 및 우유음료를 유제품이라고 정의하고 있다.2. 유제품 원료(우유)의 특징- 산도와 PH① 우유

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.10

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Academi connections 4 해석자료 5,7,8단원

, 정치적 부패 그리고 재정적자는 확실히 새롭거나 유일한 것이 아니지만, 그런 상태들이 사람들과 엘리트들에 의해 주목할 만한 가치 있는 문제들로써 널리 받아들여질 때까지 이러한 상태 ... 몸의 방어수단들을 위한 오랫동안 다른 것들을 억제할 수 있다. 모든 병원균들이 중성화가 되기 전에 약물을 중단하는 것은 저항변형의 발달을 증진시킨다. 이런 이유로, 환자가 그 ... 들의 완전한 항균제 처방을 마치고 “다른날에 받지”같은 유혹을 물리치는 것은 중요하다.7. 저항성을 피하는 두 번째 방법은 하나의 약물에 대한 저항성을 가진 병원균들이 두 번째 약물

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.12.21 | 수정일 2015.01.05

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성인간호학 위장관계 과제

, secretin, CCK, 부교감신경3) 기능▶ 지방의 소화 촉진▶ 지용성 비타민 흡수 촉진▶ Fe, Ca 흡수 촉진▶ 장관 내 음식물 부패방지▶ 담즙색소, 호르몬, 독물, 약물 ... 등 배설작용▶ 장관 내 음식물 부패 방지3. 췌장(pancreas)1) 개요① 개요 : 복막후장기, 무게 70g ?내외분비 장기② 구분 : head (십이지장 C장 속에 위치 ... , 십이지장 질환◆ 헬리코박터균 감염1) 정의상부 위장관에서 염증이나 궤양을 유발하는 흔한 세균 감염연령 : 유년기에 걸리는 것이 일반적이나 증상은 성인기에 나타남성별 : 남성>여성

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.15

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판매자 표지

음식과 세계문화 족보 (중간+기말 총정리) A+ 보장

와의 접촉이 되지 않도록 함-> 발효 중에 양배추가 공기 중에 노출되거나, 너무 짜면, 효모나 부패균이 작용해서 흑갈색이나 분홍색으로 변해서 쓰지 못함. 저온에서 발효시키면 물려서

시험자료 | 198페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.06.05

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환경중의 미생물 배양

와 맛을 생성하고 때로는 유독물질을 생성하는 경우이다. 둘째,식육표면에 번식하여 성분의 분해는 현저하지 않으나 외관을 손상시켜상품적 가치가 상실되는 경우이다. 곰팡이 효모 유산균 등 ... 과 같은 부패력은 강하지 않은 미생물의 번식에 의한 변질이 그 예중 하나이다. 셋째,식육에 부착하여 증식하는 경우로서 성분의 분해 정도도 약하고 외관도손상시키지 않지만 인체에 해로운 ... 으며, 곰팡이는 주로 과일이나 채소의 부패를 야기하는 것들이며, 효모는 새커로마이세스, 로도토룰라, 토룰라 등이 있다. 사료는 위에 열거된모든 종류의 박테리아 곰팜이 효모가 사료

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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식품기사_합격자료_(식품위생학)

물의 종류 및 용도(1) 보존료: 미생물의 증식에 의해서 일어나는 식품의 부패나 변질을 방지하기 위하여 사용되는 식품첨가물(=방부제)-구비조건: 미생물의 발육 저지력이 강할 것 ... 장애. 식품에 잔류해 있는 미량의 화학물질을 게속 섭취하여 오랜 시간 후에 나타나는 만성적인 경우도 포함구분유형원인균(물질)감염원주요원인 식품세균성 식중독감염형살모넬라균가축, 쥐달걀 ... , 식육등세레우스균어패류생선회, 초밥류캠필로박터균닭, 가축닭고기등독소형황색포도상구균사람의 피부 화농창곡류가공식품, 도시락보튤리누스균토양통조림 식품기타클로스트리디움균사람,동물의 장관

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2021.02.17

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2011 먹는물에서 맛냄새 원인 및 분석방법

사용)과다함유시, Ca2+의 함량을 감소시켜 물맛 나빠지게 함수돗물에서 맛냄새 원인원수중의 유기물질방선균식물부패에 의한 냄새성 대사물질 방출고등수생식물, 조류의 속과 표면에 부착 ... 되어 유입 -. 칼슘, 마그네슘, 망간, 철, 나트륨, 칼륨, 황산이온 등-. 주로 냄새에 영향 -. 산업폐수중의 페놀, 기타 유기용매, 호소의 부영양화 -. 조류, 방선균에 의한 ... 하여 생활방선균인 Streptomyces grieseus 로부터 강한 악취유발물질 분리, Geosmin이라 명명 (1967, Gerber) * ge = earth (土), osme

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.01

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배지만들기 실험 보고서

그림 양성의 호기성 간균. 아포를 형성하며 열 저항성이 강하다.탄수화물과 단백질 분해작용을 갖는 부패 세균으로, 토양 등 자연계에 널리 분포한다.빵의 점조성 원인이 되는 로프균이 이 ... 작그람 양성의 간균. 내열성 아포를 갖는 혐기성 균이다.토양, 하수 등에 존재하며 부패 활성이 매우 높다. 육류 및 그 가공품, 어패류, 통조림 등을 오염시킨다① 곰팡이(mold ... 를 들면 대장균과같은 장내세균과의 세균을 발육시키는데 사용되는 보통 broth 이것을 한천으로 겔화시킨 보통 한천배지, peptone water 등이 있다.① 펩톤수 (peptone

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.06

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화학적 소독법

한 모든 병원성 및 비병원성미생물 모두를 사멸시키거나 또는 제거 시키는 것이다.3. 방부병원성 미생물의 발육과 생활 작용을 저지시켜서 음식물의 부패나 발효를 방지하는 것이다.4 ... 이 비싸며 휘발성이 있다. 기타 고무나 플라스틱 을 늘리고 아포형성균에는 소독력이 약하다.- 소독대상물: 주로 주사할 때 피부소독이나 손, 칼, 가위 등의 소독에 적당하다.1 ... ~8.5로 조정한 2% 글루타르알데히드 용액은 포자를 생성하지 않으며 세균은 1분 이내에, 결핵균, 사상균 및 바이러스는 10분 이내에 사멸시키거나 불활성화시킬 수 있다. 글루타르

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.02

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음식물쓰레기의 재활용과 자원화 방안

소비 되어 쓰레기로 다량 버려지고 있을 뿐 만 아니라, 매립 또는 소각 처리 할 경우에는 수분이 많고 부패가 쉬워 침출수로 인한 2차 환경오염을 유발시키고 있기 때문이다(홍정희 ... 해서 버려지는 식품폐기물 등을 총칭한다.국내 음식물쓰레기 특징으로는 수분?이물질?부패?염분?계절적 편차 등의 문제들이 있으며, 발생원?지역 및 생활수준 ?규모?수거 빈도 등에 따라 ... %로 매우 높기 때문에 매립 시 부패, 악취 및 침출수 발생의 원인으로 작용하고 있다. 높은 염분 함량은 음식물쓰레기를 사료로 이용하는 경우나 퇴비로 이용하는 경우에 문제가 될 수

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.28

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