"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,081-2,100 / 4,799건

대장균과 일반세균 실험

대장균과 일반세균 실험1. Introduction1-1. 실험목적(1) 일반 세균상수도시험법에서는 보통 한천배지에 집락을 형성한 생균을 말한다. 집락이란 육안으로 볼 수 있는 크 ... 기로 엉겨붙어 있는 것으로, 세균수는 이 집락의 수로 표시한다. 음용수 수질기준의 하나인데, 이는 수돗물 등이 전염성 병원균으로부터 안전한가를 판정하는 기준이 된다. 특히, 수돗물 ... 균수는 시료 중에 존재하는 세균 중 표준한천평판배지에서 발육할 수 있는 중온균의 수를 말한다. 시료 중에 있는 세균(생균)수를 측정하는 방법으로는 시료를 적당한 조건으로 배양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.15

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웰빙과식품

~2008 식품?위생 관련사건훈제연어:리스테리아 모노싸이토제네스균(Listeria monocytegenes) 검출2008-4-18▲ 리스테리아 모노싸이토제네스균식약청은 냉동연어 ... 에서 리스테리아 균이 검출리스테리아 균은 가축이나 어패류, 채소류와 육류 등에 널리 분포하며 섭씨 1-45도에서 잘 자라고 5도 이하의 저온에서도 증식하는 냉온성 세균이어서 냉장고 안에서도 쉽 ... 게 죽지 않는다.동물이 이 균에 감염되면 간헐적으로 신경계의 증상을 보이며 사람이 이 병원균에 오염된 식품을 섭취하게 되면 발병할 수 있다. 잠복기가 1∼7일이며 보통 건강한 사람

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.12

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3초 약주탁수청주

은 절단면이 담황색 또는 회백색을 띠는 곰팡이가 잘 번식되어 있고, 특유의 향기가 있어야 좋은 것이다. 반면 속이 회갈색이나 갈색으로 된 것이나 부패취나 메주냄새가 나는 것은 좋 ... 지 않다.(2) 입국입국은 증자된 원료에 곰팡이를 접종하여 단기간에 번식시킨 것으로 탁·약주에는 백국균 Aspergillus kawachii를 사용 (이 균은 amylase와 산생 ... 고 들어간 상태② 겉발림파정 : 균사가 입자내부에 파고 들어가지 못하고 표면에만 번식한 상태③ 멍텅구리파정 : 균자가 입자 중심부가지 완전히 들어가고 몸이 무른 상태 / 술덧의 변패

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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식품 위생에 대하여...식품위생, 부패,살균과소독,기생충과 전염병

에 보존하는 방법으로 호기성 부패균 억제산저장법식초나 젖산(농도3%)을 이용하여 저장하는 방법훈연법활엽수의 연기를 침투시켜 저장하는 방법으로 햄, 소시지에 이용5. 미생물단세포나 균사 ... 로 이루어졌으며，육안으로 식별이 불가능 하다. 식품의 부패，변질，식중독과 전염병의 원인이다.(1)미생물의 종류①세균{Bacteria)·그 모양에 따라 구균，간균，나선균 등으로 구별 ... 된 다. 이분법으로 증식하며，식중독， 경구전염병， 부패등에 원인이된다.·세균의 종류 : 바실루스속，슈도모나스속，비브리오속(그람음성의 무아포，혐기성 간균이다. 장염비브리오균과 콜레라균

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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식품공업에 이용되는 미생물

과 밀접한 관계가 있다. 사람을 비롯한 동식물에 질병을 가져오는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질 ·부패시키는 원인 생물인 ... 400여종의 다른 발효우유가 생산되고 있다. 이러한 발효는 중온성, 호열성세균, 그리고 치료에 도움이 되는 젖산균과 효모, 곰팡이 등에 의해 일어난다.⑴중온성중온성 우유발효는 미생물 ... 에 의해 생산된 산이 단백질 변성을 일으키는 것과 유사한 제조 방식으로 만들어진다. 이 방법은 원하는 초기배양균을 우유에 접종하기만 하면 된다. 적절한 온도(약20℃~30

리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.04.11 | 수정일 2017.03.20

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혈당대사 경로, 키틴 키토산 키토올리고당 구조, 혈액응고기전

)락토바실러스균의 일종인 이 유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력 ... 건강기능 식품학과 :학번 :이름 :과제 1. 혈당경로에 관여하는 대사경로 및 효소 호르몬과제 2. 키틴, 키토산, 키토 올리고당 구조과제 3. 유산균의 종류와 기전과제 4 ... 지면 다른 호르몬이 보완작용을 해 생체계 환경은 큰 변화없이 유지되는데, 이를 항상성이라 한다.과제 2. 키틴, 키토산, 키토 올리고당 구조과제 3. 유산균의 종류와 기전1)유산균

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15

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패스트 푸드의 역사의 정의

. 대부분 외자 기업인 패스트푸드점에 비싼 로얄티를 가져가고 우리 삶의 터전에 쓰레기만 남기는 꼴이 된 것이다.□ 패스트푸드를 먹기 전에 기억해야 할 사실 몇 가지① O-157균 ... 사용할 수 없을 정도로 부패될 때면 그것들을 캔 제품으로 만들거나 썰어서 소시지에 넣었다 그곳에선 소시지에 썰어 넣는 것이 무엇인지 아무런 관심도 기울이지 않았다. 또한 수입 불가

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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식품의 저장방법과 원리

하여 “저장한다.” 할 때의 “저장”과는 근본적으로 차이가 있다.◈식품의 저장방법의 종류와 그 원리◈원재료나 중간제품 또는 완제품의 품질은 지속적으로 변화되고 부패된다. 이러한 변패 ... , 가열방법, 주요 미생물 등에 따라서 가열살균의 효과는 달라진다.같은 미생물이라도 가열온도가 높으면 시간이 짧을 수 있고 온도가 낮을수록 장시간 가열한다.(예: 우유의 병원균 ... 계통에서 많이 이용되어 왔다. 소금의 농도와 종류에 따라 다르지만 소금에 대한 미생물의 저항성은 낮다.호염균은 특수한 세균, 효모 및 Gram 양성의 구균은 고농도의 소금용액

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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전통 목조 건축물의 현황과 피해사례

일어남 자인향교목조 건축물 피해 사례 갈색부후균에 의한 피해 자인향교목조 건축물 피해 사례 갈색부후균에 의한 피해갈색부후 (brown-rot) ◎ 피해목재 – 암갈색 , 적갈색 ... 자인향교 백색부후균에 의한 피해 잘못된 보수목조 건축물 피해 사례 백색 부후균으로 인한 피해백색부후 (white-rot) ◎ 피해목재 – 백색 ( 바닐라 아이스크림과 같 ... osteratas) 치마버섯 (Schzophyllum commure) 갈색 부후균과 백색 부후균의 종류연부후균으로 인한 피해 목조 건축물 피해 사례연부후 (soft-rot) ◎ 같은 방향

리포트 | 57페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.06.10

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크로마토그래피 실험

능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다. 중요한 카르복시산의 하나이다.③Methanol- 이름

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.10

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생활과 화학

성분 : 젖산 화학 구조 성분의 효능 성분의 독성 및 부작용 음료의 산미제 또는 주류 발효 초기의 부패 방지제로 사용된다 . Oral, rat:LD50= 3543 mg/kg 눈 ... 관 효소로 소화되지 않고 충치균에도 이용되지 않는 당으로 섭취하면 소장하부에서 장내세균인 비피더스균을 증식시킨다 . 과량 섭취 시 무기질 흡수 방해 , 복부팽만감 , 설사 등 ... 의 독성 및 부작용 방부제종류로 삼푸등과 같은 액상물질이 부패하는 것을 막는 역할을 한다 . 피부에 알레르기를 일으킬 수 있다 .팬틴 인텐시브 트리트먼트 ( 한국 피앤지 ) 포함 성분

리포트 | 87페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.03.28

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중국의 술 문화

와 습도가 더해지면 효모균이 자생하고 곧 하얀색의 술로 변한다. 또한 중국의 갑골문자와 금문에는 모두 주(酒)자가 있었고 간단하게 주(酒)자를 유(酉)자로 표기하였다. 서안의 반파촌 ... 을 가리키는 말로 사주, 석주, 청주 세 가지를 이르는 것이다. 사주란 특별히 명절이나 의식, 제사에 사용하기 위해서만 만드는 술인데 오래 저장하면 부패하여 변질된다. 석주는 오랫동안

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.04

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인수공통감염병과 야생동물

, 부패 인축 공통 전염병이있는데 최근에는 돼지인플루엔자(H5또는 H7 혈청형 바이러스 및 신종인플루엔자A(H1N1)가 새로 포함된다고 한다.[출처] 네이버 지식·백과사전2) 야생동물 ... 국내 야생동물까지 전염된 사실이 확인되었다. 고라니, 너구리 등도 브루셀라에 감염된 것으로 조사됐다. 브루셀라균은 감염 동물이나 우유를 섭취할 때는 물론 입·코 등 점막과 결막 ... ·피부 등을 통해서도 사람에게 전염될 수 있다.③ 증상- 동물: 브루셀라균은 동물의 생식기 계통을 주로 공격해 유산·불임 등의 증상을 일으키기 때문에, 야생동물의 번식 능력이 크

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.26

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HACCP 위해분석자료 (위해분석표를 만들기 위해, 이렇게 하는구나, 꼭 참고하여야 할 자료입니다)

허용 가능한 수준까지 감소시킬 수 있는 예방조치방법을 제시한다.4. 예상위해요소와 자사와의 연관성구 분위 해 요 소근 거생물학적(Biological hazards)대장균 O157:H ... 식품류Vibrio parahaemolyticus해수로부터 오염대장균, 대장균군분변오염의 지표세균일반세균작업환경 및 각종 오염에 노출진균분말제품 및 곡류에서 잘 발견4.1. 예상위해 ... 시 인제소금5.1.1. 일반세균, 대장균, 진균수5.1.2 황색포도상구균, 살모넬라, 대장균O157:H7, 리스테리아, 장염비브리오구분황색포도상구균살모넬라E.coliO157:H7

서식 | 28페이지 | 500원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23

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박테리오신의 생산균주, 저항균주, 식품에서의 용도

bacteriocin] - 부패균과 병원균 전체를 억제하는 데 응용할 수 있다.박테리오신을 생산하는 균주에는 Enterococcus(메주에서 분리한 Enterococcus faecium ... 을 첨가하지 않은 식품이 만들어 지고 있다. 하지만 처리가 되지 않은 식품은 냉장고에서 산소가 없이도 증식할 수 있는 위험한 병원균이 침입할 수 있다. 그래서 식품 보존제로서 합성 ... 화학물질을 사용하지 않으면서 위험한 병원균으로부터 식품을 보호하는 방안으로 발효 미생물이 생산하는 안전성이 높은 항미생물적인 대사물질(박테리오신)을 사용하는 방향으로 전환하게 되

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.25

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목조 재료의 연구

목재가 부패하는 것은 부패균이 목재의 성분을 영양원으로 하여 분해하고 섭취하는 현상으로 유기물질인 목재를 사용할 경우 가장 주요한 성능저하 원인이다 . 2) 충 해 곤충에 의해 ... 피해를 입는 경우로 대표적인 예로 휜개미가 있다 . 흰개미도 부패균과 마찬가지로 , 양분 , 수분 , 산소 , 온도의 조건이 갖추어져야 한다 . 일반적으로 침엽수가 활엽수가 흰개미 ... 에 대한 저항력이 세다 . 3) 풍 화 목재는 부패균이나 충해를 받지않아도 장기간 대기에 노출되어 풍우 , 한서 의 반복에 의해 유지분을 잃고 , 광택의 감소 , 색의 변질

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.08

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희망기업 정보분석

)은 부패방지 및 깨끗한 공직풍토 조성을 위하여 부패방지법 제8조의 규정에 따라 한국생명공학연구원 (이하 “연구원”이라 한다)의 임원 및 직원이 준수하여야 할 윤리적 가치 판단 및 행동 ... 당해 임직원은 증빙자료를 첨부하여 반환 비용을 별지 제4호 서식에 의하여 원장에게 청구할 수 있다.② 부패나 변질 등의 우려가 있거나 그 제공자나 제공자의 주소를 알 수 없어 반환 ... 한 개발에 활용할 수 있는 기반 마련- 슈퍼박테리아를 억제할 수 있는 후보물질 개발병원성 내성균을 억제할 수 있는 강력한 활성을 가진 화합물을 국내의 방선균이라는 미생물에서 분리

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.25

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발효유와 유산균의 상관관계 및 그 효과

를 즐겨 마시는 불가리아지방과 코카서스지방에 장수하는 사람이 많은 것은 유산균 발효유와 연관이 있다고 주장하고 있다. 그는 나쁜 균들이 장 속을 부패시키고 노화의 속도를 높이 ... 을 충분히 볼 수 있다. 또한 일반 유산균은 50도 이상에서 1시간 이상 방치하면 부패되는 보고와는 달리, 라브레균은 약 50퍼센트의 생균수 감소를 보여 고온 조건하에서도 매우 안전 ... 에서 짜내는 식품이지만 그 어느 것 못지 않게 많은 영양가를 갖추고 있다. 발효유는 완전 식품이라는 우유에 유산균을 넣어 발효시켜 만든 일종의 발효식품이다. 간장 된장 김치 치즈

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.05

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하이탑 생물2 완전정리

세포에 산소공급이 원활하지 않을 때에도 일어나며, 미생물에 의해 일어나느 발효와 부패가 그 대표적인 예이다.ATP생성수포도당 1분자가 유기호흡에 의해 이산화탄소와 물로 와전히 산 ... 와 2고 끈적끈적한 다당류의 피막을 가지고 있어 숙주의 몸안에서 증식 할 수 있으며R형균은 피막을 형성하는 효소를 합성하는 유전자에 돌연변이가 일어난 것으로 피막이 없어서 쥐의 체내 ... 면역세포의 식균작용에 의해 쉽게 제거된다.그린피스의 실험 - DNA가 유전물질일수 있다는 가능성은 그린피스가 폐렴쌍구균실험에 의해 처음 제기되었다. 죽은 S형균의 어떤물질이 R형균

시험자료 | 90페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.11.13

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서구(서양, 서방)의 자연과학, 서구(서양, 서방)의 도시화, 서구(서양, 서방)의 한글연구, 서구(서양, 서방)의 철학,신약학, 서구(서양,서방)의 행정체제,여성주의와 근대사상

에 의해서 생물이 발효하고 부패한다는 사실을 발견하였다. 독일의 코흐(Koch)는 결핵균과 콜레라균을 발견하여 미생물학의 발달에 기여하였다.기초과학에서 얻어진 과학적 지식은 생활

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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