"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,281-2,300 / 4,799건

착향료 피막제 품질개량제

acetate, benz aldehyde피막제 의 의의 - 과일이나 야채의 저장 중 표피에 엷은 막을 형성해 호흡작용 , 수분증발 , 외부의 상처와 오염 , 부패균의 침임을 예방 피막

리포트 | 20페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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체다치즈

으로 미국의 1857년 요셉하딩(Joseph Harding)이 오늘날의 방법으로 표준화 시켰다. 그는 이 방법을 통해 부패성 세균이나 가스생성균을 억제하고자 하였다. 약 두시간에 걸쳐 ... 와 체다 치즈의 제조과정을 안다.- 치즈와 체다 치즈의 맛과 향, 영양에 대해 안다.- 치즈와 체다 치즈의 효소와 기능에 대해 이해한다.치즈란?살균된 우유에 젖산균 스타터를 첨가 ... 치즈로 젖산균 숙성, 표면건조 후 파라핀 피복 후 5~12개월 숙성시킨다.체다치즈 특징차갈색의 딱딱하고 거친 외피 속에 금빛이 도는 아이보리색의 내부는 매끄럽고 단단하며 쉽게 잘라

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08

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우유 및 유제품의 산도측정

에 쓰인다. 두 번째는, 그 과정상의 특징이다. 부패균과 발효균은 종류가 아예 다르다. 부패균이 활동을 하면 가장 큰 특징으로 악취가 나는데, 아민이나 황화수소가 그 주원인이다. 즉 ... 부패균으로 구분되어진 세균들이 활동을 해서 아민, 황화수소 등을 만들어 내는 과정을 부패라고 한다. 발효균은 어떤 발효인가에 따라 종류가 많지만, 발효균이 작용을 할 때 위의 두 ... 가지는 발생하지 않는다. 즉 균들의 작용메카니즘이 다르다. 부패균은 유기화합물이 자연상태에 놓여 있을때 거의 예외없이 나타나지만 발효는 일반적으로 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.12

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설사

를 느끼게 한다.장내균상 ? 대장의 알카리성 분비액들은 남아 있는 단백질과 소화되지 않은 잔여물을 주로 부패시키고, E. coli, A. aerogenes, Clostridium ... , 장 점막을 비정상적으로 자극하는 음식을 먹었을 경우이다.소화가 되기 어려운 것을 위나 장이 소화 불량을 일으키면 그 음식이 이상 발효나 부패를 일으키게 된다. 그에 의해 생긴 ... 물질이 점막을 자극하는 것이다. 유해 물질을 먹거나 병원균이 장내에서 독소를 냈을 때도 똑같은 일이 일어난다.둘째, 장 점막에 어떤 병변이 있어서 자극에 대해 과민해져 있을 경우이

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.11 | 수정일 2016.11.18

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발효학 레포트 젖산균(유산균)

지만 병원성 유산균도 존재한다.유산균은 탄수화물을 다량 소비하여 산, 특히 유산(Lactic acid)을 많이 생성하는 세균으로단백질도 분해하지만 부패시키는 능력은 없으며, 통성혐기 ... 1. 젖산균의 정의 및 가치자연계에는 수많은 세균이 존재하고 있으며, 이러한 균들 중에는 우리에게 유해한 세균도많이 존재하지만 유익한 세균도 존재한다. 유산균은 인체 내에서 유익 ... 한 역할을 하는 대표적인 세균으로 당을 이용하여 유산(乳酸)을 생성하는 세균을 통틀어 유산균(Lacticacid bacteria)이라고 한다. 이들 유산균은 대부분 유용유산균이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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인수공통전염병의 종류와 특징

된 객담속의 결핵균은 일광에 126일, 부패된 폐 점액 속에 6주간, 장 내용물에 오염된 비료 속에 178일, 산패된 우유 속에 15일간 생존한다. 열에 가장 약하여 저온살균 시 ... 및 동물감염 : 항산성 세균(Gram positive) 즉, 항산염색 특성을 갖는 가늘고 긴 간균이다.㉠ Mycobacterium tuberculosis : 인 결핵균 (소, 돼지 ... , 개, 산양, 고양이, 말, 카나리아, 앵무새, 원숭이)㉡ Mycobacterium bovis : 우 결핵균 (원숭이, 돼지, 개, 소, 앵무새)㉢ Mycobacterium

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16 | 수정일 2021.03.02

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독성물질 해소의 신비 (간 신장)

으로 배출시킬 준비.● 음식물 또는 장내 부패발효로 생성되는 유해물 산화, 환원, 메틸화, 아세틸화 등을 통해 무해, 무독한 것으로 바꾸거나 체외로 배설 ● 약물의 변환 간에서 배출 ... 기 제조공정 : polysulfone 코팅 - Hollow Fiber 방사 - 응고 및 용출 - 모듈제조 - 평가/포장 장점 : 가격이 저렴, 제조방식의 단순, 대장균, 일반세균

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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독버섯종류

갈색으로 변한다.버섯대는 없거나 짧다. 홀씨는 9~10×8~8.5㎛의 공 모양이며 표면에 돌기가 나 있다. 목재부후균으로 나무를 부패시킨다. 한국(만덕산, 지리산, 방태산, 가야

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.12

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실내건축기사 - 4. 건축재료

, 습도 80% 일때 목재의 부패균활동이 왕성?*건조수축-자연건조 : 통풍,건조비용이 적게 들고 재질은 좋아짐,건조기간이 길고 변형이 생기기 쉬움,마구리에 유성페인트칠하고 쌓을때

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.02 | 수정일 2021.10.11

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식품가공학-두류

채움, 소금 뿌리고 비닐로 덮고 누름돌 올려놓음 (잡균의 번식에 의해 부패되는 것을 방지하기 위함)③ 숙성: 소금의 농도& 콩의 양에 의해 코지균의 발효과정에서 달라짐.대체로 1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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모성간호간호과정

을 사정한다.오로는 산욕 중 자궁 및 질에서 배출되는 분비물이다. 오로의 색이나 점조도는 산욕의 경과와 함께 변화하는데 정상인 오로에서는 악취를 내는 일이 없지만, 부패균의 감염

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.13

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자연과학개론 생물 7. 검은 빵 곰팡이와 버섯

류와 단세포성 효모류를 제외한 균류. 크게 균류 전체를 말하기도 한다. 크게 균류전체를 말하기도 한다. 버섯은 고등균류 중 거의 대부분의 담자균류와 여러 자낭균류를 포함하고 있 ... 다. 하등균류 전부, 자낭균류, 깜부기병균이나 녹병균 같은 담자균류가 여기에 속한다. 특히 토양에 살고 있는 불완전 균류들이 대표적인 것으로 좁은 의미에서 곰팡이라 하기도 한다. 곰팡이 ... 않아 산소 공급이 제한되기 때문이다.?온도대부분의 곰팡이는 10~40℃에서 살아가며, 최적 온도는 25~35℃이다. 냉장식품을 부패시키는 곰팡이들은 낮은 온도에서도 잘 자란다

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.28

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네일아트의역사 및 세균학

박테리아이며 , 이들은 부패시키거나 분해시키는 역할을 한다 . 인간에게는 입안과 장기내에 가장많이 있으며 음식물을 분해시켜 소화작용을 돕게 한다 . 2) 병원체 박테리아 아주 유해 ... 를 관리하면 박테리아는 아포상태로 성장과 번식을 멈추지만 성장에 좋은 환경을 만나면 다시 번식하게 된다 . (2) 바실리 (bacilli) 간상균 이라고도 하며 가장 흔한 균으로 어린 ... 나뭇가지 형태를 하고있음 . 파상풍 , 장티푸스 , 임플루엔자 , 디프테리아 , 폐결핵 등의 원인이 됨 . (3) 스피리라 ( spirilla ) 나선 형태의 박테리아로 나선균이

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.01

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동충하초에 대하여

수 있고, 일단 균이 곤충의 체내로 침입 하면, 균은 곤충의 양분을 흡수하여 균사가 만들어지고, 결국 곤충의 몸 전체가 하얀색의 균사로 가득 채워 지는데, 이때 곤충의 몸은 전혀 ... 부패하지 않고 원형 그대로 보존된다. 이러한 것 만이 진정한 동충하초라고 할 수 있다.동충하초는 눈꽃동충하초(Paecilomyces japonica)와 번데기 동충하초

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.29

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[미생물 생육] 미생물 생육 영향인자

의 기능과 구조변화 -> 효소구조변형┃ └낮은 온도 -> 세포의 기능저해 -> 효소활성 감소┗ 세균증식이 가능한 온도의 범위에 따라 세균은 크게 세 군으로 분류할 수 있다.ㆍ저온균 ... - 증식가능 온도는 5-30℃이다.- 최적온도는 10-20℃이다.- 바다 밑의 물 속에 사는 균이나, 형광균등이 이에 속한다.ㆍ중온균- 증식가능온도는 10-45℃ 이다.- 최적온도 ... 는 20-40℃이다.- 모든 병원균과 그 유연 균이 이에 속한다.ㆍ고온균- 증식가능 온도는 25-80℃이다.- 최적온도는 40-50℃이다.- 토양미생물의 일부, 그리고 온천균등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.10 | 수정일 2013.12.19

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칼의노래 독후감

의 내용을 간단히 정리하자면 이순신 장군은 출병하여 상륙하는 왜적을 막으라는 어명을 어기게 된다. 정보가 미덥지 않았기 때문이다. 때문에 조정에서는 이순신을 압송하고 원균을 통제사 ... 로 임명하여 왜적과 싸우게 한다. 본디 작전이 없고 그저 맞서 싸우기만 좋아하는 원균은 이순신 장군의 승리를 우습게보고 자신도 공을 세우려 왜적이 오기만을 기다린다. 이순신 장군 ... 이 압송되었다는 소식을 들은 왜적은 원균을 치게 되고 원균은 거의 전멸하는 대패를 한다. 조정에서는 이 소식을 듣고 이순신을 백의종군시켜 전쟁에 내보낸다. 장군이 바다에 왔을 때

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.22

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burn 화상환자 간호 case study

습니다. 이들의 공통적인 장점은- 항세균성이 강하고- 화상 부위 깊이까지 침습이 가능하며- 사용이 편리하고- 패혈증 등 합병증의 빈도를 감소시키며- 부패성 악취를 제거하며- 2도 화상 ... , 슈도모나스 균과 칸디다 진균에도 효과가 있습니다. 안전하고 사용하기 편리해 많이 사용되고 있는데 얼굴이나 설폰아마이드(sulfonamide) 과민성이 있는 환자에게는 사용하지 않

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.01

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식품매개질환 보툴리누스균과 세레우스균 식중독, 식품매개질환 포도상구균과 살모넬라균 식중독, 식품매개질환 장염비브리오균 식중독과 리스테리아균 식중독, 세균성이질 식중독과 노로바이러스 위장관염 분석

식품매개질환 보툴리누스균과 세레우스균 식중독, 식품매개질환 포도상구균과 살모넬라균 식중독, 식품매개질환 장염비브리오균 식중독과 리스테리아균 식중독, 식품매개질환 세균성이질 식중독 ... 과 노로바이러스 위장관염 분석Ⅰ. 식품매개질환 보툴리누스균 식중독1. 개념2. 증상3. 감염경로4. 예방법Ⅱ. 식품매개질환 세레우스균 식중독1. 개념2. 원인세균3. 원인식품4 ... . 균의 성상5. 독소6. 식중독 증상7. 감염원과 감염경로8. 예방 및 대책Ⅲ. 식품매개질환 포도상구균 식중독1. 개념2. 감염원과 감염경로3. 임상증상4. 예방 및 대책Ⅳ. 식품

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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장류보고서

균도 곰팡이(Aspergillus oryzae)를 사용한다.? 양조간장 : 단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 제국한 뒤 식염수 등을 섞어 발효, 숙성시킨 후 그 여액을 가공 ... 의 처에는 주로 고초균(Bacillus subtilis)이 증가하면서 독특한 메주냄새를 내고 단백질분해효소와전분질분해효소등 각종 효소를 분비한다③ 담금 숙성? 염수만들기 : 매우 중요 ... 의 풍미저하를 예방 한다? 재래식간장의 숙성에 관여하는 미생물- 호기성 세균인 Bacillus속 : 간장의 숙성에는 크게 관여하지 않음- 내염성 젖산균 : Pediococcus

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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제 4장 근골격계 질환 병리학 과제

고 붓고 아프며 높은 열과 종창과 발적화농균 감염으로 골과 골수에 생긴 염증피부상처와 호흡기감염으로 발생 가능 하고 소아는 면역력이 떨어져서 팔과 다리에 감염될 가능성이 높음화농 ... 전체에 결핵성 농양을 만들고 아래로 흘러 장골와에 서 대퇴 피하로 파급되어 유주농양을 만든다.?골괴사염증 無 비세균성, 무부패성 골괴사혈관병변, 스테로이드투여, 외상, 물리화학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.26

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