"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,481-2,500 / 4,800건

과일 중의 유기산 정량

어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아준다.식초에서 나는 신맛이 바로 아세트산에 의한 것으로, 식초에는 아세트산이 약 ... 라 음식물의 부패를 막아주고 냄새를 없애는 역할을 하기도 한다. 아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것 ... , ppTheory of background※ 아세트산 [acetic acid]CH3COOH의 화학식을 갖는 약산의 하나로, 에탄올에 아세트산균을 이용한 발효로 제조할 수 있는데, 살균능력이 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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자연과학개론-실험7.검은빵곰팡이와 버섯

적으로 원기둥 모양의 대형세포이며, 그 속에 보통 8개의 자낭포자가 들어 있다.- 예) 붉은곰팡이, 효모③ 담자균류- 유성생식에 관여하는 담자라는 특징적인 구조가 존재한다. ... 담자 포자를 만든다.- 예) 버섯④ 불완전균류- 균류의 계통 분류의 기준이 되는 유성생식시대가 불명하지만 무성시대만 알려져 있는 균이다.- 무성포자를 만들어서 번식한다.- 예 ... 핵산이나 세포 함유물의 이동에 방해를 받지 않는다.-격벽: 격벽의 유무는 곰팡이의 분류의 중요한 지표로, 편모균이나 접합균에는 격벽이 없고 균 사가 대나무 마디와 같이 나뉘어 진

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31

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[강의자료] 생명공학 (Biotechnology) 이란?

(fermentation): 산물의 생성이 사람에게 유리할 때 부패(putrefaction): 산물의 생성이 사람에게 불리할 때주요 발효미생물: 1. 세균(bacteria): 분열에 의해 ... 번식하는 하등 미생물 1) 젖산균: 젖산생산,김치류,발효유제품 2) 초산균: 식초의 생산 3) 낙산균: 버터 숙성,아세톤 4) 방선균: 각종의 항생제 생산----마이신 2. 효모

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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자연계에서의 질소순환

다. 이것과 동식물의 사체속에 남아있던 단백질은 대부분 호기성 조건 또는 혐기성 조건에서 부패균이나 곰팡이의 작용에 의해 암모니아로 전환된다.-단백질(유기질소) +박테리아 → NH3식물 ... 성 질산화 세균에 의하여 산화된다. 아질산균으로 알려진 니트로소모나스(nitrosomonas)균은 호기성 조건에서 암모니아를 아질산 이온으로 전환시키며, 이 산화반응으로부터 에너지 ... 를 얻는다.-2NH3 + 3O2 → 2NO2- + 2H+ + 2H2O아질산 이온은 질산화 세균인 니트로박터(nitrobacter)에 의하여 산화되며, 이것을 질산균이라고 부른다.-2

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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마늘에 대하여

을 타고 혈액으로 흡수되어 효과를 발휘하게 되는 것이다. 특히 대장으로 운반된 알리신은 대장 내의 나쁜 대장균, 일반 세균, 부패세균 등을 살균하여 장의 균총을 높이고 윤동운동

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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요구르트

하며, 연동운동을 자극한다.②젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생과 흡수를 억제한다.③젖산균이 장내에서 각종 비타민B를 만든다.④칼슘이 성장기 ... ♣세계 5대 건강식품 김치, 콩, 올리브, 렌틸콩, “요구르트”♣contents▶서론건강식품 요구르트/ 서양과 한국/ 근대적 제법/ 제조공정과 발효균의 다양성▶본론1. 요구르트 ... 된 것으로 완전식품에 가까운 영양성분을 가지고 있다. 유산균에 의해 생성된 유기산과 장내유해세균의 억제와 장의 기능성 향상, 혈청 콜레스테롤의 저하 등 다양한 특성을 가진 건강식품

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.20

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천연비누 제조사 자격증 포트폴리오 개념정리

천연비누"천연비누란 제품의 부패를 방지하기 위한 방부제, 때가 잘 빠지도록 돕는 수많은 계면활성제, 제조과정상 들어가는 유화제, 보습력을 높이기 위한 화학적 보습제, 사용 ... , 수렴, 피부탄력, 미백, 영양공급"자초"혈액순환, 향균, 여드름"정향"노폐물 제거, 피지조절"진주"세포재생, 미백, 노화방지, 피부를 약산성으로 유지시켜 피부의 면역력을 증가 ... , 아토피, 자외선으로부터 보호"청대"피부트러블, 향균성이 뛰어남, 피부질환의 원인인 포도당구균을 소멸"치자"항균, 항염, 소염, 피부진정, 아토피, 여드름"카렌듈라"민감하고 자극받

시험자료 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.09.25

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균주의 분리 및 순수분리와 보존

염소산나트륨은 식품의 부패균이나 병원균을 사멸하기 위하여 살균제로서 사용된다. 주로 음료수, 채소, 과일, 용기, 식기 등에 사용된다.④선택배지(분별배지)특정설질이나 표현형을가진 세포

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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발효라는 말은 우리가 너무나도 익히 쓰는 생활이다 그럼에도 발효를 과학적으로 정립한 문헌이 없어서 하나씩 접근하면서 발효를 과학적으로 접근하여 올바른 발효의 학문적 정립을 시도해 보고자 한다.

시키는 에너지를 내는 미생물이 따로 존재한다. 생명에 유익함을 가져오는 미생물을 PM균이라 일컫고 부패를 가져오는 균을 NM균이라 부른다. 이 두 가지 균들을 총칭하여 미생물이 아닌 ... 거생물인 것이다.이 거생물 시스템이 한쪽으로는 엔트로피를 발생시키는 쪽으로 부패를 일으키고 한쪽으로는 생명을 유지시키는 반엔트로피를 발생시키는 쪽으로 진행해가면서 생태계를 지배 ... 하고 있다.거생물 시스템을 이해할 때 비로소 거생물 시스템을 움직이는 미생물에 대하여 논할 수 있는 것이다. 우리 민족이 발효(PM균)를 이용한 삶의 역사는 세계 어느 민족보다도 우수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.09

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위암과 위절제술(gastrectomy)

은 계층에서 흔히 소비하는 부패된 음식의 섭취를 통하여 외부에서 유입될 수 있다. 그 외에 불에 태운 고기를 먹거나, 방사선이나 토양의 금속에 노출된 사람과 H. pylori균이 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.24

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음식궁합

의 작용 때문에 신선도를 유지하기 어렵다는 점이다.변질과 부패가 빠르고 기생충에 감염될 염려가 있어 반드시 익혀 먹어야 한다. 하지만 조리할 경우 몇 가지 문제점이 생긴다. 탄력 ... 와 , 가장 큰 원인이 세균에 의한 식중독이다. 특히 생선을 먹고 배탈을 일으키는 일이 많다.생선과 조개 같은 어패류에는 장염 비브리오균이 묻어있어 식중독을 일으키게 된다. 국립보건 ... 연구원의 조사에 따르면 우리나라에는 잡히는 어패류에는 대부분 비브리오균이 묻어 있어 식중독을 일으키게 된다.이 장염 비브리오균은 대장균보다 증가 속도가 빨라 7, 8분이면 2배

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.26

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식초 정리

고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지 ... 면 발효라 하고 악취가 나거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다. 우리가 즐겨먹는 김치, 요구르트 등은 모두 발효를 이용해 만든 식품이다. 대부분의 생물은 호흡을 위해 산소 ... 할 경우 발효공정은 큰 손해를 보게 되며, 특히 바이러스가 발효공정에서 일어나면 치명적이다.3. 발효식품(1) 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품. 미생물

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.02

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페니실린의 발견

을 발견한 공로로 노벨 생리/의학상을 수상하였다.- 파스퇴르 : 프랑스의 화학자/미생물학자. 발효와 부패에 관한 연구로 젖산균의 젖산발효와 효모균의 알코올발효를 발견하였다.- 플래밍 ... 내성4. 느낀점1. 항생제항생제란 미생물이 생산하는 대사산물로 소량으로 다른 미생물의 발육을 억제하거나 사멸시키는 물질이다.항생제는 일정한 간격으로 지속적으로 복용하여 균을 죽일 수 ... 있는 최소의 혈중 농도를 항상 유지해 주어야 한다. 그리고 증세가 완전히 없어진 후에도 2∼3일은 더 사용해야 한다. 증세가 없어졌다고 해도 몸 안에 균이 남아 있을 수 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.09

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전통 발효식품과 건강에 대하여

ㅡ 전통 발효식품과 건강에 대하여 ㅡ발효식품이란 ? -젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양 ... 으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.발효는 부패와 어떻게 다른가?기원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류 ... 는, 곰팡이를 이용해 치즈를 만들고, 초산균을 이용해 식초를 만드는 등 발효라는 단어가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 이용해왔다.발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.06

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발효의 정의,간장의 종류

발효식품 중 가장 짧은 기간에 완성할 수 있다. 청국장은 항암효과에 도움이 되며 특히 고초균은 장내 부패균의 생육을 억제해 준다.5.김치=무, 배추 등을 소금에 절여서 고추 ... 와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치, 젓 ... 다. 저칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유하고 있어 장 운동을 도와 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병, 비만 등의 예방효과가 있다. 발효시 생성되는 유산균으로 인해 정장, 항암

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.23

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우리는 무엇을 먹고 살았나. 젓갈편

는 몇 종의 미생물 뿐이다. 즉, 음식을 부패시키는 균은 죽고 소금에 견디는 유익한 균들만이 활동을 한다. 소금에 의한 발효의 원리이다.젓갈은 우리나라를 비롯한 동남아 여러 나라

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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병원성 미생물 실험 및 GMO 분석기술 교육

1. 병원성 미생물 실험 및 GMO 분석기술 교육(장염비브리오와 살모넬라균의 분리)★ 응용 : 식품으로 인한 식중독사고와 위해를 방지할 수 있는 기초를 제공하며, 동시에 본 교육 ... 이 포함되며 진행미생물에는 곰팡이와 효모가 포함된다. 미생물은 토양, 수질, 해양, 공기 등을 비롯한 모든 자연환경에 분포하며, 식품의 부패나 발효를 유발하며, 일부는 식중독, 페스트 ... 적으로 안전한가를 판단하기 위한 것이다.가. 대장균군(coliform group)나. 분변계대장균(fecal coliform)다. 아포를 형성하는 간균 (Bacillus속

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.26

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유산균에 대해(논문인용)

을 부패 시켜 만드는 유해물질에 의한 노화, 유전자 속의 생체 시계에 의한 노화 등이 있다. 태어난 후 2~3일 후의 아이의 장내 균총은 대부분이 대장균, 박테로이드, 클로스트리움 ... 1. 유산균의 정의① 유산균(乳酸菌, lactic acid bacteria)은 유산(乳酸, 락트산, lactic acid)을 다량으로 생성하는 세균을 의미하며 관용적으로 부르 ... 성은 드물게 나타내는 것이 있다.유제품 · 김치류 · 양조식품 등의 식품제조에 이용생육에는 각종 비타민, 아미노산, 어떤 종류의 펩티드 등을 요구2. 유산균의 유래유산균은 사람과 각종

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.20

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[약과건강/보톡스] 경희대 약과건강 보톡스 최종 PPT, 정의, 시술법 및 역사, 국내실패사례, 국내성공사례, 해외실패사례, 해외성공사례, 부작용, 찬반의견, 장단점

therapy) 중국 : 육독 ( 肉毒 ) – 고기가 부패할 때 자라는 세균에 의해 생기는 세균 에 의해 발생하는 질병 서양 : 보톨리눔 – 소시지가 썩으면서 발생하는 독 모두 발생원인 ... 하게 되었고 , 이를 에르멘젬 교수가 조사를 한다 . 이 연구로 보툴리눔 (Clostridium Botulinum ) 이라는 병원균이 보툴리즘과 관련이 있다는 것을 최초로 알게 된다

리포트 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.01 | 수정일 2014.12.15

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건강을 위협하는 것들!!

물의 용도 및 분류? 부패 및 변질을 막아주는 것? 기호를 만족시켜주는 것? 영양을 강화시켜주는 것? 제조공정에 필요한 것? 품질개량 및 신선도 유지에 필요한 것- 주요급원종류 ... : 안식향산나트륨,안식향산,소르빈산,소르빈산칼룸,디히드로초산,디히드로 나트륨,피로피온산사용 식품 : 초콜릿,음류수,고추장,간장,자장면,마가린,치즈,빵,어묵,단무지,캐첩,유산균,생선

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.06

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