"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,441-2,460 / 4,799건

소아_치아건강증진

밖에 없으므로 일단 충치가 발견되면 가능한한 빨리 치료를 받도록 하자. 충치의 원인균인 스트렙토코커스 뮤턴스는 주로 치태에 존재한다. 치태는 충치와 치주질환의 원인으로 물로 헹구 ... 는 식후 20분이 지나면 부패가 시작된다. 따라서 식후 바로 이를 닦아 입안을 항상 청결하게 관리한다. 치실이나 치간 브러시로 칫솔질로 씻어내지 못한 찌꺼기도 모두 제거 ... 부분에 있다.▽ 식후에 매실 장아찌나 레몬 등을 먹어본다. 구연산은 음식물의 부패를 막는 효과가 있으므로 매실 장아찌에 더운물을 부어 입에 머금은 후 먹거나, 레몬 슬라이스를 입

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.28

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화훼원예총론

의 역병불완전균류 - 장미의 탄저병자낭균류 - 감귤의 그을음병Q.병원균의 종류와 그 병원균의 발병 특징을 설명하시오.(1)바이러스병전염경로는 토양이나 종자, 진딧물에 의해 발병 ... . 병반을 만들기도 하고 부패하기도 하고 혹을 만들기도 하며 병세의 진전은 일반적으로 빠르다.(3)곰팡이병주로 온도가 높고 습할 때 발병하고 곰팡이의 균사를 만들며 포자를 형성한다.Q ... 에 대해서 설명하시오.(1)생리장해에 의한 피해직사광선, 극단적인 고온, 물을 줄 때의 수온, 각종 오염물질에 의한 잎의 반점(2)병원균에 의한 병해바이러스병 - 전염경로는 토양

시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.11

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생물학이 인류에 미치는 영향

의 작용에 의해서 만들어진 것이다. 또한 사람을 괴롭혀 온 결핵 등의 전염 병도 미생물의 작용이 원인이 된 것이다.¶젖산균이 만든 요구르트요구르트는 우유에 젖산균이라는 세균을 작용 ... 시켜 만들어낸 것 이다. 젖산균은 우유에 들어있는 젖당을 분해하여 젖산으로 바 꾸는 작용을 한다. 이것을 젖산 발효라고 한다.젖산 발효는 일종의 미생물의 무기 호흡인데, 이 때 ... 된다. 이것이 바로 요구르트이다.젖산균을 이용한 식품은 요구르트 뿐만이 아니다. 치즈나 버터 도 우유를 젖산 발효시켜서 만든것이고, 김치도 젖산발효를 이 용한 식품이다.젖산균은 사람

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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[식품미생물학]포도당을 이용하여 식품제조와 관련있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명

- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 발효와 미생물 대사1. 숙성2. 발효1) 메커니즘2) 반응3) 종류4) 부패와 발효의 차이5) 이용3. 포도당을 이용한 미생물 대사와 에너지Ⅲ. 포도 ... )를 들면, 가스 괴저균 등)에 한정되고, 대부분의 미생물은 임의(任意) 무산소성이어서 산소적 조건하에서는 에너지 효율이 뛰어난 산소에 의한 완전산화(호흡)를 영위하지만, 산소 ... 을 -L. delbrueckii subsp. delbrueckii* CaCO3의 작용 : 젖산 -pH 감소로 젖산균 작용 약화. 원료: CaCO3 첨가하여 pH를 약 6으로 조절

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.01

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발효화장품 최근 경향 및 제품 분석 보고서

을 발효시켜 추출된 유효 효소를 화장품에 적용하는 것이 아니라 미생물을 발효시키는 과정 속에서 발효균을 제거하고 동시에 효소 외에 유효성분들을 함께 추출함으로써 기존 효소 하나 ... 해 유기물을 분해시키는 과정을 발효하고 한다.발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행되지만 분해 결과, 우리의 생활에 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효라 하고 악취가 나 ... 거나 유해한 물질이 만들어지면 부패라고 한다.과거부터 발효는 식품 분야에서 활용되어 왔으며 우리가 즐겨먹는 김치와 된장, 요구르트 등은 그 대표적인 발효식품이다.발효 기법은 미생물

리포트 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.27

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젓갈이란(젓갈의 종류,영양,분류)

에 음식의 저장이 쉽지 않았고 수렵과 채취 또는 어로를 통하여 얻은 음식물 중 남는 것은 부패되어 그냥 버릴 수 밖에 없었다.버려진 음식물은 자연상태에서 발효되면서 또 다른 풍미 ... 와 맛균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용으로 육질을 분해시켜 독특한 멋과 풍미를 내는 발효식품이다. 따라서 젓갈은 단백질 소화효소와 지방 분해효소 ... 이 과학적으로 밝혀졌다. 식해의 영양소는 유산균과 효모, 단백질 분해 균 등의 수치에서 서양의 치즈 류보다 월등히 높은 것으로 나타났다. 세계 영양학자들은 한국의 젓갈이 여러 면

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.17

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미생물의 산업적 이용 방법

시키는 단백질이 만들어 지는데 대장균의 경우 그 성장속도가 매우 빨라 (두 배로 증식하는데 약 20분이 걸림) 대량으로 원하는 물질을 생산할 수 있기 때문이다. 그 외에 여러 가지 ... 식물은 이 0.03%의 이산화탄소로부터 식물체 구성물을 합성한다. 이 순환계에 있어서 미생물의 역할은 질소 순환계만큼 중요하지는 않으나, 분해와 부패의 과정에서 잔류유기물을 분해 ... 일어나는 병이다. 오염이나 부패는 미생물 작용의 영역으로서 인간은 하수처리를 미생물에 의존하고 있다. 이 점에서 미생물의 작용은 하수처리가 순조롭게 행하여지고 있을 때는 유익하지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.27

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[발효식품]발효식품 김치, 발효식품 젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장, 발효식품 치즈, 발효식품 요구르트(요거트) 분석

하여 여름과 겨울에는 김치의 보관에 많은 애로가 있다. 젖산균이 더디게 발효하는 겨울에는 자칫하면 얼어버리고 여름이면 무더위 때문에 반나절만 지나도 쉽게 시어지기 때문이다.우리 조상 ... , 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 분해 시켜 숙성시킨 제품이 젓갈(salted-fermented sea foods

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.04.26

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어패류

된다. 담수어는 해수어보다 부패가 빠르게 진행된다, 부채균들의 최적온도는 20~30℃이지만 0℃에서도 생장, 증식 한다.자기소화는 효소가 관여하는 반응이므로 냉장에 의히여 억제 할 수 ... ) 우유의 사용(7) 무의 사용(8) 샐러리, 파슬리, 깻잎, 미나리, 쑥갓의 사용10. 어패류의 사후변화(1) 사후경직(2) 자기소화(3) 부패11. 어패류의 천연독성물질12 ... 겐이나 이노신산) 유실됨.- 소금물 : 호염성 장염비브리오균에 번식하기 쉬워 좋지 않음.② 조개- 물로 깨끗이 씻은 후 해감 토하게 한다.- 해감 시 바닷물 염도 3~4%의 소금물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.09

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식중독의 범위와 원인 그리고 예방 위생관리

길고 증상은 구토보다는 수양성 설사가 더 심한 것이 특징이다. 콜레라, 장독소형 대장균이 대표적인 예이다.감염에 의한 식중독은 체내로 들어온 세균이 장점막을 침범하여 식중독이 생기 ... 면 백혈구가 검출된다. 살모넬라, 쉬겔라(세균성 이질), 장침범형 대장균 등이 대표적.혼합형 식중독은 감염과 독소가 혼합되어 발생하는 경우다. 이는 체내에 침범한 세균이 장독소를 생산 ... 함과 동시에 직접 장점막을 침범할 수도 있는 식중독으로 잠복기도 다양하고 증상 또한 변이가 많다. 어린이에게 많이 감염되는 예르시니아균과 해산물에 의한 비브리오 파라헤모리티쿠스

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

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임의의 항균 단백질을 이용하여 세균이나 곰팡이균등의 반응에 대한 연구

을 준다. 따라서 젖산균은 동서양을 막론하고 유제품, 육제품, 및 각종 젓갈류의 가공에 유용한 보조 수단뿐만 아니라 생균제(probiotics)로도 이용되고 있다.젖산균이 여러 부패 ... 만 아니라 원핵생물, 곰팡이 등에 대하여 항균력을 가지며 일부는 암세포와 virus에도 작용하나 정상 동물세포에는 작용하지 않는 특징이 있다. 항균 펩티드는 병원균의 세포막에 결합 ... 하여 a-helix 구조를 이루며 ion-channel을 형성하여 단시간 내에 병원균을 죽인다.(1)항균성 펩티드의 구조아미노산서열이 얻어진 항균성 펩티드는 그 구조상 몇 개의 그룹

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.14

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이덕환의 사이언스 토크토크 서평

구멍을 통해 드나드는 공기가 자칫 우리가 원하는 발효 대신 원치 않는 부패를 부추기는 원인이 될 수도 있다고 한다. 게다가, 옹기의 작은 구멍이 우리 몸에 나쁜 불순물을 제거해준다는 ... 몰에서 판매했다는 투시안경에 대한 내용, 수돗물의 안전성에 대한 내용, 유산균의 효능에 대한 내용, 홍시의 포장시 사용되는 화학 약품의 대한 내용등 우리에게 관심있는 내용들에 대한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.27

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결로에 대해서

보다 작고 그 부분에 결로가 생겨 공기 중의 먼지가 부착하여 검게 더러워진다. 이것을 라스마크(Lath Mark) 라고 한다. 부패균은 재료의 젤롤로스나 리그닌을 영양분으로 하기 때문 ... 에 주택의 주요부재인 목재를 부패시켜 내구성을 현저히 손상시키는 등의 피 해를 가져온다. 일반적으로 재료의 함수율이 20%를 얻으면 부패균이 번식 하기 쉬운 것으로 알려져 있 ... . 서론결로는 공기 중의 수증기에 의해서 발생되는 일종의 습윤 상태를 말한다. 결로가 생기면 불투습성이 재료표면에 물방울이 맺히며, 흡수성 물질에는 습기가 차서 곰팡이류, 각종 균

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.01.13 | 수정일 2020.01.08

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요로감염 케이스

이 방광에서 다 배출되지 못해 남으면 부패해서 요로감염이 올 수 있다. 요로감염은 대부분 방광염을 말한다. 방광염의 염증이 방광과 신장을 이어주는 요관을 타고 신장에 침투하는 게 급성 ... 신우염이다. 증상이 심각해 전신에 균이 퍼지면 치사율이 높은 패혈증까지 온다.”전립선비대증의 원인은 명확히 밝혀지지 않았지만 남성호르몬이 큰 영향을 미치는 것으로 파악된다. 또 ... 의 배양 및 감수성 검사이다.일반적으로 세균이 없으면 음성(-)이라 하고 정상이다. 그 외 가래(객담)이나 콧물에서의 그람 양성균, 대변에서의 상재균인 대장균은 양성(+)이라도 정상

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.24

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절임이란

가 가장왕성하게 촉진되어 육질이 연해지고 세균의 발육은 저해되어 세균에 의한 부패는 일어나지 않는다. 초산의 농도가 약 1%이상으로 1~3일간 처리하면 부패균도 병원균도 사멸 ... , 염수법이렇게 나뉜다.☞ 염 절 임- 동물성 * 식물성 식품은 모두 이 방법으로 저장.- 식품에 소금을 가함으로써 부패를 방지하는 동시 맛을 돋우는 것이 목적.- 소금은 그 자체 ... 을 제거한 뒤 설탕물에 삶아서 절여야 부패하지 않는다.)* 설탕절임에 쓰는 설탕은 순도가 높은 백설탕이 적합함.* 사과. 배. 살구. 버찌(체리), 감귤류, 밤, 머위, 연근, 멜론

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.30 | 수정일 2022.05.08

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미생물의 역사

실험적 증거 제시1867J. Lister무균 수술법 창시1876R. Koch탄저균 Bacillus anthracis발견1881R. Koch세균학의 새로운 연구방법 창안수상(1905 ... )1882R. Koch결핵균 Mycobacterium tuberculosis 발견1883R. Koch콜레라균 발견1884C. Gram그람염색법 창안1885Escherich설사 일으키 ... 는 Escherichia coli 발견1886Fraenkel폐렴균 Streptococcus pneumoniae 발견1892D. Iwanowsky담배모자이크 바이러스 발견1894A

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.19

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요구르트에 대해

라고 주장하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생 ·흡수를 억제한다고 하여 제조와 음용이 전세계적으로 보급되었다.특히 ... 미국의 하우저는 요구르트의 중요성으로 ① 젖산균이 장내에서 각종 비타민B를 만든다. ② 칼슘이 젖산에 녹아 흡수가 쉬워진다. ③ 탈지우유로 만든 것은 동물성지방이 없으므로 비만해지 ... 을 위해 탈지분유 ·가당연유 ·한천 등을 첨가하고, 감미료로서 설탕 ·꿀 등을 첨가하여 균질화시켜 가열 ·살균(95 ℃로 5분간)한다. 요구르트 제조에 쓰이는 젖산균은 불가리아 젖산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.05

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암환자영양

발생부위일반적인 원인위암식생활(염장식품-짠 음식, 탄 음식, 질산염 등), 헬리코박터균폐암흡연, 직업력(비소, 석면 노출 등), 대기오염간암간염 바이러스(B형, C형), 간경변증 ... 현미포함)잡곡밥북어포계란국삼치포조림양배추쌈+쌈장시금치나물유산균음료김치잡곡밥재첩국손두부조림봄부추겉절이우엉채볶음토마토김치Orange shake영양소 함량열량 : 1800-2000 ... ) 너무 짜고 매운음식과 너무 뜨거운 음식은 피한다.7) 불에 직접 태우거나 훈제한 음식은 피한다.8) 곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피한다.9) 술은 과음하지 않는다.10) 담배

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.25

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의식주를 통해 알아본 한국의 미

이 내는 에스테르 향이 풍미를 돋아 주어 영양이 풍부하기도하지만 식욕증진, 소화촉진의 효과도 있는 장류.- 청국장 : L. subtilin은 유해균을 억제하고 유익한 균의 성장 ... 을 돕는 향균 작용을 함.- 간장과 된장 : 주식인 쌀과 보리의 제한성 아미노산인 라이신을 보완하는 식품.▷수정과- 수정과의 주재료인 감은 포도당과 과당이 들어있고, 비타민A의 모체인 ... 하는 효과가 있다.▷솔잎과 송편- 송편을 찔 때 넣는 솔잎은 떡이 서로 붙지 않도록 하는 작용뿐만 아니라 ‘피톤사이드’라는 방어물질이 함유되어 있어 오래도록 부패하지 않고 신선

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.18

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식중독 세균의 검출

Exp.6 식중독 세균의 검출1. Result①Gram 염색×1000×1000Macconkey agar배지에 있던 균을 취해 Gram 염색을 한 후 현미경으로 관찰한 사진이 ... 다.(제가 찍은 사진은 아니지만 저도 실험시간에 봤습니다.^-^) 균이 붉은 색인 것으로 보아 Gram 음성 균이고 균들이 거의 군집을 이루어서 각각은 관찰하기 힘들지만 각각 따로 존재 ... 하는 균을 살펴보면 간균인 것을 확인할 수 있다.SS agar배지에 있던 균을 취해 Gram 염색을 한 후 현미경으로 관찰한 사진이다. 이것 또한 균이 붉은 색인 것으로 보아

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.25

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