"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,461-2,480 / 4,800건

식중독 세균의 검출

Exp.6 식중독 세균의 검출1. Result①Gram 염색×1000×1000Macconkey agar배지에 있던 균을 취해 Gram 염색을 한 후 현미경으로 관찰한 사진이 ... 다.(제가 찍은 사진은 아니지만 저도 실험시간에 봤습니다.^-^) 균이 붉은 색인 것으로 보아 Gram 음성 균이고 균들이 거의 군집을 이루어서 각각은 관찰하기 힘들지만 각각 따로 존재 ... 하는 균을 살펴보면 간균인 것을 확인할 수 있다.SS agar배지에 있던 균을 취해 Gram 염색을 한 후 현미경으로 관찰한 사진이다. 이것 또한 균이 붉은 색인 것으로 보아

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.25

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설사를 유발시키는 세균성 감염의 종류, 원인, 특성과 예방관리

를 생산하지만, 구토증상은 일으키지 않는다. 원인이 되는 식품은 부패한 육류 혹은 육류가공품등에 있는 많은 양의 가스괴저균을 섭취하게 되면 식중독이 유발되며, 증상은 약 24시간동안 ... 내에 일어나게 된다.2. 가스괴저균 식중독 : 이는 포도상구균성 식독증과 함께 식중독의 주요 원인이 되고 있다. 가스괴저균은 감염된 사람에게 설사와 장경련을 일으키는 장독소 ... 간균인 병원성 살모넬라균이 장내에서 자란 후에 증상이 발생되기 때문에 살모넬라 식품감염으로 더 잘 알려져 있다. 그 증상은 식품을 먹은 수일 후에 늦게 나타나는데 두통, 오한

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.09

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장염

에서는 연중 발생하기도 합니다.장염의 구분1. 급성장염(Acute enteritis)급성장염은 감염성과 비감염성으로 나눌 수 있습니다. 감염성은 이질균, 장염 비브리오, 살모넬라 ... 등이 행해지고, 감염성인 경우에는 각각의 균에 감수성이 있는 항생제를 투여합니다. 위막성 장염이면 반코마이신을 투여하며 방사선 장염에는 부신피질호르몬 등을 투여합니다. 복통 ... 으므로 자극성이 적은 식사를 권합니다.소화되지 않는 지방, 다량의 지방 섭취는 피합니다. 단백질이 많으면 부패를 일으켜 가스나 대변의 악취가 심하게 납니다.근래에 와서 장염치료에 항생

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.14

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젓갈의 생리활성(PPT파일)

및 기능적 특징 6. 젓갈의 저염화 필요성1. 젓갈이란● 어류, 패류의 육, 내장, 생식소에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용 ... 된다. 젓갈이 썩지 않고 영양가가 풍부한 음식으로 거듭나는 데에는 발효 과학이 숨어 있다. 수분과 단백질 덩어리인 어패류는 소금이 부패를 억제하는 동안 자체의 효소와 외부 미생물 ... 다. ● 세계 영양학자들은 한국의 수산 발효식품인 각종 젓갈이 단백질 분해작용으로 보나 풍부한 유산균 비타민 무기질을 갖춘 것으로 보나, 또 특유의 발효 맛으로 보나 국제적으로 뛰어난

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.04 | 수정일 2014.02.27

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대장균군의 최확수법

된 균으로 보통 우유의 점패를 일으킨다. Citrobacter속은 보통 식품 부패균으로 강하게 작용하진 않으며 대표적으로 Citrobacter freundii균이 있 ... 대장균군의 검사법1.목적 및 원리좋은 품질의 식품이 되려면 이들 식품에 병원성균이 존재해서는 안된다. 식품에 존재하는 병원성균은 매우 종류가 많으며, 어떤 경우는 비교적 적은 수 ... 의 미생물로서 질병을 일으키기는 하나 모든 가능성이 있는 병원성균을 모두 검출하기란 매우 번잡하고 시간이 많이 소요된다. 따라서 식품의 위생적 품질을 측정하는 데는 동정을 실시하지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.17

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우유 포장용기별 부패 조사

용기의 95% 이상이 Gable Top Type 카톤팩을 사용하고 있다. 저밀도 polythene이나 염화폴리비닐(PVC)등으로 병모양으로 만들어 사용되기도 한다.c. 제품의 부패 ... ×108/ml4.9×108/ml1.6×109/ml대장균군세균수(96시간보존)냉장(즉시)검출 안됨검출안됨1개/5개 제품에서 검출5'C0.4/ml0/ml3.6/ml실온(18~22'C ... )1.5×107/ml3.0×107/ml3.1×108/ml→포장용기별 우유제품을 5'C, 18~22'C에서 보존하는 동안, 일반세균 및 대장균군 세균수는 polyethylene

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.09

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고전소설론 작품 이해-「황새결송」․「황주목사계자기」․「매화전」작품 분석

다.당시 조선사회 송사의 부패된 양상과 한국 씨족사회의 병폐를 파헤친 풍자문학으로, 우화이기는 하지만 한국문학의 걸작에 들어갈 만하다. 제재 자체도 그렇고 당시 사회의 부패상을 그린 ... 型)?화해형으로 유형화할 수 있다. 원억형 결말 작품들은 억울하게 핍박받는 자의 한(恨)이 맺히는 모습을 통하여 당시 사회의 부패?타락상을 비판하는 효과를 거두고 있다. 신원 ... 사람이라. 일찍 좋은 급제하여 가주서 초입사에 홍문박사 실주서 승품하여 한림학사 즉출육에 성균 전적 잠깐하고(이하생략)이는 결국 다음과 같이 정리될 수 있다.(A1):아들의 인간

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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다산 정약용 선생과 연암 박지원 선생을 정리한 PPt 자료입니다.

을 방지하고자 하여 저술함.박지원연암 1737(영조 13) ~1805(순조 5) 본관은 반남(潘南). 자는 중미(仲美), 호는 연암(燕巖). 할아버지는 지돈녕부사 필균(弼均)이 ... 과 독과점에 무방비 상태인 경제체제 비판. 사회의 부패한 모습과 유랑민이 될 수밖에 없었던 당대의 현실을 변산군도를 통해 비판 이완과의 대화에서 3가지 문제점에 대한 비판박지원

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.26

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우유위생

므로 어느 식품보다도 부패하기 쉽다. ② 우유는 병원성미생물을 함유하기 쉽고, 미생물의 좋은 배지가 되므로 거의 모든 병원균은 우유 중에서 쉽게 증식할 수 있다. ③ 우유는 주로 생식 ... 를 촉진하지 않고 오히려 위산을 중화시켜 주는 완충제의 역할과 위점막을 보호하는 역할도 한다. ⑤ 우유는 늘 마심으로써 장 내 유산균의 발육이 왕성해지고 장내용물이 산성화됨에 따라 각종 ... 무기물의 섭취가 촉진되고 유해 미생물의 성장이 억제된다. ◦ 소화기 내에서 유산균의 정상적인 서식은 유아의 건강에 절대적으로 필요하다.❑ 연도별 젖소 사육현황ㅡ ㅡ 2.0 5.6

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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기능성 우유에 대하여

균총의 먹이로 이용된다. 또한, 유당의 대사산물인 유산(lactic acid)은 장내환경을 산성으로 바꾸어 부패세균의 성장을 억제시키고 비피더스균과 같은 유익균의 증식을 촉진 ... 겠다.◎ 우유의 당질유당은 우유에 들어있는 주요 당질 성분으로서 체내에서 혈당유지 및 두뇌형성인자로 이용되고, 장내의 유산균과 비피더스균의 생육을 촉진하는 에너지원으로 쓰인다 ... 를 유발시키기도 한다.◆유당의 장내 미생물균총에 대한 효과유당은 위에서 가수분해 되지 않고 거의 대부분 소장으로 내려와 장점막 표피세포의 효소 락타아제에 의해서 분해되고, 이들은 장내

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.12

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목재부후균

이고 다자란주름은 째지며희끄무례 한색 또는 연한재색 의 얇은 막으로 덮인다.밤색부패를 일으킨다.* 백 색 부 후 균리그닌, 섬유소, 헤미셀룰로스를 분해하며 활엽수는 동시분해하며 침엽 ... 목 재 부 후 균* 구멍장이버섯과(科) 등의 경질균(硬質菌)이 많으며, 표고 등과 같은 연질(軟質)의것도 많다. 목재는 지구상에 축적되는 유기물 중 가장 많은 양을 차지 ... 하며 더욱이 잘 분해되지 않는 유기물이다. 목재부후균은 이 목재를 분해하여 무기물로환원시키는 주역을 하고 있다.목재의 주성분은 셀룰로오스와 리그닌이며, 이들 버섯에는 주로 셀룰로오스를분해

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.12 | 수정일 2014.02.10

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[생물학]【A+】생물다양성

과 무원언해; 1792 (영조 ,24년) 증수무원 -- 사치부검시 곤충 발견, 곤충의 독으로 사망 1994, 1997년부패 부패 (putrefaction): 부패균의 산화 및 환원

리포트 | 47페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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생물학적처리

생물, 0.2~8μ 크기, 구균, 간상균, 나선균등으로 구별-이분열법증식, 세포 표면을 통하여 영양을 섭취-용존된 영양물질을 섭취하며, 온도와 pH 등이 생존에 중요한 영향을 미친다 ... 에서 제거대상이 되고있다. 그리고 대장균군은 병원체는 아니지만 분변류이고, 표준시험의 대상으로 적합하므로 물이나 식품의 분변성 오염도를 판단하는 지표로 이용되고 있다.2)균류-흔히 ... 물질이 분해되는 과정이다.? 1단계 반응 : 유기산균에 의하여 유기물이 유기산과 알코올로 전환되는 반응이며? 2단계 반응 : 생성된 유기산이 메탄균에 의하여 최종 생성물인 CH4

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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[가정학과(식품영양학)-식생활과문화]42-A 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 논하시오

하는 단백질을 분해하여 작은 조각의 아미노산으로 만들어 주므로 대두 단백질의 소화 흡수율을 높여주게 되는데, 최근에는 장내 부패균의 활동을 약화시키고 병원균에 대한 항균 작용 ... 을 나타내는 subtilin이라는 항생물질을 만든다고 인정되고 있다. 또한 인체에 이로운 이 균이 부패균의 활동을 억제함으로써 부패균이 만드는 각종 발암물질이나 암모니아, 인돌, 아민류 ... 때문에 현대인의 식탁에서 점차 기피되고 있는 식품이다. 이 같은 청국장 발효의 주역은 Bacillus subtilis란 세균인데 일명 고초균이라고도 불린다. 이 균은 대두에 존재

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.07

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[식품미생물학+식품영양학] 축산식품에 존재하는 병원성 미생물

발효과정을 거쳐 유산, 초산 및 개미산을 생성한다. 개미산의 일부는 산성 조건하에서 formic dehydrogenase에 의하여 CO2와 H2O로 분해되며, 이 균이 부패에 관여 ... 의 오염에 대한 우려와 관심이 높아지고 있다.(1) Listeria monocytogenes이균은 1926년 guinea pig으로부터 처음 분리, 보고된 이래 약 50년간 사람 ... 과 동물에 있어 리스테리아증을 유발해 온 것으로 알려져 있다. Gram 양성, 무포자균으로서 끝이 둥글고 짧은 막대모양을 하고 있으며 크기는 지름 0.4~0.5um, 길이 0.5~2

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.11

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공동주택의 음식물쓰레기 배출방식과 에너지 절약

하거나, 유기산 등을 첨가하여 부패균 등을 사멸시킨후 기존 배합사료와 혼합하여 가축먹이로 바로 공급하는 기술로서 축산농가(오리, 돼지)에서 직접 실용화하고 있는 기술이다. 습식사료 ... 및 사료로 사용되는 소중한 자원입니다. 음식물 쓰레기는 수분을 80%정도 함유하고 있어 부패되기 쉬우며, 무단 투기나 매립을 할 경우 심한 악취와 침출수가 발생되어 토양 및 대기 ... 제조방식은 건조방식에 비해 생산원가가 매우 저렴한 장점이 있으나 이물질 선별과 부패된 음식물의 투입금지가 반드시 선행되어야 한다.1.2.4.3 건조에 의한 사료화 기술부패되지 않

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.29

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동충화초

, 겨울에는 곤충의 몸에 있다가 여름에는 풀처럼 나타난다는 데서 나온 말이다. 즉, 동충하초균은 곤충의 몸에 침입하여 죽게 한 다음 그 기주(寄主)의 양분을 이용하여 자실체를 형성 ... 한다. 동충하초균은 자낭균강(子囊菌鋼)의 맥각균목(麥角菌目) 동충하초과에 속하며, 한국을 비롯하여 중국, 일본 등 세계적으로 널리 분포하고 있다. 그런데 이제까지 잘 알려지지 않 ... 은 이유는, 곤충을 다루는 곤충학자들조차 동충하초균에 의해 병든 곤충에 별 관심이 없었고, 어쩌다 채집된 것도 불완전한 표본이라 단정하여 연구 대상에서 의도적으로 제외시켰기 때문이

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.12

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식품첨가물

, 정균, 제균)보존료, 살균료, 방부제(식품의 보존, 식품에 부착되어 있는 미생물의 발육 방해, 식품의 부패 및 변패 방지, 식품의 선도 및 품질 유지)2) 보존료의 구비조건① 미 ... 억제작용이 증감되므로 보존료를 잘 선택하여야 한다.예로 소르빈산은 효모를 억제시키나 유산균에는 효과가 없어 유산균음료에 사용하고, 피로피온산염은 곰팡이와 세균에 대하여 강력한 항균 ... ? 과일류 - 0.2g/kg? 유산균음료 - 0.05g/kg2. 산화방지제(Antioxidants ; 항산화제)1) 산화방지제의 정의식품의 보존에 있어 방부가 해결되면 다음 문제

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02

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난중일기를 읽고

이순신은 서울로 압송되고 원균이 후임으로 임명되었다. 실록의 기록에 의하면 이순신은 실로 가혹한 고문을 받았던 것으로 추정된다. 신하들의 상소 끝에 이순신은 4월 1일 풀려나 ... 백의종군을 시작했다. 7월 16일 벌어진 칠천량 해전에서는 원균의 용렬한 지휘에 기강이 해이해진 조선해군이 왜군의 기습을 받자 전부 육지나 바다로 도주하였다. 이로 인해 이순신 ... 으로는 . 이순신의 죽음은 전투가 끝난 뒤에 알려졌다. 통곡이 바다를 덮었다. 이순신과 만나기 전까진 무능하고 부패했던 전형적인 명나라 장수였던 진린은 그의 죽음에 엉덩방아를 찧

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.03

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요구르트에서 젖산균 배양

1. Introduction이번 실험의 목적은 주입평판배양법(Pour-plate method)을 이용하여, 요구르트(Yogurt) 속에 들어있는 젖산균을 배양하여 균수를 측정 ... 이 특이한 냄새와 함께 하얀 curd로 변한 것을 시작으로 제조 · 음용된 것으로 보고 있다.특히 미국의 하우저는 요구르트의 중요성으로 젖산균이 장내에서 각종 비타민B를 만들고, 칼슘 ... 는 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있으며 소화가 잘 되고 정장효과가 있다. 이러한 정장효과는 요구르트 속에 있는 유산균 덕분이다.유산균은 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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