"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,641-2,660 / 4,800건

지역사회간호학) 클로스트리듐퍼프리젠스(가스괴저균) 감염증

이 증가하고 있는 실정을 생각해 볼 때, 이에 대한 연구의 필요성이 증대되고 있다.? 잠복기는 6~22시간, 평균 12시간으로 매우 짧으며, 다량의 균을 섭취한 경우에는 잠복기가 단축 ... 이 된다. 균의 크기는 0.5~1.5㎛?0.7~8.0㎛이다. 발육의 최적온도는 43∼45℃이다. 열에 강하며 아포는 100℃에서 4시간 가열하여도 살아남는다.이 균은 독소의 종류와 그 ... 양의 비율에 따라 A∼E의 다섯 가지 독소형이 존재하는데 그 중 사람의 장염 원인이 되는 것은 주로 A형이다. 이 균은 14종의 아미노산을 필요로 하고, 우라실과 아데닌을 첨가

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.16

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병리학 감염

? 감염이란? 병원 미생물이 인체조직에 침범된 상태를 말한다.인체의 피부, 구강, 소화관, 코, 상부호흡기도에는 수많은 미생물이 정상적으로 살고 있다.이들은 공생(예 : 대장균 ... : 예)무염산증에서 병원균이 증식한다.? 분비물의 유통 장애 : 분비물이 정체되면 정체액내에서 세균이 성장한다.예) 전립선 비대 - 요도폐쇄 - 요로감염? 항생제 치료에 의해 상재균 ... 의 공생이 억제되면 병원성 세균이 상재균의 자리에서 증식할 수 있다.? 면역계통의 결핍 : 예) 유전적 결함에 의한 자연적 결핍, 질병 치료 시 약물투입에 의하여 (스테로이드

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.18

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[피부과]의학용어 정리 및 해설

lines Beau 선-손톱에 가로로 생기는 흰선. 대개 전신질환이나 상해가 있을 때 나타남▶bromhidrosis 취한증-세균 부패로 심하고 고약한 냄새를 동반하는 땀▶car ... : 부스럼▶hemangioma 혈관종-혈관의 양성 종양: 피부에 생기는 출생반점 혹은 포도주 모반▶herpes simplex 단순포진-단순포진 바이러스에 의해 발생되는 급성 감염균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.30

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[식품학]부패생성물의 종류

적으로 악취를 낸다. 이와같은 부패의 원인 미생물은 보통 혐기성 세균이지만, 때로는 통성혐기성균 혹은 호기성균도 관여한다.한편, 변패(spoilage)는 부패 이외의 여러 가지 원인 ... 온고 한다. 또한 식염이 없어도 증식하며, 8～10%의 식염 농도에서도 증식할 수 있는 균을 내염균(耐鹽菌)이라고 한다. 부패세균은 병원균보다 일반적으 로 식염내성이 강하고, 식염 ... 에만 증식 할 수 있는 세균이며, Clostridium, Bacterides, Bifidus균 등이 있다.식품 중에는 유리산소의 존재여부, 산화환원전위에 의한 부패균의 증식에 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.19

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[식품위생]식품위생 균에 대한것...

의 부패에 가장 큰 작용을 한다. 이들은 몇 종을 제외하고는 대부분 비병원성이지만 다음과 같은 특성을 갖고 있어서 식품 변패의 원인균으로 중요시 되고 있다.① 증식속도가 빠르 ... 간균 또는 긴 간균이며 운동성이 없다. 최적온도가 20~25℃가 되는 저온균이며 균주에 따라 4℃의 저온에서 증식하는 내저온성균도 있다.부패활성은 강하지 않으나 황, 등, 적 ... , 황갈색 등의 수용성 색소를 생산하여 육류표면을 착색시키며 어패류, 계란, 버터, 우유 등의 부패균으로 알려져 있다.(6)Alcalcigens속그람음성의 호기성균으로 간균 혹은 구형

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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전통 발효 식품의 특징 조사

(서론)발효는 부패와 어떻게 다른가?기원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류는, 곰팡이를 이용해 치즈를 만들고, 초산균을 이용해 식초를 만드는 등 발효라는 단어 ... 가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 이용해왔다.발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유의 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 의미 ... 할 수도 있다.부패도 발효와 마찬가지로 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서는 같으나 보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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식품첨가물요약

에 널리 분포하며, 햄이나 소시지 등의 다양한 식육 가공품에도 사용된다. 아질산은 혐기성 미생물에 강한 억제효과를 보여 보툴리누스균(Clostridium botulinum)에 의한 ... 에 도달하는 동안 부패할 수 있기 때문이다. 경제적 측면도 고려대상이다. 아무리 양질의 식품이라도 높은 비용을 지불해야 먹을 수 있다면 ‘그림의 떡’일 수밖에 없다. 또한 두부

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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식초 중 아세트산의 정량

분비를 촉진하며, 식품의 보정기관을 향상시켜주며, 청량감을 주어 식욕을 돋구기도 한다. 또한 살균력이 강하여 대부부의 병원균을 약 30분 이내에 사멸시킬 수 있다. 대장균 ... 이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아주고, 섭취로 위 내로 들어온 음식물의 살균을 도와 장내로 잡균이 들어가는 것과 장내유용 세균

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.23

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조리기능사 요점정리- 영양학

이 미생물에 의해 분해되어서 인체에 유익한 물질(유기산?알코올 등)을 생성하는 것◎ 참고사항1. 육류 - 사후 경직 → 자기소화 → 부패2. 대장균 - 식품이나 물 등의 분변에 오염 ... 이변하는 것을 변질이라고 한다① 변질의 주원인ㄱ. 미생물의 번식ㄴ. 식품 자체의 효소작용ㄷ. 공기 중의 산화로 인한 비타민 파괴 및 지방 산패2. 변질의 종류① 부패: 단백질식품 ... 을 받았는지의여부를 판단하는 지표균대장균 검사 목적 - 음식물?물의 병원성 미생물오염 판정장구균 - 냉동식품의 오염지표균3. 생균수 검사의 목적 - 식품의 신선도(초기변질) 판정변질

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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미생물 분류

발전된 현미경 제작과 더불어 급속히 미생물학이 발전생물의 자연발생에 대한 논란19세기 말 미생물학이 자연과학으로 자리잡음 Louis Pasteur: 자연발생설 반대, 부패 ... 생물로서 서로 얽힌 필라멘트(균사, hyphae)의 집단인 균사체 사상균, 효모, 버섯 점균 형질포체(plasmodium)라고 하는 아메바양 다핵 세포질 덩어리가 나타나는 것 ... ˚C로 가열해도 죽지 않고 동결, 건조, 방사선 조사 등에 강한 내성을 가지고 있어 의학적 측면에서 중요 → 121˚C에서 15분간 고압증기멸균해야 사멸 Bacillus 속(탄저균

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.22

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발효식품 김치

기) ← 양념혼합 ← 양념전처리발효포장발효및출고김치 가정용상품용김치*김치의 효능효능생리대사의 활성화향균 작용항암효과항동맥정화 항산화, 항노화 기능젖산균정장작용산중독증 예방*김치의 발효발효 ... (fermentation) 효모가 에탄올(주정)과 거품(이산화탄소)을 생성하는 현상 부패(putrefaction) 발효의 연속 과정이지만, 미생물의 복잡한 화학과정에 의하여 유기물 ... 이 분해 되어 악취를 내는 현상 삭다, 삭히다: 젓, 김치 따위가 익어서 맛이 들다. 숙성 되다. 중요한 기준은 발효는 사람에게 유익하며 부패는 유해한 물질과 악취를 생성한다는 것이

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.11

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허균의 비평과 사상

의 소생인데 반해 둘째 형 봉(?)과 둘째 누이 난설헌(蘭雪軒)과 균(筠)은 후처 김씨의 소생이다. 부친 허엽은 부제학, 경상도 관찰사 따위의 벼슬을 지냈으며, 허균의 집안 가운데 ... 조리를 폭로하고 부패세력을 규탄하여 베어버린 호민 곧 혁명가라 할 때, 착취에 울고 부패한 관권에 억눌림을 당하다가 그의 지휘 밑에 모여든 도둑들은 원민에 속한다. 그리고 양민

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.03

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인수공통전염병과 야생동물의 관계

histosomiasis)라. 부패 인수공통전염병(sapro-zoonoses) : 병원체가 척추동물과 비동물사이를 전파하는 과정에서 사람과 척추동물에 이행한다. 사상균증(mycosis), 유충이행증 ... 어강하며, 또한 내산성균이다. 결핵 균에는 주로 사람을 침해하는 인형(human type), 동물, 특히 소를 침해하는 우형 (bovine type), 그리고 조루를 침해하는 조형 ... (avine type)의 3가지 유형이 있으며 이 중 에서 식품과 관계가 있으면서 사람에게 감염시키는 것은 우형결핵균이다.나. 감염경로우형은 직접 우유에 의하여 사람에게 감염

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.23

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NS, RM 약물

사라짐miya cap 30㎎CloseridiumbutyricumMiyairiⅡ 55830㎎장내균총의 이상에 의한 제증상의 개선; 급?만성 장카타르, 소화불량증, 장내이상발효, 고장 ... , 설사, 장내부패억제, 변비arestal 1㎎loperamide oxide1㎎설사의 증상치료, 인공항문의 배설량이 지나치게 많을 때 그 배설량을 감소시키고 항문 직장의 배변 조절

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.30

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식품가공과 저장

균과 포자를 형성하지 않는 부패균은 60-70℃에서 30분이면 완전히 사멸된다. 그러나 포자를 형성하는 부패균 Clostridium, Bacillus 등의 포자는 내열성이 높아 쉽 ... 게 사멸되지 않는다. 따라서 완전한 살균을 위해서는 100℃에서 장시간 가열할 필요가 있다.)- 우유는 주로 병원균 또는 일반 부패균이 문제가 되므로 저온살균을 하거나 고온단시간 ... 을 그대로 두면 부패하기 쉬운 식품을 여러 가지 방법으로 처리하여 저장수명을 늘리는 기능이다. 옛날에는 자연건조나 소금, 설탕, 식초 등에 절이는 가공저장법을 이용하여 식품의 보존

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.28

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곤충학

서양을 막론하고 유제품, 육제품, 침채류 및 각종 젓갈류의 가공에 유용한 보조 수단뿐만 아니라 생균제(probiotics)로도 이용되고 있다. 젖산균이 여러 부패성 미생물 및 병원성 ... 된다.G균활성을 나타내는 새로운 종류의 ABP 인 moricin 이 누에로부터 발견되었는데 이것은 42 개의 아미노산으로 구성된 강염기성이며 곤충의 다른 ABP 와는 구조적인 유사 ... )로 그 효용이 크다. 젖산균(lactic acid bacteria)은 자연계에 널리 존재하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 젖산을 생산하는 미생물이다. 젖산균은 직접 혹은 간접

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10

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김밥의HACCP 제조공정도

설탕 정제염BB.cereus 등의 병원성미생물원료 자체 오염낮음낮음No hazard시험성적서 수령가열 및 굽기 공정에서 제어식용유참기름B부패미생물(내열성 유아포균)원료 자체 오염잘못 ... 제조(포장)단위230g완제품의 규격성상: 고유의 형태와 색택을 가지며 이미·이취가 없어야 한다.대장균, 살모넬라, 장염비브리오균: 음성이어야 한다.세균수: 1g 당 100,000이하 ... 입고 시 선별달걀BSalmonella, 황색포도상구균, 리스테리아균 등의 병원성미생물 오염원료 자체 오염운송 및 보관 중 병원성미생물증식높음낮음No hazard시험성적서 수령보관

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12 | 수정일 2017.03.28

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미생물 - 병원미생물, 레지오넬라균

가 있다. 사람을 비롯한 동식물에 질병을 가져오는 병원미생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질, 부패시키는 원인 생물인 유해 미생무도 ... , 나선균, 방선균)? 진균? 스피로헤타? 원충의 6종이 있다. 병원성미생물이라고 할 경우에는 스피로헤타까지 포함되고, 원충(원생동물)은 제외되는 경우가 많다. 또, 스피로헤타 ... 은 존재하지 않으며 인공배지에서 는 배양이 곤란하므로 생리적인 성생은 거의 알려져 있지 않다.④ 세균: 구균-구형의 세균으로 구형, 난형 등의 균을 총칭한다.단구균, 쌍구균, 연쇄구균

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.13

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[환경문제] 환경문제의 유형(종류)과 현황

은 비보다 열 배 정도로 산성도가 높다.산성비의 원인이 되는SO나NO 등의 대기오염물질은자연계에서 식물이나 플랑크톤이 부패하면서 자연적으로 발생하며, 또한 자동차 및 공장의 화석연료 ... 으로 인구증가, 도시화 및 각종 산업 활동에 따라 생활하수, 산업폐수, 농업폐수 등에 의한 수질오염이다.구체적인 오염원으로는 질병을 일으키는 병원균, 산소를 다량 필요로 하는 유기폐기물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.21

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대구보건대 치위생과 예방치학 중간고사 파트를 정리한 것입니다.

,치아위치,치아배열,병소의 위치?타액요인:타액유출량,타액점조도,타액완충능,타액성분,수소이온농도,식균작용(향균작용),살균성물질 생산력?구외 신체요인:호르몬,임신,식성,종족특성,유전 ... 을 이용하여 실험했음.)?세균설(부패설):세균이 치아를 파괴시켜 우식병이 된다는 주장.?화학세균설:밀러의 주장,세균이 만든 화학물질 즉,산 성분에 의해 치아가 파괴된다는 주장(세균설+화

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.04

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