"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,581-2,600 / 4,800건

맥주.docx를 PPT로 만든자료입니다.

곡류를 이용한 음료 - 맥주1. 맥주란?보리를 싹 틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료 ... - 맥주의 발효를 도움 맥주에 사용되는 효모는 주로 야생효모보다는 배양된 효모를 이용 홉(Hop) – 맥주의 거품을 좌우 거품, 씁쓸한 맛과 향기 생성. 또한 맥주를 맑게 해주며 균 ... 이 번식하거나 부패하는 것을 막아줌4. 맥주의 재료 – 전분 원료맥주보리 보리가 발효될 때 생기는 효소의 활동이 활발 → 소화효소가 풍부하며, 알갱이 조직이 단단해 맥아를 만들 때

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.23

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판매자 표지

각종 미생물 검사/소대변검사/혈액배양검사/

보존- 즉시 검사를 못할 시 수송배지에 보관.(수송배지 10mL에 변 1g)미생물에 따라 배지를 다르게 사용.화장지 이용 시 barium salt가 일부 병원균 성장을억제할 수 ... 있으므로 주의.과정-2)육안적 성상 관찰-직접 검사하기 전, 변의 외관을 관찰.(원인균 추정가능)색조와 증상 외 혈액 혼입의 정도 등을 관찰과정-3)직접 검사- 그람염색에 의한 ... Campylobacter jejuniSkirrow배지, CCDA 한천배지, 48시간Clostridium difficileCCMA한천배지, CCFA한천배지Cryptosporidium항산균 염색이질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.30

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2013년형 건축기사 필기대비 - 설비 부분, 건축설비

면 펌프의 정화순서? 부패조(혐기성균) → 여과조(쇄석층) → 산화조(호기성균) → 소독조(표백분, 묽은 염산) → 방류4. 오수 처리 방식? 화학적 처리 : 중화, 소독(최종적 처리

시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.08 | 수정일 2015.01.02

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산욕기 간호 자가학습

) 모유수유의 장점은 무엇인가?ㆍ좋은 영양소를 고루게 갖추고 있다.ㆍ면역체를 많이 함유하고 있다.ㆍ세균감염으로부터 안전하여 날씨가 더워도 부패의 염려가 없으며, 행동이나 기구의 멸균 등 ... 이나 기구가 감염되어 있거나 혹은 화농된 피부염(3) 산후감염의 원인은 어떤 병원균 때문인가?혐기성 연쇄상구군, 대장균, 유세균, 웰치간균, 화농성 포도상구균, 용혈성 연쇄상구균 ... , 파상풍균(4) 산후감염 시 가장 먼저 나타나는 증상은 무엇인가?체온의 상승(산욕열) : 출산 후 첫 24시간 이후부터 19일 이내에 2일간 계속해서 1일 4번 구강으로 측정해서

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.10

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어패육의 사후변화

에서는 수만~수십만, 점포에서는 수십만~수백만 마리로 증식한다.해산어류의 주된 부패 원인균은 Pseudomonas이다. 그 외에도 Acinetobacter, Flavobacterium ... 이 부착하기 쉽고, 취급이 불결하여 육류보다도 더욱 부패하기 쉬운 식품이다. 따라서 식중독의 위험성도 다분히 가지고 있다. 우리나라는 삼면이 바다로 싸여 있고 근해에 좋은 어장들이 있 ... 어 비교적 수산물이 풍부한 나라에 속한다. 소비자들은 가급적 신선한 것을 원하지만 어획 후의 취급 부주의나 수송과정의 또는 시장의 판매과정에서 일부 부패되어 소금에 절이는 등의 응급

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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동서양 발효음식에 관한 조사

하여 만든 것으로 콩 발효식품 중 가장 짧은 기간에 완성 할 수 있다. 청국장은 항암효과에 도움이 되며 특히 고초균은 장내 부패균의 생육을 억제해 준다.무, 배추 등을 소금에 절여서 ... 이 과학적으로 설명되게 되었다.3. 발효 음식젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로서 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 며 매운맛은 피부를 자극해 혈액순환을 촉진시키고 다이어트에도 효과적이다.어패류의 육내장, 생식소 등에 식염을 가하여 부패를 억제하고 자기 소화 및 미생물의 작용에 의해 원료를 적당히

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01

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보건발달사(서론, 본론, 결론)

, 공동목욕탕, 급수, 기타 보건시설에 있어서 발전이 있었다.2. 중세기(A.D.500~100)중세기에는 사람이나 가축의 사체가 부패하는 데 따르는 공기전염을 피하고 불순물 제거법 ... 한 배수구, 불량 음료수, 비위생적 사체매장 등에 대한 것이다. 14세기에 페스트가 유행할 때 병원균을 생각하지는 못했지만, 접촉 전염설이 대두된 것은 주목할 만한 사실이다. 또한

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.13

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유산균에 관하여 논하시오

연구결과가 있다. lactobacillus acidophilus는 내생 유산균으로 가장 많이 연구된 유산균 중 하나이다. 또한 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 ... 목차유산균이란유산균의 발견유산균의 종류유산균의 효능맺음말참고문헌유산균이란흔히 ‘균(菌)’이라고 하면 ‘해롭다’는 느낌이 들기 마련이다. 하지만 모든 균이 우리 몸에 해로운 것 ... 은 아니다. 사람이 음식물을 먹는 순간부터 배변하기까지 입을 포함한 위, 장 등의 소회기관에는 다양한 종류의 미생물들이 무수히 살고 있다. 유산균은 이 많은 종류의 신체부위 중

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.04

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[행정]일제시대행정(일제강점기행정)과 지방제도개혁, 일제시대행정(일제강점기행정)과 독립운동, 일제시대행정(일제강점기행정)과 통감부, 일제시대행정(일제강점기행정)과 조선총독부 분석

?조덕진?정태희?김용철 등을 함께 분류하였다. 다음 이동휘 계열은 친러 친중의 극단적 군사행동 주장자들이라고 파악하면서 여기에는 오영선?김립?유례균?오성묵?이한영?김만겸?홍도 등 ... 지방행정이 가렴주구와 부정부패의 인습으로 권업, 조세, 경찰, 교육, 토목, 위생, 재판 등의 퇴폐가 매우 심한 형편이었다.통감부설치후 지방행정의 문란이 심해지자 적극적으로 지방제도

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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초산정량

의 화학식을 갖는 약산의 하나로, 에탄올에 아세트산균을 이용한 발효로 제조할 수 있는데, 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패 ... 이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아준다. 신선한 생선에서는 비린내가 나지 않지만 시간이 지날수록 미생물에 의해 ... 에서 아세트산균을 넣어주면 아세트산균에 의해 에탄올이 분해되어 물과 아세트산이 만들어진다. 이를 아세트산발효라고 하며, 식용식초를 만들 때 자주 사용하는 방법이다. 식초는 오래 전

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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변비, 설사의종류와 식이요법

이 많거나 잔사가많은 식품을 피하고 장내 세균의 번식을 억제한다(2)부패성 소화성 설사 -단백질의 소화흡수에 장애가 상겨 소화가 안되는 내용물이 장내의 세균, 즉 부패균의 작용을 받 ... 아 부패되어 악취를풍기는 대변을 배설한다식사요법단백질이 풍부한 식품을 감소시켜며 특히 콩, 새우, 게살 등의 음식을 피한다부패가 쉽게 일어나지 않은 식품을 머어 장내 부패균의발육 ... , 겨자 카레등은 가능한 조리에 사용하지 않도록 하고 음료중, 커피 , 콜라, 홍차 녹차등은 피한다소화성 설사(1)발효성 소화식사 -탄수화물의 소화흡수 장애가 생겨 장내에서 발효균

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.28

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한국기업경영의 패러다임 전환에 대해 설명

유착과 부패 또는 스캔들이고, 셋째는 족벌중심의 폐쇄적 경영체제 등이다. 그런데 문제는 왜 이런 현상이 나타나느냐 하는 것이다. 사실 잘못인줄 알면서 ‘무분별하고 방만한’ 경영 ... ***평 균3.453.930.484***주1) 5점 척도상의 점수( 5: 매우 중시함, 1: 전혀 중시하지 않음)주2) *는 통계적 유의도(*:α=0.5에서 유의, **:α=0.01 ... 면3.563.54-0.007평 균3.793.970.177***주1) 5점 척도상의 점수( 5: 매우 중시함, 1: 전혀 중시하지 않음)주2) *는 통계적 유의도(*:α=0.5

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.27

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프로테오 박테리아

의 캘빈 회로 효소를 포함하고 있으며, 아마도 절대 화학무기영양세균이 CO₂를 고정할 수 있는 속도를 증가시킴.- 사상성의 활주하는 황-산화세균.- 자연계에서 주로 유황천, 부패 ... .13 리케차- 크기가 작은 그람음성의 구균 또는 막대모양- 절대 세포내 기생체- 사람의 여러 질병을 일으키는 세균4. 독특한 형태의 프로테오박테리아12.14 나선균- 운동성이 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.27

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된장보고서

보다 일본된장을 선호하는 경향이 있었는데 전통 된장은 자연발효가 되기에 어떤 발효균이 작용하는지 모를 뿐 아니라 비과학적이며 비위생적이라는 등의 이유 때문이었다. 그러나 이제 ... 균류(털곰팡이, 거미줄 곰팡이)가 주류를 이루어 메주표면에서 부수 적인 발효를 행한다. 메주의 내부에는 고초균을 포함한 Bacillus속 세균이 주로 증식하면서 냄새를 발생 ... 하고 단백질 분해효소 등 각종 효소를 생성한다1.고초균 식품학적으로 운동성이 있는 Bacillus속 세균의 대표적인 균종으로 아포를 형성하는 그람 양성균이다 2.털곰팡이 접합균문 털곰팡

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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식품(음식)의 저온저장, 식품(음식)의 가열저장, 식품(음식)의 냉동저장, 식품(음식)의 건조저장, 식품(음식)의 CA저장, 식품(음식)의 가스저장(식품, 음식, 저온저장, 가열저장, 냉동저장, 건조저장, 가스저장)

이 거의 없이 대부분의 미생물을 살균할 수 있다. 일반적으로 저수분 활성이고 고지방인 식품은 그 반대의 경우에 비해서 보다 고온 처리가 필요하다. 비포자 형성균의 살균을 목적으로 할 ... 경우에는 비교적 낮은 온도의 단시간 가열로써 저장이 가능하다.2. 고온 살균식품을 100℃이상으로 가열하면 냉려성 세균이라 할지다도 살균이 가능하다. 보툴리누스 A형균 및 B형균 ... 기 때문에, 동결 식품을 일단 해동하면 동결전에 그 식품이 갖고 있던 미생물의 상황이 그대로 재현되어 식품의 부패 및 식중독 발생 등의 문제가 일어난다. 특히, 동결전에 부적당하거나 비

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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미생물의 생장 (미생물 용어 해설)

한다.① 미호염균대부분 해양세균이다.Pseudomonas, Vibrio, Achromobacter, Flavobacterium 등에서 볼 수 있다.증식속도가 빠르고 해산 어패류 부패세균 ... 이 대단히 적어서 식품을 부패시키지는 않으나 염장품을 붉게 한다.→ 미호염균은 저온에서 증식하나 고도호염균 및 중도호염균은 거의 생육하지 않는다.→ 중도호염균 및 고도호염균의 생육 ... . 그람양성의 간상균에서는 저항성이 강한 아포를 형성한다. 아포는 저항력이 강하여 3-4시간을 끓여도 견디는 것이 있다. 혐기성 세균은 생화학적으로 크게 당분해성과 단백질 분해

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.14

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식품화학_사후강직, 유류, 난류

milk, market milk) : 원유를 원료로 살균처리하여 규격에 맞도록 균질화 한 우유(균 존재)③ 살균유(pasteurized milk) : 일상 소비하는 음용우유 ... 이 많이 들어있는 우유살균은 미생물에 의한 전염병 방지, 부패방지, 효소 파괴 등의 목적으로 한다① 저온살균(LTLT ; Low Temperature Long Time): 61-63 ... ℃로 30분간 가열 살균, 병원균은 전부, 일반세균은 90%까지 사멸한다.② 고온순간살균(HTLT ; High Temperature Short Time): 71-75℃로 12-30초간

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.28

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마요네즈 모체소스

과 거의같다. 이 이상의 온도에서도, 이하의 온도에서도 분리되기 쉬워 부패하고 만다. 따라서 냉장고에 보관하는 것은 부패를 촉진시켜는 것이다. 또 식초에 의한 실균력도 약해진다. 튜브 ... 다. 따라서 장기간 보존해도 안전하다. 시판중인 마요네즈에는 살모넬라 균들 식중독을 일으키는 균이 들어가도 하루~수일 이내에 사멸한다. 단, 잘저어지지 않았거나, 산성분이 부족 ... 시켜서 만든다. 이 유화상태를 유지하지 못하면 부패하기 쉽다. 결국 원료가 분리되면 부패하게 된다는 것이다. 마요네즈의 유화상태는 10~30。C 정도가 가장 좋은데 이것은 실온

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.17

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암에 관한 레포트 A+

a발생·헬리코박터 파이로리균 : 만성 위축성 위염 유발·용종성 폴립식이·질산염 화합물(가공된 햄, 소시지류)·짠 음식, 저단백, 저비타민 식이, 탄 음식,·곰팡이에서 나오 ... 점강한 음식, 불에 탄 음식, 부패된 음식, 질산염이 많이 포함된 음식은 삼가고 신선한 채소와 과일 등을 포함한 균형적인 식사를 하는 것이 좋습니다.위암 환자의 직계 가족이나 위축 ... 성 위염, 소화성 궤양, 기능성 소화불량증이 있는 분이 헬리코박터 파일로리균에감염되었다면 치료하는 것이 위암 예방에 도움이 됩니다.담배의 경우 위암 발생과 뚜렷한 인과 관계가 있

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.31

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[발효공학]전통발효식품의 특징

하다. 김치가 익으면서 생기는 젖산균은 김치를 숙성시키고, 효소는 채소의 유기성분과 결합하여 맛을 내게 한다. 부패를 억제 시키는 역할도 한다.-김치주재료들의 영양가치김치에 들어가 ... Ⅰ. 서론발효식품이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미 ... 된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.`발효와 부패는 동일한 현상이다.` 발효란 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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