"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,601-2,620 / 4,800건

[곡류][곡물][곡류 종류][옥수수][곰팡이독소][곰팡이][독소]곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 분석(곡류, 곡물, 옥수수, 곰팡이독소)

(general agricultural education)은 모든 사람이 민주 시민으로서 일상 생활을 하는데 필요한 농업에 관한 기본적인 지식과 기술을 갖게 하는 것이다. 송해균 등 ... 이 크기 때문에 빵이나 건빵류에 비하여 휴대하기에 불편하고, 여름철에는 부패하기 쉽다. 맛이 좋은 탓으로 단일적으로 많이 먹게 되면 비타민 B1과 일부 아미노산, 그리고 무기성분

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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고기 (ground beef)의 세균수 측정

의 대부분은 다종다양의 미생물을 10~10?개/g정도 부착시키고 있다. 이들 균은 조건에 따라서 증식하여 식품을 부패시킬 가능성을 지니고 있다. beef 역시 1차 오염과 2차 오염 ... 하여 한천배지에서 배양한 다음 colony를 형성하는 균의 수를 측정하는 평판계수법(plate count)이다. 생균수 측정에 의하여 얻어진 균의 수는 집락 형성 단위(colony ... 하여물 오염을 제 2차 오염이라 한다. 식품이 가공되어 유통되고 판매되기까지에는 많은 날짜가 경과하기 때문에 부착을 받은 식품은 미생물이 증식해서 부패할 위험을 안고 있다. 식품

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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한국전통식품(전통음식) 청국장과 간장, 한국전통식품(전통음식) 고추장과 된장, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개장, 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이

이 많이 들어있다는 다른 음식에 비해 무려 5배 이상이나 많은 섬유질과 바실러스균에 의한 정장 효과가 뛰어나 설사가 있는 사람들에겐 설사를 멎게 해주고, 변비가 있는 사람들에게는 변비 ... . 한국전통식품(전통음식) 고추장고추장 메주쑤기→멥쌀가루+콩 삶은것→건조→발효(짚)→Aspergillus균 생성→건조→마른메주고추장메주, 고춧가루, 소금, 불린 엿기름, 찹쌀가루 넣 ... 하, 미네랄도 10%이상을 차지한다. 탄소는 환원작용으로 부패를 막고 미네랄은 된장이나 간장에 녹아든다. 집에서 숯을 넣어 담은 된장과 장맛은 바로 이 미네랄의 효과에서 나온다

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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먹는물의 이해

등으로 구성된 충북지역 구제역매몰지 시민조사단은 진천지역 3개 구제역 매몰지 인근에서 채취한 도 랑물 등 시료를 분석한 결과 가축이 부패하며 침출수가 외부로 흘 러나오는 것 ... 나왔다는 것. 염 우 청주충북환경운동연합 사무처장은 가축사체유래물질은 가축이 부패하는 과정에서 발생하는 단백질과 암모니아 등에서 나오는 물질로, 수치가 1 이상이면 침출수에 의해 ... 세균100CFU/mL 이하2총대장균군불검출/100mL3대장균불검출/100mL상수처리과정○ 제조 공급과정○ 특 성 - 먹는물 수질기준에 적합한 안전한 음용수 공급 - 저렴한 비용

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.23

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콩과장류식품파워포인트

작용혈액을 맑게 한다비타민의 체내합성 촉진청국장고초균 많으면 맛이 좋고, 부패 변질 가능성 적다된장의 한 종류이지만 발효세균이 다르다발효식품 중 가장 짧은 시간에 완성 가능냄새 ... : 콩만을 원료로 하며 세균에 의존해서 발효시킨다. 일본간장 : 콩과 전분질을 원료로서 혼합하며 발효균도 곰팡이를 사용한다. 어간장 : 어체나 그 내장을 원료로 하며 자체의 효소

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.02

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[기업분석 마케팅 프로젝트] 크라운 베이커리 재활성화 방안 연구

감소 기존 제품의 장점 반죽을 -40 ℃에서 급속 동결 후 -20 ℃로 냉동 보존하는 것 - 이스트균의 활동을 정지시켜 장기보관이 가능 - 냉동보관으로 반죽의 변형과 부패를 지연

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.23 | 수정일 2013.09.25

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20세기 초 중국의 아나키스트

의 부패한 관료지배와 당시의 전제폭정정치에 대한 비판이었고, 군벌지배와 일본제국주의의 대두 앞에서 군국주의를 반대하는 기본 목표로 제시한 것이다. 따라서 중국 무정부주의자들은 기존 ... 을 기본원리로 자신만의 무정부주의 이론을 전개했다. 유사배의 이상사회는 균력주의 사회이며 이는 무정부혁명을 통해 무정부사회가 이뤄진 뒤 공산이 실현된 다음에야 나타나는 최종적 형태 ... 이다. 그는 농민이 주축이 되어 농민혁명을 이룬 후에 무정부 혁명이 일어난다고 주장했다. 이상 사회의 최종 단계인 균력주의 사회는 한 사람이 여러 기술을 가진 사회이며, 이는 곧

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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맥주의관한리포터

라, 마시고 난 뒤 포만감이 적다.(칼로리 : 96)맥주의 분류생맥주 저온으로 발효시킨 맥주로 발효균이 살균되지 않은 맥주 램빅 맥주 벨기에에서 가장 전통적인 발효법을 사용해 만드는 맥주 ... 이 없어야 하며 유기물이 부패한 질소화합물이 없어야 한다. 3)맑고 무색무취여야 한다. 4)알칼리도는 50% 혹은 그 이하로 환원되어야 한다. 5)적당한 양의 이온들이 필요 ... 하여 수분함량을 10~11%로 한다. 4) 맥주양조에 쓰이는 부분은 수정되지 않은 암꽃2) 맥주효모의 특성은 강한 알코올 발효력을 가지며 다양한 당을 발효시키는 균이어야 한다. 또한

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.02

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농업부산물자료

여 공기가 없는 상태에서 주로 유산균 발효에 의하여 생성된 유산(lactic acid)이 부패분해균 등 불량잡균의 성장을 억제함으로써 저장성이 부여된 다즙질 조사료를 말한다.사일리지 ... 생물의 영양이 많아 비효가 오래 가며, 저장성이 좋고, 가스의 피해도 없음 • 훈탄을 10%정도 첨가하여 미생물의 환경을 만들면, 부패를 막음 • 고열에 의한 처리이므로 분뇨 ... (버섯균)등을 흡착시켜 토양에 사용한다. 평당 600g정도를 사용 - 토양의 표면온도를 6도정도 상승시켜 미생물 의 환경을 개선 • 훈탄은 1g당 표면적이 200~400평방미터나 되

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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2012 구강병리학 학습목표A

적 화농섬염,치밀결함조직발생-봉와직염:전신적 화농성염 소성결합조직에서발생-괴저성염:부패균이 괴사부에 2차적으로 감염-출혈성염:다량의 적혈구 함유급성치수염(2011 국시기출)?급성 장액

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.23

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발효식품의 저장성

하는 미생물을 잘 자라도록 그 주위환경(온도,pH,산도,염도 등)을 조절하는 것이다. 특정 미생물의 생육에만 알맞도록 환경을 유지함으로써 다른 오염균의 생육을 억제한다. 그러나 이러 ... 식품으로 채소를 이용한 유산균 발효식품이다. 김치는 여러가지의 원료를 사용하여 만든 복합적인 발효식품으로 원료의 생산지, 생산시기, 종류, 저장 조건과 사용하는 물의 품질 등 여러 ... 에서 오염 물질들에 의해 오염되기 쉽고, 잎들이 겹쳐있어 세척이 어려우므로 내부나 잎 사이사이까지 충분한 세척을 해야 하며, 부패된 부분은 제거 후 사용해야 저장성을 높일 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.19

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우유의 신선도 판단및 측정실험

높은 온도의 살균을 많이 사용하기 때문에 이에 따라 유통기한도 늦춰지고 있는 실정이다. 따라서 실험에 사용된 부패유의 경우 인위적으로 균을 접종해 심하게 腐敗한 상태로 만들어 비교 ... 해보았다.이론적인 내용은 여기까지이고 이번 실험을 통해 牛乳의 물리적, 이화학적 성질을 이해하고, 이를 이용해 정해진 시간 내에 간단히 할 수 있는 일반검사법을 통해 일반유와 부패 ... 유에서 이화학적 성질이 어떻게 달라지는지 알아보고자한다. 본론에서는 두종류(일반유, 부패유)의 우유의 신선도 검사에 관한 실험방법과 이에 따른 결과를 확인할 수 있다.2材料 및

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.29 | 수정일 2021.05.28

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위암 흉선

지 않는다.곰팡이가 생기거나 부패한 음식은 피한다.목욕이나 샤워를 자주 하여 몸을 청결하게 한다.짜거나 맵고 뜨거운 음식과 태우거나 훈제한 생선 고기를 피한다.암예방 수칙태양광선 ... 형(diffuse type)으로 나뉠 수 있다.장형 (intestinal type)연령이 증가할수록 발병률이 높아지고, 남자에게 잘 발생하며, 만성 위축성 위염, H.pylori균과 관련

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.19

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식품위생의 상세분석 및 식품위생 대책

및 변패의 정의변질: 외관적으로나 내용적으로 그 본래의 성질이 변화되어 최종적으로 식용할 수 없는 상태로의 변화, 부패한 식품이 미생물의 작용에 의하여 그 관능적 성질에 변화 ... 를 주어 가식성을 잃게 하는 현상이다식품이 미생물의 분해작용으로 유용한 물질로 변화될 경우 이를 발효.좁은 의미의부패(putrefaction): 주로 단백질이 미생물의 작용에 의하 ... ): 유기산이나 알코올 등을 생성시키는 현상2. 부패에 따른 화학적 변화(1) 단백질 분해a) 탈아미노반응: 아미노산에서 암모니아가 이탈b) 탈탄산반응: carboxyl기 이탈c

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.09

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석고보드의 종류와 시공법

하는 장소.6. 방균 석고보드방균 석고보드는 아파트 등의 일반 건축물의 바닥몰탈 작업 후 벽체면에 발생될 수 있는 곰팡이의 방지를 위한 비닐 보호막이나 방균 도료 등 별도의 추가 ... ) 경제성 : 방균 석고보드 1회 시공으로 별도의 방균도료 도포 및 비닐 보호막 성치공사 등을 생략할 수 있어 경제적이다.(3) 방균성 : 석고보드 심재인 석고에 방균처리를 하 ... 는 건축용 목재수분계나 몰탈용 수분계를 이용할 수 있다.사. 도배용 풀은 밀가루풀을 사용하고 부패된 것은 사용하지 않는다.아. 실내온도가 높고 습기가 많은 외벽 주위에서 석고본드

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.22

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청과류 저장법

가 일어나고 천천히 발효와 부패의 혼합과정이 시작된다. 소금의 첨가는 자연에 존재하는 lactic acid균의 성장을 허용하여 소금의 작용을 보충할 충분한 산이 급속히 생산 ... . 또한 이보다도 더 낮은 온도에서는 세포사를 일으켜 급격하게 변질 부패를 가져온다.ICF(ice coating film storage) 저장공기는 저온일수록 적은 수분으로 포화될 수 ... 버터 등은 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없는 점까지 수분을 증발하고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품이다. 과실 설탕조림에 있어서의 표면

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.29

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공중보건학에 대한 정리 및 요약

균, 독소원성 대장균, Aeromona균, Cereus균,Allergy상 식중독(부패 amine에 의해)prorteus균 등에 의한 부패 생성물화학성 식중독(유독, 유해화학물질 ... 요소 (아래의 세 가지가 평행을 이룰 때 건강을 유지)1. 병원균 2. 숙주 3. 환경2) 건강의 수준과 예방대책 국시(1) 1차적 예방 : 영양개선, 보건교육, 예방접종 → 공중 ... /ℓ이하⑤ 대장균군 50mg/ℓ이하(2) 욕조수 수질기준① 탁도는 3도이하② 과망간산칼륨 25mg/ℓ이하③ 대장균군 1mg/ℓ이하(3) 온천의 오염지표① 지하에서 솟아나는 25℃이상

리포트 | 71페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.04.07 | 수정일 2023.09.15

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방사선조사식품, 방사선식품

된다.② 해충제거유충, 난을 포함하여 모든 경우의 저장 해충이나 균을 살충한다.③ 식품의 보존성식품의 부패라든가 변질을 일으키는 미생물을 멸균하여 과실, 야채, 육류, 닭고기, 생선 ... 의 억제미생물에 의하여 발생되는 식중독을 막는다. 쇠고기, 돈육, 어류 속의 포자 비 생성병원균을 살균 할 수 있으며 특히, 냉동한 육류식품을 조사하는데 아주 실용적이다.조사선량(kGy ... )효과2~7kGy냉동육류, 닭고기, 계란, 새우등의 내부 병원균 살균3~10kGy향신료, 건조야채, 향료, 전분, 농축단배등의 식품 산업용 효소체제 살균15~25kGy장기저장

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.27

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피부02

땀샘의 분비물이 부패되어 악취발생  유전과 피부 단백질의 파괴에 의해 생김 5. 한진(땀띠, miliaria) : 한선 입구나 중간이 폐쇄되어 땀이 피부표면에 분비되지 못해 발생 ... 으로부터 피부를 보호피지 (sebum)에 의한 피부 트러블피지분비량 과다  모공주위 여드름균이나 산소와 반응하여 형태변화 유발  피지 분해산물중 자극성 강한 유리지방산, 과산화

리포트 | 41페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.03.06

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lactic acid bacteria의 생장곡선실험.

체는 염기성 pH에서 더 잘 견딘다. Sauerkraut, pickle, 버터밀크 등과 같은 식품은 미생물에 의한 부패를 막기 위하여 낮은 pH에 의한 억제 효과를 이용 ... 었다. 실험을 하면서 lag phase가 관찰 되지 않았던 이유는측정시간텀이 너무 길었기 때문이라고 생각한다, 보통은 유도 생장기가 없을 때에는배양할 때 첨가해준 균이 너무 많아서 그런 ... 했다면, 유도 생장기를 관찰 할 수있었을 지도 모른다고생각하게 된다. 물론 균이 자라면서 들죽 날쭉한 생장 형태를 보이기도 하는 것 같다.이것은 다른 균종의 생장곡선인다. 역시 lag

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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