"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,801-2,820 / 4,800건

지베렐린 실험 레폿

의 액체로 염소 냄새가 나며, 식품의 부패균이나 병원균을 사멸하기 위하여 살균제로서 사용된다. 물에 잘 녹으며, 수용액은 저장 중 분해되어 염소가스를 발생하므로 장기간 보관하게 되 ... 을 만듦으로써 요오드가 용액 속에 존재하도록 만들 수 있다.-클로람페니콜(chloramphenicol) : 방선균의 일종인 스트렙토미세스 베네수엘라에서 뽑아낸 항생 물질. 회색이나 흰색

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.27

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제 20장. 환경과 건강

이 많은 경우 여과막의 생성이 빨리 되기 때문에 제거해야 함, 황산동 ? 염소3) 수질검사-매일 1회 : 냄새, 맛, 색도, 탁도, 수소이온 농도, 잔류염소-매주 1회 : 대장균 수 ... 단위)음용수 수질기준 및 검사항목기준특징미생물 (2개)대장균50mL 중 불검출일반 세균100/1mL↓건강상 유해영향 유기물질(10개) 건강에 해로움이 확인된 유기물질납0.05ppm ... , 언어장애, 연하곤란)67%가장 높음위생 제조, 관리(아포를 형성하고 있는 독소는 100℃로 가열해도 파괴 X)웰치균welchii외독소어류, 어패류12~18설사, 복통두통2~3일

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.28

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식품안전기본지식

어야 한다. 식품위생은 곧 식품의 안전성을 확보하는 일이다.2. 식탁의 안전을 위협하는 인자들2-1 식중독균정의“음식물 섭취에 따른 건강장해” 즉, 섭취한 음식물(물 포함)로 인한 ... ?식품에는 식품 본래의 목적을 훼손하지 않는 범위에서 부패방지, 영양 강화, 착색?착향 등의 목적으로 다양한 화학적 합성품이 사용된다. 이를 식품첨가물(food additive)이 ... 에도 사용된다. 아질산은 혐기성 미생물에 강한 억제효과를 보여 보툴리누스균(Clostridium botulinum)에 의한 식중독을 예방한다..? 타르색소타르색소(tar color

리포트 | 15페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2011.04.01

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식사요법(식이요법) 용어정리

와 방어인자 간의 불균형,헬리코박터파일로리균 감염, 정신적 스트레스, 식사요인, 약물 복용, 기타 여러 가지 원인들이 복합적으로관련되어 있다.소화성 설사여러 가지 식사서 요인, 바이러스 ... ,세균,기생충 등의 감염. 약물 복용에 따른 부작용 등으로 섭취한 음식물이 소화되지 않고 대변으로 배설되는것, 발효성 설사와 부패성 설사가 있다.*발효성 설사 : 위와 소장 내 ... 에서 충분히 소화작용을 받지 못한 음식 내용물이 소장 하부와 대장에 도달하면 장 내세균의 작용을 받아 탄수화물은 발효가 되어 발효성 설사가 나타남.*부패성 설사 : 단백질 분해효소

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.31

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수산가공품 파워포인트 발표자료입니다.^^

① 생산되는 장소와 시기가 한정 ② 생산량의 변동이 심하고 계획생산이 어려움 ③ 선도저하가 빠르고 변질, 부패하기 쉬움 ④ 종류가 다양하고 일시에 대량 어획되는 경우 많음수산가공품 ... 어패류의 육, 내장, 생식소 등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용에 의하여 원료를 적당히 분해시켜 숙성시킨 제품 젖갈의 특성 단백질, 당질, 지질, 유기 ... 염장초기의 부패가 적음. 염장이 잘못되었을 때 피해 부분적. 단점 - 소금의 삼투가 불균일하게 되기 쉬워 제품의 품질이 고르지 못함. 수율 낮고 염장중 공기와 접촉되므로 지방이 산

리포트 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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EM을 이용한 친환경농업

사람에게 유익한 미생물 수십 종을 조합, 배양한 것이다. 간단히 설명하면, EM이란 광합성세균, 효모균, 유산균 등 옛 조상대부터 식품가공 등에 쓰여온 유용한 미생물의 복합체이 ... 다. 예를 들어 부패한 식빵과 발효된 요구르트가 있다면 EM은 후자에 해당하는 개념이라고 볼 수 있다. EM은 히가데루오 박사에 의해 1982년 개발되었으며, 현재 농업 외에도 축산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.05

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[공학]미생물균수측정

에 독립된 하나의 colony는 거의 대부분인 경우 1개의 미생물이 번식하여 육안으로 볼 수 있을 정도 의 집단으로 증식된 것이라 생각할 수 있다. 이 경우 모든 균을 확인할 수 있 ... 는 것과 같은 colony를 만들 것, 그리고 한 개의 균이 하나의 colony를 만드는 것을 전제로 하고 있기 때문에 배지, 배양조건의 선택과 배양액의 희석도가 중요하다.Colony ... , 알콜램프, 백금이, Petri dish- 멸균 YM 한천배지, 희석한 효모액(막걸리)②우유의 총균수 방법- 측정할 부패우유(균주), 배지 ; YM Broth- 시험관, 혈구계산반

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.16

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수입식품안정성 대책

이나 병원성 대장균인 O-157에 오염되었다는 사실을 뒤늦게 통보받고 그때서야 수습하기 바쁜 우리 정부의 모습을 보면서 얼마나 우리의 검역체계가 허술한지 알 수 있었다. 이에 따라 세계 ... 에 문제가 있는 것으로 추측되어 수입식품의 안전성 제고측면에 바람직하지 못한 현상이라 하겠다.?부적합 판정을 받은 제품의 원인″?자연산물 : 부패, 변질, 가공식품은 성분배합기준 ... 및 규격위반,식품첨가물 사용 기준위반, 미생물기준 초과, 유통기한 초과, 부패·변질?식품첨가물 : 일반성분 기준위반, 잔류용매 등?수산물 : 관능검사를 통해 식용 불가능 판정을 할

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.25

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[미생물]세균, 곰팡이, 발효란

온도는 25~35℃이다. 냉장식품을 부패시키는 곰팡이들은 낮은 온도에서도 잘 자란다. 사람의 병원균들은 37℃가 최적 온도이지만, 흙과 같은 자연 상태에서 서식할 때에는 25 ... 생활단위를 영위한다. 일반적으로 세균, 방선균, 균류(효모, 곰팡이), 담자균(버섯류)이외에 조류, 원생동물이 미생물의 범주에 포함되며, 바이러스의 경우 생물이라고는 할 수 없 ... 곳에서나 발견되며 여러 가지 환경에 적응해 생활하고 있다. 특히 인체를 비롯한 동·식물과 공생하는 종류가 많으며, 다양한 질병을 일으키기도 한다. 또한 각종 물질의 변질·부패

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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치즈의 특성,제조, 종류 및 식품학적 특성

를 이용하여 맛 성분, 생리 기능성분, 특히 산을 생성하여 부패균이 못 자라게 함으로써 음식물의 보존 기간을 길게 한다. 치즈는 발효식품으로서 김치, 된장 등의 우리나라 전통 발효식품이 갖고 있는 이러한 특징을 갖고 있다. ... 또는 유가공품에 유산균, 단백질 응유효소, 유기산 등을 가하여 응고시킨 후 유청을 제거하여 제조한 것을 말한다. 가공치즈란 자연치즈를 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 ... -2% 소금첨가) → moulding(성형) → 예비 압착 → clothing → 본 압착 → 숙성①. 응고(凝固:coagulation): 원료 우유류를 레닛 효소나 젖산균에 의하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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자연재해의 이해 (가상강좌) 주차별 과제 !

게 되고 용존산소가 없는 상태에서 모든 유기물의 잔재는 혐기성세균에 의해 부패된다. 이런 현상이 바다(정체수역)에서 일어나면 적조현상이 된다.4. 오, 폐수를 처리하는 방법은 물리학 ... , 흡착 등의 방법이 있다.▶ 화학적 처리- 산성이나 알카리성이 강한 물을 중화시키는 방법과 상수처리에 반드시 사용하는 방법으로 병원균만을 치사케 하는 살균은 하·폐수 처리에도 종종 경우

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.06

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`여름` 주제선정이유, 개념, 목표, 개념망, 주간교육계획안, 일일교육계획안, 본시활동계획안

현모기가 되어보아요.게 임세균잡기즐거운 물놀이조 형부채만들기기 타 활 동비누만들기과일화채 만들기하나, 둘, 셋 준비운동가정통신♠ 7월 18일 금요일 워터 테마파크로 소풍을 갑니다. ... .-곰팡이가 생긴 부위를 돋보기를 사용하여 관찰하고 비교 한다.-음식은 왜 부패하며 부패한 음식은 어떻게 해야 하는지 이야기 한다.-음식을 부패하지 않게 하려면 어떻게 해야할지 ... 과2:00 게임- 수박퍼즐을 맞춰보는 활동을 통해 소근육이 발달한다.- 세균으로부터 음식을 보호해야 함을 안다.활동명세균잡기.수박인형, 탬버린,수박퍼즐, 바구니,수박모형, 세균모형

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.19

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소세지 제조

마조건에 따라 저온살균법과 고온살균법으로 나눈다. 저온살균법은 육제품에 존재하는 병원성균이나 부패미생물들의 비포자 형성균을 70~80℃ 정도의 온도에서 일부 사멸시켜 보존성을 증진 ... , 호열성균으로 나눈다. 고기나 햄 소시지 등에서 식중독이나 부패를 야기하는 미생물들이 냉장고에서도 완벽하게 억제시킬 수 없다는 것을 알 수 있으며 따라서 완벽한 살균과 2차 오염 방지 ... 시키는 방법으로 대부분의 냉장유통 제품의 살균방법으로 이용된다. 고온살균법은 상압 하 100℃의 온도에서 장시간 가열하여 비포자 형성균을 사멸시키고 일부 포자를 불활성화

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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병원감염

타인에게 감염될 우려 가 있는 사람을 사회생활 환경에서 분리하는 것을 뜻하는 의학용어.?무균(asepsis) : 균이 없는 것을 뜻한다.?패혈증(sepsis) : 세균이 혈액 속 ... (antiseption) : 병원성 미생물의 발육과 그 작용을 저지 내지는 정지시켜 음식물 등의 부패나 발효를 방지하는 것을 말한다.※소독, 멸균, 방부의 관계-멸균은 소독이 되 ... 제는 골수의 기능을 억제하여 백혈구의 생산을 저해하며, 부신피질 호르몬제제와 같은 항염제는 면역반응을 억제한다. 항생제는 감염의 원인균 뿐만이 아니라 체내 정상균총을 사 멸하기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.24

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해썹의 이해와 위해요소의 종류

상태에서 병원균 혹은 생물학적 독소가 전혀 없는 식품을 만들기 위한 것이었다. 무균식품을 만들기 위해서는 전체공정, 원료, 환경 및 종업원들에 대한 위생관리가 철저하여야 한다 ... 생물, 부패미생물, 기생충, 바이러스 등 ② 화학적 위해요소 :중금속, 농약, 항생·항균 물질, 성장호르몬, 아플라톡신, 사용기준 초과 또는 금지된 식품첨가물 등 ③ 물리적 위해요소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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[환경공학]미생물을 이용한 하수처리공정

, 곰팡이가 이러한 공정에 가담한다. 이 생물들의 주된 역할은 동. 식물 사체를 다른 물질로 전환하는 것이다. 하수 장치에서 분해되는 유기물질에는 사체뿐 아니라 대장균 같은 미생물 ... 의 산소난다. 연속적 또는 간헐적으로 주입된 슬러지는 반응조 내에 장기간 남아 있게 된다. 안정화된 슬러지는 반응조로부터 연속적 또는 간헐적으로 제거되며, 이 슬러지는 유기물 및 병원균 ... 의 함량이 낮고 더 이상 부패되지 않는다.- 혐기성 프로세스의 장점은① 산소고급이 필요 없고,② 슬러지 발생량이 호기성 프로세스의 1/10 으로 적게 발생된다.③ 공정 중 발생

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.14

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침출수의 처리공정과 위생매립지

침출수란 유기성폐기물의 부패과정에서 발생하거나, 폐기물이 함유하고 있는 수분이 흘러나온 것 또는 빗물이 폐기물에 흘러들어 폐기물에 함유된 유해물질 등이 용출된 상태로 배출되는 것 ... 을 말한다. 일반적으로 부패성 유기물 때문에 생화학적 산소요구량(BOD)과 화학적 산소요구량(COD) 값이 높고 산업폐기물 매립지에서 나온 침출수는 폐기물의 종류나 질에 따라서 각종 ... 처리생물학적 질산화는 일반적으로 Nitrosomonas와 Nitrobacter 두 종류의 질산화균이 암모니아성질소를 산화시켜 성장에 필요한 에너지를 얻는 과정을 말하며, 생물학

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.14

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하수도공학 총론

총론1. 개요1.1 계획의 목적 및 범위1.1.1 계획의 목적공중위생 효과(오수를 신속히 배제 시킬 수 있어 악취 및 부패 등을 없앨 수 있어서 전염병 등을 예방), 도시환경 ... )부유물질(SS)(mg/L)총질소(BOD)(mg/L)총인(BOD)(mg/L)총대장균군수(개/mL)특정지역기준10 이하40 이하10 이하20 이하2 이하3,000 이하기타지역기준20 ... ) 회전원판법에 관한 사항 중 옳지 않은 것은? ( 라 )가. 회전원판법은 원판표면에 부착, 번식한 미생물균을 이용해서 하수를 정화한다.나. 회전속도는 보통 주변속도로 표시

리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.07

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우유,생크림,버터,치즈,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

시켜 성형한 것 . 효소나 유산균이 활동을 일정한 시점에서 정지시킨 치즈로 숙성이 거의 일어나지 않으며 정지된 시점에서의 맛과 조직이 계속 유지되는 특성이 있다 .치즈란 ? 치즈 ... 를 종합적 , 수치적으로 나타낼 수 있으며 신선한 달걀의 haugh 단위는 86~90 이며 71 이상은 특급 , 59 이상은 1 급 , 29 이상은 2 급 , 29 이하는 3 급 ( 부패w}

리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.05.31

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2011년 상,하반기 시사 이슈 총 정리입니다.

까지 확대하는 내용을 포함하고 있다.금융감독원 개편 논의 ?최근 불거진 저축은행 부실사태가 금융감독원의 부실감사와 부패 연루 등에서 비롯됐다는 지적이 나오고 있는 가운데, 견제장치가 없 ... 형 재판으로 진행되었다. 검찰은 재판부에 삼호주얼리호 석해균 선장을 쏜 아라이에게 해상강도살인미수 등의 혐의로 사형을, 나머지는 무기징역 선고를 요청했다. 하지만 재판부는 아라이

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.24

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