"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,681-2,700 / 4,800건

전기 전도도 측정 실험

에서 에탄올에 아세트산균을 넣어주면 제조할 수 있다. 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아준다.화학식은 CH ... 성을 띠고 있어 신맛을 낼 뿐 아니라 음식물의 부패를 막아주고 냄새를 없애는 역할을 하기도 한다. 아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임 ... 는 상태에서 포도당에 효모를 넣어주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어주면 아세트산균에 의해 에탄올이 분해되어 물

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.26

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[보건학]식생활과 건강(식품건강)

중독Ⅴ. 건강과 식품위생Ⅴ. 건강과 식품위생부패세균부패성식중독아플라톡신중독․맥각중독․황변미중독곰팡이독식중독독버섯․감자․독미나리․청매식물성복어․섭조개․데합․모시조개․굴․바지락동물 ... 성자연독식중독금속․농약․유해첨가물․메탄올․기타화학적식중독황색포도상구군․클로스트리디움 보툴리누스균독소형살모넬라균․장염비브리오균․웰치균․병원성대장균감염형세균성식중독 (병원성식중독)원 인

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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미생물 유전체 활용방안

1 미생물의 한 종류인 Bacillus-종래, 미생물이라면 현미경적인 미세한 생물을 가리키는 일반적 명칭이었으나, 오늘날에는 주로 세균 효모(酵母)?사상균(絲狀菌;곰팡이)등 ... 는 것과 같다. 그러나 균류는 엽록체를 갖고 있지 않기 때문에 광합성을 할 수 없으며, 종속영양성이며, 성장을 위하여 유기물을 필요하므로 정상적으로는 거의 모든 종류의 부패과정 ... 버섯모양을 하고 있으며, 필라멘트모양의 가지를 형성하고 있다. 이들을 방선균이라고 한다. 어떤 필라멘트모양의 세균은 거의 진짜 조류처럼 크지만, 다른 세균은 너무 작아서 광학현미경

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.21

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중수설비

하여???유지 관리할 수 있다.- 설비의 기능을 보호하기 위하여 부패, 스케일, 슬라임 및 막힘 등이 발생하지???않도록 해야 한다.하수처리수를 농업용수로 재사용시, 우리나라에는 관개용수 ... 부유물질, 미세고형물 색도, 중금속등을 제거소독염소소독오존소독자외선소독소독제의 산화력을 이용하여 유출수내의 병원균을 제거1) 물리학적 처리 방식2.1 물리적 처리의 적용

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.06

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RT(방사선투과검사,방사선투과시험)의 원리, RT(방사선투과검사,방사선투과시험)의 분야, RT(방사선투과검사,방사선투과시험) 적용, RT(방사선투과검사,방사선투과시험) 산업,RI

, 생산량증강-균·미생물류)색소개질(콩)번식성(옥수수, 차 등)불임화(파리 등)발아 방지(감자, 양파 등)숙성도 조정(토마토, 감, 야채, 생약, 위스키, 커피 등)이용선 종류γ(X ... (곡류, 과실, 야채, 효소, 육류, 건조 야채)위생화·부패방지(포장재, 생약 병원식 등)선택적 정화(오염된 진흙, 토양 등)동식물내 흡수 거동(비료, 농약, 제초제 등)유출 거동

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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쓰레기(폐기물)의 특성, 쓰레기(폐기물)의 일회용품, 쓰레기(폐기물)의 적환작업, 쓰레기(폐기물)의 자원회수시설, 쓰레기(폐기물)의 환경마크제도, 쓰레기(폐기물) 처리방법,대안책

온도가 30도까지 올라가면 메탄 발생균의 활동이 활발해져서 메탄가스가 발생한다. 쓰레기 더미에서 발생하는 가스를 보통 매립 가스라고 부르는데, 이 가스 중에는 메탄 가스가 50 ... 에 걸쳐서 조금씩 내려앉는다. 쓰레기에 포함된 수분은 조금씩 모여 토양 속으로 스며들게 되는데 이를 침출수라고 한다. 유기물 쓰레기가 부패해서 흘러나오게 되는 침출수들은 보통 BOD

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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소독과 멸균

과 동물 및 식물에 있어서 감염방지, 식품 및 일반물품의 부패방지, 각종 공업생산 과정에서 미생물에 의한 오염방지, 연구실에서 균의 순수배양 등의 목적으로 사용되어 왔다.1. 소독 ... 의 원리1) 멸균과 소독의 기본개념① 멸균: 강한 살균력을 작용시켜 병원균, 미병원균, 아포(포자) 등 모든 미생물을 사멸 시 키는 조작을 말한다.② 소독: 감염을 일으킬 수 있 ... 는 병원성 미생물만을 주로 사별 또는 제거시키는 것을 말한 다.③ 소독제: 표면에 있는 병원성 미생물을 살균시키는데 사용되는 화학물질 말한다.④ 제균: 직접적으로 미생물을 죽이지 않

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.20

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식품 종류별 위생학적 특성과 저장방안

① 생선 &조개류어패류는 어류 또는 패류를 총칭하는 말이다. 어패류는 식육에 비하여 수분함량이 많고, 사후경직 되어 해경 되고 자기소화 하는 과정이 빠르기 때문에 대체로 부패 ... ³~10?, 아가미 1g당 10³~10?정도의 세균이 검출되고 있다. 신선한 어류에서 일반적으로 분리되는 세균은 호기성균인 Alcaligenes, Flavonoobacterium ... 성균인 Clostridium sporogenes, Clostridium welchii, Clostridium boulinum 등이 보고되기도 하다.2. 어패류의 선도유지사후경직

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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음식 발효작용에 젖산균

< 음식 발효작용에 젖산균 >Bruce Chassy.도입..젖산균들은 널리 음식과 농업 발효작용들에 사용됩니다.음식들에 그들의 사용과 공헌은 이 장에 설명됩니다.유전학을 하 ... 는 방법론의 상태, 종류의 일원들과 분자 유전학과 재 조합된 DNA 기술은 재검토됩니다.개선된 스타터 컬쳐들을 생기게 할 젖산균들의 가능한 미래 변형은 최종 섹션에서 토론됩니다.젖산균 ... 범위한 사용에 의해 향상되었습니다.사람이 음식들의 준비 그리고 보존에 사용하였던 많은 미생물들 사이에, 젖산균들은 일반적입니다(16,29).테이블 12-1은 유산균종 사용의 예

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.04

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현대인의 식탁을 위협하는 각종 요인들에 대해서

하는 조미료와 감미료, 향료, 식품의 부패를 방지하는 방부제와 살균제, 산화방지제, 유화제 등이 있다.식품첨가물은 면역력을 저하시키고 성장발육에 장애를 가져올 뿐만 아니라 아이 ... 에 일명 '자작나무 설탕'으로 부르기도 하는데, 당도는 설탕과 비슷하다. 자일리톨이 충치 예방에 효과가 있는 것은 5탄당 구조를 가지고 있기 때문이다. 충치는 충치균인 뮤탄스균 ... 이나 소르비누스균이 음식물에 들어 있는 포도당·과당 등을 먹고 배출하는 젖산이 치아의 표면을 부식시키는 현상을 말하는데, 충치균은 6탄당은 쉽게 분해하지만 5탄당인 자일리톨은 분해하지

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.05 | 수정일 2016.10.24

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인체 친화적 천연 염색이 의생활에 미치게 될 영향

인체에 노화현상을 촉진하는 과산화지질이라는 독소가 발생하면 이를 중화 희석시킨다고 한다. 또한 프로테아제 효소는 암이나 종기, 기타 부패한 세포를 분해할 수 있다고 한다. 그 외 ... 황토는 열차단 효과가 있으며 습도를 조절해 주고 햇빛이나 열을 받으면 원적외선을 방출하는데 이는 신진대사를 촉진한다. 황토로 염색한 직물은 향균성이 있고 땀냄새를 잘 흡수 ... 상구균, 디프테이아균, 이질균, 콜레라균, 피부진균 등의 발육을 억제하고 하체가 허약하고 차며 복 -2-부에 냉감, 동통, 생리불순, 생리통, 대하 등에 효과가 있다. 쑥으로 염색

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.19

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성인병

예방을 위해서는 원인으로 알려진 것을 피하는 것이 중하다. 음식은 헬리코박터 파일로리균과 함께 위암의 원인 가운데 약 80%를 차지하고 있다. 어릴 때부터 맵고 짠 음식, 자극 ... 성이 강한 음식, 불에 탄 음식, 부패된 음식, 질산염이 많이 포함된 음식은 삼가고 신선한 채소와 과일 등을 포함한 균형적인 식사를 하는 것이 좋다. 위암 환자의 직계 가족이나 위축 ... 성 위염, 소화성 궤양, 기능성 소화불량증이 있는 분이 헬리코박터 파일로리균에 감염되었다면 치료하는 것이 위암 예방에 도움이 된다. 담배의 경우, 가장 최근의 연구 결과, 위암 발생

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.26

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진균의 종류 및 형태와 감염에 따른 증상 및 치료

용어로 첨단성장을 하는 균사나 분아로 증식하는 효모이며, 유기영양을 이용하여 살아가는 종속 영양균으로 진핵생물군의 하나이다.대부분의 균류는 균사라고 하는 가는 실 모양의 세포 ... 원핵생물인 방선균류나 세균류의 핵과도 크게 다르다. 일단 세포 용적도 세균류는 대게 5μm3 이하지만 진균세포는 적어도 20μm3 이상이며, 진균세포질에는 사립체가 있고 스테롤 ... 을 함유하고 있는데 세균류에서는 그런 것들을 볼 수 없다. 또한 병원성 진균 가운데에는 발육 온도에 따라 균의 형태가 달라지는 이형태 균이 많다. 즉 포유동물 조직 내나 37?C

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.24

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칼의 노래 비평문

았다. 그래서 원균이 상관으로 왔을 때 그와 많은 다툼이 있었으며, 심지어는 임금의 출전명령에도 자신의 원칙과 맞지 않으면 따르지 않았다. 하지만 그러한 원칙을 지키기 위해 그의 고통은 컸 ... 다. 밖으로는 왜적을 상대해야하고 안으로는 부패한 조정과 심지어는 임금하고까지 싸워야 했기 때문이다. 하지만 그의 원칙은 항상 올바른 것이었고, 이것은 엄한 군율로 나타났고, 그 ... 았으며(원균에 대한 평), 몇몇 잘못도 저지르고, 임금을 두려워하는 등 보통 인간의 성격을 보이기도 하였다. 그는 아들의 죽음을 슬퍼하는 평범한 아버지였고, 죽음을 두려워하는 한 인간

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.30

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기능성식품중에 동충하초에 관한 레포트

을 함유한 식품, CCP함유식품, 햄철함유식품등이 있습니다.* 충치의 원인이 되지 않는 식품충치균의 영양원이 되지 않는 감미료를 이용한 것, 충치균의 증식을 억제하는 작용이 있 ... 습니다.2. 동충하초란 무엇일까요?자낭균류 맥각균목 동충하초과의 소형 버섯류를 말하며, 하초동충이라고도 합니다. 대부분 곤충에 기생하여 숙주가 되는 곤충의 시체에 자실체를 냅니다. 자실체 ... 에 딱정벌레목·메뚜기목 외에 거미에게도 기생하는 것이 있습니다.이들 균은 숙주를 죽이고 곤봉 모양 또는 줄 모양 등의 자실체를 냅니다. 따라서 겨울에는 벌레이던 것이 여름에는 버섯

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.07

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미생물의 종류

: 곰팡이, 효모, 세균, 조류, (바이러스)- 일반적으로 흙 1g 중 106-107, 공기 1m3중에 104정도 존재함- 부패, 전염병의 원인이며 발효에도 이용됨- 병원성미생물은 식 ... 이 수송되는 통로가 된다. 균총이란 곰팡이의 자란 겉모습의 총체로서 한천 배지와 같은 고체의 표면에서 얻을 수 있다.2) 곰팡이의 성장- 곰팡이의 균사는 어떤 부분이라도 성장이 가능 ... 곰팡이: class Ascomycetes(자낭균류), Basidiomycetes(담자균류), Deuteromycetes(불완전균류)4. 효모 (Yeast)효모란 분류학적으로 독립

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.17

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환경오염에 따른 식품위생의 문제에 대한 고찰

, 산소, 광물질 오염), 생물학적요인(병원성 미생물, 부패균, 기생충, 자연독, 해충, 위생동물), 식량식품생산요인(화학합성품(잔류 농약, 잔류 항생물질), 가공처리 반응생성물 ... 를 가하고 있다. 이런 제재에도 불구하고 장기간 운송이 되는 신선한 수입 농산물의 경우 농약이 과다사용, 콩나물의 재배시 부패 방지용 농약의 사용은 심심치 않게 터지는 대표적인 농약

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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위해물질이 인체에 미치는 영향

1. 폐수 오염으로 인한 영향각종 산업장이나 가정에서 배출되는 수질오염물질에는 폐유, 부패성 유기물, 중금속, 중성세제, PCB, 산, 알칼리, 노약 등이 있으며 다량의 열수 ... 은품의 방부· 보존의 목적으로 테트라 사이클린계 항생물질을 첨가하는 것은 인체 내에서 항생물질에 대한 내성균을 발생시키고 균교대중을 유발할 가능성이 있어 항생물질의 사용을 금지 ... 된다. 이들의 유약동물의 하부소장에서는 장구균과 유산균이 많으나, 이들의 세균은 사료로부터 유산이나 암모니아를 생산한다. 그러나 장관 내에서는 유산이나 암모니아 대부분이 이온이므로 동물

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.31

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미생물 종류, 부패와 발효

생물, 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질, 부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있습니다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용 ... 리서 생육하고, 녹조류의 융단말과 클로로코쿰 등은 바위나 수목의 표면에 생육하며 남조류의 염주말은 소철 ·뿔이끼 등 다른 식물의 조직 속에서 생육하는 것도 있다.자의류가 자낭균 ... 이 없으므로 원핵생물(原核生物:Prokaryota)로 취급된다. 대부분 종속영양생활을 하는데, 생김새에 따라 구균(球菌) ·간균(桿菌) ·나선균(螺旋菌) 등으로 나누어진다. 여기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.17

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미생물의 식품 생산

락트산처럼 다른 미생물에 의한 오염 ·부패를 방지하는 뜻에서 피클스나 사일로 안의 목초(牧草)의 보존에 락트산균이 이용된다. 이 밖에 엄밀히 따지면 발효라고 할 수는 없으나 편의 ... 油)이 각 음료에 특유한 냄새와 맛을 제공한다. 맥주의 고미(苦味) 성분은 티로졸이라는 일종의 알코올이며, 티로신의 발효 생성물이다.발효는 식품이 부패하는 원인이기도 하나, 한편 ... 상 미생물 발효공업에 포함시키고 있는 것에 페니실린 ·스트렙토마이신 등 항생물질을 비롯하여 비타민 B2 ·C 또는 코티존의 조제 등을 들 수 있다.▶유산균(젖산균)당류(糖類)를 분해

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

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