"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,301-2,320 / 4,799건

은나노?

표면을 극대화함으로써 향균효과를 최적화 할 수 있다.-은 나노의 특징① 확실하고 탁월한 항균효과② 인체에 무독성, 무자극성 입니다.③ 확실한 항균/제균 메커니즘-은 나노의 효능 ... 가 있다고 하였다.① 銀은 적어도 1,200년 동안 살균제로 사용해 왔다② 은제(銀製) 컵을 이용하여 병의 감염을 막았습니다.③ 은상자를 만들어 음식의 부패를 막았습니다.④ 은전(銀錢 ... 하였습니다.⑦ 은수저, 은젓가락, 은제컵 등을 이용하여 부유층의 생활에서는 병의 감염을 막거나 음식의 부패를 막는데 널리 사용.⑧ 우리나라에서는 고대부터 은으로 침을 만들어 썼고 고대 이집트

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.22

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제 4장 근골격계 질환 병리학 과제

고 붓고 아프며 높은 열과 종창과 발적화농균 감염으로 골과 골수에 생긴 염증피부상처와 호흡기감염으로 발생 가능 하고 소아는 면역력이 떨어져서 팔과 다리에 감염될 가능성이 높음화농 ... 전체에 결핵성 농양을 만들고 아래로 흘러 장골와에 서 대퇴 피하로 파급되어 유주농양을 만든다.?골괴사염증 無 비세균성, 무부패성 골괴사혈관병변, 스테로이드투여, 외상, 물리화학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.26

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과채류와 유지가공

3. 과실 및 채소 가공1. 과실 가공 특성과실 저장 가공 특성 1) 수분 과다  부패 2) 포도당, 과당 등의 당분과 당 알코올과 사과산, 주석상 등의 유기산이 풍부하게 함유 ... 용이하므로 경제적이다. 생체원예식품은 수송, 보관이 어렵고 부패나 자연감량에 의한 손실도 커서 농민 판매가격과 소비자 구입가격의 차이가 크다. ○ 부패할 염려가 없어 장기저장이 ... 가능하다. 밀봉살균식품은 완전 밀봉하여 가열 멸균 한 것이므로 내용물이 부패되지 않으며 상온에서도 장기간 저장이 가능하다2. 통조림과 병조림통조림 제조 원리와 방법 원료  조리

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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식중독

형(감염형과 독소형의 중간형)Welchii균, 독소원성 대장균,Aeromonas균,Cereus균(구토형), NAG Vibrio균allergy상 식중독(부패 amine에 의한 것 ... )Proteus균 등에 의한 부패생성물화학성 식중독(유독 ?유해 화학물질에 의한것)methanol, 유기염소화합물, 유기불소화합물 등,수은, 비소 등의 유해금속류자연독 식중독식물성독버섯 ... )Salmonella균속, 장염 Vibrio, 병원성 대장균, Campylobacter 등독소형(세균의 독소에 의한것)포도상구균,Botulinus균, Cereus균(설사형)생체내 독소

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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류코노스톡

은 모습을 보이지 않게 된다.?그 외 침채류미생물의 발효에 의하여 축적된 유산과 알코올은 침채류에 산미와 향을 부여한다. 게다가 발효로 축적된 유산은 식염과 함께 부패균의 증식 ... . arthrospores. (After van Tieghem.)2) Leuconostoc의 집락형태와 그 형태가 비슷한 균들Leuconostoc은 집락 형태가 투명한 점상의 집락을 띠고 그람 염색 상 ... 용혈성 집락을 보이는 특징 때문에 viridans Streptococci 로 잘못 동정될 가능성이 크다. Streptococcus는 homo유산균, Leuconostoc

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.18

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발효의 개요

에서 미생물에 의해 유해물질을 생산하는 과정인 부패 (decay) 내지 변패 (deterioration)와는 구별된다.? 자연계에서 생산된 과실 등은 땅에 떨어져서 단백질, 지방, 탄수 ... 화). 생리활성물질의 생산산업 (비타민 B2, B12, 지베렐린 등). 핵산 관련물질의 생산산업 (이노신산, 구아닐산 등). 균체 제조산업 (사료용 효모, 젖산균 등). 미생물 ... 적으로 구분되는 것은 아니다. 예를 들면 아세트산균이 알코올을 원료로 하여 산미료인 식초를 생산할 때는 발효라고 하지만 막걸리에 번식하여 막걸리의 맛을 시어지게 하면 다 같이 아세트산

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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암모니아성 질소

.04mg NH3-N이고, 표준 편차율은 10~2%이다.2.실험 목적암모니아는 단백질 같은 질소화합물이 부패,발효,산화되는 물질이다. 분뇨 또는 하수등의 질소화합물을 함유하는 오염 ... 아모니아성 질소는 물에 의하여 오염된 시간이 많이 경과하지 않았고, 산화분해작용이 진행중임을 의미한다. 간접적으로 분뇨성분 및 대장균의 수질오염을 측정하는 지표가 된다.3.시약 및

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.29

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[중환자관리] 소화기계 중환자 관리, 외과계 중환자 관리, 신생아 중환자 관리, 소아 신경계 관리, 뇌사 및 장기이식, CRRT, HD관리, ICU에서의 의사소통과 간호윤리 등

, 결장, 직장으로 나눠짐.수분흡수만 일어나고 장내균에 의해 내용물 부패시킴.(5) 간 : 답즙생산, 순환기능, 대사기능, 혈액응고물질생산, 해독작용, 탐식 및 면역기능비타민, 철분

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.03 | 수정일 2015.11.23

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우리나라의 식중독 발생실태 및 양상

가 8~16시간으로 다소 길고 증상은 구토보다는 수양성 설사가 더 심한 것이 특징이다. 콜레라, 장독소형 대장균이 대표적인 예이다.3. 감염형 식중독· 체내로 들어온 세균이 장 점막 ... 한다. 대변 검사를 해보면 백혈구가 검출된다. 살모넬라, 세균성 이질, 장 침범형 대장균 등이 대표적이며 최근에 장출혈성 대장균이 문제된 적이 있다.4. 혼합형 식중독· 혼합형 식 ... 하고 증상 또한 변이가 많다. 어린이에게 많이 감염되는 예르시니아균과 해산물에 의한 비브리오 파라헤모리티구스가 대표적인 예이다.식중독에 의한 증상은 크게 일반적 증상과 특수 증상

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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수인성 식품매개질환 장출혈성대장균과 콜레라, 수인성식품매개질환 살모넬라와 장염비브리오, 수인성식품매개질환 황색포도상구균, 가스괴저균, 보툴리누스, 식품매개질환 클로스트리디움균, E형간염, 리스테리아균

℃이하에서도 거의 발육하지 않으므로 식품을 저온 보존하는 것이 필요하다.-가열된 음식을 즉시 섭취, 냉장보관*명심할 것은 살모넬라균에 오염된 식품은 부패 되어 보이지도 않으며 어떤 ... 수인성 식품매개질환 장출혈성대장균과 콜레라, 수인성 식품매개질환 살모넬라와 장염비브리오, 수인성 식품매개질환 황색포도상구균, 가스괴저균, 보툴리누스, 수인성 식품매개질환 클로스 ... 트리디움균, E형간염, 리스테리아균Ⅰ. 수인성 식품매개질환 장출혈성대장균1. 서론2. 역학3. 임상양상1) 병원체2) 전파양식3) 증상 및 징후, 합병증4. 진단5. 치료6. 환자

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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원예작물의 주요병

, 부패하여 절단하여 보면 도관이 갈변하여 까만 점들이 박혀있는 것처럼 보인다.2) 병원균 : Fusarium oxysporum schlecht : Fr진균계의 불완전균에 속하 ... 원예작물의 주요병1. 과수의 주요병가. 탄저병1) 병원균 Colletotrichum gloeosporioides Penz2) 영 명 Anthracnose3) 병 징주로 잎에 발생 ... 는 25℃이다. 분생포자는 실내에서 7개월 이상 생존할 수 없고, 균사는 햇볕에 쬐면 5시간 후에는 죽는다. 이 병원균은 특히 균사형으로 병든 잎에서 월동한다. 인삼이외에 고추, 사과

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.28

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비교음식문화(청국장과 낫또의 비교분석에 대한 고찰)

s원균에 대한 항균작용이 인정되고 있다. 인체에 이로운 이 균이 부패균의 활동을 억제함으로써 발암물질이나 암모 니아, 인돌, 아민 등 발암촉진 물질을 감소시키는 것이 ... 은 사실이다.청국장은 삶아낸 콩을 볏짚에 붙어 있는 고초균(枯草菌)이라 부르는 bacillus subtilis(간상균 분해효소)를 이용하여 띄워 만든 것으로 발효 과정 중에 고초균 ... 이 생산하는 효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 원료 대두의 당질과 단백질에서 끈적끈적한 점성을 생성한다.② 낫또란삶은 콩을 낫또균을 이용하여 발효시켜 만든 일본 전통

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.01

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조리기능사 요점정리 - 위생학

최저온도?최적온도?최고온도가 있다① 저온균 : 발육가능온도가 0～25℃이고, 최적온도가 15～20℃인 균(냉장한 생선, 우유의 부패균)② 중온균 : 발육가능온도가 15～55℃이고 ... 에 관계 없이 증식(젖산균)3. 식품의 변질① 부패 : 단백질 식품이 미생물(혐기성 세균)에 의해 분해되어서 악취가 나고 인체에 유해한 물질(인돌, 스카톨)을 생성② 변패 ... 는 생물균을 말한다.? 병원미생물 : 사람에게 병을 일으키는 미생물? 비병원미생물 : 사람에게 병을 일으키지 않는 미생물분류 : 진균류> 스피로헤타 >세균 > 리케차 > 바이러스 순

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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식품가공과 보존법

나 아미노산으로 분해되어서 감칠맛이 나게 된다. 그러나 염의 농도가 낮으므로 부패균의 생육이 쉽고 본존성은 떨어진다. 김치가 대표적이다.-짠 절임: 소금 농도 5~10%, 채소 ... 의 자기소화와 미생물의 작용은 천천히 진행되고 부패균의 번식도 억제된다. 유용효모나 젖산균이 증식해서 그들이 생산하는 효소나 산 또는 기타 물질에 의해서 풍미가 생성된다.-저장 절임 ... 된 영양소는 미생물의 증식에 필요한 배지 역할을 한다. 식품에 미생물이 증식하여 부패되면 여러 가지 유해물질이 생긴다.②생체식품은 수확 후에도 호흡을 한다.:과일과 채소는 수확 후

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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기업의 비윤리적인 형태에 대한 사례연구 및 비평

를 번번이 위반하였고, 개점 이후의 여러 번의 건물구조 변경, 대대적 증축 등을 통하여 건축 및 안전관련 법규를 일상적으로 위반하였으며, 이를 위하여 감독 공무원들과 부패관계를 유지해왔 ... 의 문제점- 본문에 나와 있는 것처럼 법규의 일상적인 위반과 더불어 감독 공무원과의 부패관계, 건물 붕괴가능성을 사전에 감지하고도 백화점의 이익만을 위한 계속된 영업, 마지막 ... 현재 백화점, 대형마트, 그 외 고객들이 직접적으로 매장에 와서 그 기업을 이용하는 형태의 서비스를 하는 기업이라면 이 사례를 통해 비윤리적인 부패와 폐단은 뿌리 뽑고 쾌적한 경영

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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마이코톡신의 분류와 특징

에 속하는 한 속으로 유용균종도 많다. Rh. nigricans는 bread mold라고도 하며, 빵류에 잘 발육한다. 또 딸기, 밀감, 야채 등에 잘 증식하여 부패 원인균이 되 ... Ⅰ. 곰팡이(Mold)와 곰팡이독(Mycotoxin) 생성곰팡이란 진균류 중에 균사를 신장, 분기시키어 그의 모상집합체인 균사체를 형성하는 미생물을 말한다(방선균 중에도 곰팡이 ... 에 유사한 형태의 것이 많다.) 분류학적으로는 조상균, 자낭균 또는 불완전균에 속하며 그의 생태를 일괄하여 논할 수는 없지만 어느 것이나 유성적 혹은 무성적으로 형성되는 포자에 의해

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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바이오컴퓨터에대해서

입니다. 이들은 또한 MIT 인공지능실험실의 나이츠 교수와 함께 대장균 속에 집어넣은 5개의 유전자 스위치에 대해 발표한 적이 있습니다. 가더너 박사는 유전자 스위치를 ‘유전자 ... 를 구분할 수 있는 것입니다.바이오컴퓨터는 유기물로 만들어져 있어 상온에서 쉽게 부패한다. 현재 만들어진 바이오 메모리를 상온에서 이틀 정도면 성능이 떨어지고 단백질이 산화, 환원

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.15

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[음식물쓰레기] 음식물쓰레기 사료화

시) FW는 높은 수분 함량, 영양소 부족, 급속한 부패속도, 각종 질병을 일으키는 병원균 보유등의 근본적인 문제 발생. 배출시로부터 사료사용시까지의 시간이 경과 할수록 문제 ... 에는 곤란한 요소들을 제공. 특히, 부패되면서 발생되는 병원균 중에는 써머필러스균처럼 끓여도 잘 죽지 않는 균들이 있어 가축에 질병을 일으켜 다른 축사들에게까지 전염 시킬 수 있 ... 에 투입할 경우 발효기간을 단축시킬 수 있다.02파쇄시설○ 음식물류폐기물 수집․운반 및 처리과정에서 부패 또는 발효되어 암모니아 등 질소화합물, 황화메틸 등이 발생하고 그로 인한 악취

리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.03

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생활속의 식품 화학

한 수용성 섬유소는 체내의 콜레스테롤을 흡착해 배설 5. 신 김치 국물 : 유산균 300마리, 다양한 영양소 하지만 시게하는 것이 무조건 좋은 것은 아니다. 너무 시게되면 유산균 ... 이 아닌 '산패균'이 증식하게 된다.김치의 신맛을 줄이려면?1. 도토리 잎, 조개 껍질, 달걀 · 도토리 잎 : 김장 할 때 10cm 두께로 밤잎 또는 도토리잎을 김치독 밑에 넣고 그 ... 법 : 락토프리 제품 1/3 정도 매일 마시는 방법 우유와 다른 음식을 함께 섭취생선 비린내는 부패에서 일어나는 천연적인 대사 과정의 결과 생선살 분해하는 박테리아의 효소는 생선

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.11

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소금과 건강

~고도호염균)이 있지만 일반적으로 많은 유해미생물은 고염분농도하에서는 생육하지 않는다. 따라서 부패를 방지하는 것이 가능하다.⑩ 삼투, 탈수작용이 있다.삼투압이 높으면 삼투압을 낮추 ... 의 번식에 의하여 음식물은 부패한다. 미생물의 생명유지, 증식에는 주위한경조건에 영향을 받는데 삼투압도 그 중의 하나이다. 고분자농도로서 고삼투압하에서도 증식 가능한 미생물(중도 ... 기 위해온도에서 조절하면 소금은 발효조정작용을 한다. 간장, 된장의 사상균, 효모균, 빵 반죽의 효모균, 치즈의 사상균, 효모균, 김치에서 유산균의 증식은 염분농도에 의해서 좌우

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.24

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