"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,221-2,240 / 4,800건

발효식품과 건강

효능 세계의 발효식품의 종류 및 효능 발효식품의 중요성발효식품 이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 다양 각기 ... 물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점은 같다. 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효, 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다.발효에 관여하는 미생물의 종류한국의 발효 ... 분포 정상화 시킴 항균작용 : 익어갈수록 나오는 젖산균은 해로운 세균을 억제 창자 속의 다른 균을 억제, 이상 발효를 막고 병 원균을 억제 식욕증진 : 유기산, 알코올, 에스텔

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.02

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3.범중엄의 변법과 왕안석의 변법 4

. 각급 관원들의 품계에 따라 직전을 차등있게 지급하고 책임과 청렴을 요구해 부패를 방지하자는 균공전. 각 지방에 수리와 제방 및 다리 건설을 통해 농업생산에 이롭게 하자는 후농상 ... 으로 덕행과 학문을 동시에 중시해 부패한 관료로 인한 폐단을 최소화하고자 하였다.명출척은 관리에 대한 인사고과제도인 마감제도에 대한 개혁이다. 당시 송은 경관과 외직을 불문하고 문관 ... 는 권문세가들이 관리를 독점하는 현상을 개혁해 실무정치능력을 가진 인재등용을 꾀하고자 한 것 이다. 한편 현직관리에 대한 평가와 승진도 엄격한 방법에 의거하여 실시해 무능하고 부패

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.26 | 수정일 2013.12.08

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불량 만두소 사건 , 불량만두

WINTERTemplate01불량 만두소 사건02불량 만두소 사건이란?지난 2004년 그간 5년간 쓰레기로 버려지는 병들고 부패한 무 등이 포함된 폐기처리용 중국산 단무지 자투리 ... ' 세균과 대장균중독을 일으키는'엔터로박터인터메지우스'가 검출됐다”고 밝혔다. 하지만 일부 전문가들은 불량 만두의 경우 위생에 문제가 많지만, 국과수 검사에서 검출된 세균은 일정 온도

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.26

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식물색소의 향균역할

은 마유산균증식과 김치의 숙성을 촉진시킨다 .( 촉매역할 ) 채소류는 장기 보존 시 곰팡이류에 약해서 김치의 고추가 방부제 역할을 한다 .( 방부제 : 부패를 막는 물질 )청고추와 홍 ... , 생강 등 항균 작용을 한다고 알려져 있는 식물에 비해 낮은 편이다 . 그러나 장염균 (Salmonella enteritidis) 등에는 항균 작용이 다소 높은 편이다 .* 참 ... 고 : 용어 정리* 항균 작용 : 균을 없애고 이겨내는 작용 (≒ 살균작용 ) 대표적인 항균작용 식품으로는 마늘 , 양파 , 생강 등이다 . 항산화 작용 : 활성산소 ( 유해산소

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish

하며, 염소이온에 의한 방부작용과 효소작용을 억제하는 작용이 있다. 식염에 대한 미생물의 저항성은 종류에 따라 차이가 있어 일반적인 부패균은 식염농도 5%에서, 내염성 부패균 ... 방부효과는 식염에 의해 삼투압이 증가되어 탈수되고 수분활성이 낮아져 미생물 생육이 저지되는 것이 제일 크고, 그 외에 식염에 녹아 있는 산소농도를 감소시켜 호기성 균의 생육을 억제 ... 에서도 7 ~ 10%에서 생육이 저지된다. 따라서 10%이상의 식품은 부패되지 않는다고 한다. 그러나 맛의 관점에서 10%는 젓갈과 같은 농도가 된다. 그래서 식초를 첨가하여 pH를 낮추

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01

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specimen 관리

는 적절한 검체 채취 및 수송이 선행되어야 한다. 검체를 부적절하게 채취 또는 수송하게 되면 원인균 동정이 실패하거나 오염균 또는 정상 상재균만을 배양하는 우를 범하게 되어 잘못된 ... 치료를 하게되는 원인이 된다.예전에는 단지 검체의 종류와 분리된 균종명에 따라 정상 상재균과 감염 원인균으로 분류하여 오염균과 병인균으로 해석하였으나 최근에는 상재균들의 상당 부분 ... 이 병인균으로 작용할 수 있으므로 임상 검체에서 분리된 세균을 상재균과 병인균으로 구분하는 것이 매우 어려워졌다. 그러므로 임상병리과에서는 분리된 균종이 오염균인지 또는 병인균인지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.18

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배지에서의 세균 배양 및 박테리아 운동성 관찰

다. 그러나 비병원성균(주로 부패균)을 죽이지 못하므로 부패하기 쉬어 냉장고에 보존해야 하는 단점이 있다. ... 에 달구어 멸균한 후, 평판배지에 도말한다.- 액체배지(Broth)에 계대하기: 백금이를 화염멸균 한 후 균을 딴다. 액체배지에 Seeding 한다.- 반고체 배지에 계대하기 ... (박테리아의 운동성 관찰): 백금이를 화염멸균한 후 균을 따서 반고체 배지에 찌른다.Results1. BMI배지(고체배지/영양배지)- 4차 부분은 세균들이 둥글에 뭉쳐서 자랐다.2

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.27

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송아지 질병과 해결방안

또는 자궁내막염시 포유로써발생 초유의 불충분한 급여 대장균의 감염 보온불량 보통사료 급여시 지나치게 굳은사료 , 부패된사료 급여시 지나치게 찬사료 , 찬물을 급여시 기생충 감염시 ... 지 않고 먹다가도 남긴다 . 3) 배설물 질병의 따라 설사를 할수있다 .3. 주요 송아지 질병 설사 송아지 설사는 병원균 종 류 , 사육환경 , 송아지의 건강상태 , 질병에 대한 면 ... .5% 27.9% 표 – 1 농촌 진흥청 (2009 년 )대장균 생후 2 주령 이내의 송아지가 걸리는 설사 ( 장염 ) 를 주요 증상으로 한 질병으로특정 혈청혈을 가진 병원성 대장

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.30

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환경오염실험-암모니아성질소

- 시약 암모니아 및 암모늄이온의 검출과 비색분석에 쓰이는 고감도시약이다 . 식품의 부패균이나 병원균의 사멸하기 위하여 살균제로서 사용된다 . 분자량 116. 페놀과 수산화나트륨의 반응

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.14

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호흡기계 질환 레포트

) : 폐렴으로 괴사된 장소에 부패균의 감염을 받을 때 발생한다.⑤ 폐농양(lung abscess) : 폐조직의 국소적인 괴사를 특징으로 하는 화농성 농양을 만드는 병변으로 기침 ... )① 감염증 비염 : 바이러스가 감기나 상기도 감염을 일으키는 주요 원인균이다.② 알레르기성 비염 : 다양한 종류의 알레르기항원에 의한 과민성 반응에 의해 일어난다.③ 만성 비염 ... )· 원발성 폐결핵 : 폐가 원발성 감염소인 결핵을 말하며 원발성 감염이 초기 병소는 대다수의 경우 증상없이 섬유화와 석회화로 치유된다.· 만성 또는 속발성 폐결핵 : 결핵균에 감염

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07 | 수정일 2015.05.23

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세균의 분류 및 종류

냉성 부패균, 우유에서 번식하면 쓴맛이 나게 함녹색 형광색소 생성, 포도당에서 2-ketogluconic acid를 생성, 탄화수소 자화? Pseudomonas aeruginosa ... (녹농균)상처의 화농부에서 청색 색소 피오시아닌(pyocyanin) 생성, 우유의 청변, 식품 부패? Pseudomonas putida포도당에서 글루콘산 생성Ps ... . nattoB. megaterium B. cereus-B. subtilis(枯草菌)내열성 amylase, protease 분비, 효소생산에 이용밥, 빵 등의 부패균-B. natto : 청국장

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.11 | 수정일 2020.12.03

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[지역사회간호학] 식중독(자연독, 음식매개 전염병)

으로 하지 않는다.발병률100%발생7월에 많고 유행하지 않음(2) 맥각중독 (麥角중독)독성분- 맥각균(Claviceps purpurea)에 의해 생성되는 엘고톡신(ergotoxin ... ).***보리가 개화할 무렵, 특히 우기에 보리(귀리)에 기생하는 맥각균의 기생을 받아 맥각병에 걸리면 핵균이 생긴다. 이 맥각균이 생성.증상- 임산부의 경우 조산 ? 유산를 초래, 위통 ... 이 좋다.- 부패한 감자도 Sepsin이라는 독소를 가지고 있으므로 썩을 부분은 제거.(4) 기타독성증상기타청매amygdaline오심, 구토, 복통,설사, 두통, 지각이상독초식물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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식품첨가물에 대한 보고서

기 시작했다.식품첨가물이란, 식품을 만들거나 가공할 때 영양소를 더하거나 부패를 막고 색과 모양을 좋게 하기 위해 식품에 넣는 여러 가지 화학물질을 가리키는 단어이다. 식품과 함께 ... 균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질이며, 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 생선물, 햄 ... 되기 시작했다.⑸ 식품첨가물의 순기능식품첨가물은 식품의 변질로 인한 식량자원의 손실방지와 관련된 비용을 줄이는데 기여하고 있다. 장기간 식품을 보관하고 부패를 막아준다는 기본적인

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.18

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김치의역사

갈은 어류, 패류, 어류의 내장 등에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용으로 육질을 분해시킨 독특한 맛과 풍미의 발효식품이다. 젓

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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[곰팡이][곰팡이 종류][곰팡이 형태][곰팡이 생장환경][곰팡이 생식][곰팡이 식품오염][곰팡이 평가]곰팡이의 종류, 곰팡이의 형태, 곰팡이의 생장환경, 곰팡이의 생식, 곰팡이의 식품오염, 곰팡이의 평가 고찰

곰팡이의 종류, 곰팡이의 형태, 곰팡이의 생장환경, 곰팡이의 생식, 곰팡이의 식품오염, 곰팡이의 평가 고찰Ⅰ. 곰팡이의 종류1. 고등식물 기생균2. 고등동물 기생균3. 충생균류4 ... . 미소동물 기생균5. 균생균6. 수생균7. 해생균8. 분생균9. 토양균Ⅱ. 곰팡이의 형태Ⅲ. 곰팡이의 생장환경1. 온도(Temperature)2. 압력(Pressure)1) 삼투 ... 압의 영향2) 수압의 영향3. 빛(Light)Ⅳ. 곰팡이의 생식Ⅴ. 곰팡이의 식품오염1. 통조림 변패2. 냉동식품3. 식육의 부패Ⅵ. 곰팡이의 평가참고문헌Ⅰ. 곰팡이의 종류1

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.10

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기초설계, 친환경 기능성 비누 제작 개발, 화공기초설계

Microorganisms’ 의 줄임말.- ‘유용한 미생물군’- 효모, 유산균, 우룩균, 광합성세균 등 80여 종의 미생물의 함유- 악취제거, 식품의 산화방지, 하수구 정화, 음식물 ... 쓰레기 발효에 탁월한 효과- 항상화 작용 혹은 생리 활성물질을 생성하며 부패억제 역할⇒ 친환경 기능성 비누의 제작 활용 가능5) EM으로 비누 제작시 장점▶ 수질요염(합성세제 남용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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고마운 미생물 얄미운 미생물

도 있고 해로운 점도 있었다.효모는 김치나 빵을 만들때 이용하고, 누룩곰팡이는 메주를 만들때, 유산균은 요구르트, 푸른곰팡이는 페니실린을 만들때 이용했다.해로운점으로는 돌말류는 적조 ... 의 주범, 곰팡이류는 음식물의 부패, 병원미생물은 생물체에 병을 일으키는 것이었다.방귀의 불쾌한 성분을 만드는 장본인은 바로 장내 미생물이니, 우리가 미생물이 한일을 부끄러워 해야할 ... 을 ‘청춘의 꽃‘이라고 하는가 봅니다. 여드름균은 모두 2,333개의 유전자를 가지고 있으며 이 가운데 일부 유전자가 인간의 피부세포와 조직을 파괴하는 효소를 만들어낸다. 이 박테리아

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.15

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어장과 김치에 관하여 알아보자

가 3년정도 걸리며 산업적 응용이 어려우며 저식염 이다.고등어 protein함량 = 가공 부산물 protein함량의 변화에 따라서 달라진다.호염성, 유산균 염분농도에 따라 차이가 크 ... 다질소 화합물 조성 10~20%이며 숙성발효를 통해 어간장 제조를 한다.2번째로는 김치에 대한 발표이다.김치는 세계 5대 식품중 하나로 김치는 젖산균 효능이 있다.인체 내 면역 ... . - 감마-aminobutyric acid로서 그것의 효능은 뇌혈류 개선, 신경안정작용, 혈중 콜레스테롤 및 중성지이다.연구 시 재료및 방법은젖산균 제조 및 알코올을 투여(경부

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.24

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술의역사

없게 되었다, 알코올 함량이 낮은 술은 초산균의 번식이 쉬우므로 발효가 계속 진행되면 초가 되기 때문이다. 그러므로 이제는 오래 두고, 마시고 싶을 때 마실 수 있는 순도 놓 ... 의 뿌리라고 한다.소주의역사일반 양조주는 알콜 도수가 낮아서 오래 두게 되면 대개 식초가 되거나 부패하게 된다.이러한 결점을 없애기 위해 고안된 것이 증류수인 소주이다.-www.c

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.31

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발효 육제품(소시지)

생물학적 및 이화학적 변화1. 미생물의 변화2. 육색의 고정3. 향미성분의 생성Ⅴ. 발효 소시지의 스타터(starter)1. 질산염환원균2. 젖산균3. 효모와 곰팡이{발효 육제품 ... 고기는 영양적으로 우수한 고단백질 식품이며 쉽게 부패하기 때문에 동물에서 생산된 직후 빠른 시간 내에 소비되지 않으면 식용에 적합하지 않게 된다. 따라서 사람들은 고기 저장 방법 ... 함량이 높아 쉽게 부패하므로 냉장저장을 해야하며 2-3일내에 소비하여야 한다. 비건조 발효소시지는 거칠게 간 고기와 염지재료, 양념 등을 잘 혼합한 후 제품의 종류에 따라 섭씨 30

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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