"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,101-2,120 / 4,799건

수질오염과 미생물

∼ 5.0 μm극미세 세균 or 초미세 세균 : 지름이 약 0.2 - 0.05 μm대장균 : 중간 크기의 간균, 폭 1.1-1.5 μm, 길이 2.0-6.0 μm- 세균의 구조 ... 생산에 이용ⅳ. 생물학적 폐수처리(생물막 처리법)와 도시폐기물의 퇴비화에 중요한 역할을 함ⅴ. 유기물의 부패에 관여하여 “오수 균류 (Sewage fungus)”를 일으키기도 함 ... 존재따라서 비병원성이지만 분변성 오염원과 상관관계가 큰 다른 미생물의 분포정도를측정함으로써 수인성 질병 원인균의 존재 유무를 파악할 수 있음▶ 지표미생물의 이용조건ⅰ. 질병의 원인

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.10

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[침대][에이스침대][침대 선택][침대 마케팅][침대 관리]침대(에이스침대)의 선택, 침대(에이스침대)의 마케팅, 침대(에이스침대)의 관리, 침대(에이스침대)의 시장세분화 전략

. 매트리스에 자생하는 세균의 영향매트리스에는 작게는 수만 마리~4백만 마리 이상의 집 먼지 진드기와 곰팡이균, 박테리아균이 서식하고 있다.특히 집먼지 진드기는 5만여 종이 넘 ... 할 것-새로 구입해서 새것처럼 쓰고 싶겠지만 개봉을 안하면 통풍이 되지 않아 스프링이 녹이슬게 되고 매트리스가 부패되어 세균의 은신처가 된다.3) 패드나 시트를 깐다-매트리스는 부피

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.29

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제6장 기능성 재료 및 신소재 발표ppt

라는 뜻의 그리스어 아타나시아(Athanasia)로 알려져 있음, 진녹색 잎에서 강렬하고 산뜻한 방향 b. 사용, 효과 * 약용 외에 실내의 방향제, 육류의 부패 방지, 방충제 ... ,, B1, B2, C, E 등플라보노이드⑧ 기타작용 위염 억제 (Helicobacter pylori균 억제), 진정작용, 조직재생작용, 세포막 강화작용, 백혈구증가작용, 항 ... 히스타민 작용, 통증 및 발열 억제작용 등프로폴리스(propolis)프로폴리스의 주요 기능① 면역력 강화와 노화방지.② 천연 항균, 살균, 항염작용유해 대장균, Pseudomonas

리포트 | 95페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.26 | 수정일 2023.07.26

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김치에 관하여

작을 하도록 돕는다. 이외에 마늘과 생강 등의 재료에도 방부제 작용이 있어 저장 식품의 부패를 막는다.1. 유산균의 역할김치는 담는 순간부터 미생물의 작용이 시작되면서 숙성이 진행 ... 된다. 숙성과정에 여러 가지 미생물과 효소가 작용하게 되는데 이중 가장 중요한 것은 유산균에 의해 유산발효이다. 유산균은 다른 유기산과 함께 부패균의 활동을 억제하면서 채소 성분 ... 에 젖산균이 번식해 당분을 젖산과 향미물질로 바꾸는 젖산 발효식품이다. 채소를 양념류와 함께 버무려서 김치를 숙성시키면 양념류의 삼투압작용으로 원료나 재료의 맛과는 사뭇 다른 김치

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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수산가공품 9

가 사멸되어 부패를 지연시키지만 삶는 과정에서 정미성분(엑기스)가 용출된다는 단점이 있다.-염건품(굴비, 사진출처: google 검색)염건품은 소금에 절인 뒤 건조 시킨 제품이다.소금 ... 드로이친, 황산프로타민을 추출할 수 있으며 해조류에서는 알긴산나트륨, 카이닌산, 아이오딘, 한천, 구충성분, 혈압강하성분, 항궤양성성분, 향균성성분, 응집활성성분 등을 얻어 낼 수 ... 저하, 부패, 변질이 빨리 일어난다는 단점이 있지만, 육상동물에 비해서 우수한 지질성분(EPA, DHA등의 고도불포화지방산)을 가졌고 생산하는데 있어서도 환경에 영향을 덜 준다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.05

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4. 식품 생산을 위한 산업공정 및 미생물 공정 이해 5. 부패 식품의 건강 및 미생물 오염 방지*1. 간장(대두발효식품 , Soy ... : protease : 대두 단백질을 아미노산으로 분해 -정미성 부여 : amylases : 대두와 소맥의 전분을 당으로 분해 -효모, 젖산균 번식-향미관여1. 간장(대두발효식품 , Soy ... 두, 소금, 스타터)를 혼합하고 마쇄해 용기에 담는 것 혼합시 수분함량: 45~50% , 혼합방식 : 회분식 혼합기, 연속식 혼합기 담금시 스타터 - 젖산균(P. halophillus

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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수질오염기준

부분 동물의 배설물에서 발생하고, 따라서 내장에 존재하는 대장균은 지표균을 사용하기 적절한 균이 될 것이다.물속에 대장균 수로부터, 물이 동물의 배설물이나 부패한 식물과 접촉 ... 에 남아 피부를 거칠게 만들 수 있다.경도는 분광광도법이나 화학적정으로 주어진 시료의 칼슘과 마그네슘 양을 측정하여 정할 수 있다.8. 유기물 양생물체등의 부패, 인간의 활동 등을 인 ... 필수적인 원소들이다.주로 질소와 인을 말하는데, 이것들이 너무 많게 되면 부영양화와 적조를 발생시킬 수 있다.10. 병원균우리가 알고 있는 병원균의 종류는 매우 많습니다. 따라서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.23

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소화기계 구조와 기능

됩니다. 담즙합니다. 이 운동은 보통 식사 후에 일어나며 식사 후에변의를 느끼게 합니다.장내균상대장의 알카리성 분비액들은 남아 있는 단백질과 소화되지 않은 잔여물을 주로 부패시키고, E. c ... 되어 찌꺼기는 점점 고형화 되면서 대변으로 굳어지는 것이다. 대장 속에는 무수히 많은 대장균이 서식하고 있어서 대장으로 내려온 소화되지 않은 것을 일부 분해하면서 살고 있다. 대장에서 굳어진

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.14

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놀부부대찌개 마케팅전략

보존이 가능하다. 그러나 외식산업의 식 자재와 상품은 장기간 보존이 불가능하고 방법 기간이 짧기 때문에 관리를 소홀하게 되면 부패의 위험성이 매우 높아 비용 지출이 따르고 또한 부패 ... 고 있다. 여러 가지의 천연재료를 첨가하여 만든 웰빙 김치로 일반김치나 요구르트보다 유산균의 함유량이 2배 이상 높아 장 기능에 good!㈜ 놀부는 한식의 맛과 분위기, 미를 담

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2014.03.20

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일상생활 속의 중화반응

에서 기생하는 수많은 균 중에서 뮤탄스균은 잇몸에 붙어 있는 음식 찌꺼기에 포함된 포도당을 먹고 소화시켜 산을 배설한다. 균의 배설물인 산이 치아의 표면인 에나멜(인산칼슘수산화물 ... 껍질은 약 40% 정도가 칼슘카보네이트(CaCO3)라는 염기성 물질로 되어있다.우유가 부패되면 이러한 물질이 생성된다하여 젖산이라고 부른다.반응식 : CH2CH(OH)CO2H

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.12

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제지폐수처리

한다. 유산균은 강한 정균력이 있으며 특히 유해한 미생물의 증식 및 유기물의 부패를 억제한다. 효모균체 알코올생성 능력이 강하며 광합성세균이 생성한 아미노산 및 당류를 기질원으로 호르몬 ... 이 전통산업을 첨단산업으로 탈바꿈시킨 원동력이다.국내?외 제지폐수처리 및 공정황산화물질을 생산하는 EM균을 이용한 제지공장폐수처리EM이란 유용 미생물군의 약자로써 광합성균을 주체 ... 로 유산균, 효묘, 방선균 등5과 10속 80여존의 호기균 혐기균 공생체로 유기물 및 악취 물질의 발효분해, 황산화물질 생산 등 지구생태계에 매우 유익한 기능을 수행한다.및과 열

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.24 | 수정일 2015.04.30

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식품미생물학 총정리

는- 응용적 가치는 없고 단백질이나 유지를 분해하므로낙농 또는 피혁공업에서는 유해균이 됨- 자웅이체- 균총 : 모발상- gelatine 액화력, 알코올 발효력이 약함 ... ) Mucor racemosus Fresenius- Racemomucor형- Mucor속 중 가장 분포가 넓음- 술제조 가능, 그러나 부패한 과일이나 맥아에서 잘 발생 ... - Cymomucor형- 전분 당화력, 알코올발효력- 이 균을 이용하여 Amylo법을 창안, 특허- Amylomyces α : Amylo법에 의한 알코올 제조에 사용되는 Amylo균의 경우

리포트 | 27페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.28 | 수정일 2015.03.31

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미생물 응용 식품산업

하고 산을 생산하는 능력은 유와 유제품에 큰 구실을 한다. 유산은 치즈생산에 이용되어 단백질 응고에 의한 커드를 안정하게 하고, 수분을 배출시 켜농축시킨다. pH를 낮게하여 부패균 ... 을 나타낸다. 발효 또는 조건적 혐기성이다. Glucose를 발효하여 D-lactic acid를 생산하는 동질성 발효균(homofermenative)이다.Lactococci가 유당을 발효 ... 이나 병원균을 억제하여 안전 및 보존의 역할을 한 다. 유제품에 직접 또는 간접으로 풍미 성분의 생산에 기여함, 조직에도 영향을 미친다. 그러므로 이들은 발효제품에 필수적인 기능

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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발효의 역사와 세계 발효음식

고, 그 속의 변패원인이 되는 균만을 선택적으로 살균하는 것이었다. 이와 같이 Pasteur는 발효 또는 발효생리 및 양조물의 변패방지로 프랑스 양조업계 발전에 크게 공헌 ... 하였으며 누에의 미립자병의 병원균을 밝혀 양잠업계 발전에도 이바지하였다. 이러한 과정을 거쳐 발효는 미생물에 의하여 일어난다는 것이 일반에게 인식되어졌으며 1897년 Buchner가 우연 ... 생물의 생명현상의 본질이 밝혀지게 되었고 또한 발효 및 부패현상을 비롯하여 미생물의 대사과정에 효소의 개념을 도입하여 연구하게 되면서 새로운 생화학 분야가 시작되었다.2-2

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.23

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HACCP 간단 정의

.parahaemolyticus, C. botulinum, Shigella, C. perfringens, Y. enterocolitica, C. jejuni)- 부패미생물, 일반세균, 대장균군, 효모 ... 적 위해 요소?- 식중독균(Salmonella spp., E.coli O157:H7, S. aureus, B. cereus, L.monocytogenes, V ... 위한 美 항공우주국(NASA)의 요청으로 식품회사에서 처음으로 도입?- 미국에서 병원성대장균 O157:H7에 의한 식중독이 폭발적으로 발생하고 식품에서의 위해요인이 증가

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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[식품영양과 체형] 분유다이어트

하여 대장에서 자라나게 된다.이러한 장내세균은 모두가 몸에 대해서 유익한 활동을 하는 것은 아니다. 장내 세균 가운데는 부패균과 병원균 등의 나쁜 균의 증가와 활동을 견제하고 우리 ... 뇌와 같은곳에 손상을 입힐 수 있다.③ 면역기능 : 항체는 병원균이나 세균 이물질 등 여러 가지 항원에 체내로 유입되었을 때 신체 를 방어하기 위해 만들어지는 단백질이다. 단백질 ... ) 비피더스균 (Lactobacillus bifidus)사람의 장 속에 살고 있는 젖산균. 부족하면 설사를 일으키기 쉽다. 사람의 건강과 이 균 사이에는 밀접한 관계가 있

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.13

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[지역사회간호학] 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독)

하여 독소를 산출하며, 그 독소에 의하여 설사증상을 일으킴?독소원성대장균, 가스괴저균, 세레우스균 등에 의한 식중독이 여기에 속함?이외에도 부패에 의하여 생기는 단백분해물질(유해아민 ... 중독-세균자체에 의한 것인가, 세균이 분비하는 독소에 의한 것인가에 따라서감염형과 독소형으로 분류감염형 식중독 :(1) 살모넬라 식중독?살모넬라균은 저온 및 냉동상태, 건조에 강하 ... 식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라 식중독은 발생되지 않음① 원 인 균 - 대표적인 것은 장염균, 쥐티푸스균, 돈콜레라균② 잠 복 기 - 8~48시간(평균 24시간 전후)- 발병

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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기능성감미료

로올리고당, 대두올리고당, 라피노스등이다.난소화성 올리고당을 섭취하면 장내 비피더스균 증식을 통하여 장내균총개선, 병원균의감염방지, 장내의 부패억제, 비타민의 생산, 장의 운동 ... 발효 생성된 유기산의 흡수도 혈당치에 영향을 주지 않는다.3) 정장작용비피더스균 증식에 효과가 있는 올리고당으로는 프락토올리고당, 갈라토올리고당,이소말토올리고당, 락토스크로스, 자일 ... 에 과당 1~4개가 β-2,1로 결합되어 있고, 3~6당류에 속한다.♠ 기능성- 장내 비피더스균의 증식에 도움을 주고, 장내 유해균의 생장억제에도 도움을 준다.- 장의 운동을 촉진

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.03

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미생물의 유형, 미생물의 특성, 미생물의 대사작용, 미생물의 대사경로, 미생물의 질소화합물 대사, 미생물의 항원, 미생물의 조절, 미생물과 오염미생물, 미생물과 균류, 미생물과 식품변패 분석(미생물, 균류)

과 식품변패 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 미생물의 유형1. 분원성 연쇄상구균(fecal streptococci) 혹은 장내연쇄상구균(enterococci)2. 녹농균(Pseudomonas ... aeruginosa)1) 녹농균의 생물학적 특징2) 녹농균과 관련한 규제Ⅲ. 미생물의 특성1. 물의 가용성과 수분활동도1) 물의 가용성2) αw3) 물4) 자연계에서 삼투효과2. 화합 ... (Campylobacter)Ⅸ. 미생물과 오염미생물1. 식육오염미생물의 종류2. 식육 중의 부패 미생물의 증식1) 오염미생물의 종류와 양2) 육류의 화학적 성질3) 산소의 이용 정도4

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.17

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요로감염 케이스 (UTI)

에서 다 배출되지 못해 남으면 부패해서 요로감염이 올 수 있다. 요로감염은 대부분 방광염을 말한다. 방광염의 염증이 방광과 신장을 이어주는 요관을 타고 신장에 침투하는 게 급성신우염이 ... 다. 증상이 심각해 전신에 균이 퍼지면 치사율이 높은 패혈증까지 온다.”전립선비대증의 원인은 명확히 밝혀지지 않았지만 남성호르몬이 큰 영향을 미치는 것으로 파악된다. 또 채식 ... , 많이 발생한다. 원인균은 그람음성인 장내세균(Enterobacteria)이 압도적으로 많다.3) 증상발열이나 오한, 허리나 옆구리의 통증, 방광염 및 신장 부위의 압통 등이 있

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.15

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