"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 2,321-2,340 / 4,800건

저장성을 높이는 방법

: 건조▲ 원리- 식품을 저장할 때 수분을 완전히 말려 부패균의 번식을 막는 방법이다.→수분 15% 이하의 환경에서 미생물의 발육과 성분변화가 억제 된다.- 향미성분의 손실을 줄여 ... 없는 액체도 살균이 가능하며, 비포자 형성균의 살균을 목적으로 할 경우 비 교적 낮은 온도의 단시간 가열로써 저장이 가능하다.- 초고압살균법: 비가열 살균법에 속하는 것으로 열 ... - 식품을 0℃근처에서 냉장하면 거의 모든 식중독균을 억제 할 수 있지만 5℃정도에서는 장 염 비브리오균이나 보툴리누스균의 증식 염려가 있다.② 냉동법- 장기간 저장으로 -18

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.09

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소금과 건강

~고도호염균)이 있지만 일반적으로 많은 유해미생물은 고염분농도하에서는 생육하지 않는다. 따라서 부패를 방지하는 것이 가능하다.⑩ 삼투, 탈수작용이 있다.삼투압이 높으면 삼투압을 낮추 ... 의 번식에 의하여 음식물은 부패한다. 미생물의 생명유지, 증식에는 주위한경조건에 영향을 받는데 삼투압도 그 중의 하나이다. 고분자농도로서 고삼투압하에서도 증식 가능한 미생물(중도 ... 기 위해온도에서 조절하면 소금은 발효조정작용을 한다. 간장, 된장의 사상균, 효모균, 빵 반죽의 효모균, 치즈의 사상균, 효모균, 김치에서 유산균의 증식은 염분농도에 의해서 좌우

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.24

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[서평] 트렌드차이나, 김난도 교수, 한국 기업이 중국 시장에 진출하는 방법

한 소득 불균형이 필연적으로 폭동이나 혁명적 변화를 초래했음을 역사적 경험을 통해 누구보다 잘 알고 있는 중국 정부는 이제 불균헝적인 외형의 성장보다는 균등한 국민의 소득 증대에 힘쓰 ... → 소가짜분유, 가짜약, 가짜만두, 가짜부품 등)● ‘믿을 것은 나밖에 없다’ 저신뢰사회 도래(감독시스템, 자기검열, 타인에 대한 무관심, 홈메이드 추세 강화)● 정부의 부정부패 또한

리포트 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.11.18

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유해한 미생물과 무해한 미생물

), 비브리오 패혈증( V. Vulnificus, 발열, 통증, 구토, 설사), Clostridium(산소가 없는 식품의 부패원인, 맹독성 Botulin 생산, 식중독 원인균, 파상풍(토양 ... , 생물보존제), 젖산균(Lactic Acid Bacteria, 부패성 미생물의 생육을 억제→식품 의 유용한 보존 수단, 유제품, 육제품, 침채류 및 각종 젓갈류의 가공 ... , 잇몸의 염증), 소브리누스균(Streptococcus, 혀, 충치), 뮤탄스균(Streptococcus Mutans, 입 속, 충치), 헬리코박터 피로리(Helicobacter

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.02

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세계의 치즈

이 더 옳기 때문이다. 우유를 오랫동안 방치하게 되면 자연적으로 산화와 부패가 이루어져 우유가 응고(치즈)된다. 옛날에도 이러한 사실을 알았을 것이며, 또한 계절상 온도변화가 심한 ... 를 주입하는 방법이다.3> 발효 및 응고원유의 살균이 끝나면 치즈 배트에 젖산균 스타터를 첨가하여 우유를 발효시킨다. 발효에 의하여 적당한 산이 생성되면 레닛을 첨가하여 우유를 응고 ... 시킴으로써 커드가 생성이 된다. 이때 젓산균 스타터를 첨가하여 우유를 발효시키는 것은 불필요한 다른 미생물을 억제하고 레닛에 의한 우유의 응고를 촉진시키기 위함이다. 응고과정에 온도

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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면역과 항산화 관련된 운동영양

은 채소와 해조류를 많이 먹어야 한다. 이는 변비를 막고 장속의 부패물을 없애고 장내의 유익균이 증가하여 면역이 증가한다. 요구르트, 청국장 등 효소가 많은 발효식품을 먹는 것 또한

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.07 | 수정일 2021.08.21

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식품매개질환 살모넬라균과 보툴리누스 식중독, 식품매개질환 황색포도상구균과 장염비브리오균 식중독, 식품매개질환 캠필로박터균과 가스괴저균 식중독, 식품매개질환 파라티푸스 식중독과 비브리오패혈증 식중독

저장식품도 식사 전 가열습관으로 예방할 수 있다. 독소가 생산되어도 B형균은 단백질 분해능이 약하여 관능적 변화를 전혀 느낄 수가 없다. 또 A형과 B형 모두 균이 증가되면 부패 ... 식품매개질환 살모넬라균과 보툴리누스 식중독, 식품매개질환 황색포도상구균과 장염비브리오균 식중독, 식품매개질환 캠필로박터균과 가스괴저균 식중독, 식품매개질환 파라티푸스 식중독 ... 과 비브리오패혈증 식중독 분석Ⅰ. 식품매개질환 살모넬라균 식중독1. 서론 및 역학2. 임상양상1) 병원체 및 전파양식2) 증상 및 징후, 합병증3. 진단4. 치료5. 환자 및 접촉자

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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실험7 검은빵 곰팡이와 버섯

로 되어 있는 사상균을 가리킨다. 곰팡이는 자기 스스로 양분을 만들지 못하기 때문에 죽은 생물로부터 양분을 섭취하는 부식균이며 숙주로부터 양분을 섭취하는 기생균이다.- 곰팡이 ... 에 속하는 푸른곰팡이, 누룩곰팡이 백선균, 도역병균과 담자류에 속하는 녹병 균, 깜부기균 등이 잘 알려져 있다.- 일반적으로 균류 중에서도 세균, 버섯 등이나 혹은 경우에 따라서는 효모 ... 하 번식에 최적인 온도는 다르다.(4) 일상과 연결된 곰팡이- 이로운 경우 : 페니실린(푸른곰팡이), 표모군(이스트균), 맥주의 효모균(뜸팡이), 메주나 누룩의 누룩 곰팡이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.17

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Bacillus subtilis의 optimum condition

ubtillis유산균은 된장을 구성하는 미생물의 하나. 몸에 이로운 바실러스균은 우리 몸의 장내 부패균의 활동을 억제해 부패균이 만드는 발암물질이나 암모니아, 인돌과 같은 발암 촉진 ... Bacillus subtilis의 optimum condition1. 실험 목적Bacillus subtilis를 배양할 시에 균의 증식이 가장 활발한 Optimum ... 을 미치는지, 또 어떤 조건일 때 가장 증식률이 높은지를 파악한다.결과적으로 Optimum Condition을 충족시켜 균을 배양하게 되면 균의 증식이 활발하게 되어 active한 상태

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12

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[부정부패][부정부패방지][반부패][반부패정책][부정부패방지정책][반부패정책]한국사회 부정부패의 특징, 부정부패사범 수사의 문제점, 투명한 사회를 위한 감사원의 역할과 기능 제고방안, 부정부패 방지방안 분석

하는 부패균형점을 전보다 낮은 새로운 균형점으로 이동시키는 것이다. 부패균형점이란 “주어진 제도아래 다른 사람들이 현재의 부패수준을 유지하는 한 아무도 자신의 부패수준을 변동 ... 할 동기가 없는 상태”라고 정의할 수 있다. 부정부패의 완전척결이 아니라 부패균형점을 낮은 단계로 이동시키는 것을 부패방지의 목적으로 한다는 점이 새로운 패러다임의 특징이다.부패균형점 ... 한국사회 부정부패의 특징과 문제점 및 부정부패 방지방안 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 한국사회 부정부패의 특징Ⅲ. 부정부패사범 수사의 문제점1. 문제의 제기2. 수사인력 및 장비의 부족3

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.17

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[식중독][황색포도상구균][감염형식중독]식중독의 정의, 식중독의 종류, 전 세계 식중독의 동향, 식중독의 응급처치, 식중독의 치료, 식중독의 예방(독소형식중독 - 황색포도상구균, 화학성식중독, 감염형식중독)

하는 것이 필요하다. 가열된 음식을 즉시 섭취, 냉장보관한다. 명심할 것은 살모넬라균에 오염된 식품은 부패 되어 보이지도 않으며 어떤 냄새나 맛의 변화가 없다2. 장염비브리오연안 ... 이 된다. 반면 전염성질병은 소량의 균섭취로 발병하며 미생물만이 발병의 원인이 되고 2차 감염을 일으킨다.Ⅴ. 식중독의 종류식중독에는 미생물에 의해 부패·변질된 음식물의 섭취나 미생물 ... 형 식중독 - 황색포도상구균1. 성상2. 증상 및 발생3. 예방Ⅱ. 화학성 식중독Ⅲ. 감염형 식중독1. 살모넬라균1) 증상2) 감염경로3) 예방법2. 장염비브리오1) 증상2) 감염경로

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.10

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식품가공실험 패티제조

) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량제 등으로 쓰이는 것들이다.2. 첨가물의 종류보존제(방부제) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질식품첨가 ... 물소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 향산 등사용식품어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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이순신장군의 리더십 업적과 시사점

했고, 그의 판단과 선택이 옳았음은 원균의 실패에서 증명되었다.임진왜란 당시 조선의 상황은 군사력의 열세, 굶주림, 행정관료의 부패 등으 겹쳐 있었다. 하지만 충무공은 절망적인 역경

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.07

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방사선 조사 식품

선, X선 등을 식품에 조사하여 발아를 억제시키거나 숙도를 지연시켜 식품의 보존성을 향상시키거나 시품의 병원균, 기생충 및 해충을 제거하여 위생적인 식품을 제조, 가공하는 기술 ... 목적 식품 무균처리, 식중독균 살균, 발아?발근 억제. 식품신소재?가공공정개선, 식품물성 기선. 병원균 살균, 숙도 조정, 포장재 멸균 등을 위해 실시한다.가장 중요한 이유는 식품 ... , 축육 가공품, 과채류 등식품조사의 중요한 이용 중 하나는 식품의 부패나 변질을 일으키는 미생물의 멸균에 있다. 미생물을 억제하거나 완전히 없애는데 필요한 선량은 대상이 되는 미생물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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초등 과학탐구토론대회 보고서 (무인도에서 살아남기, 식생활)

8.0이상으로서의음료수로서 지장이 없는 것은 예외이다.④ 세균검사를 실시해서 대장균이 나와서는 안 된다.⑤ 일반 세균 수는 물 1CC속에 100마리를 초과해서는 안 된다. 단 주변 ... 시킨다.⑧ 납이나 불소, 6가 크롬 등이 검출되어서는 안 된다.⑨ 유기 물질의 부패(썩는) 과정에서 생겨나기 쉬운 아질산성 질소와 암모니아성 질소가 검출되어서는 안 된다.⑩ 질산성 질소

리포트 | 52페이지 | 8,900원 | 등록일 2014.03.18 | 수정일 2019.11.29

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미생물에 대한 과학 글쓰기

을 막는 데 영향을 주는 미생물에는 여러 가지가 있다. 먼저 유산균군은 유해한 미생물의 번식과 유기물의 급격한 부패분해를 억제한다. 또 유산균군은 리그닌이나 셀룰로스 등의 난분해성 ... 유기물을 가용화)하는 동시에, 미분해 유기물이 일으키는 갖가지 폐해를 없애고, 유기물을 발효 분해시키는 중요한 활동을 한다.두 번째로 사상균군이 있다. 사상균군은 알코올의 생성 ... 력이 강하기 때문에, 구더기나 그 밖의 유해곤충의 발생을 방지하는 힘이 있으며, 악취의 분리에도 효과가 있다고 확인되고 있다. 세 번째로 효모균군이 있다. 효모균은 유산균이 산

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.25

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LADG/위암

, 헬리코박터 파일로라균의 감염, 만성 위축성 위염, 선종성 용종, 악성 빈혈, 흡연① 음식: 고염식(high salt intake), 짜게 먹는 사람, 절인생선, 훈제 육류, 피클 ... 적인 요인과 가족력: 위암이 잘 발생하는 가족력을 가지고 있는 사람은 정상적인 사람보다 위암 발생 확률 8배 높다.- 식생활 개선 : 짠 음식, 부패된 음식, 불에 탄 음식, 자극 ... 적인 음식 섭취 금함- 신선한 야채, 과일 섭취 : 비타민, 섬유질 식이 권장- 헬리코박터 파일로라균 감염 : 감염 예방 및 치료- 금연- 정기적인 위암 검진 : 위내시경 검사 또는

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.05 | 수정일 2020.01.11

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임질 및 요로감염

은 백혈구 밖에 산재되고 또한 부인의 자궁 경부 분비물과 인후 및 안 결막 표본에서는 형태학적으로 임균과 유사한 부패균이 존재하기 때문에 이로 인하여 오인되는 수도 있다.2) 배양확실 ... 여 환자 색출에 노력하여 감염율을 저하시켜야 한다.2. 원인균임균 (Neisseria gonorrhoeae)은 그람음성간균으로 항원 구조는 상당히 복잡하다.1) Pilli너비가 약 ... 음성 쌍구균이 나타나면 추정 진단이 될 수 있다. 급성기에는 여러 개의 균이 한 개의 백혈구 안에 포식되어 있기 때문에 진단이 비교적 용이하나, 감염 초기나 만성인 경우의 임균

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.09

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미생물을 먹는다

다. 자연 치즈에는 젖산균 살아있다. 그걸 자연 상태에서 너무 숙성하게 놔두면 부패하게 된다. 가공 치즈는 멸균하여 나온 제품이다. 조건만 맞춰주면 상태보존기간이 길어진다. 하지 ... 가 줄어들고 잡균, 부패균들이 생겨서 영양분이 떨어지게 되니 관리를 잘해야 할 것이다. 똑같은 방법으로 김치를 담가도 맛이 다를 경우가 있다. 아무리 작은 미생물이라도 자기개성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.03

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미생물 배지의 종류 및 멸균, 살균방법

는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질·부패시키는 원인 생물인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품 그밖의 공업생산품 등 생산 ... 시켜 만든 것으로 염류 , 발육소 , 핵산성분 , 기타성분 , 아미노산 , 비 응고성 단백질을 제공한다. 혐기성균의 배지는 환원물질이 많이 들어있는 간 , 뇌 , 신장의 추출물 ... 에 사용한다.-곰팡이의 경우 PH를 약산성 PH4 ~ 6 세균의 경우 중성~ 염기성 PH7 ~ 8, 효모의 경우에는 약산성 PH5 ~ 6 정도로 해준다. 그러므로 목적균에 따라 PH

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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