"부패균"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품미생물학 젖산발효 monascus 식생활과 건강 식품기사 필기 위생사 요점정리

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"부패균" 검색결과 1,981-2,000 / 4,799건

노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강보조음식) 분석(노화방지식품)

종류이지만 발효세균이 다르다. 된장은 누룩곰팡이 주 발효균이나 청국장은 콩과 볏집에 붙어있는 Bacillus subtilis균이 주 발효균이다. 이 균은 장내 부패균의 활동을 약화 ... 시키고 병원균에 대한 항균 작용이 인정되며 부패균의 활동을 억제함으로서 부패균이 만드는 발암물질이나 암모니아, 인돌, 아민 등 발암촉진 물질을 감소시키는 것이다. 청국장은 각 지방 ... 또는 가정마다 제조방법이 일정하지 않는데 그 이유는 바로 볏짚을 이용할 때 생기는 고초균 양의 많고 적음에 따라 다르다. 고초균이 많은 볏짚으로 담글때는 청국장이 맛이 좋고, 그렇

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26

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히스타민 알레르기

: Protues 병원균에 오염된 식품의 섭취· 원인식품 : 꽁치, 고등어, 정어리 등, 특히 pr. morganii는 어육 등에 번식 histidin을 부패시켜 histamine ... 체)· 원인균· 감염원· 원인식품· 증상 및 잠복기· 예방2.본론1) 히스타민이 체내에서 생성되는 과정2) 히스타민의 원리3) 히스타민이 알레르기 질환을 유발하는 경로4) 히스타민 ... 2) 참고문헌1. 서론1) 히스타민이란19세기부터 20세기 초반에 이르기까지 부패산물중 alkaloid성 물질이 식중독의 원인이 된다는 것이 정설이라고 믿어 왔으며, 그 물질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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자연지리학 주요용어 정리

을 둔 매일의 시간체계인 진태양시와 우리가 사용하는 시간인 평균태양시의 시간차를 +라하며, 태양이 평균시보다 늦게 올 경우는 -라 표시한다. 1년 중 어느 날의 균시차는 애날레마라고 ... 하는 8자모양의 그래프에 나타나있다. 애날레마에는 균시차 뿐 만 아니라 태양의 적위도 나타나 있다.③ 축척 : 지도는 지표의 일부를 축소시켜 각종 기호를 평면에 나타낸 것인데, 이 ... 이 될 수 있는 가용성 염기가 용탈되어서 적은데다가 강수량이 많고 온도가 높아 박테리아의 활동과 화학적 풍화작용이 활발하여 유기물질의 부패가 빨라 부식이 토양에 집적되지 못해 매우

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.06

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생물화학실험-포도주발효

성을 높인다. (2) 인산이암모늄을 넣어 질소성분을 증가시킨다. (3) 알코올 내성효모 또는 저온 내성 효모를 새로이 첨가한다.5) 미생물 오염포도주의 부패와 관련된 주된 미생물은 초산균 ... pH에서 가장 잘 생육하고, 부패균은 pH 5.5 이하에서는 거의 생육하지 않는다.낮은 pH, 알코올, 아황산, 페놀, 탄산가스등 때문에 박테리아 오염의 위험은 적다. 미생물 ... 오염 방지는 전체 청결도 중요하지만, pH, 알코올 농도, 온도, 산소 농도, 첨가한 SO2 농도로 좁혀진다.pH : 유산균〉효모〉초산균알코올농도 : 부패효모, 초산균(아세토박터

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.21

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미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법

) 자연환경으로부터의 오염2) 식품의 처리?가공 과정에서의 오염2. 식품의 오염지표균 -------- 8～93. 소독과 살균 ------------- 9～161) 소독과 살균의 개념 ... 의 소화관에도 여러 가지 미생물이 대량 생식하고 있다.이들의 미생물은 각각 환경에 적응하여 특유의 미생물상(microform)을 형성하고 발효, 부패 및 병원작용 등에 관여 ... 이, 산소가 적은 식품에서는 통성혐기성균이나 혐기성균에 의한 미생물상이 형성된다.셋째, 수분함량이 큰 식품에서는 세균이 우선적으로 발육?증진하고 반대로 수분함량이 적은 건조식품

논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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식육의 저장방법

공정과정에서 미생물의 오염원은 철저히 제거되어야 한다. 또한 냉장실은 일정한 저온을 항상 유지해야 한다.냉장육의 부패를 일으키는 주요 미생물은 호냉성균, 호기성균, 곰팡이, 효모 ... 하는데, 때로는 작은 거품과 함께 불쾌취도 발생한다. 이러한 부패의 주요 원인균은 아크로모박터(Achromobacter)와 슈도모나스(Pseudomonas) 등이며, 냉장저장 중에는 온도 ... 부패이다. 살아있는 근육은 생체항상성을 가지고 있어 미생물의 침투에 상당히 강하지만 사후 혈액순환이 중단된 식육은 미생물의 침투와 번식에 쉽게 노출된다. 일반적으로 이러한 미생물

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.21

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채식주의자

다고 한다. 장의 길이가 길어서 고기가 몸에 들어가면 부패된 상태로 서양인들의 비해 몸 안에 오래 있어서 몸에 안 좋다고 한다. 육식위주의 식사를 하게 되면 각종 성인병에 걸리기 쉬우며 ... 하다.두류는 콩과식물(Leguminose)이 생산하는 종실의 총칭. 콩과식물은 다른 식물과는 달리, 근립균(根粒菌)과 공생하기 때문에 질소고정이 체내에서도 진행된다. 20~30

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.05

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[일반화학실험]향수의 제조

은 향료의 방부력 및 살균력의 효과를 이용, 사체가 부패하는 것을 방지하기 위 함이었다.우리나라는 서기 372년경에 고구려 승려가 또, 서기 382년경에 백제의 승려가 중국에 파견 ... 향료성분의 휘발성을 균 일화하고 동일한 향기를 지속시키는 구실을 하는 보류제(保留劑)가 가해져 있다. 향료는 향수?비누?화 장품?식료품?추잉검?치약?담배?과자?의약품 등 생활용품

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.08.29 | 수정일 2020.07.29

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산욕기간호 지침서

는 좋은 영양소를 고루 갖추고 있다.모유는 면역체를 많이 함유하고 있다.세균감염으로부터 안전하여 날씨가 더워도 부패의 염려가 없고, 기구의 멸균 등이 필요하지 않아 항상 위생적인 젖 ... 은 벌어져 농성 또는 장액성 농성 분비물이 유출된다.심하게 악취가 나는 분비물이 발생한다.국소적 통증이 있다.(2)자궁내막염(endometritis)은 주로 어느 부위에 균이 침입

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.05

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마루타와 홀로코스트 비교

?주사기가 발견되었다.공식상은 「관동군 군마 방역창」이라고 자칭하고 있었지만, 실제는 가축이나 사람 사이를 죽여 작물을 병에 시키는 세균 (탄소균, 코소균)(을)를 대량으로 생산 ... . 인체실험도 가고 있었다.? 1855 부대북경에 설립되었다.현재도 본부 세균 배양동지하실이 남아 있다.전후 여기로부터 일본인명의 라벨이 붙여진 페스트균들의 시험관이 발견 ... 됨.? 9420 부대싱가폴에 설립되었다.현재도 본부자취가 남아 있다. 시즈오카현 거주의 타케하나 쿄우이치씨는, 9420 부대의 「우메오카 부대」에서 페스트균을 사용한 세균병기의 개발중이라고 있

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.14

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Lt. hemiplegia d/t와 ICH BG Rt.

작용 및 독성물질의 생성감소, 흡수차단, 배출증대 : 유산균 증식의 결과로 대장내 부패균 및 대장균의 번식이 억제되어 독성물질 생성이 감소되며, 장내의 pH가 낮아지기 때문에 기존 ... 흡수 : 소화관 내에서 흡수되지 않고 그대로 대장에 도달하여 유산균에 의해 분해된다.2. 유산균 증식과 유기산 생성 : 이 약의 분해과정을 통해 유산균이 증식되고 유기산이 생성

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.21 | 수정일 2015.10.10

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천연항균제

살균력이 지속되는 효과이다.-항균제에 노출된 세균이 항균제 효과로부터 회복되는데 걸리는 시간으로 측정 가능하다.-일반적으로 단백질이나 핵산 합성을 억제하는 항균제는 G(-)균에 대한 ... PAE(post-antibiotic effect)가 길다.-B-lactamase계 항균제는 G(-)균에 대한 PAE가 매우 짧아서 충분한 PAE를 나타내지 못한다.8. 항생제 ... 다. 향료와 허브, 또는 그 추출물의 항균활성은 여러 분야에서 활용되고 있다. 미생물과 관련한 천연 항균제에 대해서는 유산균의 이용이 연구의 주류를 이루고 있으며 생물학적 보존제

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29

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장 건강 개선

회 이상의 규칙적인 식사를 한다 자극적인 조미료나 강한 향신료는 피한다 수분을 충분히 섭취한다 영양보충제를 이용한다장내 균총의 역활This is a placeholder text ... . 물의 부패에 관여, 노화를 촉진, 발암물질 생산 간, 변비, 설사, 식중독, 암 등 인체의 악영향2. 기능성 평가 방법-시험관내 실험-장내 세균 동정 과 세균 수 측정이 가장 ... 으나 , 수많은 균들의 혼합, 서식하고 있으므로 장내의 이를 설명하는대 큰 한계2. 기능성 평가 방법 –동물실험 및 임상 시험분 류주 시험 항목 (필수 시험 항목)보조 시험항목 (추가 시험

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.30

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[미생물학]발효식품

제조에 있어서 가장 중요한 것이다. 만약 포도주의 산도가 떨어질 때 이것은 부패균의 억제 역할을 하는 것이다. 그러나, 과도한 사용은 금기이며, 유산균은 SO2에 대하여 매우 민감 ... acid 등이 Lactobacillus hilgardii와 Leuconostoc oenos 등과 같은 포도주에 있는 유산균에 의하여 분해될 수 있다.유산균 대사에 영향을 미치는 포도 ... erevisiae 균에 대하여는 적합하지 않는 것이다. Malo-lactic 발효가 Pediococcus cerevisiae에 의하여 발효할 때 종종 diacetyl

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.17

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수질오염개론

fixed대장균 및 일반세균 대장균 사람이나 동물의 장 속에 사는 세균이다 . 분변에 의한 오염 유무가 지표가 되며 , 수질검사 등에 종종 응용되는 수단으로 위생학상 중요하다 . 일반세균 ... 물 속에서 활동하는 병원균을 제외한 호기성세균이나 혐기성균을 통틀어 일컫는말 . 인간이나 온혈동물에서 파생된 세균들의 상대적인 비율과 , 분변 오염과 관계없이 자연적으로 물 속 ... 성 : 천연섬유 – 알칼리성 . 화학섬유 – 산성7.4 수질 오 염 의 발생원 인 및 발생 원 발효공업 폐수 유기물의 함량이 높아 부패하기 쉬움 통조림 공장폐수 지방과 단백질이 다량 함유

리포트 | 63페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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[장출혈성대장균]유럽을 강타한 변종 슈퍼박테리아 장출혈성대장균(EHEC) 감염 확산의 원인과 증상, 예방법에 대하여

유럽을 강타한 EHEC, 공포 유럽發 변종 슈퍼박테리아 EHEC( 장출혈성대장균 ) 감염 확산의 원인과 증상 , 예방법에 대하여List 유럽 지역 EHEC 감염 확산 변종 슈퍼 ... 박테리아 EHEC 유럽 지역 확산 원인은 ? 감염 지역 및 피해 현황 예방 방법 참고자료 List 목차1. 유럽 지역 EHEC 감염 확산 유럽 , 장출혈성대장균 (EHEC) 감염 ... 확산 독일에서 시작된 장출혈성대장균 (EHEC) 감염이 프랑스 , 영국 , 폴란드 등 다른 나라로 확산되면서 약 한 달여 만에 2 천명이 넘는 환자와 23 명을 목숨을 앗아가자 지구

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.10

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보툴리누스균의 개념, 보툴리누스균의 특성, 보툴리누스균의 성상, 보툴리누스균 식중독의 감염경로, 보툴리누스균 식중독의 증상, 보툴리누스균 식중독의 예방방법 분석(보툴리누스균, 식중독, 보툴리누스)

형과 B형 모두 균이 증가되면 부패를 일으키지만 부패 없이도 독소가 검출된 예가 있다. E형균은 4℃에서도 균이 증식하여 독소 생산이 가능하므로 4℃이하에 보존할 필요가 있다. ... 보툴리누스균의 개념, 보툴리누스균의 특성, 보툴리누스균의 성상, 보툴리누스균 식중독의 감염경로, 보툴리누스균 식중독의 증상, 보툴리누스균 식중독의 예방방법 분석Ⅰ. 서론Ⅱ ... . 보툴리누스균의 개념Ⅲ. 보툴리누스균의 특성1. A형 및 B형2. C형 및 D형3. E형4. F형5. G형Ⅳ. 보툴리누스균의 성상Ⅴ. 보툴리누스균 식중독의 감염경로Ⅵ. 보툴리누스균 식

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.02

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생태계와 물질의순환

을 만들어 낸다. 이 녹색식물을 초식동물들이 먹고 초식동물은 육식동물에게 먹혀 영양물질이 자연스럽게 흘러가게 된다. 동물의 배설물이나 사체는 부패균이나 미생물(곰팡이)에 의해 분해 ... 을 α-케토글루타르산과 반응시켜 글루탐산을 만든다. 아미노기 전이반응에 의해서 다른 아미노산을 합성하고, 최종적으로는 단백질을 합성한다. 또, 생물이 죽으면 부패세균에 의해서 시체 ... 한다. 이것에 반하여 동물에서는 무기질소 화합물을 이용할 수가 없기 때문에 식물이 합성한 유기질소화합물을 이용하여 고유의 단백질을 합성한다. 대장균이나 고초균(枯草菌)은 호흡의 전자(電子

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.22

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실험보고서 유기산정량

를 가진다.- 사과산: 산미료로서 음료(각종 주스, 과실주, 유산균 음료), 빙과, 가공식 품(잼, 케첩, 소스, 식초)에 사용된다. 또한, 천연 주스의 색조 유지, 마요 네즈의 유화안정 ... 주류 발효 초기의 부패 방지제로 사용된다.? 구연산의 함량을 구하는 계산식에서 6.4의 값의 의미는 무엇인가?구연산의 상당량은 0.0064이다. 1N-NaOH 1000ml은 구연산64g과 반응 한다. 즉, 0.1N-NaOH 1ml은 구연산6.4mg과 반응한다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.12

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와인의 폴리페놀과 건강

씨에 많이 함유 되어 있다 . 포도씨에서 추출한 프로안토시아니딘의 항산화 , 심장질환 예방 , 항종양 , 향균 , 향바이러스 및 항염증 등 다양한 생리 및 약리 활성은 잘 알려져 ... 의 종류에 속 한다 . 포도나무의 나무부분은 보통 많은 량의 스틸벤을 포함하는데 , 이는 나무의 부패를 막는다고 추정된다 . 포도밭에서 잎사귀나 열매는 균류에 의한 공격과 같

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.21 | 수정일 2015.04.08

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