"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 미생물학 문제 식품기사 식품 위생사 감염미생물학 파스퇴르 멸균

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"저온살균법" 검색결과 1,761-1,780 / 2,054건

식중독 종류 및 예방법

식중독의 종류 및 예방법식중독은 주로 발열·구역질·구토·설사·복통 등의 증세가 나타난다. 식중독을 원인물질에 따라 분류하면 세균성 식중독, 화학성 식중독, 자연독 식중독, 미생물 ... 전문가가 만든 요리만을 먹도록 한다.난소, 간, 피부 등 유해 부위는 피하고 육질 부분만을 식용 하도록 한다. 1962년부터 식품위생법으로 의사가 식중독환자를 발견하거나 식중독 ... 을 많이 보균하고 있다.?예방책 : 저온(10℃이하)이나 고온(70℃이상)으로 유지하며 보존하여야 한다.※보툴리누스중독증보툴리누스균이 식품에 오염되어 생성한 독소가 원인이 되

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.20

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[미생물]미생물을 이용한 식물 병 예방

이 생겼다가 점차 확대되어 잎은 시들고 늘어지며, 날씨가 습할 때에는 병반위에 흰솜털 같은 균사가 생긴다. 방제법은 습한 곳을 피하며 통기가 잘되게 하고 다이센엠 45 등 살균제 ... 과 가을에 저온이 계속되고, 비가 많으면 발생이 많아진다.해에 따라 발병정도가 매우 다르며, 비료분이 부족하여 쇠약해지면 피해가 크다.{방 제- 수확후 이병잔재물을 깨끗이 제거한다. ... 줄무늬 병반위에 보드라운 털같은 병원균의 균사체가 관찰된다. 병원균의 번식체인 포자낭은 공기중으로 쉽게 퍼지며 저온다습 환경을 좋아한다.{발병조건 및 전염경로파, 양파 등의 백합

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.11

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[생물학]미래의 식품, 나노식품

10-2004-7014857(주)유진사이언스식품스테롤 함유 식품 및 이의 제조방법10-2004-0062150노일근나노나이프를 이용한 저온추출법으로 꽃송이버섯으로부터베타글루칸을 추출 ... 식품에 첨가하여 칼슘 강화식품을 만드는 방식이다. 이처럼 기능성 물질을 나노화하여 소재화 하는 분야가 빠르게 전개되고 있다.한편 은과 금의 살균 및 해독작용을 응용한 각종 기능

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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[식품관리]식품위해요소중점관리기준 (HACCP)

캔 포장시 완전한 열처리Campylobacter jejuni/coli적절한 저온살균과 완전한 요리 : 사용하는 기구 및 장비에 의한 교차오염방지, 냉동보관 및 안전한 포장Cl ... 살균공학 및 설계Report-식품위해요소중점관리기준 (HACCP)*HACCP의 개요HACCP란 “Hazard Analysis Critical Control Points”의 머리글 ... 이들 위해요소를 효과적으로 제어할 수 있는 새로운 위생관리기법인 HACCP를 법적근거에 따라 도입하여 적용하고 있거나 적용을 추진하고 있다. 더욱이 EU, 미국 등 각국에서는 이미

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.08

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[소독과 멸균의개념] 소독과멸균의개념

하는 방법이다.저온살균법은 62 에서 30분간, 또는 75 에서 15분간 가영하여 아포를 형 성하지 않는 미생물을 죽이는 방법이다.c. 고압증기멸균법증기를 압축하여 그 습열로 멸균 ... 는 방법이다.b. 습열자비멸균법은 쉼멜부쉬 자비멸균기로 5∼10분간 또는 30분간 끓여서 소독하 거나 끓는 물에서 15∼20분 정도 소독할 물건을 완전히 잡기게 하여 소독이 나 살균 ... 에 대하여 침투력이 매우 강하다. 에너지가 요구되고 값이 비싸서 멸균효과가 적고 발암작용을 하므로 현재는 별로 사용하지 않는다.c. 중성자 멸균법살균력이 매우 강하지만 값이 비싸

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.19

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신생아 유문 협착증 간호과정

가 모유수유를 잘 할수 있도록 쾌적한 환경을 조성한다.4-③ 구토는 체액손실을 일으키므로 최소화한다. 저온의 우유는 구토를 일으키고 고온의 우유는 영양소와 비타민 C를 파괴 ... 한다..4-④ 고체온은 불감성 수분소실을 하게 해 체액소실량을 증가시킨다.4-⑤ 활동성의 증가는 열량을 소모시켜 체액손실량을 증가시키므로 mummy억제법으로 움직임을 제한한다. 또한 ... 글러브나 클린앤후레쉬를 사용하였다.1-② 젖병은 자외선 살균소독하고 젖꼭지는 폴셉을 이용하여 다뤘다.1-③ 청진기와 체온계는 알코올솜으로 닦은 후 사용하고 사용 후에도 알코올솜으로 닦

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.08

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[식품영양] 식품가공법의 신기술

법 카라기난, 어분등은 밀폐된 용기 안에서 원료를 교반, 분산하여 5 ∼ 15초간 과열 수증기로 가열한 후 급격히 냉각하는 고속 교반식 살균장치를 사용하고 있다. 또 빵가루나 건조 ... ♣식품가공에 있어서 요즘 주목받고 있는 신기술1.고압이용 가공가열처리는 식품의 건조, 살균, 베이킹, 단백질의 변성, 전분의 화, 응고, 탈취, 지미증가, 수분조절, 식감상승 등 ... 를 이용하여 가열공정과 대체할 수 있는 통조림, 레토르트 파우치의 고온 단시간 살균, 액상식품의 고온순간 살균, 고형함유식품의 무균화포장 등에 이 방법을 이용하고 있다.⑴고압 과열 수

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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고 · 저온기에 효과적인 우사관리

고 · 저온기에 효과적인 우사관리1. 고온기(여름철) 우사 관리가. 사육온도 관리여름철에 우사의 환경이 불량한 사육 시설과 고온 환경은 번식우에 심한 스트레스를 주어 섭취량 감소 ... 량이 10∼35% 감소한다.나. 습도 관리습도는 고온기에는 높아지고 저온기에는 낮은 경향이며 건조할때보다 대부분이 과습시 문제가 발생한다. 우사바닥의 깔짚이 축축하면 우사내의 습도 ... , 암모니아, 이산화탄소등의 농도가 증가하므로 깔짚(톱밥, 왕겨 등)을 항상 건조하게 유지토록 하며 우사를 완전 개방하여 통풍이 충분히 이루어 지도록 조치한다. 저온시 높은 습도

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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[식물]사일리지란

에, 낙산균의 번식온도인 35～40℃의 중간온도를 피해 저온발효법이나 고온발효법을 이용하는 것이 좋다. 일반적으로 유산균은 재료에서 처음 삼출되는 즙액 중의 당류에 작용 ... - wastelage라고 하며, 가축의 똥(계분, 우분 등)을 건초?볏짚?곡류 등과 섞어 발효시켜 값싼 반추가축의 사료를 만들 수 있는데, 이것은 Salmonella 등의 세균을 살균할 수

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.25

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[과학사]파스퇴르 조사 레포트

는 입체화학(stereochemistry)에서 중요한 선구자적인 연구를 수행했으며, 저온살균법(pasteurization)을 개발했다.그는 19세기의 과학적 방법에 진정한 혁명

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.19

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[식품위생]식중독

성·돌 발육하지 않으므로 음식물을 냉장고에서 저온으로 보관하고 충분히 익혀먹으면 예방할 수 잇다.7∼9월에 집중 발생하는 장염비브리오는 조개류나 어류가 원인식품으로 8∼24시간의 잠복 ... 하고 완전히 조리되지 않은 쇠고기나 살균하지 않은 우유, 소독하지 않은 물이 오염원이다.식중독이 자주 발생하는 여름철이면 음식에 주의가 필요하다. 쇠고기는 완전히 익혀 먹어야 하고 바로 ... 적인 균이다. 덜 익힌 쇠고기와 닭고기가 주요 감염원인데, 살균되지 않은 우유나 정화되지 않은 물도 위험하다. 한때 미국의 경우 슈퍼마켓에서 판매되는 닭고기의 70%, 칠면조의 58

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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[식품분석 및 실험] 유지의 화학적 실험 「산가(Acid value: A.V)」

살균력이 거의 없는 것과 마찬가지이다. 천연으로는 카르보닐산의 에스테르의 형태로 존재하며, 유리(遊離)상태로는 거의 존재하지 않는다.【제조법】 예로부터 효모(酵母)에 의해서 당분 ... 라 한다. 4 사슬알코올을 탄소원자의 수에 따라 저급알코올(탄소수 5 이하)과 고급알코올(탄소수 6 이상)로 나누기도 한다.【명명법】 알코올류의 명명법에는 탄화수소기의 명칭에 알코올 ... 을 붙이는 방법과, 골격인 탄화수소명의 어미(語尾)의 e를 없앤 것에 올 -ol을 붙이는 방법이 있다. 예를 들면, CH3OH는, 앞의 명명법에 의하면 기명(基名)인 메틸에 알코올

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[미생물학] 미생물 평판계수법

Ⅰ.introduction1.세균측정법일정 부피내에 존재하는 세균 수의 측정법에는 혈구 측정기(haemacytometer)등을 이용하여 현미경하에서 세균수를 직접 측정하는 방법 ... 과, 적절히 희석한 시료를 배지에 접종하여 형성되는 콜로이의 수를 측정하는 법, 시료 또는 배양액의 탁도를 측정하여 세균수를 계산하는 법등이 있다.1)배양측정법배양측정법은 크게 평판 ... 계수법과 MPN(most probable number)법의 두 가지 방법으로 나눌수 있는데, 모든 배양측정법은 미생물을 개개의 증식 단위로 분리하여야 하고 계수에 알맞은 현탁액 속

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.10.06 | 수정일 2022.02.07

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나노 테크놀러지

함으로써 비로소 가능하게 될 새로운 재료의 개발이 불가결하다고 생각된다. 나노 재료란, 이처럼 이제까지의 접근법으로는 극복할 수 없는 과제를 해결하는 잠재적인 기능 우위성을 가진 ... 이 떨어진다. 이 현상은 저온에서 소성 가능한 전도 페이스트에 이용된다. 수십 개의 원자가 집합한 입자를 나노 클러스터라고 한다. 나노 클러스터의 안정성은 쿠보 효과로 인하여 구성 ... nm 이하라 할 때 형광등이나 백열등에서 발생되는 약한 자외선을 받으면 살균력, 자가 세척력, 김서림 방지 효과를 나타내기 때문에 그 용도가 광범위하다.기계적 특성으로는 다결정질

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.27

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[식품가공학]@인스턴트 식품에 대하여@

게 됩니다. 간단한 조리도구와 어떤 장소에서도 복원할 수 있는 우리의 면류는 대중적으로 선호되고 있으면서 냉면,잡채,국수를 빠른 시간내 복원하며, 양념 또한 95℃ 저온 살균 방식 ... 을 전혀 먹지않고 지내기는 어렵다지만, 가능한 적게 먹고 먹을 때는 안전하고 형식적인 조리법을 사용하여 조금이라도 더 안전하게 먹었음하는게 저의 견해입니다. 인스턴트 식품을 예를 들

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.14

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[식품영양] 허브

는 약간의 단맛에 부드럽고 우아하며 은은한 버터향이 난다.? 학 명Lactuca sativa? 원산지유럽 남부와 서아시아? 재배법결구상추 또는 통상추라고도 한다. 높이는 30∼100c ... 볶음등 메뉴가 다양하며 응용이 가능한 재료이다.Garlic (마늘)? 영 명Garlic? 학 명? 원산지중앙아시아? 재배법마늘의 비늘줄기 형성에는 온도의 영향이 큰데, 품종 ... 系)에 비하여 저온단일성(低溫短日性)이며, 한지계는 난지계에 비하여 고온장일성을 나타낸다.난지계는 온난한 지대에 적응된 것으로 휴면기간이 짧고 남해안 연안과 그 부근의 섬지방 ·제주도

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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[시품공학] 전통주

류 ②속성주류→빠른 시일안에 빚어지는 술들을 가르켜 속성주 ③탁주류→탁하게 빚은술,우리나라에서 가장 오래된 술 ④감주류→특별한 양조법으로 달게 빚어진 술▶소주류 ①약용소주→ ②혼성주류→소주 ... 에서의 선별을 통한 균주의 개량 ▶고농도 알콜발효 균주 ▶응집성 효모균주의 선별 ▶저온발효 균주 ▶전분 직접 발효 균주● 전통주의 공업적 제조를 위한 필요기술 ▶ 순수배양 및 무균 ... (주모:酒母)1차 발효2차발효(숙성)양조용수(釀造用水)선살균주입포장(탄산막걸리)후살균누룩만드는 방법고두밥 만드는 방법전술만드는 방법소주내리는 방법{nameOfApplication=Show}

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

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[허브] 허브의 종류와 특징

고 이용한다.살균소독, 건위강장, 진정 및 진통작용에 효과가 있다.6) 헬리오트롭■특성{상록의 소 관목으로 1년초, 다년 초이며 콤몬헤리오트로프는 고온다습에 약하며 겨울의 저온에도 약된다. ... 아예식물인데 베인곳이나 진무르는데, 화상, 입가의 물집잡힌데(헬프스)등에 꽃을 달여서 쓰면 방부, 살균효과가 뛰어나다.사과식초는 옻오른데 바르면 효과있고, 라벤다오일은 살균작용 ... 에 맞게 잎을 넣어 마시면 좋다.맑은 날 오전 지상 7cm에서 잘라 건조하며 다 마르면 부서지지 않게 잎을 따서 밀폐용기에 보존한다.{■ 이용법차, 과자, 기호음료, 화장품, 비누

리포트 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2004.12.02

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[섬유, 광촉매] 광촉매의 섬유공업에의 이용

은 분해 제거 되므로, 티끌이나 먼지 등의 오염이 쌓여지기 어려운 상태로 된다.적용 분야 : 건축물, 내 ? 외장재, 도로자재, 터널조명 및 옥외조명 등■ 항균 ? 살균 기능광산화분해 ... 반응에 의한 기능의 일종으로 광촉매 TiO2에 태양 등의 자외선이 닿으면 표면에 강한 산화력이 생겨 표면의 박테리아, 세균을 죽이게 된다. 이런 강한 산화력은 항균, 살균 뿐 ... 시켰다. 연구진은 조만간 이같은 옷감으로 “저절로 세탁되는 옷”이 생산될 수 있을 것으로 기대한다고 밝혔다.위 기사에서 연구자들이 사용한 방법은 코팅법이다. 여러 가지 소재에 적용

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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[낙농학] 체다치즈 제조과정

은 카제인과 지방이므로 카제인과 지방함량이 많은 우유일수록 치 즈 생산량이 많아진다.2)원료유의 살균(Pasteurization):63-65℃에서 30분간,이때의 온도가 65℃를 넘 ... 어서 지 않도록 주의한다.*살균 목적 : 병원균, 유해 균의 살균, 치즈제조에 불리한 효소의 불활성화3)냉각(cooling) :찬물에서 저어가며 32℃까지 냉각시킨다.4)치즈Vat ... )*체다링(Cheddaring) 이란?이 과정은 체다치즈에만 있는 독특한 처리법으로 미국의 1857년 요셉하딩(Joseph Harding)이 오늘날의 방법으로 표준화 시켰다. 그

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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