"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 마이크로바이옴 식품기사 식품 위생사 미생물학 문제 감염미생물학 파스퇴르

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"저온살균법" 검색결과 1,821-1,840 / 2,054건

미생물의 생육에 미치는 요인

을 통해 살균된 공기를 배지 속으로 불어넣어 준다. 일반적으로 호기성 미생물은 단순한 O₂의 확산에서보다 강제 통기법으로 O₂를 공급할 때 더 잘 생장한다.혐기성 미생물을 배양 ... 적으로 부여하므로써 미생물을 유익하게 이용할 수 있다.이와 반대로 미생물에 부적당한 환경을 부여함으로써 증식을 억제하거나 사멸시켜 살균 및 방역의 효과를 달성하게 되어 식품 등을 보존 ... 의 미생물의 특징이지만, 다른 환경요인에 의해 달라지기 때문에 항상 같지는 않다.미생물의 생육 온도(℃)생육온도저온균중온균고온균최 저최 적최 고-7 ~ 012~18251525

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.06

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[독일문화] 독일 뮌헨의 OKTOBERFEST 축제

는 저온 살균법을 창안해 냈다. 그의 이름을 딴 '파스퇴라이제이션'이라는 저온살균법을 통해 맥주는 상온에서도 변질되지 않고 장기간 보존할 수 있게 되었다.독일맥주와 독일인의 일상생활 ... 부터 맥주를 겨울철 추운 시기에 저온으로 천천히 시간을 들여 발효, 숙성시키는 '라거맥주'의 양조법이 개발되자, 양조시 잡균에 의한 오염이 적어지고 맥주의 품질도 향상되어 맥주양조가 증가 ... .독일에서의 맥주는 1516년 바이에른 왕국 빌헬름 4세 때 발표된 맥주 원료 순수령(세계 최초의 식품 위생법)으로 그 품질이 계속 유지되었으며 국민적 음료로 사랑 받아왔고 사육제

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.04

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[생명공학]미래의 생물소재분야

생물농약의 이점을 잘 살리지 못하는 데다가 환경농업·유기농법의 수요가 적어 생물농약이 크게 확산되지 못하고 있기 때문이다. “생물농약을 개발해도 마땅한 법규가 없어 비료로 등록 ... 한 미생물 살균제 AC-1을 입제로 제품화하는데 성공, 이를 생산할 업체 선정 단계에 들어갔다고 28일 밝혔다. AC-1은 유해 미생물의 생육을 억제하는 길항 세균(BACILLUS ... 치료법에는 환자가 가지고 있는 유전자를 제거하고, 건강한 유전자를 넣어주는 유전자 치환법, 결함이 있는 부분만 정상 상태로 고쳐 주는 유전자 교정법, 결함이 있는 유전자를 그대로 둔

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.05

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[식품저장] 채소류의 저장 및 발전방향

채소류의 저장 및 발전방향목 차저장, 포장의 개념 및 채소류의 특성 채소류의 저장법 및 포장법 각 채소별 저장법 신선편이 식품과 저장저장의 개념 및 채소류의 특성식품 저장의 개념 ... 착색과 관련채소류의 저장법 및 포장법수확 후 처리예냉:높은 품온을 낮추기 위한 저장 전처리 보관기간 중 괴경은 2차생장을 억제하기 위한 약제처리 상처를 아물게 하기 위해 큐어링 실시 ... 저 몰포린지방산염 초산비닐수지포 장 법MA 포장비교적 간단하게 가스저장의 효과 이산하탄소가 밖으로 확산하여 일정농도에 이르면 필름 안팎의 가스가 평형에 이름MPF 포장숨쉬는 필름

리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[식품영양]식중독의 종류 및 예방법

♡ 식중독의 종류 및 예방법 ♡1. 식중독이란주로 발열·구역질·구토·설사·복통 등의 증세가 나타난다. 식중독을 원인물질에 따라 분류하면 세균성 식중독, 화학성 식중독, 자연독 식 ... , 복통 이르기까지 전 과정을 철저히 저온저장 하여 균의 관리가 요구된다.⑶ 하절기에는 가능한 어패류의 생식을 삼간다.⑷ 만약 생식할 경우 어패류를 담수에 일정기간 담가 두었다가 깨끗이 ... 다.⑤ 발생 : 여름철에 집중적으로 발생되는 것이 보통이며 장염 Vibrio균과의 혼합감염 사례도 보고됨☆⑥ 예방 : 장염 Vibrio나 cholera의 예방법에 준한다.(5) 병원성 대장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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[식품공학]식중독에 대하여

300만 명 이상이 죽고 있다. 또한 설사질환의 상당수가 식중독에서 유래된 것이다.안전한 음용수 공급, 확실한 위생 기준 및 저온살균과 같은 기술의 응용에도 불구하고 수많은 산업 국가 ... 오히려 균이나 독소의 배출을 막을 수 있기 때문이라고... 따라서 약물 복용은 의사의 지시에 따르는 것이 좋다.7. 식중독 치료법식중독의 치료로는 설사에 의한 탈수를 교정하기 위해

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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[미생물] 미생물 증식의 환경

은:·높은 온도 - 음식 만드는 온도에 따라서 많은 미생물을 죽일 수 있습니다.·저온 살균법 - 미생물들을 전멸시키기 위하여 충분한 수준의 높은 온도로 올리는 것도 포함합니다.·살균 ... 세척법 - 표면으로부터 미생물들을 죽이거나 또는 제거하십시요.·저온보관법 - 비록 그들을 죽이지 않을 지라도 미생물들의 성장을 제한합니다.·냉동 - 약간의 미생물을 죽일뿐만 아니

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.09

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[미생물] 미생물 생육과 생육곡선

맥주등의 양조공업에서는 이른바 저온발효로 20℃ 이하의 저온에서 발효시킨다. 식품의 부패방지, 배양기의 살균 등에서 미생물의 내열성과 내한성을 충분히 고려하여야 한다.(1) 저온 ... 의 생육이 억제될 뿐이지 살균의 효과는 거의 없다. 티푸스균은 동결탈기 중에서도 6개월이나 생존하며 결핵균은 액체공기(-193℃)와 같은 극저온에 40시간 두어도 생존한다고 한다. 비 ... 병원성 세균이나 세균포자의 저온에 대한 저항력은 더 강하다. 냉동조건은 미생물을 사멸시키는 것이 아니라 생육을 억제하기 때문에 많은 미생물 보존법으로 광범위하게 사용된다. 냉동상태

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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[미생물] 미생물 접종 및 세균수 측정

의 종류{물리적 방법화학적 방법건열 멸균법화염 멸균법, 건열 멸균법습열 멸균법자비, 저온, 고압증기, 초고온순간, 유통증기 멸균법비열 처리법자외선 멸균법, 초음파 멸균법, 냉동법,전류 ... terilization)a. 저온 멸균법(low heat sterilization)아포를 형성하지 않은 결핵균, 살모넬라균 등의 세균을 멸균하는 방법이다.b. 자비 소독법(boiling ... 에 의한 결과를 얻을 수 없다. 따라서 배지는 미생물을 배양하기에 앞서 배양기 내의 모든 미생물들을 사멸시키거나 제거하여야 하는데, 이러한 과정을 멸균이라고 한다.2) 멸균법

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.29

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식품위생

, 우유, 난(卵)류 등에서 PCB와 PBB가 발견되어 체내의 지방조직에 축적되어 독성을 나타낼 수 있다.5.우유의 위생관리1)우유의 살균법·저온유지살균법 : 61.6℃에서 30분 ... (살균효율 85∼90%)·고온단시가살균법 : 71.1℃에서 15초·최고온단시간살균법 :120∼135℃ 2∼3초(살균효율 99.99%)2)우유의 미생물 오염에 대한 방지책젖소의 건강 ... 에 필요한 수분을 식품으로부터 제거시켜 수분활성을 낮추고, 삼투압을 증가시켜 미생물의 생육을 저지시키는 것2)냉동·냉장법냉장은 식품을 저온에 유지시킴으로써 미생물의 대사와 증식

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2001.06.09

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[발효]탁주와 약주에 관하여

음. - 저장기간은 병입한 후 저온살균으로 연장 될 수 있으나 이취 등이 품질에 영향.4.5 4.33.8 5.91.9 3.50.12 0.341.6 2.410~13 10~13쌀 약 주 ... 탁 주 · 약 주● 탁주의 주세법상의 정의곡류 기타 전분이 함유된 물료 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과 하지 아니 하고 혼탁하게 제성한 것. 또는 그 ... 발효, 제성과정 에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것.● 약주의 주세법상의 정의약주는 탁주의 숙성이 거의 끝날 때쯤, 술독 위에 맑게 뜨는 액체 속에 싸리나 대오리로 둥글고 깊

리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.16

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[자연과학]파스퇴르의 자연발생설 비판

는 불필요한 미생물에 의한 것임을 밝혀냈고 65년 포도주 발효를 실험하여 포도주를 섭씨 50-60도로 가열하면 해로운 미생물이 크게 줄어든다는 사실을 발견하고 저온 살균법(파스퇴르 ... 는 1860년에 영국과 자유무역법을 체결하면서 포도주의 부패를 막는 것에 큰 관심을 기울였다. 이것과 관련해 파스퇴르는 63년부터 포도주 부패에 관한 연구를 시작했는데 그는 변질된 포도주 ... 의 증기밀도측정법을 고안하였고, 1833년에는 질소의 정량분석법을 개척하였다. 또한 1820년부터 시작하여 약 30개 원소의 원자량을 결정하였다. 파스퇴르가 에콜 노르말에 재학 중

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.07

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[생명공학]인수공통 전염병에 대하여

성 : 저온살균에 사멸, 소독제(phenol, alcohol)에 약함.(2) 감염동물- 소, 돼지, 닭 등 가축, 개 등의 애완동물, 거북 등의 파충류, 야생 조수류, 쥐의 보균 ... * 전염병 예방법의 개정: 법정전염병은 현행 제 1 - 3종(Class) 전염병을 제 1 - 제4군(Group) 전염병과 지정전염병 및 기타로 구분 (2000.01.12 개정공포

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.17

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[식품 관리학] 식품의 저장방법

의 식품저장은 인스탄트 식품이나 통조림식품과 같이 가공을 주체로 한 것과 식품을 저온이나냉동법으로 천연 그대로 저장하는 것의 두가지 주류를 이루고 있다.식품 저장학에서는 흔히 식품 ... 의 연기를 쐬어 저장성과 기호성을 향상시키는 방법이며 햄 ·베이컨 ·수산물에 이용된다.4 통조림법:식품을 가열 ·조미한 후 용기에 넣고 밀봉 ·살균하여 장기간 저장하려는 방법 ... ·건조향신료의 살균을 목적으로 사용하는 방법으로서 최근에 실용화되기 시작하였다.9산 절임법수소 이온(pH) 농도가 낮은 초산, 젖산, 구연산 등을 이용하여 식품을 저장하는 것을 산절임

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.16

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[화학 상식] 발효

하는 살균법을 개발. 미생물이 병의 원인이라는 것을 증명◦ Robert Koch(1843～1910 / 독일) - 근대 세균학의 아버지탄저병, 결핵균, 콜레라균 등을 차례로 발견 ... 하였으며, 이 과정에서 미생물을 순수분리하기 위한 평판배양법이나 현미경 관찰을 위한 세균염색법을 고안하였고, 이 방법들은 의학, 세균학뿐만 아니라 발효미생물학의 연구에서 필수적인 기법 ... 으로 현재도 널리 이용되고 있다. 또 덴마크의 Hansen이 맥주효모의 순수분리에 성공하여 Hansen 희석법이라고 불리는 순수배양법의 원리를 확립하였고(1878), Lindner

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[냉동식품] 냉동식품 및 전원식품견학

저장 중 안정되게 유지된다. 냉동저장 중 비타민 C 안정도는 저장온도에 따리서 크게 다르다육가공 살균법1)저온 살균법 2)고온 살균법 3)초고온 살균법-레토르트 파우치 4) 목적 ... 의 보존 기간한국,일본의 법적 냉동식품의 보존기간 우리나라의 경우 -18도이하에서 축산물 가공품은 짧은 3개월, 그 외 조리냉동 식품은 9개월을 권고하고 있다. 일본의 경우 일본 ... 도록 4. 작업장의 실내온도는 15°이하로 유지 5. 신속히 제조‧가공 6. 기계 또는 기구류는 위생적으로 세척 및 살균 7. 가열식육제품은 중심부의 온도를 63°이상에서 30분간

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[요소분석] 이산화 티타늄(TiO2)

으로는 브루카이트 ·예추석(銳錐石) ·판(板)티탄석 ·일메나이트(티탄철석) 등의 광물로서 존재한다. 구조가 다른 3개의 변종이 알려져 있는데, 고온에서 안정한 형을 루틸형, 저온 ... 한다.생성된 수산기와 과산소이온이 강력한 산화, 환원력을 갖고 있어 살균, 유기물분해등에 작용한다.생성된 수산기와 과산소이온의 일부는 과산화수소로 변하여 산화에 참여하기도 한다.전자 ... 로 광촉매 활성이 작은 Rutile이 주류를 이루고 있다.▶이산화 티타늄의 용도①항균 살균 방취 기능㉠원리이산화티타늄 광촉매에의해 발생한 수산라디칼(OH )와 과산소이온(O2

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.03

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[건강관리]허브의 효능과 활용법

= 목 차 =Ⅰ. 서 론Ⅱ. 허브의 정의 및 종류1. 생활 속의 '허브'2. 허브의 종류3. 허브의 역사Ⅲ. 허브의 효능과 활용법1. 허브의 특성2. 허브 종류에 따른 효능3 ... . 허브의 활용법Ⅳ. 결 론※. 참고문헌Ⅰ. 서 론허브는 푸른풀을 의미하는 라틴어 '허바(Herba)'에 어원을 두고 있는데 고대 국가에서는 향과 약초라는 뜻으로 이 말을 썼다. 기원 ... , 향료, 살균, 살충 등에 사용되는 인간에게 유용한 모든 초본 식물'을 허브라고 한다.『옥스퍼드 영어사전』에는 '잎이나 줄기가 식용과 약용으로 쓰이거나 향과 향미(香味)로 이용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.09

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세균정리

에 의해 살균할 수 있지만, 본 식중독의 원인독소인 장독소는 파괴되지 않는다. 그러므로 황색포도상구균이 증식하여 장독소를 생산한 후, 가열처리는 식중독예방이 되지 않는다는 점 ... 조건이 까다롭지 않고 고온이나 저온상태에서도 잘 적응하여 증식하므로 오염자체를 예방하는 것은 극히 어렵다.미국의 식품의약국에서는 냉장, 냉동식품의 저장시 철저한 온도의 관리 및 유지 ... , 교차오염의 방지, 식육의 생식금지, 냉장(냉동)식품의 충분한 가열후 섭취 등을 예방법으로 제안하고 있다.5. Vibrio cholevoe (콜레라)1 세균학적 특징1) 원인균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.10

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[감성공학으로의 섬유가공]감성에 호소하는 오감섬유

한다든지 일정한 호흡법으로 정신통일하면 건강에 좋음 - 예를 들어 토드소나무의 가지를 백일해에 걸린 유아의 주위에 두면 공기중의 세균수는 1/10으로 감소하였다고 함 - 테르류는 살균 ... 계의 자외선 흡수제를 섬유에 흡착 또는 도포하는 방법으로 흡진법과 패팅법이 사용됨 섬유의 성능, 태, 물성을 거의 변화시키지 않고 가공할 수 있다는 장점1-2 태 개량 가공소재 ... 의 결합이 다시 이루어짐 - 이 색소는 고온측에서는 무색, 저온측에서는 발색하게 된다. - 그러나 제대로 변색을 하기 위해서는 세 성분이 항상 밸랜스를 이루고 있어야 하며 이러한 상태

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.28

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