"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 미생물학 문제 식품기사 식품 위생사 감염미생물학 파스퇴르 멸균

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"저온살균법" 검색결과 1,861-1,880 / 2,054건

[기복간호학]감염 예방과 통제

에 대한 무균법 교육▷내과적 무균법의 실제적인 예(가정에서)?음식 준비 전과 식사 전에 손을 씻는다.?음식은 충분히 높은 온도에서 준비한다.?음식은 냉장고에 보관한다.?저온 살균

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.16 | 수정일 2015.10.22

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[교육]허브

해서 이 이용법을 알아보았다. 허브가 공예로 쓰이는 방법과 차로 쓰이는 방법도 알아보 았다. 우선 허브에 대해 간단히 알아보겠다.1. 허브의 정의허브는 라틴어의 푸른 풀을 의미 ... 고효가 있고 화장실에 놓아두면 악취 대신 박하 향이 오랫동안 지속된다.이용법청량감이 특징인 민트류의 허브들은 특히 육류 요리의 소스를 만드는 데 많이 쓰이며 산뜻한 맛과 향 ... 하여 엣센셜 오일, 치약, 담배 냄새를 없애는 향원료, 방충 살균 효과가 뛰어나 실내 방향제, 옷장 방충제, 포플리, 쥐퇴치용으로도 쓰인다. 민트소스는 고기 요리뿐 아니라, 생선

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.17

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[식품공학] 연제품

°c에서 수십분정도 재가열할 필요가 있다. 따라서 45~50°c에서 수십분간 초벌가열하여 튼튼한 망상구조를 형성시킨 다음, 살균의 목적으로 75°c이상에서 두벌가열하는 2단가열법 ... 아지고 또 filter처리를 한 청정공기를 송풍하는 수도있다. 냉각이 끝난 제품은 동결하지 않을 정도의 저온(2~5°c)에서 보존한다.2.어육 햄 소시지의 제법2-1. 원료어종래 ... 이 강해지고, 저온에서 장시간 가열하면 탄력이 약한 제품을 얻는다. 그러나 원료어의 종류나 선도등에 따라 이 관계는 많은 차이가 있다.3-2. 겔화(setting)의 응용고기갈이한 연육

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[가정학과]영양학

공정을 종합적으로 다루어야하기 때문에 고도의 공학적인 기법이 활용될 것이다. 조리, 살균, 포장 등을 연속적으로 처리하는 무균가공법은 기존의 레토르트가공법에 비하여 공정의 소요시간 ... 다. 또한 농수축산물의 선도유지를 위해 각 품목별 수확 후 소비자단계까지 저온으로 유통되는 콜드체인시스템이 정착할 것이다.3) 식품가공기술(1) 식품의 양적문제에 대한 전망2030년대 ... 과 부패균, 식품에 함유된 병원성균에 관한 신속검출법과 보다 간편한 미생물동정법의 연구가 주요 연구분야일 것 같다.사람이 일을 적게 하고 보다 편리하기 위하여 공정자동화가 가속화

리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.10.17

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[식품가공학]잼.젤리만들기 (식품가공학)

한다.① 컵법(cup test) : 농축된 과즙을 한 스푼 떠서 충분히 냉각시킨 다음, 냉수를 담은 컵 속에 떨어뜨려 당액이 뭉쳐지는 모양을 관찰한다. 도중에 풀어지면 불충분 ... 하다.② 스푼법(spoon test) : 농축액을 스푼으로 떠서 흘러 내리는 모양을 관찰한다. 즉 묽은 시럽(syrup)모양으로 떨어지면 불충분하며, 일부는 떨어지고, 일부는 붙어오르면 충분 ... ) 과즙중 총산 정량법① 기구 : 과실, 0.1N NaOH, 페놀프탈레인, 메스피펫, 뷰렛, 삼각플라스크, 스포이 드② 방법 : 과실의 일정량을 잘 갈아 으깬다 -> 유기산의 추출

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[식품]유산균에 대해

℃, 45℃ 생육가능사람, 동물의 장에서 유래약재로 쓰이기도 함내열성이 강함(우유의 저온, 고온 살균에서 생존 가능)식염 농도 6.5% 이상에서 생육가능넓은 온도 범위에서 생육가능(5 ... tarter로 하여 여러종류의 동물의 젖을 발효시켜 만드는 것.우리나라에서의 법적 규정 : 미지고형분 3% 이상, 생균 유산균으로 1,000만/ml 이상으로 규정발효유 제조시 중요

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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곰팡이 배양

제목- 곰팡이 동정목적- 곰팡이를 분류하는 법에 대해서 알아보고 직접 배지와 슬라이드에서 곰팡이를 배양한후 육안적, 현미경적으로 관찰하여 어떠한 곰팡이를 배양하였는지 알아본다 ... 물질등 유용한 의약품의 제조에 이용- 각종 공업제품 변색, 식품 변패{{2.곰팡이 번식법- 무성포자 또는 유성포자를 형성하여 번식- 분류학상 중요한 기준- 포자는 열이나 pH 또는 ... (conidiospore), 분생아포라고도 하며, 균사의 끝부분에 생기는 포자{- 분생자의 형태 또는 착생방법은 곰팡이의 종류에 따라 현저하게 다르다.{3분절포자

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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[의상관리] 옷의종류별 크리닝 방법

자수나 레이스를 붙인 것이 있으므로 제품에 맞는 취급이 필요하다. 세탁법은 비누 또는 합성세제 0.3% 40℃ 15분을 기본으로 한다. ※ 주의사항 1레이스 자수가 있는 것은 망 ... 제품은 재오염 방지와 구김 방지를 위해 70℃ 이하가 바람직하다. 또 P.P 가공(퍼머넌트 프레스가공)된 것은 될 수 있는 데로 저온 60℃이하로 세탁한다. 더러움이 심한 것 ... 의 섬유는 물세탁으로 하는 편이 바람직하다. 크리닝이나 물세탁, 기계공정, 헹굼, 마지막 단계에 유연제 양이온 계면 활성제나 물세탁의 경우 양성이온 계면 활성제로 살균 작용을 하여 주

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.27

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[레포츠 및 수상안전] 수상안전과 갯벌탐사

의 완비를 포함하여 수영자를 포함한 국민의 지도와 홍보가 필요하다.사고 발생시 사고에 대한 신속 적절한 대처를 해야 한다. 이를 위해서 지도 관리자들은 구조법을 항시 숙지 ... 하고, 구급법의 적절한 실시가 필요하다. 또한 구급차와의 협력관계 유지하고 구급시설을 구비하는 것 또한 중요하다.○ 안전대책▷ 물속에서의 안전대책■ 입수시의 주의처음에는 발부터 입수 ... 을 질환을 일으킬 원인이 된다.외이도부의 통증을 호소하고, 때로는 발열하든가, 농이 나올 때도 있다. 가벼운 것은 살균 소염제로 나을 수가 있지만, 증상이 심할 때에는 전문의

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.15

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[식품공학] 청주

을 방지하기 위해서 사용 전에 포르말린이나 유황훈증에 의한 아황산가스로 살균한다.(1) 상자제국법일명 국개법 이라고 부르는 재래법 으로 소형 국 상자를 이용한 제국법이며 방법은 다 ... 우리나라의 청주는 본래 누룩과 쌀을 이용하여 발효시켰으며, 술독에 용수를 박아 그 안에 고인 맑은 용액을 청주라고 했다. 그러나 일제강점기 때에 주세법을 시행 하면서부터 이와 같 ... 로 발전 하였다.1. 청주의 제조공정청주는 병행복발효주의 일종으로서 koji에 의한 당화와 효모에 의한 알콜발효가 함께 진행되며, 또 고농도 담금과 저온발효 방법은 청주양조의 특징이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.01

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[경영학]창업과 경영윤리

은 상당히 짧다. 예컨대 우유의 유통기한은 1주일이 채 안된다. 저온살균을 하기 때문이다. 이 사장은 “보통 신선식품의 경우 오늘 물건이 들어오면 내일까지는 다 팔아야 한다” 고 말 ... 들 사람들을 대할 때 자신들의 이익을 위한 대상으로 인식하게 되고 말 것이다.>변호사 - 변호사는 법정에서 부탁받은 의뢰인의 입장을 대표해서 법적인 지식과 각종 능력을 통해 대변

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.29

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[식품영양학]세계맥주의 종류와 특징

의 라벨에 씌여있는 드래프트(Draft)라는 말은 생맥주라는 뜻으로 밀러가 저온살균 과정을 거치지 않고 필터링 방식을 사용하여 살아있는 맥주의 맛을 그대로 병에 담았다1975년 ... 의 주요 맥주아사히 (Asahi)Asahi Super Dry는 알코올 함유량이 약한 Pilsner맥주로 일반 맥주보다 장시간 발효시킨 것이다. 이 발효법은 맥주의 진한 맛을 담소

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.02

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[미생물학] 파스퇴르의 생애와 업적

오늘날 우리는 파스퇴르식 저온 살균법이라는 기술로 질병을 일으키는 세균이 없는 우유를 마실 수 있게 되었다. 그뿐 아니라 포도주와 맥주, 누에, 소와 양에 나타나는 전염병 ... 를그 기쁨은 더욱 크다라고 말한 적이 있다.루이는 20년에 걸친 발효에 관한 연구를 통해 포도주, 식초 그리고 맥주가 썩는 것을 막는 방법을 개발하였다. 우리는 이것을 저온 살균법

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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[식품공학] 간장에 관하여

지869)에서는 오늘날과 같은 덩어리 메주를 사용한 장 담그는 법, 좋은 메주의 상태, 장 담그는 시기, 소금물 만드는 법 등 간장 제조법이 상세히 기록되어 있고 숙성기간은 60 ... 이 7∼9일 정도로 양조간장에 비해 짧다. 배합탱크에서 양조간장과 산분해 간장을 일정비율로 혼합하여 소금물과 감미료, 물엿등을 넣고 1차 살균한 뒤 열판 살균기를 이용해 섭씨 82 ... 도로 연속 살균하면서 보존료를 투입시킨다. 살균된 간장은 상온으로 냉각하고 충분히 청정한 다음 여과 보조제를 첨가하여 여과하여 저장한 다음 자동 포장기로 충진 포장 한다.△ 간장

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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가열조리

을 저온에서 보관하는 방법에는 냉동법 외에도 냉장법 ·빙장법(氷藏法) 등이 있다. 냉동법은 식품 자체 중의 대부분의 수분을 빙결시켜 저장하는 방법이므로 처리 방법이 좋으면 식품 ... 어려운 식품은 특히 절단 법을 연구해서 표면적을 넓힌다. 식품 그 자체의 맛을 기대하는 경우에는 크게 자르는 것이 좋다. 식품의 크기와 가열시간의 관계는 큰 모양의 것은 작 ... 적으로 하기 위해 냉매를 사용하여 압축 ·액화하는 증기압축식 ·증기분사식이 있다. 또 기계적 압축 대신 열원(熱源)을 이용해서 열적(熱的) 압축을 하는 흡수식도 있다.3.냉동법: 식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.02

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[성인간호학] 소독과 멸균

, 흡인카테터, 굴곡성 후두경(flexible fiberoptic laryngoscope) 및 내시경 등은 열소독이 불가능하므로 저온에서도 멸균이 가능한 가스화학소독법이나 액체화학소독법 ... 물품은 먼저 소독 또는 멸균하기 전에 멸균을 꼭 하여야 하는 물품, 보통 소독법 이상의 방법으로 소독하여야 하는 물품 또는 약하게 소독하여도 되는 물품 등으로 분류하고 그에 따라서 ... ) 침대, 린넨류, 환자의 가구, 탁자, 목발, 식기 등이 이 기준에 해당된다.2) 약한 소독제를 사용한다.2. 보통 소독 이상의 소독법이 필요한 물품 및 소독법이 기준에 해당

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.01

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[환경공학] 막분리 공법

, Ozone/H2O2, H2O2/UVOzone/UV-4막분리기술 - 전기투석법, Reverse Osmosis,Ultrafiltration, Microfiltration ... 등이 고려되어야 한다.-재생시설활성탄의 재생은 위탁재생 또는 현장재생 하는 방안이 있으며, 재생방법에는 증기재생(Steam Regeneration), 열재생(Thermal ... 량．지의 형태 및 개수．충전 및 반출방법．역세척방법(역세척주기, 수량)．집수방법．재생방법또한, 활성탄공정에 대한 활성탄 처리방식(고정층, 유동층, BAC), 흡착조의 크기(LV

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[생명공학실험]동결건조

의 특징동결건조법은 원료를 빙점이하의 온도로 동결시켜 얼음의 상태에서 승화에 의해 재료내의 수분이 제거되기 때문에 재료성상의 물리적, 화학적 변화가 극도로 작고, 다시 수분을 가함 ... 면 원형 상태로복원이 된다.③ 천연의 생상이나 향, 단백질, 비타민등의 영양가 변화가 없다.④ 저온에서 건조되므로 고유의 풍미나 식감의 손상이 없다.⑤ 수분 함량이 5% 이하로 건조 ... 으로 구성되어 있다.그리고 크기와 모양은 다양하지만 기본적으로 이중의 연질유지가 사용된다. 사용 전에 반드시 살균하여 사용하고, 외부용기에는 푸른 실리카겔을 넣어 함습의 표지로 사용한

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.07

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[식품공학] 미생물(박테리오신)

되어 왔음에도 불구하고 공중 보건상의 위해문제로 인해 계속 논란이 되어오고 있다. 실제로 이들 물질들은 그 자체의 독성때문에 식품 위생법과 식품 공전에 의하여 사용 용도와 사용 한계량 ... 을 지양하는 방향으로 향하고 있다. 수 년전까지만 해도 이러한 것들은 오직 저온저장을 통한 식품유통에 의하여 해결될 수 있었으나, 저온성 병원균인 Listeria ... heese의 액화를 초래한다. Nisin은 호열성 포자 형성균에 대해 강력한 증식 억제 작용을 지니므로 살균에 의한 외관, 풍미, 제품의 조직 손상을 방지하고, 품질을 유지하면서 냉장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.02

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[미생물] 멸균법에 고나한 모든것

하여야 한다.이러한 과정을 멸균이라고 한다.2. 멸균법의 종류{물리적 방법화학적 방법건열 멸균법화염 멸균법, 건열 멸균법습열 멸균법자비, 고압증기, 저온, 초고온 멸균법비열 처리법자외선 ... 하였다가 문을 열어 냉각시키는 것이 바람직하다.3 습열 멸균법 ( 자비, 고압증기, 저온, 초고온 멸균법 )습열멸균은 멸균하고자 하는 물체를 끓는 물이나 증기로 멸균하는 방법이며 건열멸균 ... 1. 멸균법의 정의미생물 실험은 적당한 배지를 준비하여, 목적으로 하는 미생물만을 순수 배양한 동일 집단을 가지고 연구한다. 주위에는 다양한 미생물들이 존재하고 있으며, 이것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.29

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