"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 식품기사 실기 중앙공급실 미생물학 문제 식품기사 식품 위생사 감염미생물학 파스퇴르 멸균

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"저온살균법" 검색결과 1,941-1,960 / 2,054건

[미생물] 미생물의 생장

1. 세포생장의 정의그림 . 간균의 이분법 과정. 핵모양체를 녹색의 원으로 단순하게 나타내었다.미생물의 생장은 개개의 세포의 크기보다 세포수의 증가를 의미한다. 대부분의 미생물 ... 생장은 이분법으로 알려진 과정을 통해 두 개의 새로운 세포로 분리될 때까지 세포가 생장한다. 예를 들어, 간균이 자랄 때 두 개의 자세포로 분열하기 전에 정상세포의 2배 크기 ... 정지 미생물을 현미경적 방법으로 측정할 수 있지만, 살아있는 세포계수는 단지 살아 있는 미생물을 측정하는 것이다. 세포질량과 혼탁도의 측정은 간접적이지만 세포생장의 유용한 측정법 이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[미생물과 인간]미생물이 인류에 미친 영향에 대한 역사적 고찰

약 55℃로 가열하면 포도주는 변질시키지 않고 박테리아의 독성만 파괴할 수 있다는 사실을 알아냈다. 이것이 바로 오늘날 많이 사용되고 있는 '저온살균법(pasteurization

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.02

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[미생물의 이해] 미생물의 생육은 환경에 영향을 받는다. 환경인자 중에서 『온도』에 관하여 기술하시오.

)동조배양(synchronous culture)세포집단의 구성세포를 동일한 성장단계에 있도록 동조화(synchronization)하여 배양하는 방법1)유도법에 의한 동조화.세포집단 ... 있다. 즉 낮은 최적온도를 가지는 저온균(psychrophile), 중온에서 가장 잘 자라는 중온균(mesophile), 높은 최적온도를 가지는 고온균(thermophile ... 을 필요로 하며, 포자 형성 기구는 고등식물과 같이 빛의 방향으로 신장하며 성숙한 포자가 비산할 때는 빛을 향하여 비산한다고 한다. 직사 광선은 살균력이 대단히 강하여 일반적인 세균

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.28

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[의료기기] autoclave

기구 및 물품은 먼저 소독 또는 멸균하기 전에 멸균을 꼭 하여야 하는 물품, 보통 소독법 이상의 방법으로 소독하여야 하는 물품 또는 약하게 소독하여도 되는 물품 등으로 분류하고 그 ... 에 따라서 적절한 방법을 선택하는 것이 효과적이다.1. 소독법 분류가. 내과적 무균법 : Clean Technique 으로서 병원균의 수를 줄이고 병원균이 한곳에서 다른 곳 ... 으로 이동하는 것을 막는 것이다.a. 손씻기b. 격리법나. 외과적 무균법 : Sterile Technique으로서 물품이나 구역에 균이 완벽하게 없는 상태 를 유지하는 것이다.a. 고압

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.01

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[미생물] 균수측정

가 나왔고 희석배수는 103이므로 결과는균수/ml = 3.0 × 103이 나왔다.Principle생균수 측정법① 주입 평판법(pour plate method)시료를 단계적으로 희석 ... 한 후 일정량(1ml)을 plate에 떨구고, 가열 살균한 표준한천배지(plate count agar, 45℃)를 부어주어 굳힌다.배양기에서 배양한 후 생성되는 colony의 수 ... 를 세고, 희석배수를 곱하여 시료내 존재하는 미생물 수를 측정.② 도말 평판법(spread plate method)한천 배지에 단계적으로 희석한 시료를 도말한 후 배양기에서 생육

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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식품의 물성

다. 열처리는 식품재료의 식품적 가치를 증가시키는 수단으로 살균효과를 비롯하여 식품성분을 적당히 분해하므로 식품의 맛과 소화성을 상승시켜 준다. 그러나 열처리 과정을 통하여 식품조직 ... 하는 것을 의미한다.열이 흐르는 방향은 고온의 물질로부터 저온의 물질쪽으로 항상 온도감소 방향으로 진행된다.전도의 특징은 연속 체 내에 온도차가 있을 때 열이 그 구성성분 사이로 ... :온산하는 방법이 있다. 측정 장치로서는 평판법, 동심원통법, 동심구법, probemethod등이 있으며, 평판법은 일반적으로 고체에 동심원통법과 원심구법은 액체에 상용되는 경우

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.17

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[환경] 세계 환경 문제의 실태와 해결방안

물의 투기, 농약, 비료의 살포 등에 의해서 토양이 오염되는데, 토양의 오염이 곧 지하수의 오염원, 하천수의 오염원이 될 염려가 있다. 토양오염은 토양환경보전법으로 규제하고 있 ... 되는 살균제, 살충제, 제초제 등2)생활하수에 의한 오염 세균, 바이러스 등 각정 병원균이 식물성장에 피해3)유독성 원소를 다량 함유하고 있는 암석으로 인해 오염4)다양한 물질을 함유 ... 부터 최종수요 단계까지를 하나의 시스템으로서 규정하여 수요의 특성에 따라 열의 이용을 고온지역에서 저온지역에 걸쳐 각 단계별로, 발전용도도 포함하여 효율적으로 대처하는 에너지 유효 활용

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.16

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2004 신소재 경향과 미래고찰

를 가 몇초동안 빛을 쪼여 주면 특수 안료층이 활성화 되어 빛에너지를 축적하여 다시 촉광이 가능한 섬유이다.야간 안전복으로 사용된다.자외선 차단 섬유자외선이란 살균, 소독작용과 항구 ... 는 신축의 특이한 성질이 있는 것만큼, 그 가공법에 있어서도 문제가 많다. 스판덱스의 이용법으로는1) 섬유를 그대로 이용하는 방법2) 피라멘트에 다른 섬유를 커버링하여 이용하는 방법3 ... 는 상황이다. 탄소나노튜브의 합성기술은 1998년을 기점으로 기존의 전기방전법, 레이저 증착법으로부터 CVD법으로 급격히 전환된 이후로, 위에서 기술된 현재의 기술뿐만 아니라 탄소나노

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.15

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[미생물학] 생균수의 측정(평판 배양법)

므로 결과는균수/ml = 3.0 × 103이 나왔다.3. Principle생균수 측정법① 주입 평판법(pour plate method)시료를 단계적으로 희석한 후 일정량(1ml ... )을 plate에 떨구고, 가열 살균한 표준한천배지(plate count agar, 45℃)를 부어주어 굳힌다.배양기에서 배양한 후 생성되는 colony의 수를 세고, 희석배수를 곱하 ... 여 시료내 존재하는 미생물 수를 측정.② 도말 평판법(spread plate method)한천 배지에 단계적으로 희석한 시료를 도말한 후 배양기에서 생육시킨다.③ 시험관 희석법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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[미생물학] 미생물학의 발전과 식품성 병원균의 종류와 증상

정립, 탄저균, 결핵균, 콜레라균 발견,한천 배지를 이용한 순수배양 성공Pasteur (1822-1895): 포도주 발효의 효모Pasteurization (저온 살균법);포도주 ... 을 이용한 소독법 실시Hansen (1878) ; 순수 배양법Yersin (1894) : 페스트 균 발견Buchner (1897) : 효모의 zymase에 의한 알콜 발효-효소설 ... )캄필로박터 식중독 (캄필로 박터 제고니)-비교적 저온에도 강하다.-비교적 소량의 균으로도 발생한다.-물이 원인이 되는 경우도 있다.-동물의 장내에 있다.-미 호기성원인식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.22

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조주

(1)병맥주(Lager Beer) : 상당기간의 보존을 위해서 저온살균을 거쳐, 효모의 살균을중지시킴.(2)생맥주(Draft Beer) : 열처리를 하지 않아 효모가 살아있어 맥주 ... 보다 순도 높은 주정을 얻기 위해 1차 발효된 양조주를 다시 증류하여 알코올 도수를 높인 술이다.증류법 : 증류는 반드시 양조주에서 시작. Brandy Whisky는 양질의 oak통 ... 과 역사: 맥주는 대맥아를 발효시켜 쓴맛을 내는 호프와 물, 효모를 섞어서 저장하여 만든 탄산가스 가 함유된 알코올성 음료이다.2) 맥주의 제조3) 맥주의 종류효모발효법에 의한 분류(1

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.04

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동동주 및 막걸리제조

하면 군내가 난다. 약주는 저장중 변질이 잘 일어나고 색택이 나빠지므로 신선한 상태에서 빨리 소비하는 것이 좋다. 약주의 저장기간을 연장하기 위하여 병입한 후 저온살균을 하기도 하나 ... 저온살균중 색이 진하여지고 이취가 생성되기도 하므로 주의를 하여야 한다. 약주의 일반성분은 다음 표와 같다.약주 성분주정분조단백총산총당ExtractPH쌀 약 주10-131.60 ... 제조 및 원리를 이해해 보도록 해보자.실험원리1.술의 정의와 제조 양식주세법 제 2조에 의하면 "주류라 함은 주정(희석하여 음료로 할수 있는것)과 알코올1도 이상의 음료를 말

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.01

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[식품재료] 된장의 새로운 인식

-1 재래된장의 종류4)-2 특수 전통된장들4)-3. 기능성 된장5)메주 곰팡이와 장류의 분석6) 된장과 장류의 제조법6)-1 재래(전통)된장 제조법메주만들기된장 담그기1(간장 ... 있다. 우리의 선조는 지역의 풍토와 계절에 알맞도록 식품재료를 생산하여 이를 다양한 조리법으로 조리와 갈무리를 하여 즐겨 먹었다는 사실은 최근의 영양학적 측면에서 보더라도 대단 ... 라 조상들의 생활 속에 깃든 지혜와 과학적인 근거가 바탕이 되고 있다. 숯은 흡착효과가 고추는 살균효과등이 있다는 것이 현대과학에서도 입증되고 있다. 이러한 장에 대한 여인

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.18

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[부패미생물] 각종 식품의 부패미생물에 대하여

Mucor, Geotrichum속 균도 잘 발생한다. 곰팡이 발생의 방지법은 다음과 같다.ㄱ 공장의 공기를 여과 수세하는 방법과 자외선 등에 의한 살균ㄴ 적당한 냉각법으로 응축수 ... 되어야 한다. 밀가루제품은 원료의 철저한 선별 및 세척, 가열처리(50∼60℃), 개량제의 이용, 가스살균(ethylen oxide)등이 요구된다.5) 식 빵식빵용 밀가루 반죽 ... , Lactobacillus, Proteus, Serratia, Micrococcus, Clostridium등의 저온성 내염세균에 의하여 일어나지만 소시지와 비슷하다.베이컨은 햄과 달리 증자과정

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.31

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식중독

세군에 포함된다.② 열에 대한 내성이 강하다.③ 저온 살균처리에 완전히 사멸된다.④ 탄수화물을 발효하여 혐기적인 조건에서도 생장 할 수 있다.⑤ Eschel-ichia 속인 대장균 ... 을 섭수지.기구.우유 등의 살균 소독을 철저히 하고보존하는 식품은 미리 가열하여 저온에 보존하여야한다.※ enterotoxin: 원인균이 식품 중에서 증식할 때 생산되는 체외 독소 ... 은 저온 및 냉동상태에서 뿐만 아니라 건조에서도 강하여 6~9월에 가장 많이 발생되고, 겨울에는 발생율이 낮으나 양호한 난방등으로 인하여 증가되는 경향이 있다. 한편 산발적 설사병

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.03.30

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[식품학] 젓갈의 지역별 비교

은 2∼3개월 정도 재료의 원형이 그대로 유지된 젓갈이며, 조미료로 이용되는 젓갈은 6∼12개월 간 저장하여 육질의 가수분해가 충분히 일어난 후 파쇄, 여과 및 저온 살균하여 젓국 ... 되고 음식문화 발전에도 큰 영향을 준 것으로 여겨진다(전경수, 1977).결론적으로 문헌에 나타난 우리나라 젓갈류의 특징은 식염만을 사용하는 염해법을 주로 이용하였고, 밥과 채소 ... 를 혼합하여 발효시키는 식해법이 발전되어 왔음을 알 수 있다(이응호, 1995).2. 젓갈류의 원료와 제조공정법젓갈은 수산동물의 육질이나 내장 또는 전 어체를 염장하여 자가 소화효소

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.26

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식품의 냉동

으로서 용기포장에 넣은 식품을 말한다식품의 저장에 주로 사용되며, 냉동법은 대부분의 경우 살균의 효과는 거의 없고, 균의 번식이나 활동을 억제합니다. 냉장 저장된 식품을 실온에 보관 ... 1. 식품의 냉동육류와 어류는 냉동시켜 장기간 저장할 수 있다. 현대의 기계적 냉동법은 여러 가지 식품에 이용되는데, 미생물을 효과적으로 억제하기 때문에 효율적인 저장법이 된다 ... 되면 빠르게 냉동 온도에 도달한다. 급속 냉동법의 기본적인 원리는 식품으로부터 열을 신속하게 빼앗는 것인데, 여기에서 식품의 온도는 30분 이내에 얼음 결정이 생기는 온도(－4~0

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.03

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발효식품

에서는 그 제조법에 따라 재래된장, 개량간장, 아미노산 간장이 있고 또한 이들은 발효간장과 화학간장으로 나누기도 한다.★간장의 식품학적 의의간장은 우리나라의 전통 발효식품이면서 장 ... 효소에 의하여 분해 되어 얻어지는 구수한맛, 단맛과 고추의 매운맛, 소금의 짠맛 등이 조화된 독특한 색을 가지면서 영양적으로 우수한 발효식품이다. 고추장 제조법에 따르면 전통고추장 ... 과 개량고추장으로 나눠볼 수 있는데 전통 고추장은 집에서 담그는 방법으로 제조되는 것이고, 이와 더불어 고추장의 공업적 생산을 위해서 발효숙성법과, 담화식 숙성법을 이용한 개량고추

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23

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[마케팅] 하이트 對 OB전 그 후의 동향 _ 사례분석

적으로 NPD프로젝트 수행 신제품의 개념을 잡아가기 시작 →기존의 저온살균처리가 아닌비열처리 맥주 →100% 천연암반수의 깨끗한 물 →맥주의 맛으로 승부를 걸어 신시장을 창출 ... 정부의 주류정책 변화1960년대 : 소규모업체의 난립으로 제품의 질 저하, 유통문란 및 세수확보의 어려움과 같은 문제가 발생 1970년대 : 징세목적상 주세법을 정비함으로써 주정배분

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.02

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[스포츠영양학] 식품학/영양학

의 연속적인 공정을 종합적으로 다루어야하기 때문에 고도의 공학적인 기법이 활용될 것이다. 조리, 살균, 포장 등을 연속적으로 처리하는 무균가공법은 기존의 레토르트가공법에 비하여 공정 ... 이 강화될 것이다. 또한 농수축산물의 선도유지를 위해 각 품목별 수확 후 소비자단계까지 저온으로 유통되는 콜드체인시스템이 정착할 것이다.3) 식품가공기술(1) 식품의 양적문제에 대한 ... 에서는 식중독균과 부패균, 식품에 함유된 병원성균에 관한 신속검출법과 보다 간편한 미생물동정법의 연구가 주요 연구분야일 것 같다.사람이 일을 적게 하고 보다 편리하기 위하여 공정자동

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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