"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 미생물학 문제 식품기사 식품 위생사 감염미생물학 파스퇴르 멸균

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"저온살균법" 검색결과 1,921-1,940 / 2,054건

[식품미생물] 물리, 화학적 요인의 의한 미생물의 생육 조절

소독제로 닦기도 한다. 또 무균 시험을 하는 장소의 공기 살균에는 에어 필터에 의한 여과법과 자외선에 의한 조사 멸균법이 주로 이용되고 있다. 자외선 살균등은 작업 개시 15~30분 ... 일정한 범위내에 속한다. 세균증식이 가능한 온도의 범위에 따라 세군을 크게 세 분류로 나누면 저온균, 중온균, 고온균으로 나뉜다. 저온균의 증식가능 온도는 5-30℃이고, 최적온도 ... 는 능력은 서로 다르다. 식품의 부패에 관여하는 대부 분의 세균은 pH가 5이하에서는 자라지 못한다는 사실이 식품 저장에 응용된다. 산을 이 용하는 식품저장법을 산절임(pickling

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

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[환경공학] 제5절 분 뇨 처 리

) 화학적 공정① 화학침전 : 인산염의 제거, SS의 제거② 살균 : 병원균의 선택적 살균③ 염소살균 : 염소가스를 이용하여 병원균의 살균④ 탈염소 : 염소 살균후에 잔존하는 총괄 ... 결합염소의 제거⑤ 기체전달 : 가스의 주입 또는 제거⑥ 오존살균 : 오존을 이용하여 병원균의 살균(2) 화학적 처리 장,단점① 생물학적 분뇨처리 공정에 비하여 유동적이고 변화가능 ... 어서 온도의 영향은 대단히 중요하다. 일반적으로 세균은 저온에 대한 저항성이 큰 반면에 자신이나 효소가 주로 단백질이므로 고온에 대해서는 약한 편이다.보통 1525℃가 최적이고

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.21

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[유우관리] 소에게서의 질병

에서도 증식하며, 분리에는 5∼10% CO₂요구성이다. 균의 저항성은 비교적 약하며, 우유의 저온살균으로 쉽게 살균되고, 균의 생존성은 태반 중에서 수개월, 흙에서 37일간, 물에서 57일 ... 다. 2) 발생현황 우리 나라에서 1913년부터 코흐의 튜버쿨린 반응법으로 젖소에 대한 검사를 실시하여 최초로 발생이 확인되면서 1940년대까지 13 ~18.4%의 높은 검색율을 보이 ... 의 구성분인 waxy성분이 균염색시 탈색제(산과 알코올)에 저항하는 성질을 가지므로 항산성 세균이라고 불리운다. 결핵균은 60℃, 15분에 살균되며, 직사광선에서도 쉽게 사멸

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2003.01.14 | 수정일 2025.02.06

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[식품저장] 감저장방법

수 있다.(2) MA 저장법감의 저장시험으로는 부유감을 2±1℃에서 냉장하면 1개월간을 저장할 수 있었다. PE 필름으로 포장하면 저장기간을 크게 연장할 수 있는데 필름의 두께 ... 저다. 그리고 0.08㎜ 폴리에틸렌 필름 포장의 저온저장시 감의성분변화가 적었다. 감을 폴리에틸렌 필름에 포장하여 온도0℃, 상대습도 85∼100%, 산소 5%, CO2 5∼8 ... 은 0.1mm PE 필름 저장에 의해 상온에서는 70일 저온에서는 90일 따지 연화율이 20%이하로 낮아졌고 포장내 축적된 CO2에 의해 60∼65일 후에는 자연탈삽이 되었다. 감

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.19

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초산에틸의 합성실험

을 가지고 있으므로살균작용이 있다. 살균력은 70 % 수용액이 최대이고, 60 % 이하 및 80 %이상에서는 소독 살균력이 거의 없는 것과 마찬가지이다. 천연으로는카르보닐산 ... 의 에스테르의 형태로 존재하며, 유리상태로는 거의 존재하지않는다.합성법으로서는 에틸렌을 황산에 흡수시켜 얻은 황산에스테르를 가수분해하여에테르와 함께 얻는 황산가수법이 행하여지고 있는데, 이 ... 공정에서는 원료인에틸렌의 90 %를 에테르와 함께 얻을 수 있어 수득률이 좋다. 그러나 대량의황산을 농축하여 순환시키므로 대규모의 설비를 필요로 한다.이 밖에 요오드합성법에 의한

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.09.03 | 수정일 2024.06.04

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[식품, 위생, 보건] 식중독의 종류, 원인, 증상, 예방

에 약하여 저온살균(62 65 에서 30분가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않습니다. 그러나 살모넬라식중독의 원인식품 ... 적 조건하에서 30 이상에서 증식하는 점, 공기, 열, 건조에 극도로 약한 점, 10 이하의 저온에서는 호기적 조건에서도 장기간 생존가능한 특성등을 고려한 예방법은 다음과 같 ... 이 모두 미가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인식품이 될 수 있으며 이는 가열이 충분치 못하였거나 2차오염에 기인된 것입니다.살모넬라균은 저온 및 냉동상태에서 뿐만 아니라 건조

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.22

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[동물세포배양] 동물 세포배양을 위한 준비

가 된다. 천정에는 자외선살균등을 설치하고, 야간에 무균실을 사용하지 않을 때에는 살균등을 켜놓도록 한다. 무균실을 항상 청결한 상태로 유지하고, 창문과 문을 잘 닫아서 먼지 등 ... 하게 멸균하는 방법은 가압증기멸균법(Autoclave 멸균법)이다. 고온에 견디지 못하는 플라스틱제품의 멸균과 무기염류의 수용액 등 가열에 견디는 용액의 멸균에 사용한다. 보통 ... 기 때문이다.2) Deep freezer동물 세포배양을 할 때 딥 프리저는 필수품이다. 세포의 동결보존(약 1년 이내) 및 시료의 초저온 보존에 이용한다. 기본 성능으로서 -80

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.23

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[식품가공저장학] 방사선 조사식품

. 현재 많이 사용되는 살균법인 자외선(UV)살균과 마찬 가지로 처리되는 최신 살균법이 식품조사입니다.¤ 과거에는 우리들 주변의 생활용품 및 식품에 존재하는 수많은 유해세균과 곰팡이 ... 이하의 저선량의 감마선은 유충, 난을 포함하여 모든 경우의 저장 해충을 살충하든가 불임화 시킬수 있음.{(3) 식품의 보존성 연장식품조사의 중요한 이용법의 하나는 식품의 부패 ... 되는 영양소의 손실이 오히려 큽니다.※ 살균방법별 총 아미노산 함량을 비교하면대조군(17.25) > 감마선처리(16.88) > 훈증처리(15.77) > 가열처리(13.13)2. 미생물

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.06

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[젓갈류, 절임류] 젓갈과 절임류에 관하여..

, 글리세린 등- 산 첨가 : 초절임(초산) → 항균력(효모)- 솔빈산 첨가- 가열살균 : 살균, 효소불활성화 → 변색 방지, 풍미 보존○ pH : 2.0∼6.0의 범위쯔케모노 ... 인자○ Leuc. mesenteroides : 18℃ 정도 발효, 증식 → 색, 향기, 맛, 품질 향상 → 21℃ 이상이면 증식 어려움 ※ 저온 숙성이 고품질 (7.5℃ 이하 ... 발효)○ 젓갈의 분류염해법(鹽法)○ 소금만 가하여 발효시킨 것- 청어, 조개류, 굴류, 새우류 등주국어법(酒麴魚法)○ 소금, 술, 곡분, 식물성 기름, 양념 등을 가한 후 발효

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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장류

장에 대한 기록1554년 에 장류제법 자세히 기록1592년 임진왜란을 전후로 일본으로부터 고추 전래1680년 장 담그는 법 소개1715년 에 45종에 달하는 장류제조법이 분류 ... ·정리되어 있다. 여기서 재래식메주의 제조방법 유래.1766년 고추장 담금법 최초 기록1815년 1800년말 시의어록1913년 메주를 이용한 제조방법 소개1930년 일제에 의해 장류 ... 식품, 몽고식품(주))1950년 한국전쟁 군수품으로 생산 증가1962년 장류공업 협동조합 설립1967년 장류에 대한 법적 규격 제정1970년 100 여 개 이상의 공장 가동1985

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.30

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나무를 읽고

하는 시간으로의 여행이 가능해지자 주인공 피에르는 과거로의 여행을 택한다. 피에르는 우아한 베르사유 궁전과 오염되지 않은 파리의 공기, 살충제가 뿌려지지 않은 채소, 저온 살균 처리 ... 다.‘그들을 사랑하는 법을 배우자’편에서는 지구에 살고 있는 사람을 야생 인간이라고 표현하면서 야생인간을 식별하는 방법, 야생인간의 풍속과 생식, 야생 인간 사육법 등을 소개

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.13

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[환경공학] 물의 정화에 대한 공학 시스템

살균에 악영향을 미친다.① 염소처리- 저온 효과적, 가격저렴, 널리사용- 가스형태의 염소를 물에 주입RM Cl_2 + H_2 O ~ ~HOCl + H^+ +ClRM HOCl ... 처리 : ⓐ 살균 ⓑ 맛.냄새제거 ⓒ 부식통제 ⓓ BOD 제거②기타 살균법- 오존, 이산화염, 자외선㉠ 오존의 의한 살균 - 1900년대 프랑스에서 상수도 살균위해. 맛,냄새,색도 ... 침강·여과 조작으로 구성된 시스템을 가동 -> 1932년 여과 첫시도-> 19C후반 급속모래 여과기 ->1902년 물의 염소화 -> 1913년 물의 살균★여기까지는 그냥 말로 설명

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.25

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[나노기술] 나노(nano)테크놀러지

며, 이로 인해 나노물질은 독특한 특성을 갖게된다.예) TiO₂: TiO₂ 입자 크기가 20nm 이하라 할 때 형광등이나 백열등에서발생되는 약한 자외선을 받으면 살균력, 자가세척력, 김 ... 할 자화가 어려울 뿐 아니라 효율도 저하될 수 있다. 따라서 나노입자를 매트릭스 안에 분산시키는 연구는 나노입자의 소자에의 응용을 위해서 필요하다.1) 나노입자의 제조a. 역마이셀법 ... 과 환원법에 의한 나노입자 제조역마이셀과 환원을 이용한 나노입자의 제조는 이론적으로 계면활성제가혼합된 용매 내에서 계면활성제의 자기집합체인 마이셀을 생성시켜이용하는 방법이다. 일반

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.04

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[조리과학] 즉석 조리 식품의 종류와 문제점

, 분말장유, 즉석 된장 등으로 빠른 시간에 조리가 끝날 수 있 는 것이다.최근에는 건조기술의 발달에 따라 야채에도 천연건조(天然建造)가 아닌 진공동결건조법(眞空凍結乾燥法)이 적용 ... 을 특수한 film용기(plastic film 사이에 aluminium박을 끼운 특수구조의 주머니)에 밀봉(密封)하여 고압가열상균솔(retort)에서 살균처리한 것]을 말 한다. 이 ... 조리된 식품을 넣어 밀봉, 가열, 살균시킨 것으로 용기 그대로 끓는 물에 데우기만 하면 즉석에서 먹을 수 있도록 만들어진 식품이다. 소비자들에게 많이 알려진 것으로 3분카레, 짜장

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[미생물학] 미생물의 이식 조작법

1. Theme미생물의 이식 조작법2. Abstract순수 배양이란 한 종의 미생물만이 함유된 배양을 일컫는데 순수배양을 얻기 위해서 잡균으로부터 분리하여야 한다. 보통 고형평판 ... 배지를 사용하고 도말 또는 혼화법으로 재료 중의 미생물에게 각각 독립한 집락을 만들게 하고, 그 집락군 중에서 목적균의 집락을 찾아 그 집락만을 새로운 배지에 심어서 순수배양 ... 하였다. 평판배지에 균주를 이식 조작할 때 3판 평판법과 단판 평판법을 사용하였는데 3판 평판법이란 백금이에 자료를 한번 묻힌 후 이것을 동일한 획선 속도로 3매의 동일한 배지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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[술] 전통주에 종류와 유래

한창 민물에서 바다로 이동하는 참게와 궁합이 맞다고 한다. 엿기름.국화가 들어가 첫잔을 마실 때 거부감이 없다.저온살균 처리로 1년간 보관할 수 있다는 게 장점. 찹쌀을 찐 고두밥 ... 전통주신토불이 "우리 술이 최고여∼"농경민족인 우리에게 전해 내려오는 전통주가 쌀을 주원료로 하는 것은 당연한 일. 일제의 주세법 실시 이후 맥이 끊어졌다 최근 다시 부활하고 있 ... 었다면 약용곡주로 불린다.하지만 이같은 복잡한 구분법에 비해 우리 전통주의 제조방법은 대개가 비슷하다. 통밀을 물과 반죽해 발효시킨 누룩에 쌀 찹쌀 등의 곡물과 물을 함께 버무린

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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[화학] COD,BOD,DO 측정 실헙 방법

경에는 황 대신에 값싼 황화철석을 사용하였고, 1727년에 게이뤼삭탑, 1759년에 글러버탑이 제조되어 연실법으로 발전하였으나 그 후 생산증대를 위한 연구 ·개량이 이루어져 탑식 황산제조 ... 법으로 완성되었다.그러나 이 방법도 1831년 백금 석면을 촉매로 하여 이산화황과 산소로부터 삼산화황을 얻는 접촉식으로 바뀌었다. 이 접촉식을 바로 공업화하는 데는 당시의 이산화황 ... ·탈수제로 사용되며, 설탕이나 섬유 등에 황산을 작용시키면 탈수되어 탄소가 유리된다. 진한 황산에 삼산화황을 녹인 발연황산은 탈수작용이나 산화작용이 휠씬 강하다.진한 황산은 저온

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.02

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[저장학] 수산물의 저장

이용법a 자외선자외선 살균은 광범위하게 실용화되고 있다. 형광등과 동일한 원 리의 저압수은 등을 사용한 자외선 살균 등의 효과는 15W정도의 광원에서 1분 내외로 대장균이 사멸 ... , 어육소시지, 어육햄에 0.05~0.07g/kg으로 허용되 고 있다.3 저온저장법a 빙장이 방법은 재료의 온도를 급속히 내리기 위해서 얼음의 장점을 살 린 일반적이 방법이며 수송하는문이다. ... 에서 부패가 활발히 일어나고 저온에서 완만하 다. 이것은 세균의 증식작용 및 각종의 효소작용이 온도의 영향을 받게 되기 때문이다.어패류의 사후변화와 품질유지1 사후경직과 품질관리

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.24

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[생화학]G+C량이높은그람양성균/진균류,점균류,물곰팡이/조류/원생동물

을 일으키는 동물 병원체이다. 특히 사람에게도 전염이 되므로 우유를 저온 살균하여 우형결핵균이 전파되는 것 을 예방해야 한다.M.tuberculosis - 사람에게 일어나는 결핵 ... 하다. [조류의 생식]무성생식에는 분절포자형성, 이분법의 3가지 기본적인 종류가 있다. 분절에서는 엽상체가 절편화되어 각각의 절편부위가 다시 자라 새로운 엽상체를 형성한다. 단세포성 ... 조류는 이분법을 하는데 핵이 먼저 분열하고 나중에 세포질이 분열하는 방법을 쓴다. 어떤 종류는 유선생식을 한다. 비교적 덜 변형된 증식세포에서 장란기라는 난자가 형성된다. 정자

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.14

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미국 FDA 식중독 번역판

전갱이,오징어등이 생식에 따른발생이 크다예방법장염vibrio균은 저온에서 발육이 불가능하고 4℃ 이하에서는 서서히 사멸되므로 식품을 냉장 보관한다조리기구,용기,,조리자의 손 등 ... 한과 그리고 쌀밥..곡류등이 있다봄과 가을철사이 고르게 발생 (여름철버스많음) 황색포도상구균은 환경에 적응이 쉽기 때문에 발병한다예방법조리장의 환경과 시설들의 세척,살균을 충분히 ... 와 중화요리등이 있다예방법우리나라는 식육을 생식하는 습관이 있으므로 식육의 생식을 금해야한다또 오염원(쥐,곤충)의 의한 감염을 막기위해 조리장,저장고등에 방충,방서시설을 철저히 하

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.10.19

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