"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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"저온살균법" 검색결과 1,981-2,000 / 2,054건

[영양학] 감자와 달걀의 모든것

식중독을 일으킬 우려가 있으므로 식용으로 하기전에 반드시 저온 살균을 거치도록 하는데 달걀의 기포성이나 기타 기능이 상실되지 않도록 주의한다.(3)건조법이방법은 널리 이용되고 있 ... (1)냉장법달걀의 동결온도는 1c이므로 자칫하면 동결 파괴된다. 0c 전후의 온도에서 90~95%수준으로 습도를 조절해주면 약 1개월간은 안전하다. 저장실의 공기 조절을 위하 ... 여 통풍을 좋게하고, 달걀표면의 기공은 냄새를 흡수하기 쉬우므로 냄새가 강한 물질과 같이 두지 않도록 한다.(2)냉동법달걀의 내용물을 용기에 넣어서 얼리는 방법으로 전란을 그대로 얼리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.22

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우리나라 전통음식에 관한 고찰

온 세상을 건강하게 지켜주는 원동력이 된다. 한국음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 편이다.1)조리상의 특징①다양한 음식의 종류와 조리법, 주식과 부식이 분리 ... , 볶음, 나물 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등의 조리법으로 만드는 반찬들이 있다. 일상의 음식 외에도 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등의 후식과 기호음식이 다양 ... 하다.②곡물이 풍부하여 곡물 조리법이 발달하였다.옛날부터 농경사회였던 우리나라는 곡물을 가장 중요하게 여기며 쌀이나 보리 등의 곡물로 만든 쌀을 주식으로 했다. 그리고 곡물로 만드

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.11

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[식생활] 간장

)를 사용한 장 담그는 법, 좋은 메주의 상태, 장 담그는 시기, 소금물 만드는 법 등 간장 제조법이 상세히 기록되어 있고 숙성기간은 60~100일이 바람직하다고 쓰여 있다.산국 ... 시키고 중화제(Na2CO3)롤 중화시킨 후 여과하여 박과액으로 분리하여 만든 간장효소분해간장탈지대두소맥효소제양조간장의 제조법과 같이 탈지대두, 소맥을 전처리, 제국하여 간장덧 ... 침적하여 숙성시켜 얻은 간장혼합간장양조간장산분해간장효소 분해 간장등을 혼합하여 만든장생간장, 산분해간장등을 적당한 비율로 배합하여 숙성시켜 여과한 후 살균처리하여 만든 간장어장

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.07

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[국제 마케팅] Anheuser-Busch의 마케팅 사례

되었다1870년- 냉동차 산업에 진입. 저온 살균법 개발1976년- 버드 와이저 개발1879년- 매년 매출액 105000통으로 성장1896년- Michelob를 그들의 첫 번

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.05

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수술실 사전학습

에는 100℃에서 30분 필요. 아토, 간염바이러스는 죽지 않는다.② 저온 살균법 : 62-65℃에서 30분, 또는 75℃에서 15분, 고무제품, 카테터등은 75℃에서 저온소독 ... 의 살균력은 온도와 시간에 반비례하고 온도가 오를수록 멸균이 되는데 필요한 살균시간은 감소한다. - 습열 멸균법① 자비 소독법 - 물이 끓은 후에 10분 동안 소독되지만 멸균 ... ------p.96. 수술환자 피부준비와 필요한 물품과 방법-------------------------p.127. 멸균과 소독, 멸균법의 종류--------------------

논문 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.02.12

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[식품가공] 세균의 특징과 형태에 따른 분류 및 번식

: 45∼75℃), 중온균(mesophiles : 25∼45℃), 저온균(psychrophiles : 0∼25℃) 등으로 나누어진다.본론에서는 세균의 일반적인 특징, 형태에 따른 분류 ... 도 가능하다. 그러나 분변 오염 지표세균으로 주목받기 시작한 역사가 짧아, 확실한 시험법이 확립되어 있지는 않다. 오염지표균으로서 대장균과 장구균을 비교하면 과 같다.장구균 ... 식품이나 햄, 소시지 등에서 문제를 일으킨다. Clostridium botulinum의 포자는 내열성이 강하고, 균종에 따라 강한 독소를 생성하여 통조림 살균의 제일 큰 목적이 이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.22

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[교양] 전염병

특성이 없으므로 냉동기, 에어컨, 설비물등 냉각탑에레지오넬라살균제의 사용과 청결한 소독등 규칙적인 관리만이 예방법이다.1. 냉방병의 일종인 레지오넬라종은 호텔, 건물, 공공건물 ... 의 냉방장치에 사용되는 냉각수의청결상태가 나쁠때, 물탱크나 냉각탑에 서식하다 분출, 인체에 호흡기를 통해 전염됩니다.1. 레지오넬라균 발생과 감염의 예방법에는 에어컨과 냉동기 냉각시 ... 스템을 항상 청결하게 유지하고 가능한 레지오넬라 살균제품을 사용하여야 합니다.2.병원성 대장균(E. coli O157:H7) 식중독서론사람의 식품 매개 질병은 약 250종 이상

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.06

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[식품가공] 막걸리 가공

춘, 사마주, 법주등이 있다.3 홍주 : 홍국을 사용한 술로서 누룩이 특이하다. 천대홍주가 있다.4 이양주 : 특이한 방법으로 담근술을 총칭하는 것으로서 수냉식 저온 발효법 ... 에 추수양조법은 누룩을 이용한 당화와 발효법인 것이다. 즉 쌀 등의 전분질을 함유하고 있는 곡물을 익힌 뒤, 누룩과 물을 섞고 발효시켜 만드는데, 이때 열을 가하지 않더라도 어느 정도 ... 하게 다른 경우가 허다하고 다른 이름으로 불리운 것이라도 유사한 제조방법을 사용하는 경우도 많다. 따라서 전통약주의 종류를 "임원식육지(1827년)의 분류법에 기준하여 다음과 같

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26 | 수정일 2015.05.07

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콩 단백질의 특성과 콩 가공품의 종류

하여 성형한 것이 두부이다.두부는 단백질이 풍부하고 지방도 많으며, 소화율이 95%인 대표적인 콩 가공식품의 하나이다.두부는 가공법에 따라 보통두부.순두부.건조두부.가루두부.연두부 ... 하면 일반 경두부보다 고소한 두부의 맛을 느낄 수 있다.(8) 얼린두부생두부를 얇게 썰어 일단 얼린 다음 말려서 풍미와 저장성을 좋게 한 스펀지모양의 두부가공품으로 자연동결법과 인공동결 ... 버의 두 가지 방법으로 만든다.(9) 유 부유부는 일반 경두부를 얇게 잘라서 탈수시켜 생지(生地)를 만든다. 생지(生地)를 처음에는 저온에서 튀겨 3배정도로 팽창시킨 다음 고온

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.09

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[저장학] 육제품의 저장

에증식Clostridium에 의한 본래의 부패는 15℃ 이상의 실온에서 일어나며 중온균인 coli form group 과 Bacillus도 증가한다.7. 식육과 곰팡이(1) 저온 ... 류의 소독과 청결 유지곰팡이의 발육조건온도: psychrophiles: 15∼20℃, mesophiles: 25∼37℃, thermophiles: 50∼60℃저온, 특히 0℃ 부근 ... 다.산소: 대부분 강한 호기성약물저항성: 보통의 살균제, 소독제에 매우 강한 저항성습도: 대부분의 곰팡이는 75%의 관계습도에서 발육을 정지(3) 곰팡이의 발생방지위의 각종요인 제거

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.24

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[기업분석] '국순당' 기업경영분석

이 일품이며, 감초에 의한 좋은 작용, 저온 살균법을 통해 유통기한이 1년이라는 점등이 특징이다.5) 국순당네 쌀막걸리"국순당네 쌀막걸리"는 조선시대의 유명한 고급탁주인 "이화주 ... 을 비롯미자의 사용량은 일반백세주의 2배를 첨가한것이다.3) 흑주전통 백하주의 생쌀담금법을 되살린 술이다. 이 흑주라는 이름은 전통누룩에 가장 많은 유익한 곰팡이(라이조프스)의 빛깔 ... 이 일본식 누룩과 달리 검은 빛을 띠는데서 비롯된 이름이다. 따라서 요즘 나오는 술 중에 일본식 제조법을 사용하는 많은 술과 달리 흑주는 전통제조법을 충실히 따른 술이다. 흑주는 은은

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.15

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[환경특수연구] 슬러지 특성

물질, 혼합,수리학적 영향성분?전자빔O3?활성슬러지법의 운전∙관리, 동화기술, 1995-활성슬러지의 근본 원리:1914년 Andern과 Lockett에 의해 개발된 공정 미생물 ... 이 분비용해된 유기물의 세포벽 통과활성슬러지법의 운전∙관리, 동화기술, 1995-슬러지:액체 혹은 반고형 액체(semisolid liquid), 중량비 0.25-12%의 고형물질 ... , 여름에 특히 주의 -온도:저온균(pschophiles), “중온균(mesophiles)”, 고온균(thermophiles) -체류시간:폭기조에서의 Hydraulic

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.13

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[가정] 수육류의종류,구조,성분,대표적음식 등등

들이 있다.4.밀봉법▶미생물에는 각각 열에 대하여 저항하는 최고한계가 있어서 그 이상의 온도로 올리면 사멸 한다. 식품에 부착하는 미생물을 가열 살균하여 멸균상태로 만들며, 그 ... 되면 동결, 근육조직 사이의 공기를 제거 한 후 소금 물을 주입하는 방법이다. 이는 용기제작 비용이 많이 들므로 사용하지 않는다.⊙주사법: 대형염수 주사기(brine injector ... . 건조법▶육류의 건조법은 제품의 종류에 따라 다르다. 가장 간단한 방법은 천영 건조법으로 자연 통풍, 그늘에서 건조하는 것 등이 있지만 오늘날 인공적인 건조법도 매우 발달

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.13

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[식품과 음식문화] 한국의 전통주

으로 마신 후 두통과 숙취가 없는 것이 특징이다. 또 감초의 해독작용, 건강에 좋은 알칼리성, 저온살균법을 사용해 보존기한이 6개월 이상이라는 점도 이 술의 특징이다.〈포천 이동막걸리 ... 목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 전통주란 무엇인가?2. 한국 전통주의 기원3. 한국 전통주의 역사4. 전통주의 구심점…… 누룩5. 한국 전통주의 종류와 제조법1) 지역별 분류2 ... ) 재료와 가공법에 따른 분류6. 한국 전통주의 효과7. 좋은 전통주 판별법8. 한국 전통주의 예법과 주도(술문화)Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌 및 인터넷 사이트Ⅰ. 서론대학에 들어와서

리포트 | 62페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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5대 범용 플라스틱

에는 561,370 톤으로 늘어났다. 1999년에는 710,327 톤으로 늘어날 것으로 예상된다.4.회사LDPE(Low Density Polyethylene : LUTENE)는 최신 고압법 ... 첨단기술로 생산되며 필름, 압출코팅,사출,중공성형등 전용도에 걸쳐 제품을 생산,공급하고 있다.*LG화학LG화학 저밀도 폴리에틸렌(LDPE : LUTENE)은 고압법 첨단기술 ... 으며 필름는 1943년부터 생산하기 시작하였다. 1952년 미국의 독점금지법이 발효됨에 따라 몬산토(Monsanto), 다우(Dow), 스펜서(Spencer), 코퍼스(Koppers) 등

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.22

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[건축시공학] 도장재료종류와 특징

C T I ON도장재료(途裝材料)목차도장재료정의 3 2002년 하반기 노무비 15 도장의유래 4 자주 발생되는 불량의 16~20 원인과 대책 도장재료의기능 5 도료량 산정법 21 ... ·防火·防飾·防濕등 물체보호, 색채조정을 통한 미화·입체화·광택변화·표식 등의 외관 및 형 상의 변하, 전도성 조절·반사·흡수·살균 등을 목 적으로 사용되는 재료로서, 안료를 포함 ... .소재 재검토 4.용도에 적합한 도료선택1.도막이 너무 두꺼운 경우상부만 건조 2.유성계 도료를 저온에서 건조시켜 태양에 노출시켰을때 3.플라스틱 도장시 소재의 가소제가 전이

리포트 | 71페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.08.09

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[임상약리학] 소아과에서 쓰이는 약물

. 작용 : 살균성 항결핵 약제로 정확한 기전은 알려져 있지 않으나 Mycobacteria의 mycolic acid 합성 저해 및 세포벽을 파괴하여 효과를 나타낸다.2. 약물체내동태 ... 회 또는 분할투여, 최대량은 1일 3g이다.3. 약물체내동태 : 농도나 개체 감수성에 따라 정균, 살균 작용을 하며 거의 완전하게 흡수 된다.4. 부작용 : ㉠ 과신뇨증을 일으키 ... . 옹법, 용량 : oral(40mg/정)소아-1회 2mg/kg투여, 1일 6mg/kg을 초과하지 않는다.성인-부종 : 1회 20∼80mg, 고혈압 : 1일 2회 40mg

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.03

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[생물공학실험] Mutagenesis in Yeast

의 벡터(vector)에 대한 지식, 형질 전환법의 개발 등 분자 생물학의 많은 성과가 하나가 되어 응용된 것이다. 그 방법은 벡터를 적당한 제한 효소로 끊고, 그 곳에 삽입 ... 자외선 고온, 저온 전기 초음파2)알킬화물질: 니트로겐 머스타드, DMS, DES, MMS, EES, EMS3)염기유사물질: 5-bromouracil, 2-aminopurine4)염기 ... 다고 되어 있다. 광원은 실내 살균용의 15W 자외선 살균램프가 널리 다방면으로 사용되고 있다. 대장균 변이주를 채취하는 데는 1㎖당 108개 내외의 대장균액 10㎖를 페트리 접시

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.30

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아프리카의 술

에 맥주효모를 넣어 발효시키고 일정기간 저장·숙성한 후 여과하여 바로 제품화하면 생맥주가 되고, 병이나 캔에 넣어 저온살균 처리하면 오래 보관할 수 있는 맥주가 된다.맥주의 성분은 물 ... 는 아프리카의 민족주의자들이 1930년대부터 식민주의 법의 적법성에 이의를 제기함으로써 논쟁을 벌이게 되었다. 주류 수입의 비판은 식민지 법 조직을 공격하는 것이었다. 주류 법규와 일반 ... 식민지 법은 아프리카 독립성의 실추를 강조했다. 20세기 초에 아프리카 마을에서의 대중적 문화의 출현 - 음주 바, 댄스밴드, 대중음악, 희극, 축구, 문학 - 은 알코올

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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[일반생물학] 멸균법과 배지

, 저온, 초고온 멸균법비열 처리법자외선 멸균법, 초음파 멸균법, 냉동법화학적 방법중금속류, 할로겐 화합물, 산화물, 페놀 및 유도체 등1 화염 멸균법백금이나 백금선 또는 시험관 ... 지 않은 대장균을 구분한다.4. 원리 및 이론1. 멸균법의 정의미생물 실험은 적당한 배지를 준비하여, 목적으로 하는 미생물만을 순수 배양한 동일 집단을 가지고 연구한다. 주위 ... 의 모든 미생물들을 사멸시키거나 제거하여야 한다.이러한 과정을 멸균이라고 한다.2. 멸균법의 종류{물리적 방법화학적 방법건열 멸균법화염 멸균법, 건열 멸균법습열 멸균법자비, 고압증기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.10.28

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