"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 1,701-1,720 / 2,054건

[식품공학] 청주의 모든것

다” 등의 기록으로 보아 청 ·탁이 분명한 청주와 탁주의 차이를 처음으로 비치는 기록으로 볼 수 있다. 한편 일본으로 전래되었다는 《신라법사방(新羅法師方)》이란 의서(醫書) 중 ... ℃로 살균하면 모든 미생물이 사멸됨과 동시에 효소의 대부분도 파괴되어 안정상태로 되는데, 알코올 함량을 20 % 전후로 하여 그대로 저장탱크에 수용한다. 출하 때 급별규격에 맞추어 물 ... 을 부어 희석한 후 병에 넣어 재살균하여 시판한다.청주의 종류별 성분과 품질을 살펴보면, 특급주는 16 ° 이상의 알코올분과 원엑스분 30 ° 이상을 함유하고 있으며, 맛이 향기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.05

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[계란] 계란

)을 하면 독특한 풍미와 보존성이 있는 제품이 얻어진다.4) 계란의 올바른 저장법계란의 저장은 저온 저장이 가장 좋고 5℃에서 습도 80%의 조건이 가장 양호하다.달걀은 일종의 생체 ... 차 례1. 계란이란?2. 계란의 구성3. 계란의 성분4. 계란의 산업현황5. 계란의 가공공정(양계장 생산공정)6. 계란의 저장법7. 계란의 등급1. 계란이란?닭의 알' ... 도록 속히 소비해야 한다.② 가스저장법신선한 달걀에는 CO2(이산화탄소)가 들어 있으나, 이것이 차차 배출되어 달걀 내용물은 알칼리(alkali)로 된다. 따라서 달걀의 이산화탄소량

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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[식품공학] 식품 보존의 원리

도 있다. 이와 같이 오늘날의 식품저장은 인스턴트 식품이나 통조림식품과 같이 가공을 주체로 한 것과 식품을 저온이나 냉동법으로 천연 그대로 저장하는 것의 두 가지 주류를 이루고 있 ... 와 직접 적인 관계가 있는데, 온도가 올라감에 따라 반응속도가 빨라진다. 0℃부근의 저온에서도 산패는 서서히 일어나며, 온도가 높아지면 그만큼 빨라진다. 한편 산화반응을 더디게 하 ... 한다는 을 제거하는 것, 뻥튀기 과자감압건조진공 건조저온에서 감압하여 물의 비점을 저하시켜 탈수진공 동결건조식품을 동결시킨 후 감압하여 수분을 승화시켜서 건조, 고급 채 소, 고급

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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냉동건조조건이 생균에미치는 영향

의 예를 그림 1에 나타내었다.(2)초저온 냉동보존법(ultra-freezing)장기보존을 위해서는 동결되어 -50∼-80℃범위에서 보존되어야 한다. 이러한 온도 범위의 보존은 초저온 ... 하여 미생 물동결건조 전후의 생존도(Viability)를 연구한다.3. 실험원리3�1 균주보관방법3.1.1 단기보존법(1) 계대배양(subculturing)신선한 배지에 균을 주기 ... 냉동기(-80℃), 액체질소(-196℃), 액체질소증기(-150℃)에서 얼린 상태로 보존할 수 있다(16, 21, 22). 15년간 보존도 가능하다고 보고되고 있는데 초저온 냉동

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.03

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[발효학]효소 산업의 현황,정의 및 특성

)는 흔히단백질로 이루어진 의약품이 있다. 이중에서 상당부분이 효소치료제 이다. 이처럼 효소를 이용하여 질병을 치료하는 것을 효소치료법(enzyme therapy)라고 한다. 미국과 유럽 ... 의 사례에서 보면 이 효소치료법을 받은 환자들은 의외로 고통이 빨리 멈추고 감염기간이 급격하게 감소 되었다고 한다. 또한 부상부위의 치료가 빨리 완결 되었으며 상처 자국도 현저히 ... , 만부병균등의 불완전균, 기타 곰팡이류)도 많아서 포도원료의 파쇄와 동시에 아황산을 가하여 유해균을 증식억제 및 살균시키고 따로 좋은 효모균주를 인위적으로 배양하여 첨가

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.12

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중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량

중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량The Quantitative analysis of Organic Acid in Mandarin, Apple ... 은 육류의 부패미생물에 대해서 뛰어난 살균능력을 가지고 있다고 알려져 왔다. 일반적인 육류 부패미생물의 성장 저해에 대한 초산, 구연산, 젖산, 프로피온산의 상대적인 능력은 중량 기준 ... 겠다.이런 유기산 함량의 값들은 저온 보다는 고온에서 손실이 많아져 낮은 함량을 보이며 각 농도별 유기산 함량변화는 고농도에서 유기산 함량이 많은 것은 설탕용액 증가가 유기산의 손실

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.17

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[간호학] 결핵환자 간호관리

와 우유의 저온살균법은 실제로 소의 결핵의 발생을 막는다. 결핵에 대한 광범위한 공중교육은 조기발견을 촉진시키고 확산을 예방할 수 있게 한다.{결핵균에 감염된 적이 없는 사람들에 대 ... 살균성(뇌척수액을 포함한 모든 신체조직과 체액을 통과한다)주 의매일 알코올 섭취는 INH의 대사방해, 간염 위험증가, 알루미늄 함유 제산제는 INH 흡수를 방해한다.{약 명RIF ... (Rifampin)부 작 용간염, 발열반응, 혈소판 감소증(드물다), INH와 함께 복용시 간독성 증가검 사AST, ALT, 혈소판수(매번 검사하지는 않는다.)분 류살균성(뇌척수액

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.26 | 수정일 2015.03.30

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HACCP(위해요소중점관리기준)제도 안내 및 관리방안

(CCP)최종세척,살균,냉장등1.1 HACCP의 정의 HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 약자로 [햇썹] 이라고 발음하며 [위해요소 ... 축산물위해요소중점관리기준 고시)1998.08-.HACCP제도 도입 근거 마련(축산물가공처리법)1997.12내 용년 도3.2.2 농림부(국립수의과학검역원)3.3 HACCP 도입효과 ... 경영을 입증 위생관리집중화 및 효율성 도모 지정품목의 표시와 광고허용 ( 효과적인 마케팅 수단) 폐기, 회수율 감소 종업원의 안전의식 향상 PL법(제조물책임법) 대응식품업계 측면

리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.09.19

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놀라운 발견들을 읽고 (서평)

를 위한 인터베이터 등에 사용된다. 이렇게 산소는 지구의 생명탄생에 필요하며 없어서는 안 되는 중요한 요소를 자리 잡았다.장티푸스로 두 자녀를 잃은 후 유산균, 효묘균, 저온살균법 ... 이었던 것 같다.라부아지에는 루이16세 밑에서 세금 징수원으로 일했던 프랑스의 화학자이며, 질량보존의 법칙과 표준화된 화학명명법을 도입하였다. 프랑스 혁명 당시 다른 세금 징수원

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.22

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[식품포장재료] 식품의포장재료

는 유지시키고 수분의 손실을 막는 데 있어서는 알루미늄 호일의 차단성이 중요한 역할을 한다.유통조건우유는 냉장 유통하는 저온 살균우유와 (5℃이하) 상온유통되는 UHT우유가 있 ... 다.저온 살균 우유는 63℃에서 30분, 혹은 75℃에서 15초 이상 가열 한 것으로 사람의 위생에 유해가 되는 모든 병원성 미생물을 사멸시키고 향미를 파괴시킬 우려가 있는 다른 미 ... Ⅰ 곡 류1. 곡 물 (쌀, 보리, 콩, 현미, 백미)변패 원인에 따른 포장방법수확 후 어느 시간까지 건조상태로 비교적 저온에서 저장하면 휴면상태에 있어서 생리적으로 안전

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[생명공학] Listeria에 의한 유제품의 변화 및 방지대책

또는 즉석식품 제조에 사용되는 저온살균법과 같은 가열·살균으로 사멸되며 가정에서는 끓는 물이나 뜨거운 김으로도 사멸시킬 수 있다.우리가 유제품을 섭취시 리스테리아 식중독을 예방 ... 적인 살균 및 멸균조건으로 사멸되며 소독제나 항생물질에 대한 감수성은 비교적 높은편이다.2) L. monocytogenes의 분포 및 식품으로의 오염L. monocytogenes ... 며, 가공시의 부적절한 살균처리로 본 균이 식육가공품에 생존했을 때 조리하지 않고 그대로 먹는 제품을 섭취하거나 덜 익혀진 상태로 섭취하게 된다면 대규모의 리스테리아 식중독이 발생할 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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[식품]김치파동

1.김치소개1) 정의 ‥‥‥ 22) 효능 ‥‥‥ 23) 역사 ‥‥‥ 32. 김치 만들기1) 만드는 법 ‥‥‥ 32) 저장 ‥‥‥ 63. 김치파동 일지 ‥‥‥ 74. 김치파동 이후 ... , 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 일컬음.2) 효능① 향균작용을 한다.김치는 익어감에 따라 ... 는 법① 재료 준비하기? 배추: 좋은 배추는 푸른 잎이 많고 껍질이 얇으며 잎이 단단하게 밀착되어 겉잎을 버릴 게 별로 없는 것, 깨끗하고 신선해 보이는 것이 좋다. 저장배추는 푸른

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.23

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개인위생요구

② 지식 결핍?피부 상태(여드름)에 대한 경험 부족 및 이차 감염을 예방하려는 요구?피부 문제 해결을 위한 새로운 치료법?의존적인 대상자를 위한 위생관리 경험 부족?변기에 앉 ... 치료법의 일종으로, 물 또는 약제가 함유된 욕조를 이용, 전신 또는 신체의 일부분을 담그는 방법① 청결작용- 축적된 피지, 땀, 사멸한 피부세포, 삼출액, 세균, 이미 바른 약제 ... : 침정제 및 연화제와 물이 함유된 급속 건조용액이 사용ⅴ) 주머니 목욕 : 수건 목욕의 변형법으로 플라스틱 주머니, 세수 수건, 헹굼이 필요 없는 세정제가 사용됨.ⅵ) 욕조 목욕

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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[지역사회간호학] 산업센터

는 보호구등? 사용자는 보호구의 사용, 보관 등에 대한 지식을 가지고 있어야 하며 경영자는 근로자에게 이에 관한 교육을 할 필요가 있다.★ 근거 : 산업안전보건법 제23조 (산업안전 ... , 피부장애? 광공업 ? 기타유해가스 ? 산업중독? 광공업, 인쇄 ? 유기용제 ?유기용제중독2) 물리적 유해요인물리적 유해요인으로는 고온, 저온 폭로에 의한 장애, 자외선과 적외선 ... 같은 유해광선, 소음, 진동, 기압 등이 있다.? 통신, 비닐 용착 ? 레이저 광선 ?망막손상, 실명? 용접, 살균등, 복사기 ? 자외선 ? 홍반, 안질환? 열처리, 냉동실 작업

리포트 | 125페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.30

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[식중독] 식중독의 종류 및 예방법

보존료(살균료)(5) 기타(6) 유해 표백료(7) 기타 유해성 물질3. 자연독 식중독(1) 자연독식중독의 발생경위(2) 자연독 식중독의 종류1) 동물성 식중독2) 식물성 식중독4 ... , 설사, 구토 등을 주증상으로 하는 급성위장염 증상으로 가볍게 지나치지만 때로는 호흡마비, 극도의 탈수증상을 일으키는 경우도 있다.식품위생법 제67조 규정에 따라 "식품, 식품첨가물 ... 으로에 매우 약하며 저온과 산성상태에서 증식이 둔화된다.- 소금성분을 매우 좋아하고 소금성분이 없는 물에는 약하다.- 증식능력이 매우 뛰어나서 짧은 시간에 식중독을 일으킬 정도

리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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골지체,리소좀,편모,퍼옥시좀의 기능과 레벤후크 파스퇴르의 업적

이 점(Pasteurization): L. 파스퇴르가 개발한 저온살균법으로 체액을 58℃로 1∼2시간 가온하고, 이것을 반복함으로써 무균상태에 가깝게 하는 살균법이다. 이 방법은 고온 ... 특이한 세균의 존재가 필요함을 발견하고, 살균법 및 무균배양법의 개발에 따른 현대세균학 영역에 큰 공헌을 하였다. 그 후, 독일의 R. 코흐는 63년에 C. J. 다벤이 발견 ... 에서 변화하거나 파괴되거나 하는 비타민, 당류, 단백질 등을 함유하는 우유 등의 살균에 쓰인다.○탄저병 (炭疽病, Anthracnose): 탄저병균의 감염에 의하여 생기는 식물

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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[식품학] 우유 및 유제품의 식품표시와 문제점

한다.(저온살균제품에 한한다.)5) 표시기준① 제품의 유형에 따라 우유,강화우유,환원유로 구분 표시하여야 한다.② 강화우유에 있어서는 강화한 비타민 또는 무기질의 성분명과 함량 ... 을 표시하여야 한다.③ 살균제품(또는 저온살균제품) 멸균제품으로 구분표시하고, 살균 또는 멸균온도와 시간을 표시하여야 한다.(2) 저지방유류1) 정의저지방유류라 함은 원유의 유지방분 ... (멸균제품의 경우 음성이어야 한다.)⑧ 포스파타제: 음성이어야 한다.(저온 살균제품에 한한다.)5) 표시기준① 제품의 유형에 따라 저지방유,저지방강화우유,환원저지방우유로 구분 표시

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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장미 rose

질의 습지, 배수가 잘 안 되거나 유기질이 많은 토양에서 재배하는 경우에 발생하기 쉬우며 잎에 작은 적동색 반점이 생긴다. 저온·다습한 환경에서 발생하기 쉬운 에 걸리면 새잎 ... 에 보라색 반점이 생기고 낙엽·고사(枯死)한다. 이들 병에 걸리면 각각 유효한 살균제를 살포하여 방제하여야 한다. 이 밖에 2∼4월쯤에 발생하는 은 처음에 발병부에 다갈색 반점이 생기 ... 게 심으면 개체차가 심한 수형을 서로 어우러지게 할 수 있다. 스탠더드재배는 들장미 대목이 높이 1∼2m 정도일 때 눈접을 하여 가꾸는 재배법인데, 장미 화단보다도 약간 위쪽

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.11

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[일반화학실험] 산화-환원적정 과산화망간법

일반화학실험산화-환원 적정: 과망간산법Ⅰ. 실험 목표옥살산 표준용액으로 적정한 과망간산칼륨과 황산철의 산화-환원 반응을 이용해서 황산철의 농도를 결정한다.Ⅱ. 이론적 배경1 ... point)을 찾는 방법으로는 지시약법(산화환원 지시약의 변색을 이용하는 방법), 전위차법(적정용액 속에 넣은 지시전극의 전위 변화를 측정하는 방법), 분광학적 방법 등, 일반 적정 ... , 유기합성, 살균소독, 표백제 등의 원료로 사용된다.② 옥살산나트륨 [sodium oxalate] : 카르복시산계열의 독성이 있는 백색의 결정성 분말. 수산나트륨이라고도 한다. 백색

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

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[미생물학] 미생물의 연혁과 분야

으로서 포도주는 50~60℃, 맥주는 50~55℃에서 각각 가열하는 방법을 마련하였다. 이 처리를 pasteurization 이라 하며, 우유의 저온살균에 응용되고 있다.또한 ... 하여 수술 부위와 수술도구 및 공기를 소독하여 극히 좋은 결과를 얻었다. 이로써 Lister는 살균 수술법을 창시하게 되었다.이보다 약 60여년 전 영국의 Edward Jenner ... 가열하는 처리를 24시간마다 3회 반복하는 간헐 멸균법을 고안하였다. 이와 같이 Pasteur나 Tyndall의 실험적 반증에 의해 미생물에 대한 자연발생설은 완전히 타파되고 말

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.31

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