"서양조리 5대소스"의 검색결과 입니다.

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서양조리 5대소스 음식과 세계문화 서양조리 프랑스 식문화 한식의 세계화 홍보의 장단점 향신료 서양요리의역사 유럽의역사와문화

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"서양조리 5대소스" 검색결과 141-160 / 837건

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스페인의 지역특성 및 대표요리

문화를 가지고 있습니다 .스페인 스페인은 유럽 남서쪽 이베리아 반도에 위치해 있으며 , 동쪽엔 지중해 북서쪽엔 대서양이 있습니다 . 역사적으로 그리스와 로마 , 이슬람의 지배 ... 메뉴들이다 . 작은 메손이나 타베르나 , 바르에는 적게는 10 여가지에서 많게는 100 여가지까지 타파스를 가지고 있으며 , 그 가격대가 적게는 1 유로에서 비싸게는 4-5 유로 ... , 토마토와 달달한 맛이 나는 소스로 졸이고 사이드메뉴인 감자와 야채가 같이 나와요 . 안달루시아 지역은 이슬람의 영향이 큰 지역 중 하나에요 . 안달루시아 음식문화에 결정적인 영향

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| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.07 | 수정일 2025.09.01

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이탈리아 관광 문화 조사 - 문화관광론 과제

영화와 책으로 만나는 이탈리아5Ⅳ 이탈리아의 베스트 먹거리7Ⅴ 베스트 쇼핑13Ⅵ 이탈리아 사회14Ⅶ 이탈리아어 배우기20Ⅶ 출처261. 이탈리아의 미술 & 건축‘예술의 나라’라고 하 ... 의 예술은 이탈리아를 중심으로 발전해왔다고해도 과언이 아니다. 또한, 동서양의 가교 구실을 했던 지리적 위치로 인해 그리스를 비롯한 동유럽의 발달한 예술들을 받아들여 독자적인 문화 ... )이탈리아 반도를 통일하고 유럽 대부분을 아우르는 거대한 제국을 완성한 고대 로마 제국은 그리스 문명을 바탕으로 생성된 고대 지중해 문화를 통합하게 된다.제국의 성립 후 그리스

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.22 | 수정일 2020.07.01

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외식 프랜차이즈 현황 및 경쟁업체 분석

고 마늘과 슬라이스 치즈를 사용한 간단한 피자 뽕신 피자 마늘 , 슬라이스치즈 , 토마토를 사용 베이컨 , 토마토소스 , 계란후라이를 이용한 피자 화덕을 이용하여 조리시간 단축과 제조 ... 으로 고객과 교감한다 . 낯선 서양문화의 대리만족욕구 충족 메뉴판 의 영어화 , 기타 생소한 소품이나 인테리어 품목의 구비 ( 스프레이 하나라도 외국 것 ) (20 ~ 30 대 ... 여성들을 중심으로 한 브런치 문화 , 파티문화 등 서양 문화 와 흔히 접할 수 없는 것에 대한 대리만족을 원하는 것을 사소한 것에서 충족 ) • 타깃고객 : 20 ~ 30 대 여성

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| 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.25 | 수정일 2016.04.13

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[레스토랑의 종류] 레스토랑의 분류(형태) - 서비스 형식, 국가별 품목, 이용형태에 따른 레스토랑 분류

서비스 식당1) 프래터 서비스2) 플레이트 서비스3) 카트 서비스4) 트레이 서비스2. 카운터 서비스 식당3. 셀프 서비스 식당II. 국가별 주된 품목에 의한 분류1. 서양식 ... . Dining Room3. Grill4. Cafetaria5. Coffee Shop6. Bar7. 다이닝 카8. Delicatessen레스토랑의 종류1. 서비스 형식에 의한 분류1 ... 이 완전히 조리가 끝나지 않은 상태에서 식당홀로 운반되어 고객의 식탁 앞에 위치한 카트(혹은 게리동)위에서 프 디랑 혹은 꼬미 디랑에 의해 요리를 완성하여 제공하는 형식이다. 이때

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.28

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2018 프랑스문화로 읽는 문화산업 기말고사

이 최고의 음식으로 언급, 서양에선 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛의 프랑스 요리가 대표적.미식가의 나라 프랑스“살기위해 먹는 것이 아니고 먹기위해 산다”“식사는 모든 세대, 여건 ... 풍광? 프랑스 최고 휴양지, 휴양의 도시 니스? 산책로: 영국인산책로(프로므나드데장글레)? 니스 주 거리 (3.5km)? 1820년 영국인이 개발? 니스의 구시가지: 오래된 건물 ... 마르 식탁예절, 조명, 촛대, 술잔 식기, 식탁보, 서비스, 식탁차리기: 음식문화를 세계적인 것으로 만듦? 다양한 민족들의 교류로 요리법 다양? 동양에서는 다양하고 기름진 중국음식

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| 시험자료 | 48페이지 | 3,800원 | 등록일 2018.11.29

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일본음식문화의 이해

일본음식문화의 이해1. 일본음식의 환경적 요인2. 일본음식의 역사3. 일본 음식문화의 특징4. 일본 음식문화의 예절5. 일본음식의 향신료와 조미료6. 일본의 주요음식7. 일본음식 ... %가 산간지역이어서 평야가 적다. 기후는 대체로 온대몬순의 특징을 나타내고 있습니다. 하지만, 남북 으로 길게 위치하고 있기 때문에, 기후가 아열대에서 한대로 남북 간의 차이가 크 ... 되었으며, 이 시기에 연회나 회합에 어울리는 요리가 등장하였다. 19세기 초 메이지유신과 함께 서양문화를 받아들이면서 비로소 육류를 먹었기 때문에, 일본은 채소, 버섯, 콩, 해조류

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| 리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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중국음식 문화에 대한 자료입니다. ( 차문화,식사예절,지방별 음식 등등)

] 도 광둥 요리이다 . 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기 , 서양 채소 , 토마토 케첩 , 우스터소스 , 굴소스 등 서양 요리에 들어가는 재료와 조미료를 쓰며 해산물과 생선을 재료 ... 의 건배 방식이라고 해요- 중국인은 음식점에서 계산을 자리에서 합니다 . 중국의 식당들은 대부분 북적거리고 부산하기 때문에 크고 작은 식당에 관계없이 자리에 앉아서 계산하는 것을 당연시 ... 한 북방에 위치하여 높은 칼로리가 요구 되기 때문에 육류를 중심으로 강한 화력을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김 ( 炸 ) 요리와 볶음 ( 炒 ) 요리가 특징이며 , 추위를 이길

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.01

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세계의음식음식의세계3공통)터키 지역의 음식문화가 형성된 배경과 자신의 어린 시절과 현재를 비교하여 가정 내 음식문화는 어떻게 변화하였는지 서술

한 나라가 되어 지국도 혈맹국가를 이루고 있다. 터키의 전신 오스만 제국은 600년 동안 유럽지역에서 부귀영화를 누려 세계 3대 강대국이라 칭할 만큼 위대한 민족이었다. 그러나 ... 에 요구르트와 토마토 소스를 첨가한 이슈켄데르(Ishkender) 케밥 등이 있다. 지금은 어느 나라에서나 케밥 숍이 있어, 전 세계에서 인기 있는 패스트 푸드가 되었다. 요즘 10년 ... 사이 거의 두 배 이상의 증가를 보여 초등학생 5명 중 한 명이 비만일 정도로 급격히 증가하는 양상을 보이고 있다. 너무 굶주려도 문제가 되지만 이와 반대로 지나친 과식을 통한

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| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.29

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미국의 간호와 문화

수술법, 의료기구, 간호 등이 모두 서양의학에 많은 중 점을 두고 있다고 합니다.최첨단 의료시설과 선진국답게 그에 걸 맞는 미국문화에 대해서 조사해보았습니다.Ⅱ.본론1.미국의 역사 ... 을 쓰고 있다.식품재료가 다양하지 않고, 강한 향신료를 사용하지 않는다. - 음식의 맛이 담백하고 꾸밈이 없어 소박하다.음식은 미리 양념하지 않고 조리한 뒤 소스를 얹어서 먹 ... - 미국 간호에 대한 종교적 영향4.미국 문화의 특성(1)미국 문화(2)미국 의료문화5.미국의 간호 교육(1)초기 미국 간호교육기관&병원(2)초기 미국 병원들의 공통된 특징(3)초기

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.13

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[교직실무]외국조리 모의수업(서양조리의특징과역사및향신료등)

. 서양음식의 특징 1) 향신료 사용이 다양하다 . 2) 음식에 소스 를 곁들인다 . 3) 오븐을 사용하는 건열 조리방법을 많이 이용한다 . 4) 상차림이 시간 전개형 이다 . 5 ... 와 향신료1-(4). 서양 음식의 조미료와 향신료1-(4). 서양 음식의 조미료와 향신료1-(4). 서양 음식의 조미료와 향신료1-(5). 서양 음식의 조리방법1-(5). 서양 ... 다 .1-(5). 서양 음식의 조리방법 2) Blanching : 물과 재료를 10:1 의 비율로 끓는 물에 짧게 조리하는 법과 찬물에 서서히 끓여 길게 조리 하는 방법이 있다 .1

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| 리포트 | 85페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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프랑스 레스토랑

되는 소스의 종류는 헤아릴 수 없이 많다. 한 가지 소스를 일주일간 걸려서 만드는 조리법은 다른 어떤 나라의 조리법에서도 그 유래를 찾아보기 힘들다. 그리고 따뜻한 기후와 비옥한 토지 ... (Poisson)………4) 육류요리(Entree)………5) 샐러드(Salad)………6) 치즈(Cheese)………7) 디저트(Dessert)4.프랑스 레스토랑의 서비스5.프랑스 레스토랑 ... 의 테이블 매너………1)포크와 나이프………2)전채요리와 수프………3) 생선요리와 육류요리………4) 와인6.출처프랑스식의 개요서양요리는 프랑스, 이탈리아, 독일, 영국 등의 유럽제국

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.28

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한식의 세계화 방안및 문제점

나물 · 고기 · 달걀 등을 모양 있게 색을 맞추어 얹어 내면 먹을 때에 비벼서 먹는다 . 건강에 대한 관심이 높은 지금 , 비빔밥은 5 대 영양소를 골고루 함유하고 있어 웰빙 ... 의 세계화 - 개요 및 현황 -SWOT 분석 및 문제점 - 해결방안 4 . 삼계탕 - 개요 및 현황 -SWOT 분석 및 문제점 - 해결방안 5. 떡갈비 - 개요 및 현황 -SWOT ... .9 조 달러 정보통신 3.5 조 자동차 1.6 조 철강 0.5 조 출처 : 한식재단 01 02 03 04 05 06 07비빔밥의 개요 개요 – 비빔밥은 밥에 여러 가지 나물을 넣

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| 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.11

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음식과세계문화 중간 족보

에서 잘라 먹음- 건열(乾熱)을 이용한 oven 음식이 많음- 식품조리 후 조미료를 첨가하고 맛을 풍부하고 부드럽게 하기 위해 소스를 이용함? 유럽 요리 식단- 아침 ... 다는 것을 의미함- 곡류위주의 식품에서 부족한 양질의 단백질 보충(가정상비식품)- 고구려(만주)는 콩을 소재로 한 장류의 가공기술인 대두식 大豆食 문화 발달- 동남아 지역 주로 멸치 ... 과 서민식이 분리된 시기-당나라를 모델로 하는 율령국가체제 확립으로 생활양식이 당풍으로 변함-금속식기, 도기, 칠기 사용이 늘고 기름을 사용한 조리법이 등장-귀족들 사이에 분교가 전래

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| 시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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중국음식문화

문화 형성 요인중국은 5천여 년의 오랜 역사를 가지고 있으며, 국토가 넓어 각 지방의 기후, 풍토, 산물 등에 각기 특색이 있다. 따라서 요리의 종류와 조리법의 다양화는 기나긴 역사 ... 는 자연의 맛을 잘 살려 내는 담백한 것이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기서양채소토마토 케첩우스터 소스 등 서양요리의 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 이러한 재료 ... , 고기와 같은 주식류에서 화채와 과줄과 같은 간식류도 속한다.이러한 분류에 들어가기 애매한 것들도 있지만, 대개 먹는 것이라고 하면 크게 이러한 두 가지 대분류로 나뉜다. 그리고 이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.16

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[식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)

비타민 B2의 가장 좋은 공급원이 되고 있다.2) 우유의 영양성분우유는 지방이 약 35%, 당질이 약 5%, 단백질이 약 3%, 무기질이 약 0.7%이며, 수분이 88～89%로 대 ... 제인 입자가 빛을 반사하여 음식을 희게 하여 화이트 소스 등에 이용된다.(5) 음료로 활용최고로 맛있는 온도는 저온의 경우 13°C이고, 고온의 경우 53.6°C가 우유의 풍미 ... 난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해목 차I. 난류의 조리원리1. 난류의 개요2. 달걀의 품질판정법

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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최신 요리 트렌드와 서양요리 상식

를 더해준다.5) 시너면(Cinnaamon)후추, 정향과 함께 3대 스파이스의 하나이고 상쾌함, 청량감,달콤함과 더불어 고상한 향기를 가지고 있다. 고급과자의 향신료로 쓰이고 조리용 ... 변형 서양 요리 모두를 서양 요리라고 칭한다.우리나라에 최초로 서양요리가 소개된 것은 1930년 서울 외국인 여성 단체가 한글과 영문의 대역본으로 300여 쪽의 을 진행함응 ... 에는 채식 인구의 증가로 일부 호텔에서는 채식가를 위한 메뉴를 일품요리의 메뉴로 넣기도 한다.5. 서양요리의 식사법1) 의자에 앉을 때 자기 의자의 왼쪽에서 오른쪽으로 들어가

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27

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중국음식문화에 관한 고찰 리포트

는데 꼭 필요한 음식으로 중국을 이해하는데 의의를 둘 것이다. 또 평소에 음식을 좋아하고 관심이 많아 리포트를 쓰면서 중국음식에 대해서도 한층 더 지식을 쌓을 수 있어서 일석이조에 효과 ... 가 누구이냐에 대해서 여러 가지 설이 있다. 수인씨가 최초 불을 사용해 음식을 만들었다는 설, 팽조가 요임금에게 음식을 해서 올렸다는 설 등이 있다. 만리장성을 쌓은 진시황제로부터 한 ... 방식이 시작되었고 가공식품도 먹기 시작했다고 전해진다. 한(漢) 대 시기에는 곡류를 가루가 되게 갈은 후 음식을 만들어 먹는 방법이 개발되기 시작했다. 음식을 담아먹는 식기도 금

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2016.05.26 | 수정일 2016.06.12

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소스와 스톡

- 기초 5가지소스와 파생소스 만드는 법2. 스톡①스톡의 개요1- 스톡의 성분과 주의사항2- 스톡의 분류3- 사용되는 식재료② 스톡의 조리법1- 화이트 스톡2- 브라운 스톡3. 결론 ... 과 지명, 재료 등에 따라 소스의 명칭이 붙여지고 있다.1. 서양요리의 역사속 소스① 고대 그리스소스에 대해서 기록된 바는 적으며 치즈 또는 기름이 소스에 사용되어 적으며 알체스트라트 ... 되기도 하였다.* 14c 이후에는 소스의 사용이 조리기술중 으뜸으로 평가되었다.④ 르네상스 시대 및 17c의 요리1）프랑스 요리는 오늘날과 같은 요리로 발전. 음식을 떠나서 16c

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.28

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국내 외식산업의 현황 및 특징과 발전방향

여 조리하는 경우를 의미한다.우리나라에서 중식이라는 개념은 조금 생소할 수 있으나 일본에서는 1980년대 후반에 들어 일반화 되었다. 중식은 현대인의 식생활 변화 및 여성의 사회 ... 화하여 세계시장에서 한스비빔밥, 화동반의 성공으로 다국적 브랜드를 보유한 다국적 기업으로 성장한다.1. 세계유일의 매운맛 소스 고추장매운맛은 동서양을 막론하고 입맛을 자극하며 다이어트 ... 에도 좋은 것으로 알려져 지금 세계적인 맛의 추세는 매운 맛이다. 매운맛의 소스는 칠리소스, 타바스코 등 여러 가지가 있지만 대부분이 톡 쏘는 매운맛으로 맛이 단순한데 비하여 고추장

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| 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.03 | 수정일 2015.10.22

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한국과 중국의 음식문화 차이

요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩, 우스터 소스 등 서양 요리의 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있습니다. 재료를 지나치게 익히지 않고 비교적 간을 싱겁게 하 ... 게 창안하여, 우리의 전통 문화와 함께 발전시켜 온 한국인의 음식이라 정의할 수 있을 것입니다. 오늘날 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 ... 을 : 새우젓경기도이천 : 쌀강원도황태, 도토리, 옥수수, 오징어, 미역, 메밀, 잣충청도천안 : 호두 강월도 : 어리굴젓 과언 : 새우젓경상도남해 : 감자 거제 : 죽순대와 생선

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.23 | 수정일 2017.05.29

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