"서양조리 5대소스"의 검색결과 입니다.

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서양조리 5대소스 음식과 세계문화 서양조리 프랑스 식문화 한식의 세계화 홍보의 장단점 향신료 서양요리의역사 유럽의역사와문화

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"서양조리 5대소스" 검색결과 41-60 / 837건

국문관광 중국문화산책 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

이 특징이기도 하다. 또한 광저우는 외국과의 교류가 많았던 지역이었던 만큼 서유럽 요리의 영향을 받아 서양 채소나 소고기, 우스터소스 등의 서양의 재료와 조미료를 사용한 요리 ... 24년 1학기방송통신대중간과제물중국문화산책개설학과국문, 관광교과목명중국문화산책개설학년국문(1), 관광(4)과제유형공통형중국문화산책중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이일반 ... 1. 서론중국은 지도로 보아도 느껴지는 광대한 영토를 가지고 있는 나라이다. 육지 면적은 약 960만㎢로 세계 육지 총면적의 6.5%를 차지하고 있으며, 한반도의 약 44배에 가

방송통신대 | 6페이지 | 3,200원 (30%↓) 2240원 | 등록일 2024.03.03

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일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

가 있어서 형식적인 양상을 보이고 있다. 의식요리를 취급하는 전문집인 유직고실에서는 사조가, 고교가, 무가고실에서는 소립원가, 대초가 등이 각각의 조리법을 확립하였다. 또 차를 마심 ... 게 썬 파, 달걀 노른자를 위에 놓고 맛국물을 곁들여 먹음②자루소바 : 대나무발이나 사각틀에 담아내는 메밀국수를 말함.(5) 시루모노(국)일본요리 중에 가장 먼저 먹는 음식은 국물요리 ... 일본음식문화역사,특징대표음식식사예절한국음식문화와 비교1. 일본음식의 특징2. 일본음식문화의 역사3. 일본음식문화의 특징4. 일본의 대표음식5. 일본의 식사예절6. 일본음식문화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

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조선대 일본음식문화의이해 정리본 (A+)

금지령의 영향 처음에는 5동물만 금지, 사슴이나 멧돼지처럼 도움이 되지 않는 동물은 섭취 가능 약 1200년 동안 육식금지 : 육식 습관과 돼지 사육 소멸 ↓ 단백질 섭취 수단 ... 를 맛있다 생각한 어부들은 주민에게 서양인이 사는 절에 가면 템플로라는 튀김 음식을 먹을 수 있다 함 - 일본인이 절에 해당하는 스페인어 ‘템플로’라는 단어를 튀김 이름으로 잘못 ... 알아들어 그대로 사용, 일본인이 발음하기 쉽게 덴푸라로 변했다는 설 ■ 템페로에서 유래했다는 설 - 포르투갈어로 ‘음식의 조리’라는 뜻 ■ 천부라 - 덴푸라를 일본어 한자로 표기

시험자료 | 88페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.12.16 | 수정일 2025.01.07

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음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

하여 유럽 음식의 영향을 받았고, 소스류의 발달이 시작됐다. 청나라시대는 중국음식이 보다 세련되고 완전한 요리로 정착하면서 많은 조리법 확립됐다. 이 당시 중국요리를 ‘청요리 ... 의 등장으로 찌는 조리법이 개발되었다. 이후 삼국시대는 농업을 기본 산업으로 토지제도를 정비하여 국가 조세를 원천으로 삼았다. 또한 벼농사를 위한 수리사업을 추진하여 식량산출 기술 ... 를 중시하는 문화가 밥상에 적용되어 손님 접대와 조상의 제사를 정성껏 모시는 문화가 발생했다. 근현대사로 들어서며 고등기관에서 신여성들의 조리교육이 시작되고, 영양과 위생을 고려한 식

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

~18세기) → 일본 서양음식의 혼합시대(메이지, 쇼와시대/19세기~현재)지역적 분류관동요리(關東料理) – 에도요리 맛이 진하고, 달고. 짜고. 국물이 적은 것이 특징 의례요리가 발달 ... 내 다시마를 사용(서양요리에 비유한다면 stock) 다시는 요리하기 직전에 만들어 사용해야 맛과향이 우러나 맛있는 요리를 만들 수 있음.가다랑어 포가다랑어를 높은 열로 쪄서 음지 ... 가쓰오부시 30g 조리법 1.깨끗한 행주로 다시마를 닦아둔다. 2.냄비에 찬물과 함께 다시마를 넣고 불을 붙여 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 3. 다시마를 건진 후 끓는 상태

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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중국의 자연지리적 환경과 중국 문화

기도 하며, 중국의 동서 간 거리는 서울에서 부산까지 거리의 12.5배에 해당하는 거리이다. 그렇기에 중국은 다양한 기후대와 지형을 갖고 있다. 중국의 전체적인 지세는 ‘서고동저’형 ... 지대와 고원지대의 기온은 낮은 편이며, 중국 내 가장 남쪽에 위치한 하이난성의 연평균 기온은 25.5도로 열대기후이다. 중국 서남지역과 화중지역은 창장 중하류에 위치하고 주변에 호수 ... , 오이스터 소스(굴소스) 등 서양 요리를 만들 때 쓰이는 재료와 조미료도 사용한다. 보편적으로 식재료 본연의 맛을 중요하게 여겨 그 맛을 살리기 위해 강한 불에서 살짝 익히고, 약하게 간

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.26 | 수정일 2021.04.05

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대학교 A+ 받은 베트남 식문화 PPT

사계절 있음 여름 :5 월 ~10 월 , 평균기온 24~34oC, 고온다습 겨울 :11 월 ~4 월 , 평균기온 16~23oC 저온건조 남부 : 열대기후 메콩강주변 ( 메콩델타 ... ) 곡창 2,3 모작가능한 곡창지대 여름 : 5 월 ~11 월 , 평균기온 24~31oC, 년중다습 지속적인 무더위 겨울 : 12 월 ~4 월 , 평균기온 22~33oC, 고온다습 ... 사용 기름에 볶는 요리가 많음 밥과 부식이 분리 중국요리보다는 담백하고 순한 맛 쌀국수음식문화의 특징 프랑스 음식문화의 영향 서구적인 식재료 , 조리법 사용 진한커피 , 피클

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| 리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.02

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향신료 종류별 특성

. 향신료의 매운맛과 쌉살한 맛은 소화액의 분비를 촉진시켜 소화를 돕는다.4. 색소 성분이 있어 착색작용을 한다.5. 살균효과와 방부효과가 있어 음식이 쉽게 부패되지 않도록 한다.Ⅱ ... 라는 성분으로 변하는데, 알리신은 휘발성이어서 인체에 흡수되면 땀으로 배출되기도 한다. 동양에서는 마늘을 요리의 마지막 단계에 넣어 향을 즐기는 편이고, 서양에서는 기름에 볶거나 물 ... 예방맛 : 매운맛향 : 톡 쏘는 향조리 시 어떤 재료와도 잘 어울려 식욕을 증진시킬 뿐만 아니라 생선 및 육류의 냄새를 없애고 풍미를 더해준다. 양파의 대표적인 성분인 황화알릴

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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비만개선을 위한 운동요법과 식이요법

는 방법으로 조리한다. 샐러드를 먹을 때에는 마요네즈 또는 프렌치 드레싱 같은 고열량 소스보다는 우스터 소스 또는 초간장에 간을 맞추는 것을 권장한다. 샐러드는 습관화되면 샐러드 드레싱 ... (Bodymassindex: 체중(kg)을 신장(m)의 제곱으로 나눈 값)가 25 이상이면 비만으로 정의한다(서양인은 30 이상이며, 인종간의 차이를 고려하여 우리나라에서는 25 ... 이상을 비만으로 정의하나 이 기준에 대해서는 아직 논란이 있음). 지방 조직의 주요 성분은 혈장으로부터 유입된 지방산과 포도당이 에스테르화한 중성지방이다.* 발병위치 : 지방 조직

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.14

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[비행기안전실무] 항공기와 객실구조 7절 객실 서비스 등급

을 재확인한 후에 서비스해야 한다.고객에게 식사 서비스 전, 당일 제공되는 식사의 메뉴, 조리방법, 소스 등 세부 내용에 대해 숙지하고, 고객의 요청이 있을 시 적정히 응대해야 한다 ... 에도 등받이 각도와 좌석 간의 간격을 보다 넓히고, 좌석 하단에 발 받침대(Leg Rest)를 장착하여 운영하는 등 승객의 편의시설 확층에 더욱 주력하고 있다.일반석(Economy ... 을 통하여 비행 중 서비스되는 식사의 종류 및 조리 방법, 식음료와 관련된 용어검색에 대해 사전 학습이 가능하다.일반석(Economy Class) 서비스 순서 및 점검상황(1

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| 리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.10

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싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출

. 주만상4. 죽상5. 반상6. 교자상다음 중 16,17세기경에 일본이 포루투칼, 네델란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식에 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1. 사시미2 ... 음식과세계문화중간고사중국 차 중에서 비비고 주무르는 과정 없이 바로 햇빛에 말리는 것은?1. 홍차2. 황차3. 백차4. 흑차5. 녹차6. 청차조선시대 궁중의 식생활과 관련 없 ... 하는 조리법이 발달하였다.3) 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.4) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달

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| 시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03

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불고기 버거의 재료로 보는 근현대사

으로 인해 일어난 현상이다.1950년대 까지만 해도 미국의 원조를 받던 우리나라는, 군사정변으로 인해 미국의 지원이 중단되자 1960년대에 들어서 3차로 시행된 박정희 정부의 경제개발 5 ... 이 없는 사람은 드물 것이다. 특히 연령대가 낮아질수록 가능성은 희박(남녀 평균 기준, 주 1회 이상 패스트푸드를 먹는 비율이 초등학생은 2014년 61.37%에서 2018년 65 ... 자. 패스트푸드는 햄버거, 치킨, 피자, 도넛과 같이 가게에서 간단한 조리 과정을 거쳐서 제공되는 음식을 일컫는다. 패스트푸드라고 하면 혹자는 치킨, 혹자는 피자가 떠오를 것이다. 그러나

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.15

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

다.B2는 생토마토의 6배, 비타민C는 2.5배가 더 많다. 반면 토마토주스는 생토마토에 비해 비타민c나 칼슘 등이 더 줄어든다.라이코펜의 섭취면에서 보면 날토마토보다 기름으로 조리 ... 에서 예부터 글루타민산이 많이 함유된 멸치나 다시마를 요리에 써왔듯이, 서양에서는 토마토를 소스의 기본재료로 활용해온 셈이다.2. 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품 ... 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다. 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그

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| 방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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미래직업디자인 중간과제 제출

화를 위한 방안도 가능-창직분야위 기능 저하, 역류성 식도염 환자의 병원 밖의 식생활 케어경력1993-1995:한림성심대학 전통조리과 졸업2020-2021:고려사이버대 평생직업교육학 ... 분석을 통해 식품소비행동 전망 키워드로 1)새벽배송 2)간편밀키트 3)육류 간편식 4)수산가공식품 5)조미,향신,소스 6)농산가공품 등을 꼽았다고 함.이러한 식생활의 트랜드 ... 과 3학년편입/4학년 재학 중1996-2000:정보통신부 9급 공무원 재직2013-2021:중랑구청 위생과 소속 소비자 식품 위생 감시원1994:한식/양식 조리 기능사 취득2021

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.22

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(방통대 2020학년도 1학기 기말시험 - 세계의음식, 음식의세계) 다음 2가지 과제 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 (1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고 (2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어 (3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오.

이똠얌까, 흰살생선수프는 똠양플라라고 한다.” 똠양꿍은 태국에서 가장 인기 있는 수프일 뿐만 아니라 세계적으로도 샥스핀, 부야베스 등와 함께 3대 수프로 손꼽힌다는 점에서 태국 ... 은 케밥이다. 구운 고기를 뜻하는 케밥은 조리법과 재료에 따라 다양한 이름이 붙는데, 그 종류가 약 200∼300가지에 달한 만큼 무수히 많다. “케밥이 알맞게 구워지면 고기를 얇게 썰 ... 등을 곁들여 먹는 것을 선호했으며, 맥주가 유명하다. 이러한 점에서 아이스바인은 해외에서는 찾아보기 어려운 독특한 조리법을 지닌 독일을 대표하는 음식이라 생각한다.스페인

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.12

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미래직업디자인 기말과제 제출

화를 위한 방안도 가능-창직분야위 기능 저하, 역류성 식도염 환자의 병원 밖의 식생활 케어경력1993-1995:한림성심대학 전통조리과 졸업2020-2021:고려사이버대 평생직업교육학 ... 함. 였으나 2000년대 들어 유병률이 가파르게 증가하여 서양과 비슷한 수준에 달함.잡곡, 나물 위주의 식사가 주이고 아주 가끔, 특별한 날에만 기름진 식사함.우리나라에서는 역류 ... , 온라인 배송 간편식 증가.빅데이터 분석을 통해 식품소비행동 전망 키워드로 1)새벽배송 2)간편밀키트 3)육류 간편식 4)수산가공식품 5)조미,향신,소스 6)농산가공품 등을 꼽았다고 함

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.22

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[식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

[식음료관리론]식음료관련 31문제 문제출제 및 답변1. 서양식 발전과정 (서양)2. 서양식 발전과정 (한국)3. 국내식음료 발전과정4. 식음료의 정의와 특성5. 호텔 식음료 조직 ... 테이블플랜31. 연회예약 및 진행 순서1. 서양식 발전과정 (서양)서양의 식음료 발전은 고대시대, 로마시대, 중세시대, 르네상스시대, 근대시대로 나누어서 설명할 수 있다. 고대시대 ... . 로마인의 식사는 2끼에서 아침, 프란디움, 저녁으로 발전하고 루쿨루스 황제의 사치스러운 식사라는 뜻의 Lucullan로 성찬과 연회를 즐긴다. 이때 세계 최초의 조리책인 드 흐

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| 시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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음식과 세계문화 중간기말 통합족보(정리본)

었냐”는 인사가 중국인의 인사1.2.2 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법(음식=약)- 조화와 균형- 지역적 특색- 중국황실요리 ‘만한전석’1.2.3 중국음식 ... 요리 -> 후식_- 숟가락은 탕을 먹을 때만 사용하고 사용 후 반드시 엎어 놓음- 밥, 요리, 국수를 먹을 때는 주로 젓가락 사용-젓가락 사용시 밥, 탕그릇을 입에 대고 먹음 ... ? 튀기다 작 / 기름에 튀김싸오(燒)법 ? 불태우다 익히다 소 / 기름에 넣어 1차익히고 2차조리 하는방법뚠(燉)법 ? 이글거리다 불이센모양 돈 / 주재료에 국물을 넣고 쪄내는 방법쩡

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| 시험자료 | 77페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.16 | 수정일 2022.04.17

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[대학교]신화와사랑의 이해 중간고사 기출문제[족보][최신자료]

제 1주 그리스신화의 기원 및 신들의 탄생그리스 신화는 어떤 책에 기록되어 있는가(그리스의 대 서사시인들)1-호메로스의 일리아스와 오뒤세이아* 구전되어오던 그리스 신화 기원전 8 ... 된 문헌.도덕적 실천적 교훈을 담고 있는 교훈시,헬레니즘 시대와 로마 시대를 넘어서서 서양 교훈 문학의 효시가 된 작품그리스신화는 어떤 책에 기록되어 있는가. 3- 아폴로니우스 ... (Apoolonios)의 「아르고나우티카 Argonautika」; 영웅 이아손과 아르고 호 원정대의 모험 신화아르고 호의 출발과정, 항해 중에 일어나는 여러 가지 에피소드들, 영웅

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| 시험자료 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.31

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[A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

피망23g미역24g배추김치50g시금치47g지방군마요네즈5g(1 작은스푼)사우전드 드레싱10g(2 작은스푼)참깨(건조)8g(1 큰스푼)올리브유2.5g카놀라유5g(1 작은스푼)우유군 ... 일반우유200g두유(무가당)200g과일군사과80g(중 1/3개)딸기150g(중 7개)바나나50g(중 1/2개)5. 실습원리식사요법환자에게는 의료 및 간호와 동등하게 식사요법도 중요 ... 식, 회복식, 연식, 유동식의 각 단계에 놓여 있을 경우가 있다. 따라서 식품의 선택과 조리법에 특별히 주의를 요한다.(1) 주식쌀 중심의 식사는 식이섬유의 섭취량을 지키는 데

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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