"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 1,561-1,580 / 1,737건

[재료공학] 재료의 미세 구조와 재료의 상태 변화 실험

Ⅰ. 실험 목적광학 현미경과 전자 현미경을 이용하여 재료의 미세 구조를 관찰하고 시차주사열량계법을 통하여 재료의 상태 변화에 대해서 알아본다.Ⅱ. 이론적 배경1. 현미경 ... 을 확대하는 원리는 초점거리가 짧은 대물렌즈에 의하여 얻어지는 확대된 도립실상(倒立實像)을 접안렌즈로 다시 확대하는 것이다. 이 결상관계(結像關係)는 대단히 예민하여 물체와 대물렌즈 ... 의 아 수 있는 조리개로서 빔으로부터 큰 각도를 가지는 전자들을 제거한다. 일련의 coils들이 scan speed에 의하여 정해진 시간(대개 10-6sec만큼 되면서 한 점에 유지

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.21

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[식품가공학]우유식빵의 제조

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 우유식빵 만들기 >실험목적 : 우리나라사람들이 많이 먹는 식빵 중 우유가 들어간 우유식빵을 만들어 본다.이론 및 원리빵- 밀가루에 물을 비롯한 부 ... 하는 팽윤도실험, 및 침강도실험으로 밀가루의 성질을 판단한다. 밀가루는 기초골격을 형성하는 기본 재료로 적절한 팽창능력과 가스 보유력이 있어야 한다. 즉 제빵에는 밀가루가 가장 중요 ... 근빵, 산형 1근빵, 롤 및 각종 프랑스식 빵 등(4) 굽는 방법에 의한 분류ㄱ. 빵형굽기빵(pan bread)ㄴ. 직소빵(hearth bread) : 빵형을 사용하지 않고, 굽

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[식품미생물]항미생물제가 미생물 생육에 미치는 영향

.4. 실험 원리▣항 미생물 제(antimicrobial agent)미생물의 생장은 화학 약품에 의해 억제될 수도 있다. 미생물의 발육생장을 억제하거나 사멸시킬 수 있는 화학 물질 ... 1. 실험 제목: 항 미생물 제 (antimicrobial agent)가 미생물 생육에 미치는 영향2. 실험일: 5.213. 실험 목적: 세 가지 미생물을 다섯 가지 항 미생물 ... 이제, 그리고 정바이러스제 등이다.항 미생물 제의 기본 원리는 선택적 독성인데 여기서 많은 차이를 나타낸다. 어떤 항 미생물 제의 독성은 선택성이 없기 때문에 모든 형태의 세포

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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[미생물관찰] 그람 염색 (Gram staining)

과 음성균을 구분한다.▶ 분별염색의 원리와 조작법을 습득한다.2. 실험기구 및 시약▶ 균주(상수의 조류와 하수의 폭기조미생물)▶ Crystal violet, Gram's iodine ... 와 커버글래스 사이의 거리를 작업거리 (working distance)라고 한다. 저배율과 고배율의 작업거리를 비교하라4. 실험시 주의 및 참고 사항▶ 균주는 채취후 되도록 빠른 ... 그람 염색 (Gram staining)실험일시 : 2001 . 5. 24. (목)실 험 조 : 1조실 험 자 :1. 실험목적▶ 세균의 동정, 분류의 중요한 지표인 그람 양성균

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.26

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[식품영양] 생선완자에 첨가되는 부재료의 영향

에 식염을 가하고 으깨어 생선 완자를 만들 때 첨가되는 전분, 기름의 영향에 대하여 알아보고, 어묵을 만드는 원리도 이해한다.2.실험 재료, 분량 및 기구재료 : 생선살 114g ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 20014660 이름 : 최 재 혁학년 : 3학년(실험 5조)실험제목 : 생선 완자에 첨가되는 부재료의 영향1.목 적(원리)어육 ... 조리 용구3.실험방법1 생선 살을 작게 잘라 섞어서 시료를 균일하게 한다.2 생선 살 30g을 분마기에 넣고 으깬 시간을 측정한다.(a초). 식염 0.9g(어 육 중량의 3

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.21

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[식품분석] 현미경에 의한 전분입자 관찰

과 요오드 용액을 가하여 입자의 모양 이 어떻게 변하는지도 관찰하여 본다. 또한 현미경의 배율을 달리해 관찰하여 배율에 따른 차이를 알아본다.4.실험 기구 및 시료①광학현미경 ... 1.실험 제목: 현미경에 의한 전분 입자의 관찰2.실험일: 5.15 날씨 맑음3.실험 목적 : 몇 가지 전분들을 현미경으로 관찰하여 전분입자들의 모양 을 관찰하여 보고 물 ... 미생물 배양액으로 중요하게 쓰인다. 결국 옥수수녹말의 제조 과정에서 나오는 부산물은 어느 것 하나 버리지 않고 유용하게 모두 쓰인다. 품질이 좋으므로 여러 가지 조리에 이용될 뿐

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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공업교육론 - 우리나라 공업교육의 체제와 현황

적 가치와 원리를 이해하고 민주적인 생활 방식을 익힌다.c. 고등학교 교육목표> 중학교육의 성과를 바탕으로 하여, 적성과 소질에 맞는 진로 개척능력 및 세계 시민으로서 자질함양-심신 ... 체제나. 교육과정의 편성 및 운영지침2. 공업계 고등학교 교육가. 실업계 고등학교 교육나. 공업계 고등학교 교육3. 전문대학 교육가. 전문대학의 교육목적과 기능나. 전문대학 ... , 과학술처(시.도 사업체)근거법교육법직업훈련기관법학원의 설립 및 운영에 관한 법률교육자교사, 교수관련분야 면허소지자관련분야 면허소지자1. 단선형 학제> 의 미- 모든 국민에게 단일

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.15

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사회주의,자유주의,자본주의

의 사회주의는 독재, 국제 사회에서의 고립, 경제적 궁핍 등으로 인하여 체제의 영향력은 전혀 없는 실정이다. 이로 인해 사회주의는 실패한 실험으로 인식되는 것이 일반적인 듯 하 ... 가 아닌 국민 모두가 주권자로서의 책임과 의무와 권리를 똑같이 가지는 체제를 뜻한다. 반면 사회주의는 ‘사회사상으로서 볼 때 자본주의의 경제적 원리인 개인주의를 사회주의로 대치 ... 적 사회주의자의 시도 및 사상과 관련되어 있다. 이들은 정치개혁과는 구별되는 사회개혁, 연합 또는 협동 이념을 기반으로 한 생산자 공동체 건설의 시도하고 사회개혁 방식에서의 평화적?개량

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05

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[인사관리]직무명세서 직무기술서의 예

에 능 통한 자지식- 말, 글, 그림 등을 이메일이나 방송매체를 통해 전달하는 것에 관한 지식- 개인의 신상 및 경력 혹은 정신적 어려움에 관한 상담을 하는 절차나 방법 혹은 원리 ... 에 관한 지식- 사업운영, 기획, 자원배분, 인적자원관리, 리더십, 생산기법에 대한 원리 등 경영 및 관리 에 관한 지식- 영어를 읽고, 쓰고, 듣고 말하는데 필요한 지식- 사람 ... 동물부터 가축, 실험동물, 수생동물, 야생동물 및 희귀동물 등 모든 동물을 대상으로 진료하고 연구한다. 크게 임상분야와 비임상분야의 수의사로 나눌 수 있다. 임상분야의 수의사는 동물

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.09.09

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[교수학습법, 교수법, 학습법, 실과교육, 실] 5가지의 교수-학습법 분석과 실과교육의 관련성 및 적용법

으로 프로젝트법과 가설 검증법, 가정 실천법을 들 수 있다. 조리 원리나 식품 계량 등 논리적 사고가 학습의 중심이 되는 실험 단원에는 가설 검증법을, 음식만들기나 식단짜기 등 종합 ... 을 는 교수 학습방법이다. 즉 학생들에게 최종적으로 요구되는 기능 및 기술의 습득은 물론 이를 활용하기 위한 능력을 학습할 수 있도록 하는 촉매 역할로서 실험 실습은 매우 필요 ... 적인 응용력이 요구되는 실습 단원에는 프로젝트법을 적용할 수 있다. 그리고 이러한 수업에서 얻어진 개념 원리를 실생활에 적용하는데 가정 실천법이 효과적이다.4) 실험실습법의 수행

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.17

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[교육학] 교육학개론요약정리

으로ion Movement)(1) 교육의 과학화 운동20세기 과학적 연구 실험 정신 교육자 사고지배.과학주의 교육자 모든교육문제를 과학적 접근.기초과학 일반적 원리 교육에의 적용 ... 고 다른 분야에 비해 교육의 지체현상을 초래할 수 있고 교육을 개인의 출세를 위한 수단으로 봄으로써 교육의 여러 가지 부조리 현상을 초래할 수도 있다.규범적 정의는 기능적 정의 ... 의 실험학교(Experimental School)설립. 진정한 교육 자아 발견의 사회적 상황의 요소를 통한 본능 자극. 아동의 본능과 능력이 교육될 자료를 제시 출발점 마련. 교육

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.02

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[물리 실험 <물리실험] Microwave Optics Part Ⅰ(마이크로파) >

목표이다.2. 실험원리◎파동이란 무엇인가?빛의 파동적인 현상을 잘 이해하기 위하여 는 빛(가시광선)보다 파장이 훨씬 길어 수 cm정도의 파장을 갖고 있는 마이크로파를 이용 ... 실험제목Microwave Optics Part Ⅰ실험 예비리포트실험일자조 편 성학 번성 명확 인1. 목 적마이크로파는 수 cm 정도의 파장을 갖고 있어 실험실에서 쉽게 파동 ... 의 여러 성질을 재현할 수 있다. 이번 실험은 마이크로파를 이용한 여러 실험의 준비 단계로서 반사의 법칙을 확인하고, 정상파를 형성하여 그로부터 파의 파장을 정확하게 측정하는 것이 그

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.12.05

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[화학]점도, 적외선 분광광도계와 전자현미경에 의한 고분자간 복합체 조성 및 특성조사

점도, 적외선 분광광도계와 전자현미경에 의한고분자간 복합체 조성 및 특성조사1. 실험 목적수소결합과 같은 제2의 힘으로 고분자간 복합체 형성은 새로운 고분자 재료로서 브랜드나 고 ... 분자 합금의 생산에 필요한 자료를 제공한다.2. 실험 이론Ⅰ. 고분자1. 고분자의 정의중합체(Polymer)는 단량체(monomer)라고 하는 단위 구조가 반복되어 이루어진 물질이 ... polymerization) 등이 후자에 속한다. 이들 중합방법의 종류에 따라 고분자의 가장 중요한 물성인 분자량 및 그 분포가 서로 다른 특징을 지니게 된다. 중합은 균일계가 아닌

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.11.03

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[식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

), 물 900ml기구: 냄비, 무명자루, 나무주걱, 체, 소쿠리, 성형기, 압착기,포장재(호일), 칼, 도마4. 실험원리: 한천의 겔화를 이용하여 영양갱을 만든다.*겔 이란 ... 이 많았지만 팥소의 양도 그와 비례하여 다른 조보다 설탕이 많아도 양갱이 그다지 달지 않았다.우리가 배운 양갱의 제조 원리를 실험을 통해 눈으로 직접 확인함으로써, 단순히 책 ... 1. 실험제목: 양갱의 제조2. 실험목적: 양갱의 제조시 소와 설탕을 넣고 한천의 겔 화를 알아본다.3. 실험재료: 팥(300g), 한천(30g), 설탕(700g), 소금(조금

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품가공학]두부만들기

이 풍부한 콩을 가지고 가공처리해서 두부를 만들었다. 콩을 열처리를 해서 액체상태가 만들고 이 액체물질을 두부를 만드는 과정에서 응고시키는 원리는 무엇인지에 대하여 실험해보 ... 두부 만들기1. Subject : 두부 만들기2. Date : 2004. 5. 6(목)3. Name & Coworkers :4. Abstract이번실험은 두부을 만들었다. 단백질 ... 하여 응고시키는 작용을 한다. 또한 당류를 고정시키는 능력이 있어 섭취했을 때 성장 장해가 일어 날 수 있다. 이 성분은 가열이나 산에 약해서 강산성인 위장내의 산이나 효소 및 발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.24

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[식품분석] 두부의 단백질 정량(Micro - Kjeldahl 법)

. 28.제 출 자 : 3조 조리과학과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 실험 목적◦ 단백질 정량에 있어서 질소계수의 의미를 알 수 있다.◦ kjeldahl 법의 원리 ... - 실험보고서 -단백질 정량(Micro - Kjeldahl 법)과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 5. 14.2004. 5 ... 질소함량을 구하여 단백질 함량을 계산하고 자료와 비교한다.◦ 공테스트(blank test)를 하는 목적과 방법을 알 수 있다.(2) 실험 원리◦ 시료를 진한 황산과 촉매로 가열

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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AL6061합금의 시료에 따른 기계적 특성 변화 관찰

의 안전설계의 자료를 얻기 위해서나, 고속의 소성가공에서 가공성의 판단, 또는 변형기구의 해명을 위하여 충격 시험이 행하여 진다.4.이론적 배경 및 측정원리조직관찰 ... 는 시험편 번호 외에 시험편의 나비를 표기할 필요가 있다.2) 충격시험기의 원리 및 충격값샤르피 충격 시험기(Charpy impact tester)샤르피 충격시험은 노치를 가진 시험편 ... 에서 적어도 10분간(또는 60분간) 유지시킨 후 끄집어내어 5초 이내에 충격을 주지 않으면 안된다.이번 시험은 15℃의 실험실 온도분위기에서 실시하였다. 샤르피충격시험의 원리도 샤르피충격시험기 시편지지대와 해머

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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[프로젝트 계획안] 밀가루 프로젝트

를 통한 과학적 실험을 한 비디오). 테이프 (여러 가지 밀가루에 관련된 노래 테이프), 밀가루가 이용된 음식 사진 등등4) 예상되는 자원의 준비 및 점검5) 환경 구성밀가루 ... 해 하는 것에 대해서 생각해 보고, 조 사해 보고 내일 토론해 보기로 해요!2. 목표1) 궁금증 해결을 위한 실험을 통하여 보존개념의 원리를 탐구하여 안다.2) 유아 중심의 진행과정 ... 계량식료품 가게쓰임새점토 반죽 풀저울졸업식 때 손짐작음식호떡 수제비빵 케이크부침개3) 학습내용 및 활동조직표 완성◎ 밀가루에 대한 중심학습개념-밀가루는 여러 가지로 쓰이고 변형

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.18

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[교육실습] 가정과 수업계획서

여 개념과 원리를 구체적으로 이해시키고, 의사 결정 능력, 문제 해결 능력, 창의력 등을 기르는 데 도움을 주며, 일의 경험을 통하여 자신의 적성을 계발하고 진로를 탐색하며 일 ... 중점을 두고 있다. 또, 실험, 실습을 통한 체험적인 과정과 토의 학습, 사례조사, 견학 등 학생 중심의 수업을 강조하고 있다. 그리고 그 과정에서 창의력, 문제 해결 능력 ... 순서, 비중을 달리 할 수 있다.나. 실험, 실습, 조사, 토의 등 활동 중심이나 사례 중심으로 지도하고, 학생 스스로 문제를 발견하고 활동 계획을 세워 실행할 수 있는 과제

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.20

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<조리 과학 및 원리> 계량법

식품학 및 조리 원리1. Subject : 계량법2. Date : 2003년 9월 4일 화요일 5-8교시3. Principle : 표준 계량 용기와 계량에 사용할 수 있는 여러 ... 바닥에 닿았을 때100-위에서 내려다 볼 때102-밑에서 올려다 볼 때100-¤ 결과 및 고찰: 이 실험에서는 가열 단계에 따라 온도가 각각 다르다는 것과 측정 조건에 따라서 온도 ... 종류의 용기들로 식품 재료의 상태에 따라서 계량하는 방법을 알아보고, 계량시 같은 용기도 사람에 따라 계량한 양이 다르므로 이러한 실험을 통해서 계량한 양이 동일하면서도 정확

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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