"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 1,541-1,560 / 1,737건

[식품가공학]딸기쨈 만들기.

딸기쨈 만들기1. Subject : 딸기잼 만들기2. Date : 2004. 3. 25(목)3. Name & Coworkers :4. Abstract이번실험은 딸기잼을 만들것이 ... 는 어떠한 최적의 요건들이 있는가'를 알아볼 것이다. 그리고, '조리과정중에 유의할 점이 무엇인가?또한 알아볼 것이다.5. Principle◎ 잼류의 제조법가. 잼류의 정의와 분류 ... 것은 2종 이상의 과실로 만들고 있고 많은 경우 견과와 건과를 포함한 것을 가리킨다.나. 잼류 제조의 원리1) 주요 과실성분과 당류의 혼합이다. 과실은 그 종류, 품종에 의한 특징

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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[식품분석] 두부의 산도 알칼리도 측정

- 실험보고서 -두부의 산도, 알칼리도의 측정과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 4. 9.제 출 자 : 3조 조리과학 ... 과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 식품의 산도, 알칼리도① 산성식품과 알칼리성 식품인체에 중요한 무기질은 식품의 구성 성분이기도 하다. 따라서 주로 어떠한 무기질로 구성 ... 에 속하는 식품인지 알 수 있다.◦ 산도와 알칼리도의 측정에 사용되는 기구와 기기 사용법을 숙달시킨다.(3) 실험 원리식품 100g을 태워서 남는 재를 중화시키는데 필요로 하는 규정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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[식품영양학] 식품 분석(우유의 분석)

식 품 분 석카제인1. 실험 목적(원리)casein은 우유단백질의 약 80%를 차지한다. casein은 칼슘 및 인산과 결합된 수용성으로 10% 초산용액을 가하여 pH를 등전점인 ... 4.5~4.6으로 하면 침전되므로 이를 분리할 수 있다.2. 실험 재료 및 기구-시료 : 탈지유 50㎖ (15g을 8배의 물에 희석한 것)-시약 : 10% 초산용액(CH₃COOH ... , 메스실린더, pH paper, 흡인 여과장치3. 실험 방법1 탈지유(또는 탈지분유 15g을 8배의 물에 희석한 것) 50㎖를 300~500㎖ 비커에 넣고 40~42℃의 온수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.23

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교육현상의 이해와 제 접근법

도구의 특성과 활용방법을 터득해야 한다.평가 결과를 정확하게 산출하기 위해서는 통계처리의 도움 받아야 한다.조사연구, 관찰연구, 실험연구와 같은 전통적 연구방법 외에도 다양한 ‘질 ... 어서 교육의 위치와 그들과의 관계를 파악하는 데에 도움이 되고, 잡다한 교육이론을 비판적으로 검토하고 종합화함으로써 교육에 대한 신념을 확정하고 원리를 수립하는데 기여한다.1 ... 와 성적 성숙 학습, 생리적 안정, 환경에 대한 간단 한 개념 형성, 자신을 부모, 동기 및 타인과 정서적으로 관 련 맺기, 선악의 구별과 양심발달.②아동기의 발달과업: 일반적인

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.20

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[미생물학 실험]현미경 사용과 미생물의 염색법

1. 실험제목 현미경 사용과 미생물의 염색법2. 실험목적현미경의 원리와 종류를 알아보고 그 사용법을 습득함으로써, 미생물의 염색법의 원리와 방법을 이해함으로써 미생물을 관찰 할 ... 수 있다.3. 실험이론Ⅰ 현미경적 관찰1) 형태학적 검사균의 집락의 형태, 크기, 경도, 구조, 용혈 등은 육안적으로 관찰할 수 있으나 개개 균체 관찰에는 검체를 도말, 염색 ... 하여 염색성, 형태, 크기 및 특수 구조로 편모, 협막, 아포, 이염소체의 유무, 균의 배열 등을 관찰한다. 이와 같이 미생물도 다른 생물과 같이 종류에 따라 일정한 크기와 모양 그러

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.07.28

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[공학기술]Microwave 에너지를 이용하여 반도체산업 재료에 사용되는 CdS 나노분말을 합성

다.외부에서 직접 열을 가해 주지 않고도 음식을 조리하거나 데울 수 있는 전자레인지가 미국의 스펜서에 의해 1954년 발명되었다.전자 레인지가 음식물을 가열할 수 있는 것은 물분 ... 용으로 과학용으로 또는 의료용으로 사용되는 4개의 주파수대를 제외하고 2450MHz는 실험실에반응 용량을 침투할 수 있는 적당한 침투 두께를 갖고 있으며 이 주파수대의 마이크로웨이브 ... 적은 분말 합성 방법들이 모두 이용되고 있다. 합성방법으로는 분말을 제조하는 접근방식에 따라 원자를 조립해나가는 방식과 큰 것을 분쇄하여 작게 만드는 방식으로 나누어진다.합성원리에 따라

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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[비교사회학]<한국과 미국의 대학입학제도의 비교 연구계획서>

과 제도개혁의 방안을 정리하고 있다.3.연구자료 및 연구방법한국의 수학능력실험평가와 미국의 대입제도를 다양한 측면에서 비교할것이다. 먼저 연구자료로는- 두 시험의 평가 과목의 종류 ... 1.연구의 배경 및 목적, 의의한국과 미국의 대학진학을 위한 수학능력평가 시험을 이번 연구의 주제로 선정한 이유는 최근 우리나라 공교육이 제 역할을 하지 못하고 파행적으로 치닫 ... 시의 3개교 6학급의 고등하교3학년 283명을 대상으로 하였다.연구 내용은 크게 세 가지로서 7차 실험평가와 SAT의 평균점수에 대한 남녀 차이의 통계학적 유의성, 자연계와 인문

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.18

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[생명공학]미생물 접종 및 배양 - simple staining and microscopy

)이 있다.-단순염색 방법을 배우고, 광학현미경을 이용할 때 염색의 이점을 평가한다. 그리고 다양한 형태학적 모양과 세균세포들의 배열을 관찰한다.2. 실험원리♣배양(Culture)미 ... 및 기계부분으로 나눌 수 있다.- 렌즈는 대안렌즈와 대물렌즈로 구분한다.=>대안렌즈는 실험자의 눈과 접하는 렌즈로 경통 의 가장 상단에 위치하며 배율은 5X, 10X, 15X ... 1. 실험 목적-원균을 다량으로 증식하는 목적은 미생물학적으로 안정된 조건에서 순수배양한 균을 이용하여 많은 양의 종균을 만들기 위함이다. 미생물의 여러 가지 특성을 조사하기 위

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.26

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[교수학습법] 주요 교수학습법 분석

다는 단점이 있다. 실험 실습법의 단점을 보완하는 것으로 프로젝트법과 가설 검증법, 가정 실천법을 들 수 있다. 조리 원리나 식품 계량 등 논리적 사고가 학습의 중심이 되는 실험 단원 ... 가정 실천법이 효과적이다.4. 실험실습법의 수행과정탐색 및 문제 파악 → 계획 수립 → 실행(측정) → 정리 적용5. 실험·실습 지도 과정·1단계 : 학습 목표 및 관련 지식 이해 ... 방안 선택 → 시험 및 결과 평가☞ 문제 해결법의 특성1문제 해결법에서 다루는 문제는 구조화가 잘 안되는 해결이 어려운 복잡한 문제들이다.2문제 해결법은 결과보다는 과정을 중요

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.03.24

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어묵제조

~40%에 달한다.1-2 실험 목적· 어묵의 제조방법을 알고 어묵의 재료를 달리하였을 때 만든 제품의 차이점을 관찰한 다.1-3 재료 및 분량· 생선살 60g 3, 식염 1.8g ... ................................................................................................21-2 실험 목적 ... ................................................................................................31-3 재료 및 분량

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.01

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딸기잼

의 잼이 될 수 있다.이번 실험은 이러한 잼의 원리를 알고 펙틴의 양에 따른 잼의 성상과 산과 당의 작용에 대해 알아보는 실험 이였다. 우리가 실험에 이용한 과일은 딸기였다. 딸기 ... 제목 : 딸기잼 만들기제 출 일 : 04년 3월 30일교 수 님 : 손 석 민교수님과 목 : 식품가공학실험학 과 : 식품생물공학과학 번 : 20031070이 름 : 손 민 희1 ... 를 만들기 위해서는 과일을 반으로 나누어 반만 처음부터 설탕과 함께 끓이고, 한참 끓은 후 나머지 반을 넣고 조리면 나중에 넣은 것은 형태가 남게 된다. 프리저브로 만드는 과일

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.17

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[식품가공 및 저장학]식품가공 및 저장 - 잼

목 차1. 과실의 가공 및 저장1) 우리나라의 과실가공 및 저장2) 과실가공의 여러 가지 방법2. 당장법1. 잼1) 정의2) 역사와 유래3) 원료2. 잼의 식품영양학적 의의1 ... ) 원리 - 잼의 응고 이론2) 유기산3. 잼의 종류4. 잼의 제조5. 딸기잼1) 제조방법6. 딸기잼 이야기1) 딸기잼과 다이어트2) 잼 중의 왕 = 딸기잼 ?????7. 참고문헌1 ... . 과실의 가공 및 저장1) 우리나라의 과실가공 및 저장선진국에 비해 우리나라 국민들의 과실 섭취량은 상당히 뒤떨어지고 있고, 특히 과실가공품의 경우는 더욱 그러하다. 과실 가공도

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.25

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[기계]기계환기 시스템

가 발생하는 주방,화장실,욕실,유해가스가 발생하는 실험실,공장 등에 적합 (실내 압력이 부암, 창 등의 틈새를 통해 외부로 실내공기가 누출되지 않음) - 배기는 다른 것에 영향 ... 한 설정 ( 외기도입구는 인접 건물에서의 배기영향이 없을 것, 자동차의 배기가스가 도입되지 않는 곳, 지상의 모래나 먼지등의 영향이 적은 지상 3m 이상에 설치 ) (3) 송풍기 및 ... ( 소용량의 팬이라면 천장에 공간이 있다면 천장달기도 가능하지만 보수점검을 생각하여 바닥에 두는 방식이 더 좋음 )1)주택 및 아파트최근에 많이 건설되는 철근콘크리트조 아파트

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.18

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[식품가공학]소시지 제조

1. 실험 제목 : 소시지 제조2. 실험 목적 : 육가공제품의 제조 원리를 이해하고, 이를 바탕으로 육가공제품의 한 종류인 소시지를 직접 제조해 볼 수 있다.3. 이론 및 원리 ... 을 전제로 한 살균제품(축육, 햄, 소시지의 훈연 혹 은 조리제품)으로 나눈다.우리나라는 식품공전상 육가공제품을 크게 햄류, 프레스햄과 혼합프레스햄, 베이컨류 및 소시 지류로 분류 ... 을 정형한 것을 염지한 후 훈연하거나 열 처리한 것으로 수분 60% 이하, 조지방 45% 이하의 것을 말한다.소시지류는 식육에 조미료 및 향신료 등을 첨가한 후 케이싱에 충전하여 냉동

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.25

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[국어교육]문학비평용어사전 요약-170개

것이 아니라 어떤 유기적인 원리에 의해서 자발적으로 생긴 것에 대한 칭찬의 말.◈ 두운(頭韻): 시에서, 글귀의 첫머리에 같은 음(音)의 글자를 되풀이하는 것. 문학의 미적효과 ... 하며 개인의 실존은 비합리적이라는 입장 실존주의 문학은 인간 존재를 그 근원적 부조리성에서 추구하는 것. 존재가 본질에 선행한다는 명제에서 출발한다. 앙가주망도 여기에서 나왔 ... 다.◈ 실험소설(實驗小說): 작자의 상상적 행위를 떠나서 작자 자신이 관찰, 실험한 사실을 기초로 하여 구성하는 소설 자연주의 작가인 프랑스의 에밀 졸라가 주장하였다.◈ 심리 소설(心理

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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[영양판정]식사섭취조사

영양소 섭취상태의 평가, 정부의 건강 및 농업정책의 수립 및 평가, 역학 연구의 수행, 상업적인 목적 등으로 사용되고 있다.4. 원리영양상태를 판정하는 방법에는 식사섭취 조사방법 ... , 식품기록법 등을 사용한다. 개인을 대상으로 하는 경우는 회상법, 식사기록법, 식품섭취빈도조사법 및 식사력조사법 등이 이용된다.이 중 이번 실험에 이용한 방법은 3일 회상법을 이용 ... 자료들을 인쇄하여 권장량을 기준으로 하여 나의 영양섭취상태에 대한 평가를 하였다.6. 실험 기구 및 시약영양평가 프로그램 CAN 전문가용7. 실험 결과[체격 지수 판정]나

리포트 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2005.11.14 | 수정일 2014.03.12

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[실험조리] 달걀실험

에 미치는 영향을 이해한다.재료 및 분량달걀 4개 소금 2gⅹ4 우유 8Tbs ⅹ 2 물 8Tbs ⅹ 2 설탕 12g ⅹ 2실험 방법달걀을 잘 풀어서 체에 걸러 놓는다.네 개의 군 ... 의 시료들을 접시에 엎어 담은 후 응고물의 외관, 경도, 맛을 관찰하고, 유출액 량을 많은 것부터 순서대로 기록한다.실험 원리★ 달걀 성분: 난황- 수분 50%, 나머지 50 ... 제 6장 달걀 3조실험 4 재료 배합에 따른 달걀 찜의 성상 비교실험 목적재료 배합을 달리하여 달걀 찜을 제조한 후 외관, 경도, 맛, 유출액량을 비교함으로써 달걀 찜의 성상

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[유기합성] 고형 비누의 제조 및 실험 토의

고형 비누의 제조 및 실험 토의목적동ㆍ식물성 유지와 수산화나트륨을 반응시켜 감화법으로 얻는 비누의 제조원리와 방법을 익힌다. 또한 각 가정이나 영업소에서 조리할 때에 사용하고 남 ... 100g시약수산화나트륨(NaOH, 공업용 가성소다도 무관)50g기기와 기구비커(500ml), 메스실린더(100ml), 유리막대, 비누건조용기(예:종이커브 우유팩)실험방법재활용 비누

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.06

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[실험보고서] 현미경

여 얻어지는 확대된 도립실상을 접안렌즈로 다시 확대하는 것이다. 이 결상관계는 대단히 예민하여 물체와 대물렌즈 사이의 거리가 조금만 변하여도 바른 상을 맺지 못한다.4.실험 기구 및 ... 적인 투과현미경 이외에 금속현미경·편광현미경·형광현미경·위상차현미경·자외선현미경 등의 특수한 것들이 있다.현미경이 물체의 상을 확대하는 원리는 초점거리 가 짧은 대물렌즈에 의하 ... 재료:광학 현미경, 슬라이드 글라스, 증류수, 스포이드, 여과지나 종이 타올, 렌 즈 페이퍼, 연필5.실험 방법:(1).프레파라트 제작법1글자 3포인트 자리를 프린트

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.10

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[재료공학] 재료의 미세 구조와 재료의 상태 변화 실험

Ⅰ. 실험 목적광학 현미경과 전자 현미경을 이용하여 재료의 미세 구조를 관찰하고 시차주사열량계법을 통하여 재료의 상태 변화에 대해서 알아본다.Ⅱ. 이론적 배경1. 현미경 ... 을 확대하는 원리는 초점거리가 짧은 대물렌즈에 의하여 얻어지는 확대된 도립실상(倒立實像)을 접안렌즈로 다시 확대하는 것이다. 이 결상관계(結像關係)는 대단히 예민하여 물체와 대물렌즈 ... 의 아 수 있는 조리개로서 빔으로부터 큰 각도를 가지는 전자들을 제거한다. 일련의 coils들이 scan speed에 의하여 정해진 시간(대개 10-6sec만큼 되면서 한 점에 유지

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.21

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