"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 1,581-1,600 / 1,738건

[교육실습] 가정과 수업계획서

여 개념과 원리를 구체적으로 이해시키고, 의사 결정 능력, 문제 해결 능력, 창의력 등을 기르는 데 도움을 주며, 일의 경험을 통하여 자신의 적성을 계발하고 진로를 탐색하며 일 ... 중점을 두고 있다. 또, 실험, 실습을 통한 체험적인 과정과 토의 학습, 사례조사, 견학 등 학생 중심의 수업을 강조하고 있다. 그리고 그 과정에서 창의력, 문제 해결 능력 ... 순서, 비중을 달리 할 수 있다.나. 실험, 실습, 조사, 토의 등 활동 중심이나 사례 중심으로 지도하고, 학생 스스로 문제를 발견하고 활동 계획을 세워 실행할 수 있는 과제

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.20

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[화학실험] Ascorbic acid의 분자량 결정

C 함량이 높으면 열병이나 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ·파괴되므로 주의를 요한다.b. 원리화합물 ... 의 어는점 내림 상수()는 1.86이다. 따라서 어는점 내림을 알면 몰랄농도를 구할 수 있고 몰랄농도를 알면 용질의 몰수를 구할 수 있게 된다.Ⅱ. Procedure① 실험기구 및 ... 함으로써 혈관벽이 약화되어 신체의 아무 부분에서나 출혈이 생기며, 치아와 잇몸의 구조가 변화하고, 관절의 확대 및 출혈로 인한 빈혈 등 괴혈병 증세가 나타난다. 조직 내에 비타민

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.24

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[최신기술] RFID의 최신 동향 및 방향성을 중심으로

RFID 기술의 전개와 동향2004. 12. 09최신 기술 및 방향성을 중심으로차 례 RFID - Definition RFID 시스템 개괄, 구성 및 동작원리 - 월마트 ... IdentificationII. RFID 시스템 개괄, 구성 및 동작원리RFID와 바코드 비교동일상품 개별ID동일상품 동일ID상품인식국가, 제조업체, 상품품목 외 생산일자, 유통기간, 상미기간, 가격 ... , RFID 테스트 돌연 취소 III. RFID의 최신동향 IV. RFID 기술의 특허동향 V. 전자태그 비즈니스 전망 및 Application - RFID 기반의 상용 프로젝트 VI

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.15

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[교직]교육학 요점정리1

와 여행① 몽테뉴(Montaigne. 1533～1592) 신사양성(2) 감각적 실학주의? 과학적 실학주의 : 자연과 자연법칙에서 발견하는 진실에서 인간의 생활원리 및 교육의 내용 ... 치,과 사회의 발전 및 내일의 국운을 좌우한다.우리는 국민교육의 수임자로서 존경받는 스승이요, 신뢰받는 선도자임을 자각한다.이에 긍지와 사명을 새로이 명심하고 스승의 길을 밝힌다 ... : 교육의 기본법 제15조(교원단체)→ 교원은 상호 협동하여 교육의 진흥과 문화의 창달에 노력하며, 교원의 경제적·사회적 지위를 향상시키기 위하여 각 지방자치단체 및 중앙에 교원단체

리포트 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.17

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어패류의 사후변화와 선도저하

적은 즉살직후의 생선회는 감칠맛이 떨어진다고 할 수 있다.한편, 돔 및 넙치회는 풍미보다도 씹을 때에 육질의 쫄깃쫄깃함이 회의 맛에 더 큰 영향을 미치므로 조리방법은 육질을 단단 ... . 그러나, 죽게 되면 근육에 산소가 공급되지 않는 혐기적 상태로 되어서 그림 1과 같은 과정으로 변화한다.그림 1 어류의 사후선도와 조리물에서 끄집어낸 직후의 어류는 아직 살아있 ... 지만, 점점 움직임이 둔해져서 결국은 죽게 되며, 죽기까지의 시간은 어종 및 방치 방법에 따라서 다르다. 어종에 따라서는 넙치와 같이 많이 움직이지 않고 비교적 장시간 살아있는 것

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.14

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[식품, 영양, 식품영양] 두부의제조

제의 특성에 따른 두부의 모양과 맛을 알아본다.4. 실험원리콩-콩의 주성분은 단백질(40%)과 탄수화물(30%), 그리고 지질(20%)이다. 이외에 각종 비타민과 칼슘, 인, 철 ... 한다**제조과정은 .....**6. 실험 결과 및 고찰1)결과(다음 페이지에...)CaSO4(2조)MgCl2(3조)CaCl2(4조)glucose-delta-lactone(우리조)침 ... 두부의 제조2002년 4월 8일1. 실험제목: 두부의 제조2. 실험재료: 콩 300g, 각종 응고제-CaSO4(두유중량의 0.5-0.7%량), MgCl2 (두유중량의 0.5

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[교육경영] 학교,학급경영

경영1.학급 경영의 정의 및 의의2.학급 경영의 원리1) 타당성2) 민주성3) 효율성4) 현실성5) 전문성6) 상호 작용7) 통합성3. 성공적인 학급경영을 위한 교사의 역할1) 교사 ... 근로자 및 학부모 도자기 교실 운영-73개의 실험탐구과제 해결의 과학실 운영2. 삶의 질 향상을 위한 특기 적성지도의 다양화-동아리 활동의 책임 교사제 확립-CA 및 청소년 단체 ... 및 공동연구 프로그램 교환-문화유적지,산업시설 견학 및 전통문화 시연-중국 천진실험중학, 북경13중학 및 일본이와토 고등학교와 문화체험교류-수원농생명과학고와 학사프로그램 공유

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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[가정과 학습지도안] 가정과 학습지도안

·가정은 실생활에 적용을 중시하는 실천 교과로서 체험학습을 통하여 개념과 원리를 구체적으로 이해시키고, 의사 결정 능력, 문제 해결 능력, 창의력 등을 기르는 데 도움을 주며, 일 ... 를 탐색하며, 건전한 직업 윤리를 가지고 자신의 진로를 설계할 수 있다.- 식단 작성, 식단에 따른 식품의 선택과 구입 방법, 식사 준비와 평가 및 식사 예절에 대한 지식과 기능 ... 한 준비를 할 수 있다.3. 기술·가정과의 내용가. 내용 선정의 기본 원칙(1) 학문적 요구기술학과 가정학을 주축으로 하는 학문 영역에서의 기본 개념과 원리에 관련된 요 소, 기술

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.11

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[불문학] 가스통 바슐라르

우체국 일을 계속 했다. 그가 28세 때에 수학 및 물리학의 학사학위를 받은 것도 순전히 독학으로 한 것이다. 제1차 세계대전이 일어나자 그는 또다시 군대에 징집되어 5년 간 ... 소르본느 대학의 과학사 및 과학철학 교수가 되기도 했다.바슐라르의 학문은 비교적 늦게 시작됐지만 그의 저작활동은 대단히 활발했다. 1928년 그의 학위논문인 이 출판된 뒤 ... 버렸거나 고정적인 것이 된 과학일 뿐이다. 그가 생각하기에 특히 칸트주의와 실증주의가 과학을 잘못 이해하고 있을 뿐만 아니라 그것들이 바로 실험정신과 과학교육을 구속하는 데 적

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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[전자현미경관찰] 세라믹미세조직분석

장한 렌즈를 사용하여 확대 영상을 쉽게 만들 수 있어서 전자 현미경의 분해능은 광학 현미경에 비하여 훨씬 뛰어나다. 실험에 사용된 전자현미경은 세 가지로 그 기본 원리는 크게 다르 ... 는 다양한 활용영역을 제공하는 것이 가능하다. 이러한 이유로 전자 현미경은 재료를 연구하는데 있어 필수적인 도구라 할 수 있다.이번 실험은 SEM(Scanning Electron ... Microscope)과 TEM의 견학을 중심으로 전자현미경의 기본적인 원리를 이해하고, 실제의 시편을 이용한 관찰을 수행함으로써 그 활용분야를 확인하는 목적으로 이루어 졌다. 아울러

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[식품] 바나나쨈

1. 실험제목 : 바나나쨈2. 조 및 조원이름 : 2조3. 실험목표 : 잼이라 함은 과실을 당류등과 함께 젤리화한 것을 말한다. 잼이 만들어지기 위하여는 펙틴(pectin) ·산 ... 만 바나나는 펙틴과 산이 부족하다. 바나나잼을 만들어 보는데 펙틴이나 유기산이 없으므로 젤라틴과 구연산 나트륨을 첨가하여 잼을 만들어 보도록 한다.4. 실험원리◎ 잼1.정의식품 공전 ... 을 줄이기 위해서는 이와 같은 원리를 이용하여 산 또는 펙틴의 농도를 높이도 첨가하는 설탕량을 50%이하로 하는 것이 유리하나, 실제로는 기호도, 젤리의 강도 등 제품의 품질

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.16

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[식품분석실험] casein의 분리 및 확인 실험

와 우유로부터의 casein의 분리 및 확인 실험1. 실험 목적(원리)casein은 우유단백질의 약 80%를 차지한다. casein은 칼슘 및 인산과 결합된 수용성으로 10% 초산 ... 용액을 가하여 pH를 등전점인 4.5~4.6으로 하면 침전되므로 이를 분리할 수 있다.2. 실험 재료 및 기구? 시료 : 탈지유 50㎖ (1-3조는 탈지분유 15g을 8배의 물 ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 2이름 :학년 :실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가3월 15일실험 제목 : 탈지분유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[농산실험] 두부실험 리포트

이나 모노글리세리드 등이 있는데 이번 실험에서는 사용하지 않았다.두부는 특별한 식이요법을 요하는 사람들, 즉 당분, 혈당감소증, 및 기타 저칼로리를 섭취해야 하는 경우의 식단 ... 실험은 영양과 소화율이 좋은 두부의 제조원리에 대한 이해를 바탕으로 하여 우리 실생활에 보편적인 식품인 두부를 만들어 보는 것을 목적으로 한다. 또한 응고제인 CaSO4의 농도 ... ∼80·물빠짐이 좋아서 튀김두부용으로 많이 이용한다.·풍미가 덜하다.2. 실험방법(면두부제조){豆腐의 水洗 및 沈漬두부 제조용 콩은 백색이거나 황색의 콩을 주로 사용하며 이들 대부

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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두부의 유래 및 제조방법

되어지는데 이러한 기기들의 사용원리 및 사용방법또한 익혀보고자 한다.또한 현재 시판되어지고 있는 두부와 실험과정에서 만들어진 두부간의 관능적 특 성(조직감, 냄새, 맛) 을 비교해보 ... 들이 많은데, 콩이 함 유하고있는 지방은 불포화지방산 즉 리놀렌산이다.이는 심장병은 물론이고 비만증, 고혈압, 동맥경화를 비롯한 각종 성인병 예방 및 치료에 탁월한 효능을 발휘 ... 은 단백질을 지닌 있 는 식품이다.시중에는 이러한 관심을 그대로 앞다투어 드러내려는 듯, 많은 회사들이 많은 종 류의 두부를 내놓고 있다.두부는 그 조리방법에 따라 여러 가지의 음식형태

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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잼만들기

이 펙틴 함량이 가장 많다.과일의 펙틴 함량은 과일의 종류, 품질, 부위, 익은 정도 등에 따라 다르다. 이번 실험에서 이러한 펙틴 양에 따른 잼의 성상의 차이를 알아보고 당도 ... 하후 나머지 반을 넣고 조리면 나중에 넣은 것은 형태가 남게 된다. 프리저브로 만드는 과일로는 체리(양버찌) ?무화과 ?복숭아 ?배 ?자두 ?딸기 등이 많이 사용된다. 일반 ... 한다든지, 인공감미료를 사용했을 때의 방부력의 부족을 강화하기 위하여 방부제 등을 첨가한다.★ 제조원리과즙이나 과육pulp가 jelly 상태로 만들어지기 위해서는 pectin, 당, 유기산

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[냉동식품] 냉동식품 및 전원식품견학

의 조사, 원리 및 전처리 공정 김혜령: 탕수육의 성분과 분석표 유지연: 돈육가공품의 가공 공정 및 포장 원리, 포장재 신가영: 완성품의 품질 검사 항목과 그 원리 김은형: 냉동식품 ... 에 대한 조사 및 현황 , 견학 후 소감냉동 식품냉동식품은.. 사용 간편성, 조리의 스피드화, 다양성을 지향하는 식품 전처리가 되어 있다. 급속동결한다. (-35도이하에서 30분 송풍 ... 전원식품 견학 발표전원 식품(냉동 식품) #탕수육#A반 1조의 Team-work박완선: 제품 규격 및 제품 조사 ,PowerPoint 자료 작성 안상철:원료의 적합성, 품질

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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[금속재료실험] 미세 조직 관찰

의 조직4. Al alloy 조직Ⅲ. 실험방법Ⅳ. 결과 및 고찰1. 조직사진2. 고 찰Ⅴ. 참고 자료Ⅰ. 서 론각종 재료로 제조된 부품의 외관 결함은 용이하게 발견할 수 있 ... 는 육안으로 관찰하는 방법으로 뒤의 두가지 방법은 매크로 조직(macrostructure)관찰 시에 이용되는 방법이다.(1) 현미경의 구조 및 원리1) 광학 현미경의 구조《그림 2.1 ... 으나, 내부결함은 찾아내기가 용이하지 않다. 국산부품과 외산부품을 비교하면 외관은 동등한 수준이나, 수명 및 성능의 차이가 있다고 흔히 얘기되고 있는데 이 이유는 재료의 내부구조 즉 미세

리포트 | 65페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.12

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[식품, 영양, 식품영양] 쨈의 제조

있어서 펙틴, 산, 당의 역할을 알아본다.4. 실험원리■젤리화: 과즙이나 과실을 설탕과 섞어 끓일 때 colloid상의 gel의 모양으로 응고하는 것이다. 설탕, 펙틴, 유기산 ... 빨리 냉각한다.6. 실험 결과 및 고찰1)결과■딸기쨈의 제조■첨가된 설탕의 양(g)당도pH신선한 딸기83.51/3의 설탕 첨가150233.72/3의 설탕 첨가300383.8설탕 ... 1. 실험제목: 딸기쨈의 제조2. 실험재료: 딸기(1kg, 꼭지를 제거한 중량, W), 설탕(W의 45%), 소포제(silicone 수지)실험기구: 스텐레스 냄비(3L), 나무

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

Experimental Title(실험제목)두부젓국찌개Worker NameDateMaterial(재료)두부-100g, 굴-30g, 실파-1뿌리, 붉은 고추-1/2개, 새우젓1TS ... , 마늘-1쪽,참기름-적량, 소금-적량, 물-1/½컵Reagents& Apparatus(시약 및 기구)칼, 도마, 냄비, 그릇,Procedure(순서)1.굴은 연한 소금물에 흔들 ... 을 조금 떨어뜨려 그릇에 담아 낸다.Date & Calculation(자료 및 계산)바다의 우유 굴굴은 남성에게 강한 정력을 선사하는 음식물로, 여성에게는 최고의 미용식으로 통한다

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.27

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THE GOAL (재고와 운영비용을 동시에 줄이면서 어떻게 효율적으로 현금창출율을 증대 시켜야 하는가)

기법이 자리하고 있다.이 책은 이스라엘의 물리학자 엘리 골드렛이 지은 소설로, 미국이 일본의 생산성을 추월하게 한 "제약조건이론 Theory of Constraints"의 원리이 ... 에 두던 뒤에 두던 느리다. 허비의 짐을 모두 나눠드니 전체 행군 속도가 빨라졌다.- 그 외에 대원들끼리 해본 간단한 성냥 모의실험도 실마리를 잡는데 중요한 요소였다. 결론 ... 에 검사하도록 하고 노조를 잘 설득하여 제약자원 담당자들의 식사 및 휴식시간을 기계 가동 중일 때로 변경하였다. 제약자원을 기준으로 납기가 지연된 주문을 우선 처리하기로 하도록 하

리포트 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2007.06.01 | 수정일 2022.02.16

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