"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 현미경 종류 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 수란의 조리원리 광학현미경 실험

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"조리원리및실험" 검색결과 1,381-1,400 / 1,737건

[식품위생학실험]오염 지표균과 세균의 검출

1실험제목오염 지표균과 세균의 검출2실험일자년 월 일 요일 교시3실험자4공동실험자5실험의 목적및 원리균의 특성에 따른 배지 사용법을 익히고 색깔의 변화와 균집의 형태에 따른균 ... 에 병행한다.세균성 식중독에서 그 원인균을 가려내기 위한 검사는 식중독의 원인으로 추정되는식품이나 그 재료에 대하여는 물론이고 환자, 조리사 및 그 관계자의 분변, 혈액 ... 의 성질을 이해한다.6재료 및 기구재료Nutrient agar, NaCl, 증류수, 우유,기구EMB agar, Ms agar, Ss agar, TCBS agar, 건조필름(EB&EC

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[생명공학]UV influence on microbial growth

조사를 행하였다.3. 실험 내용 및 원리(1) Microbial growth생장이란 세포의 구성성분이 증가하여 미생물의 크기가 커지거나 집단을 이루는 개체수가 증가하는 것 ... 1. 실험제목UV influence on microbial growth2. 실험 목적- 미생물 생장에 미치는 UV의 영향가시광선은 광합성을 하는 박테리아에는 이로울지라도 태양광선 ... 이 피리미딘 다이머를 끊는 효소를 활성화 시켜 일부 세포가 정상적인 상탤 돌아가게 한다.본 실험에서는 100% 치사율을 나타내는 최소 UV 조사 시간을 결정하기 위해 다양한 시간동안 UV

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.23 | 수정일 2024.03.29

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카로티노이드, 플라보노이드

다.②루테L) 및 고밀도 지방단백질(high density lipoprotein, HDL)과 결합하여 혈액으로 재분비된다.? 주로 베타-카로틴은 저밀도지방단백질과 결합하여 운반 ... 함으로써 크게 증가시킬 수 있다.④ 카로티노이드는 조리한 식품으로 섭취하는 경우 생야채나 과일보다 흡수율이 높고, 기름에 섞은 카로티노이드 보충제의 경우 흡수율이 50%정도로 더욱 ... 높다⑤ 카로티노이드는 또한 작은창자 점막 및 다른 조직에서도 효소적, 산화적 분해(cleavage)가 일어날 수 있다5. 생리 활성1) 항산화 기능① 식물에서는 카로티노이드가 광

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.30 | 수정일 2014.04.04

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냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조

성(gumminess) : 반고형식품을 삼킬 수 있는 상태로까지 부수는 데 필요한 힘 (경도, 응집성의 두 가지 기본적인 특성과 관련이 있음)3. 재료 및 방법(1) 냉동 연육의 제조(실험 ... 재료 및 기구)생태 약 38,000g(10마리), 도마, 칼, 물통, 철망, 거즈, chopper, 압착기, silent cutter, 진공 포장기, 온도계, 얼음(실험 방법 ... 냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. 서론▶ 연제품의 정의 (최신식품가공학,유림문화사)연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2~3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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HACCP (식품위해요소중점관리기준)

식품접객업소의 조리식품 및 도시락류 ⑥비가열음료 ⑦레토르트식품에 대하여 적용을 권장하다가 2003년부터는 강제규정으로 시행하고 있다.Ⅱ. HACCP의 특징1)HACCP의 구조 ... 은 사후관리 방법으로 실험실 등에서 전문 검사원이 작업현장과 완제품을 검사 및 관리하는데 비하여, HACCP은 사전관리 방법으로 현장에서 작업에 임하는 종업원이 위해요소를 고나리 ... 신속성시험분석에 장시간 소요필요시 즉각적 조치 가능소요비용제품분석에 많은 비용 소모저렴공정관리현장 및 실험실 관리현장관리평가범위제한된 시료만 평가각 Batch별 많은 측정 가능위해

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.10

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아동생활지도-안전지도

((목차))Ⅰ. 안전지도의 개념 및 필요성 PAGE 01ⅰ안전지도의 개념ⅱ안전지도의 필요성 및 의의Ⅱ. 유아 신체적 발달특성과 안전지도 PAGE 01 - 05ⅰ영아기(0-1세 ... 관리ⅱ유아 안전지도 내용Ⅳ. 안전 지도의 방법 PAGE 08 - 09ⅰ안전지도의 학습원리ⅱ안전지도의 방법Ⅴ. 사고시의 응급처치 PAGE 09 - 11ⅰ응급처치의 일반적인 원칙ⅱ응급 ... 처치 방법Ⅵ. 외국과 우리나라의 유아안전지도 비교 PAGE 11 - 12+ 참고문헌, 보고서 요약본, 수업활동계획안 및 각종 참고자료Ⅰ. 안전지도의 개념 및 필요성ⅰ안전지도의 개념

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.09.19

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서양문화사 용어정리

[용어 정리]◆ 서양 : 서양은 동양에 대비되는 개념으로, 대체로 유럽과 아메리카 등의 유럽 문화권을 가리키는 말이다.◆ 동양 : 동양은 아시아의 중국과 인도 및 같은 문화 ... 권에 속하는 이들 근방의 수많은 나라들을 포함하며, 넓은 의미로는 중동 지역까지도 포함하는 개념이다. 약간씩 의미 및 어감의 차이는 있으나, 비슷한 뜻으로 동방 세계 및 오리엔트라는 ... 하는 라틴어 “Cultura" 자연을 그대로 두지 않고 인간이 의식적으로 손을대는 행위 및 결과 자연과 구별되는 인간의 지식과 정신적 행위의 모든 것.◆ 문화 정의→ 좁은 의미로는 ‘인간

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

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[식품분석]글루텐정량

을 비교하여 본다.② 형성된 글루텐의 점성이 밀가루 종류에 따라 어떻게 차이가 나는지 알아본다.4. 실험 원리⑴ 글루텐의 특성글루텐이란 밀 단백질의 명칭으로서 제빵에 필요한 밀가루 ... 1. 실험 제목 : 글루텐 정량2. 실험 날짜 : 2005년 4월 28일 목요일3. 실험 목적 :① 밀가루를 반죽한 뒤 형성된 글루텐을 채취하여 밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량 ... 은 외층부일수로 많다.⑵ 밀의 성분밀의 입자는 배유부 80~85%, 배아부 2~3%, 당층 (과피, 종피, 외배유 및 호분층의 일부) 13~18%로 구성되어 있다. 밀의 입자는 보리

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.11.14

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[미생물]미생물 검출법

1) 일반세균 , 대장균 및 대장균군, 진균, 황색포도상구균등의 신속분석 2) 원리: 얇은 필름에 영양소, 수용성 겔 및 균체 지시약들을 특수 코팅시켜 시료를 접종, 배양 ... , Thermal Cycler(PCR)1) 용도 및 원리 ① 병원성 미생물의 특정 유전자의 선택적 증폭 및 확인 ② 내열성유전자 중합효소를 이용하여 분리 정제된 유전자중 특정부위 ... 한 Enrichment step의 주목적은 Injured cell의 revival 및 cell growth를 목적으로 한다. 이러한 Screening단계에서 주의해야할 점은 False

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.21

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[일반물리학 실험] 빛의 회절 및 간섭

빛의 회절 및 간섭 실험실험 기구수량실험 기구수량레이저 다이오드1슬릿(Diffraction plate)1아답터(DC 4.5V)1조리개 받침대1광센서(Light Sensor)1직선 ... 바란다. (여기서 N은 동일 간격으로 배열된 슬릿의 개수이다.).이중슬릿의 경우 N=2 이므로,이 된다.2. 실험2-1. 기기 및 장치 Setting직선변환대의 조립은 와 같다. 톱 ... 를 실험받침대에 고정시킨다. 회전센서의 설치 광센서의 설치와 같이 다이오드 레이저는 랩잭 위에, 슬릿 회절판은 지지대에 고정 하여 레이저 - 회절판 - 조리개원판 스크린(광센서)의 순

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

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발견학습과 탐구학습

가설을 검증하기에 앞서 검증결과를 예견하는 일이다.⑤ 검증 : 증거에 의해서 설정된 가설의 확실성을 밝히는 활동으로 실지 실행이나 관찰 또는 가설이 요구하는 조건을 갖춘 실험 ... 학문분야에 포함되어 있는 기본적인 사실, 개념, 명제, 원리, 법칙 등을 통합적으로 체계화한 것이다.Bruner는 지식의 구조를 이해하게 되면 학습자 스스로가 사고를 진행시킬 수 ... -Bruner와 Dewey의 비교BrunerDewey학습내용지식의 구조일상생활의 경험이나 문제(*지나치게 흥미나 실용성 위주로 해석된 나머지 학문의 기본적인 사고와 학문적원리의 체계

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.24

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[교육]유치원에듀케어운영보고서-요리활동을 통한 과학적태도형성-고구마주제

요리활동을 통한 과학적 태도 형성1.운영의 필요성 및 목적가. 에듀케어반 요리활동 운영의 필요성본 원은 000의 주택밀집지역에 위치해 있어 자연관찰이나 문화체험을 위한 공원 ... 를 신중히 검토하고 이에 대한 편견을 갖지 않는 것을 말한다. 즉, 관찰, 분류, 측정, 예측, 실험, 의사소통의 과정을 통해서 유아가 주변현상에 대한 계속적인 호기심을 유지 ... 하는 것이 재미있어서 즐겁게 탐구할 수 있을 때에 더욱 잘 길러진다.이러한 과학적 태도는 정서적 및 지적인 면에 다 같이 동기를 제공하는데, 먼저, 정서적인 면에는 더 큰 호기심

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.02.04 | 수정일 2016.11.08

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[공학]Lipid analysis

실험제목 : Lipid analysis지도교수학 번이 름1.실험목적본 실험에서는 유지의 성질을 이해한 뒤 유지의 분석 방법을 익히고 acid value를 구한다2.실험 원리 및 ... 하는 동시에 물보다 훨씬 놓은 온도를 가져다주는 열 전달 매체로써도 작용한다.그러나 튀김은 고온 가열조리이므로 가열산화에 의한 색의 변화, 유리 지방산의 증가, 과산화물가의 증가, 불 ... .⑤탈수소반응⑥탈수반응⑦탈탄산반응⑧탈수소 및 환 형성반응⑨방향족 화합물의 생성※ 유리 지방산유리지방산은 세포내 중성지방이 유리지방산과 글리세롤로 가수 분해되는 지질분해과정동안 생성되어 지방세포

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2020.09.03

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식품가공 및 저장실습

하고 실습한다? 실험원리및 이론-장류:장류는 우리국민의 식생활에서 빼놓을수 없는 조미료일 뿐 아니라 장의 맛이 음식의 맛을 좌우한다. 우리나라에서 장류를 가공한 시기는 확실하지 않 ... 기본적인 이론을 이해하고 실습한다.? 실험원리 및 이론1. 부추김치부추를 멸치젓국에 살짝 절였다가 따라낸 젓국에 생강, 마늘, 고춧가루, 설탕 등을 넣어 부추와 함께 버무려서 ... ---------------------?한천양갱이--------------------실험제목: 고추장실험날짜: 07.04.16? 실험목적장류및고추장에 대한 기본적인 이론을 이해

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.11

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건강기능식품

[목차]Ⅰ. 건강기능식품의 개념Ⅱ. 건강기능식품의 등장배경Ⅲ. 건강기능식품의 역사Ⅳ. 건강기능식품의 종류 (유형 분류)Ⅴ. 건강기능식품의 효능과 중요성Ⅵ. 건강기능식품의 추이 및 ... 현황Ⅶ. 건강기능식품에 대한 외국의 사례Ⅷ. 건강기능식품의 문제점 및 개선 방안Ⅸ. 건강기능식품의 성장전망Ⅹ. 건강기능식품에 대한 자료조사를 통해 느낀 점?. 건강기능식품에 대한 ... 등의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 ‘기능’이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.02 | 수정일 2014.05.26

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팬케익만들기

비스킷수제비쿠키6. 재료 및 기구v재료-밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 우유, 달걀기구-일반조리기구, 저울7. 실험방법① 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 섞어 채로 친다 ... PAN CAKE의 품질을 비교한다.5. 원리* 전분의 구조전분 분자는 아밀로오스와 아밀로펙틴의 두 형태가 있다. 아밀로오스는 포도당이 일직선으로 결합되어 형성된 것으로서 한 분자 ... %의 아밀로오스와 약 75%의 아밀로펙틴으로 구성되어 있다. 그러나 찰 곡류의 전분입자는 아밀로오스가 전혀 없거나 소량 함유되어 있다. 아밀로오스 함량이 전분을 조리했을 때 음식의 질에 크

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.30

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[사회복지]노인복지의료시설 `마산치매요양원`

- 다이아몬드 비서회 -식당조리보조 =월1회, 매달 넷째주 일요일- 타래회 -식당조리보조 =월1회, 매달 둘째주 금요일- 삼성화재 -식당 조리 및 세탁실 보조 =월1회, 매달 첫째주 토요일 ... 건물 신축1997/12/31 - 마산치매요양원 시설 허가1997/12/31 - 김정웅 원장 취임1998/2/10 - 마산치매요양원 1~2층 1.920.59m2(581평)준공 및 ... /4/11 - 사회복지 봉사활동 인증센터 지정3. 입소안내1) 국민기초생활수급권자- 대상 : 65세 이상 치매 중풍 진단이 결정된 어르신- 입소 절차①입소자 및 지인 → ②입소자

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.20

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[미생물학] Campylobacter 연구

미 생 물 학- Campylobacter 연구 -- 1 -- 2 -목 차1.Campylobacter의 개요3p2.Campylobacter의 종류 및 특성4p3.증상, 발병 ... 었는데 우리 조의 주제는 Campylobacter 로 주어져서 처음에는 자료나 논문 찾기가 쉽지가 않았다.현재 연구되어 있거나, 진행 중인 여러 실험된 자료들을 통해 좀 더 이 균 ... 면서 Campylobacter 에 대해서 많은 내용을 알게 되었다. 따라서 우리들은 Campylobacter 에 대한 개념을 정리하고, 종류 및 특성, 발병시의 증상과 그 메카니즘

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.18

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시각장애아(시각장애아동)부적응행동의 정의와 특성, 시각장애아(시각장애아동)부적응행동의 치료 필요성, 시각장애아(시각장애아동)부적응행동의 치료 방법, 시각장애아(시각장애아동)부적응행동의 치료 교육 분석

도록 놀이 등을 통하여 적합한 훈련 방법을 모색해야 한다. 김남성에 의하면 행동요법이란 부적응 행동을 변화시킬 것을 목적으로, 실험적으로 입증된 원리를 적용하여 부적응 행동을 약화 및 ... ) 청각2) 촉각5. 보행훈련1) 정의2) 목적과 가치3) 종류6. 일상생활훈련1) 식사 및 조리2) 의복 및 위생관리3) 청소 및 가정관리4) 여가생활지도Ⅶ. 결론참고문헌Ⅰ ... 및 도덕적 자아 등이 특히 부정적이라고 지적하고 있다. 그 이유는 자아개념 형성에 중요한 신체상이 시각이 아닌 다른 감각 기관에 의해 형성되기 때문이라고 한다. 이는 자아개념

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.08.28

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교생실습때 쓰는 학습지도안

①기계에 관한 기초 지식과 원리를 이해할 수 있다.②자전거의 각부 구조와 작동 원리를 이해할 수 있다.③자전거의 동력 전달 및 제동 과정을 이해하고 설명할 수 있다.④자전거를 구성 ... Ⅵ. 본시 학습 지도 계획 ……………………… 91. 수업 대상 단원 설정2. 본시 학습 지도 과정Ⅶ. 참고문헌 및 보충자료 ……………………… 12Ⅰ. 기술·가정과 교육의 성격제 7 ... 차 교육과정에 도입된 기술·가정 교과는 기술학과 가정학의 학문적 특징을 반영하여, 기술 및 가정생활과 관련되는 실천적 경험을 중시하고 있다. 또한 중학교 단체는 진로 탐색의 시기이

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.23

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