"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,441-1,460 / 3,690건

[신성장 동력산업] 한국경제의 신미래 성장 동력산업과 중요성 미 주요 성장산업전략 및 향후전망 분석

화를 위한 홍보를 비롯해 전통·발효식품산업 육성을 위한 인프라 조성에 노력한다. 우선적으로 전통식품의 표준화, 산업화를 추진한다.(3) 고부가서비스산업o 콘텐츠·소프트웨어 영세한 규모 ... 를 증폭시킬 수 있는 식품산업으로 기존 전통적 개념에서 탈피한 신개념 식품을 뜻한다.시장성 및 경쟁여건 세계 식품시장은 인구증가와 더불어 2020년에는 6조달러로 확대되고, 고급식품 ... 에 대한 수요 역시 증대된다. 또 중국 등 동북아시아권의 경제성장과 도시화, 중국의 식품안전 문제를 활용할 경우 우리 식품의 해외시장진출 가능성은 커진다.추진전략 한식 세계

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.24

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[A+] 독일의 음식문화와 음식예절 / 대표요리 / 맥주 / 소시지 / 감자요리 / 검소하고 환경적인 독일인의 식습관 / 일상식

, 감자 등 검소하고 전통적인 전원음식문화를 갖고 있다 소시지를 이용한 요리 발달 맥주의 나라 하루에 한번 따뜻한 음식을 먹는다 주로 점심식사 때 수프를 비롯한 고기 , 감자 ... , 야채 등으로 이루어진 따뜻한 음식을 먹는다맥주 석회질이 많은 물 대신 맥주를 음료수처럼 즐김 맥주를 기호품이나 술이라는 이미지가 아닌 식품으로 간주 , 어린이들을 위한 무알콜 맥주 ... . 맥주를 너무 차게 하면 진짜 맥주 맛을 알 수가 없다고 생각하여 찬 맥주를 그다지 좋아하지 않는다 .우리나라에서 독일 맥주를 찾아보기가 힘든 이유는 ? 독일의 맥주는 국내 수요

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.13

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대상 청정원의 마케팅 분석

와 수직적 통합을 모색해왔다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 `청정원`을 중심으로 순창고추장 등 전통 장류부터 천연지향의 고급조미료 감치미, 맛나 등의 조미료류, 식초, 당면, 까나리 ... 다.식품은 우리 모두에게 필수적이다. 인구가 증가하고 산업화가 진행될수록 원료식량의 생산 장소와 시기 및 소비하는 장소와 시기도 차이 나기 때문에 원료식량만으로는 1년 내내 먹거리 ... 기업으로 인식되고, 기업은 어느 한 나라 또는 한 민족의 문화에 구애받음이 없이 지구인 전체를 마치 자국의 소비자인 듯 생각하게 될 것으로 예견된다.식품산업이 우리나라 경제의 전체

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.24

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김치박물관 답사 보고서

여 년 정도로 짧은 편이지만, 김장은 우리의 전통음식의 맛과 영양을 상징하는 대표적인 발효음식이자 세시풍속의 하나로 오늘까지 전승되고 있다.평소에 김치는 늘 밥상에서 쉽게 접할 수 있 ... 이 보이지 않는다. 그러나 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전 ... 는 기본 반찬이라고 생각해 관심을 기울이는 사람이 거의 없었지만, 몇 해 전, 한일 간 김치등록을 위한 접전이 언론에 노출된 적이 있다. 이는 우리 사회에서 큰 이슈였다. 식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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단체급식관리3B)인터넷식품관련된 정부개인협회인터넷사이트검색해 식품품질관리측면정보작성ok.

어, 막대한 경제적인 손실과 사회적 비용의 지출을 초래한다. 과거의 시설.설비 중심의 전통적인 감시방법과 경험적인 위생관리방식으로는 대형화되고 있는 식품사고 방지와 식품의 안전성 확보 ... : 100% 안전성 보증?5) 세계 각국의 HACCP 현황과 우리나라의 도입(1) Codex 국제식품규격위원회Codex 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius ... 토록 요구하고 있어 우리나라의 수산가공품 수출업체도 HACCP system을 적용하고 있다.(6) 우리나라우리나라에서도 식품의 안전성 확보와 식품산업의 국제경쟁력 제고를 위하여 보건

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.11

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김치에 대하여

의 기무치에 비해 세계인의 이목을 끌게 되었다.●김치의 정의→김치는 우리 조상들이 만든 음식 중에서 가장 뛰어난 것 중의 하나로 자연 발효를 시킨과학적인 식품→무·배추 및 오이 등 ... 한 고유 의 전통발효 식품을 일컫는다.●김치의 역사『삼국사기』에는 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 내린 폐백품목 가운데 간장/된장，젓갈류가 들어있어 발효식품이 널리 퍼졌 ... 다.젖산 발효를 통해서 얻어지는 신맛이 일본인들이 전통적으로 싫어하는 맛이기 때문에 기무치에는 자연산이 아닌 여러 화학 첨가물이 들어가서 부드러운 신맛을 내게 하고 있다.●김치와 기무

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.15

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건강과 식품(식사)의 관련성 알아보기

REPORT과 목 :제 목 : 건강과 식품(식사)의 관련성 알아보기교 수 님 :학 교 :학 번 :이 름 :건강과 식품(식사)의 관련성 알아보기< 서 론 >지금 우리사회는 국민건강 ... 고 업자가하던 학교급식을 학교장책임하에 하도록 급식체계를 바꾼 것 외에는 특별한 대책과 제도적인 조치가 없었음은 참으로 한심하기 짝이 없다.유해 식품에 대한 우리 사회의 문제 제기 ... 들이 우리들의 밥상에 침범해 들어와도 강 건너 불구경이었다. 불량식품 문제가 발생하면 잠간 와글와글 하다가 그만이었다. 도대체 그 식품회사들은 어떤 신비스런 힘을 가졌는지 정부고 국회

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.07

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식염

한 간장과 문헌 값을 얻을 때 사용한 간장의 종류가 달라서 값이 다르게 나온 것이라고 예상된다.간장은 우리나라 전통 고유 식품이면서 장기간 저장할 수 있는 이점이 있고 음식을 만드 ... 을 통틀어서 일컫는 말로 동양권에서 주로 식용되고 있는 조미료적 식품으로서 우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고, 메주 ... 를 소금물에 담궈 발효시킨 여액을 간장이라 하고 나머지 찌꺼기를 된장이라 하여 식용해 왔다.간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로 훌륭한 단백질 공급원이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.31

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이스라엘, 이란의 외식문화의 이해

를 향신료로 넣기 때문에 약간 신맛이 나는 것이 특징이다.식음료머스트는 우리도 즐겨 먹는 요구르트와 같은 발효 유제품이다. 이것은 에너지원이 되는 건강 식품으로 이란 사람들은 거의 ... 하다.올리브나무올리브 열매를 소금에 절여 발효시켜 만든 새 콤한 올리브 피클이 우리네 김치처럼 이 곳 식당에서 빠지지 않는 것도 비슷한 이유에서다.식음료이 곳 사람들은 몸 안에 쌓인 ... 식품생물공학과 201011627 허정주외식문화의 이해 이스라엘, 이란이스라엘지중해 동남방에 위치 수도: 예루살렘 종족은 유대인이 80%를 차지 히브리어와 아랍어를 사용한다.식문화

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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오리온

개자식 월급날 주 말 공휴일 저축에 대한 의지 운 동 자신을 가꾸겠다는 의지 주말 연속극 일일 드라마 내일 아침 식단 남편 비상금Bread 우리밀 빵 쌀빵 천연발효빵 Drink ... Bakery”Organic Bakery – 성장가능성 식품 대기업들 이젠 유기농이다 “ 3000 억원 대 유기농 식품시장을 놓고 대형 식품업체들 간에 ' 유기농 전쟁 ' 이 가열 ... 되고 있다 . 풀무원 ，대상，동원의 3 파전이던 시장에 CJ 제일제당과 오뚜기가 본격 진출을 선언했기 때문이다 . 유기농 식품이란 3 년간 농약과 화학비료를 쓰지 않고 생산한 재료

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.19

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막걸리열풍분석-국순당막걸리 사례중심

다. 이러한 뜻을 담고 있는 회사 ‘국순당’은 다른 주류회사는 몇 가지 다른 특징을 가지고 있다.① 술을 빚기 전에 먼저 사람을 생각한다.국순당은 우리 술의 근본인, 전통방식의 누룩 ... 를 갖추었다. 지난 2001년 11월 에는 월드컵에 대비해 농림부에서 주관한 ‘ 한국전통 식품 베스트 5’선발 대회에서 백 세주가 5개 부문 통합대상인 대통령상을 수상해 국가대표전통 ... 을 주게 된다. 그러나 우리의 전통주인 막걸리는 알코올 도수가 6%정도로 몸에 큰 부담을 주지 않으며, 사람에게 필요한 여러 가지 영양소를 갖추고 있다. 또 전통 막걸리에는 유익

리포트 | 12페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.02.24

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영국의 음식문화

수 있다. 따라서 한국음식는 이 땅에 사는 우리에게 있어 기호에 맞고, 또 합리적인 음식라 할 수 있다.우리 민족이 생활 여건에 가장 알맞게 창안하여, 우리의 전통 문화와 함께 ... 까자로 바뀌면서 오랜 세월 지켜온 전원의 레서피들이 조금씩 줄어들게 되었다. 도시에서의 각박한 노동자 생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통 조리법들이 부담스러워진 탓이 ... 었다. 때문에 ‘리퀴드 브레드(Liquid Bread-맥주 : 맥주가 빵을 만드는 것과 같은 발효 방식을 갖기에 붙여진 속어)로 점심을 대신하거나 간단한 샌드위치로 때우는 경우가 허다

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.30

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현대인과 건강

로 발효?숙성시킨 식품이다. 된장의 히스타민과 류신아미노산은 단백질의 생리활성이 뛰어나 두통을 경감시키고 혈압을 낮추어 고혈압을 예방한다. 콩 속의 레시틴은 뇌기능을 좋게 하고 사포닌 ... 적 패턴으로 떠오르면서 사람들은 자연식, 건강식, 슬로푸드(slow food)등을 선호하게 되었다. 그러나 진정한 웰빙은 우리의 먹거리를 이용하여 영양과 맛의 조화가 이루어져 있 ... 는 음식을 만드는 것이다.여기서 우리가 살펴보아야 할 것은 웰빙이란 무엇인가? 사전적 의미로 행복?안녕?복지 등으로서 건강한 인생을 살자는 의미이며 삶의 질을 강조하는 용어로 고도

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.06

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현대 사회에서 우리 전통 과줄의 재조명

맛을 내는 재료로 설탕보다는 천연감미료인 꿀, 엿기름으로 만든 조청 등이 쓰인다. 이들 재료는 모두 의식동의의 개념이 담겨 있는 우리 고유의 전통식품들로 다른 어느 나라의 과자 ... 에서 흘러 들어온 것들이 대부분을 차지하고 있을 뿐 우리의 전통적인 과줄(한과)은 찾아보기 힘든 실정이다. 식생활과 더불어 그 관심이 커지고 영역적으로 많은 비중을 차지하고 있는 간식 ... 다. 모과 등의 주재료가 지닌 자연색을 그래도 살린 과줄이기 때문에 거부감을 주지 않고 색이 눈부시게 아름답다.마지막으로 과줄은 우수한 의식동의(醫食同意) 개념의 자연식품이다.우리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.27

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전통 발효 음식에 대하여

식품 시장의 규모가 커짐에 따라 국내뿐 아니라 해외에서도 한국인의 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있는 우리 전통 발효 음식에 대한 관심이 높아지고 있다. 전통 발효 음식에 대하 ... 식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주어 신진대사를 촉진시킨다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 맞게 전통발효식품 ... 요즈음 "청국장, 당뇨 예방에 탁월한 효능", “한국 전통 발표 음식” 이러한 기사들을 자주 접한다. 이미 우리나라 전통 발효 음식의 효능이 세계적으로 검증되었고, 웰빙, 건강

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02 | 수정일 2014.10.06

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식생활문화에 영향을 미치는 요인(생물학적, 자연적 요인)

시키거나 훈증하는 등의 전통적 식품가공이 별로 발달되지 않아 소금을 뿌려 말리거나 생선을 불과 연기에 말려 먹는 것 이외에는 전통적인 가공방식이 별로 발달되어 있지 않다. 비록 열대우림지역이 ... 한 방법으로 발효시키거나 가공하여 먹고 있다는 점, 채소를 많이 먹는다는 점이다. 우리 나라가 그 대표적인 곳이지만, 특히 채소를 다양한 방법으로 발효시켜 그 맛과 소화성 등을 향상 ... 적 요인고대에는 발달된 문화나문명이 없었으므로 지리적 조건이 인간의 생활에 직접적인 영향을 주었다. 인간은 아마도 원시시대에 이미 풍부한 종류의 식품을가지고 있었을 것이다. 그러나

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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막걸리열풍에 관한 자료

는 우리의 전통주 막걸리. 과연 막걸리의 무엇이 전 세계인의 입맛을 사로잡았는지, 막걸리의 특징과 세계화 시대에 우리의 전통주로서 막걸리 열풍이 갖는 의미에 대해서 고찰해보 ... 막걸리의 종류가 조금씩 달라진다고 한다. 전통적으로 우리나라에서는 쌀이나 찹쌀을 전분질로 사용해 왔으며, 누룩의 지에밥에는 밀을 사용해왔다고 한다. 하지만 지역이나 가정에 따라 ... 가 최근 몸에도 좋은 '발효식품'으로 재조명되면서 세계인들의 주목을 끌고 있는 것이다. 일본에서는 한류 열풍과 함께 막걸리를 찾는 사람들이 점차 늘고 있고 얼마 전 일본행 국제선 비행기

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.30

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샘표식품 기업의 사명

함을 밝혀 과학화함으로써 획득 한 특허, 발효균의 자체 개발, 관리를 통해 균일한 맛을 유지하는 발효기술 등 지속적인 연 구 개발을 통해 우리 맛을 계승, 발전시키고 있습니다. 뿐만 아니 ... 라, 샘표는 국산 원료만을 엄선해서 만든 우리 보리차, 국수류, 각종 농수산물 통조림, 조미 양념류 등을 생산, 판매하 는 종합 식품회사로서 변화하는 소비자의 요구와 트랜드에 부응 ... ) 샘표의 제품 중심적 정의 vs 원초적 욕구 중심적 정의제품 중심적 정의원초적 욕구 중심적 정의샘표는전통 장류 및 조미료 생산 기업이다.1) 샘표는 우리 전통의 맛을 계승 및발전

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.04

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물만두(중식)

물만두이 름강성민실 습 일09.12.02? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 교자란 우리나라에서는 흔히 만두라고 불리어지는 무발효의 얇은 반죽피 ... 결과 :고찰 :- 이번 주 조리실습은 중국 요리인 물만두이다. 우리나라에서 흔히 먹는만두는 중국식 만두에 비유하면 교자라고 할 수 있는데, 교자는 만두피를발효시키지 않은 만두를 뜻 ... 로 속을 싼 요리이다.원래 만두는 발효시킨 두꺼운 반죽피로 속을 싼 것으로, 만두소는 돼지고기 대산 새우살, 표고버섯등을 사용하기도 한다. 이번 조리 시간에는 물만두를 만들어 볼 것이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12

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창업 사업 계획서 / 제안서 - 옹기랑옹기Lock

식품들어 발효의 효과를 더욱 증진시킨다2-2. 시장 분 석Ⅰ. 시장의 성격1. 한국 항아리의 특성과 장점을 살려냄으로써 우리나라는 물론 세계인에게도 긍정적인 반응을 일으킬 수 있 ... 에서 추진하고있는 혁신사업중의 하나인 발효식품사업 역시 같은 맥락이라 볼수 있을 것이다.이러한 환경에서 본 사업은 첫 번째로 바이오 용기라는 새로운 개념으로 소비자들의 웰빙에 대한 ... 욕구를 충족시켜 줄 수 있고 두 번째로는 전라북도 혁신사업인 발효식품사업에 크게 이바지 하여 고부가가치를 창출해 낼 수 있다는 두가지 목적을 충족 시킬 수 있다.1-3. 기 대 효

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.08

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